本刊記者|王雯慧

麗江自然環(huán)境優(yōu)美，畜牧資源豐富，污染較少、空氣清新、水源清潔，是理想的優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)地。肉牛生產(chǎn)是麗江市的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但也存在著科技要素不足、規(guī)模化發(fā)展緩慢等問題。科技列車來到麗江市，專家實地考察當(dāng)?shù)厝馀Ｆ髽I(yè)情況，開展專題講座，針對麗江的肉牛產(chǎn)業(yè)對癥下藥。

科技列車云南行麗江小分隊部分專家合影（右二為趙學(xué)明）。

“‘科技列車行’活動結(jié)束了，但是通過此次活動我們和趙老師建立了長久的聯(lián)系，活動結(jié)束后我們又組織學(xué)習(xí)了他講的內(nèi)容……以后有任何技術(shù)問題都可以隨時請教趙老師?！?月31日，距離“科技列車云南行”活動已經(jīng)過去一個星期，當(dāng)記者打電話回訪的時候，麗江市農(nóng)業(yè)局的工作人員這樣告訴記者。

2018年5月19至23日，“科技列車云南行”活動在云南省開展，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所趙學(xué)明研究員，正是搭乘科技列車來到麗江的一員。趙學(xué)明主要從事家畜胚胎生物技術(shù)研究，現(xiàn)是家畜胚胎工程與繁殖創(chuàng)新團(tuán)隊的骨干專家。在麗江期間，他實地考察當(dāng)?shù)厝馀Ｆ髽I(yè)情況，開展專題講座，將前沿的技術(shù)帶到基層，為當(dāng)?shù)氐娜馀．a(chǎn)業(yè)展開精準(zhǔn)服務(wù)。

科技是制約肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸

近年來，隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變和市場拉動，牛肉越來越受到消費者的喜愛。發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)可以充分利用農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，增加農(nóng)民收入，在一些偏遠(yuǎn)貧困地區(qū)，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展更是在脫貧攻堅、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟協(xié)調(diào)健康發(fā)展等方面起著重要作用。

麗江地處青藏高原與云貴高原的過渡區(qū)，總面積20600平方公里。其中，山區(qū)占92.3%，有74%的人口生活在山區(qū)半山區(qū)，而山區(qū)畜牧業(yè)在山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展中占有一席之地。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，山區(qū)農(nóng)民收入的60%來自畜牧業(yè)。

肉牛肉羊養(yǎng)殖是麗江市農(nóng)牧民的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但由于長期以來生產(chǎn)方式落后和品種改良滯后，規(guī)模效益得不到體現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營緩慢。據(jù)麗江市農(nóng)業(yè)局工作人員介紹，近年來，麗江市通過相關(guān)項目實施，初步建立肉牛良種繁育、飼草飼料開發(fā)、疫病防治等社會化服務(wù)體系。但從整體來看，麗江市山區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)水平還很低，很粗放，還有很大提升空間。

“我們麗江山清水秀、污染較少、空氣清新、水源清潔，我們的牛羊生長在這么好的生態(tài)環(huán)境中，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機的食品是不難的，但是我們的科學(xué)技術(shù)跟不上?！丙惤修r(nóng)業(yè)局黨組副書記、副局長楊永忠告訴記者，當(dāng)前制約麗江市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要還是科技因素。

趙學(xué)明研究員在麗江市開展肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題講座。

基層需要了解前沿技術(shù)

5月21日上午，“科技列車云南行”麗江分會場活動之麗江市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨脫貧攻堅專題講座在麗江農(nóng)業(yè)局舉行。會上，趙學(xué)明研究員從我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)扶貧、肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展及家畜胚胎移植技術(shù)及胚胎發(fā)育機理等方面，通過列舉大量實例和多媒體演示，生動深刻地向麗江市的農(nóng)業(yè)科技人員，闡述了當(dāng)?shù)匕l(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的重要性和可行性。

“我也經(jīng)常給技術(shù)人員和養(yǎng)殖戶搞培訓(xùn)，我們也請省里的專家來搞講座。但是，這一次北京來的專家還是講得好，他講的技術(shù)是很先進(jìn)的，也很細(xì)致，讓我們接觸到了前沿的技術(shù)?！眮碜喳惤袆游镆卟☆A(yù)防控制中心(麗江市畜牧工作站)的周振桓，在當(dāng)?shù)匾讶皇且幻^有名氣的畜牧專家。他曾在麗江市畜牧站當(dāng)過站長，也經(jīng)常給當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)工作人員培訓(xùn)。說起趙老師的講座時，他贊不絕口。

麗江農(nóng)業(yè)局的工作人員對記者說：“趙老師講的凍精改良技術(shù)很重要，實際操作還不難。他們可以把我們所需的肉牛品種的胚胎做好了，經(jīng)過液氮儲存運輸，我們可以直接拿來應(yīng)用。在胚胎移植和凍精改良方面，這幾年麗江也在培養(yǎng)自己的技術(shù)人才?！?/p>

趙學(xué)明表示，常規(guī)擴繁技術(shù)無法滿足優(yōu)良種畜擴繁的迫切需要。通過畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家及我國的應(yīng)用經(jīng)驗已經(jīng)證明，繁殖生物技術(shù)是優(yōu)良種畜快速擴繁的有效途徑。講座中，趙學(xué)明立足于肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先進(jìn)技術(shù)，從繁殖生物技術(shù)的意義、內(nèi)容及應(yīng)用等方面，全面翔實地介紹了利用繁殖生物技術(shù)建立良種肉?？旆斌w系。

“我今天第一次知道受精卵是可以超排的。聽了趙教授的講座以后，感覺自己增長了知識。目前，肉牛產(chǎn)業(yè)的尖端技術(shù)發(fā)展到了什么程度，大家也有了一定的了解。”一位當(dāng)?shù)氐墓ぷ魅藛T告訴記者。

“來之前我做了很多功課，問了很多老前輩，但是，當(dāng)我真的到了云南，我的感觸更多。肉牛產(chǎn)業(yè)很多地方都在做，但是各地的環(huán)境不一樣。我接觸過河北、內(nèi)蒙古，以及東北的一些養(yǎng)牛場，但是，我更喜歡麗江的生態(tài)環(huán)境，麗江的空氣質(zhì)量、水源都很好，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的理想地。希望麗江在走綠色發(fā)展的路子的同時，打造出有特色的肉牛產(chǎn)品?！壁w學(xué)明說。

“生態(tài)”養(yǎng)殖是發(fā)展的關(guān)鍵

在麗江期間，趙學(xué)明教授一行還前往麗江市雪花村牦牛養(yǎng)殖有限公司、白沙鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站、誠摯養(yǎng)牛專業(yè)合作社，與基層農(nóng)業(yè)科技人員、養(yǎng)殖場主等進(jìn)行了面對面交流，詳細(xì)了解了麗江市農(nóng)旅發(fā)展、脫貧攻堅、棚圈建設(shè)、凍精改良站點建設(shè)、養(yǎng)殖技術(shù)等方面的情況。

趙學(xué)明認(rèn)為，麗江應(yīng)當(dāng)打好“生態(tài)”這張牌，要走綠色發(fā)展的路子。麗江的生態(tài)環(huán)境是一大亮點。養(yǎng)殖戶在肉牛養(yǎng)殖的過程中，只有以建設(shè)環(huán)境友好型、生態(tài)健康型畜牧業(yè)為目標(biāo)，大力推行綠色養(yǎng)殖模式，才能促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)增長，實現(xiàn)畜牧業(yè)經(jīng)濟與生態(tài)環(huán)境良性互動、協(xié)調(diào)發(fā)展。趙學(xué)明建議，在建立養(yǎng)殖場的時候，要充分考慮到環(huán)境保護(hù)問題；在養(yǎng)殖的過程中，要嚴(yán)格把控質(zhì)量，推行綠色養(yǎng)殖技術(shù)；在肉牛產(chǎn)品加工的過程中嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。同時，要把提高肉牛養(yǎng)殖技術(shù)放在首位加快種群繁育，“這是加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵”。

麗江市農(nóng)業(yè)局黨組副書記、副局長楊永忠表示，下一步將選派麗江當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)人員去學(xué)習(xí)胚胎移植技術(shù)，還要配置一些設(shè)備，來快速擴張好的肉牛種群。使“云嶺?！保ㄒ粋€適應(yīng)我國南方熱帶、亞熱帶地區(qū)的肉牛新品種）在脫貧攻堅、打造綠色食品中發(fā)揮作用，再把它培育成綠色食品的品牌。

“我們過去的一些方法只能是一頭牛下一個崽，我們的‘云嶺?！ㄟ^農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定以后，現(xiàn)在種牛只有1000多頭，全省也只有幾千頭?？窟@幾千頭牛慢慢的繁殖，是很慢的……通過聽了今天趙教授的講座以后，我們可以采取胚胎移植的技術(shù)，就會大大的加快云嶺牛培養(yǎng)培育的速度。現(xiàn)在，云嶺牛種牛的價格是兩萬，有的老板賣出來的價格甚至是三萬、四萬。在云南有這么多的草原，我們有六七十萬噸的秸稈資源可以利用，加上四季如春的氣候，都是有利于麗江市發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的自然條件。我們將把‘云嶺?！蛟斐善放疲诿撠毠灾邪l(fā)揮作用。”

采訪手記

“你先不要跟我講話，先聽專家講?！?月21日，“科技列車云南行”麗江市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨脫貧攻堅專題講座現(xiàn)場，記者想跟其中一位聽眾交流時，得到了這樣的回應(yīng)。

直至講座結(jié)束，其中一位稍微年長的現(xiàn)場人員告訴記者：“這次機會很難得，趙老師講的技術(shù)很實用，我筆記都寫了好幾頁，兩三個小時的講座讓我覺得意猶未盡……”剛說了不到兩句話，他又被旁邊的人拉著請教問題。

在座談會現(xiàn)場，仿佛找不到一個合適的人聊聊天，他們關(guān)心的是技術(shù)，不愿意錯過任何與專家交流的機會。離開麗江回到北京，記者再次聯(lián)系到趙學(xué)明教授，趙教授和記者一樣，對麗江之行有著深刻的感受?！罢勔稽c我個人的感受，麗江當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)很重視產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他們在探求符合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的路子，在走實踐創(chuàng)新的路子。從我參觀的兩個企業(yè)來看，他們已經(jīng)不單純是在搞技術(shù)養(yǎng)殖了，是在搞新農(nóng)村建設(shè)。我是技術(shù)專家，我的作用就是提供技術(shù)。但是對他們來講，他們應(yīng)該走適合當(dāng)?shù)?，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的一條道路?！萍剂熊囆小闹鬓k方領(lǐng)導(dǎo)說，下次他們還會帶其他的專家來，帶經(jīng)濟專家來，這次活動也讓我個人受益匪淺，我很看好麗江的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以后我還會去麗江?！?/p>