本刊記者|王雯慧

油橄欖產(chǎn)業(yè)是麗江市的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，在帶動(dòng)脫貧致富、增加農(nóng)民收入、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面起著重要作用。2018年5月19日至23日“科技列車云南行”在麗江期間，專家通過(guò)實(shí)地走訪調(diào)研、舉辦座談培訓(xùn)等活動(dòng)，為麗江市的油橄欖產(chǎn)業(yè)出謀劃策。

“科技列車云南行”白術(shù)群高工（右二）在麗江考察油橄欖種植。

橄欖油，素有“液體黃金”之稱，近年來(lái)，隨著橄欖油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和人們對(duì)健康食用油認(rèn)知程度的提高，橄欖油已成為深受歡迎的食用油產(chǎn)品。油橄欖是世界著名的木本油料樹(shù)種，橄欖油就榨取于其果實(shí)。

油橄欖原產(chǎn)于地中海沿岸，我國(guó)對(duì)其早有記載。據(jù)《酉陽(yáng)雜俎》卷十八載：“齊暾樹(shù)，出波斯國(guó)，亦出拂林國(guó)。拂林呼為齊虛樹(shù)。長(zhǎng)二、三丈，皮表白，花似軸，極芳香。子似楊桃，五月熟。西域人壓為油，以煮餅果，如中國(guó)之用巨勝（芝麻）也?！逼渲校褒R暾樹(shù)”指的就是油橄欖。油橄欖在我國(guó)種植源于上世紀(jì)六十年代。1964年3月3日，周恩來(lái)總理從阿爾巴尼亞帶回了象征和平友好的10680株油橄欖樹(shù)苗，并在云南省親手種植。如今，在美麗的云南麗江，油橄欖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐闹攸c(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，在帶動(dòng)脫貧致富、增加農(nóng)民收入、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面起著重要作用。

我國(guó)適宜種植油橄欖的區(qū)域劃分為一級(jí)適生區(qū)和二級(jí)適生區(qū)，麗江市處于金沙江干暖河谷涼冬地區(qū)的區(qū)域?yàn)橛烷蠙旆N植一級(jí)適生區(qū)，有得天獨(dú)厚的自然條件。這里與油橄欖原產(chǎn)地地中海地區(qū)的緯度基本相同，每年有2700小時(shí)的光照時(shí)數(shù)，沒(méi)有嚴(yán)寒，避免了油橄欖生長(zhǎng)期間的凍傷侵害。同時(shí)，又具備油橄欖樹(shù)生長(zhǎng)所必須的冬季蓄冷量；土壤是適宜油橄欖生長(zhǎng)的中性偏堿沙壤土；位于玉龍雪山腳下、金沙江畔，灌溉便利。但麗江油橄欖產(chǎn)業(yè)也存在著發(fā)展不均衡、科技資源匱乏等問(wèn)題。

2018年5月19日“科技列車”駛進(jìn)云南，送科技進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)鄉(xiāng)村，解決技術(shù)問(wèn)題、服務(wù)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。在分會(huì)場(chǎng)麗江，“科技列車云南行”科技專家通過(guò)實(shí)地走訪調(diào)研、舉辦座談會(huì)等活動(dòng)，為麗江市的油橄欖產(chǎn)業(yè)出謀劃策。

實(shí)地調(diào)研 “問(wèn)診”企業(yè)現(xiàn)狀

麗江市種植油橄欖的歷史已有五十多年。1969年，麗江的農(nóng)戶便開(kāi)始零星地種植油橄欖，但當(dāng)時(shí)由于缺乏科學(xué)的種植技術(shù)及加工生產(chǎn)設(shè)備，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)停滯。從2003年開(kāi)始，麗江齊樂(lè)天然油橄欖開(kāi)發(fā)有限公司等企業(yè)開(kāi)始在玉龍縣、永勝縣大規(guī)模種植油橄欖，使產(chǎn)業(yè)有了一定發(fā)展，但尚未形成規(guī)模。

2014年，根據(jù)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，麗江市委市政府制訂了《麗江市油橄欖產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》，2016年麗江市林業(yè)科技部門制定了《油橄欖栽培管理技術(shù)》地方標(biāo)準(zhǔn)，2017年《麗江市油橄欖良種示范推廣》取得了麗江市科技局成果認(rèn)定。

據(jù)悉，2016年，麗江全市油橄欖種植面積達(dá)到5萬(wàn)畝，鮮果產(chǎn)量達(dá)到40余噸，生產(chǎn)特級(jí)初榨橄欖油5噸。截至2017年12月，麗江市共取得油橄欖種植、加工及外觀設(shè)計(jì)等專利8項(xiàng)；有 2家企業(yè)獲“省級(jí)龍頭企業(yè)”稱號(hào)；從2011年至今，林業(yè)科技部門共培訓(xùn)企業(yè)技術(shù)人員及種植戶1000余人。

5月21日上午，“科技列車云南行”專家組成員中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究所高級(jí)工程師、食品糧油加工專家白術(shù)群及麗江市林業(yè)局相關(guān)工作人員，前往玉龍縣田園油橄欖開(kāi)發(fā)有限公司，實(shí)地查看了位于玉龍縣大具鄉(xiāng)的油橄欖種植基地。據(jù)麗江市林業(yè)局工作人員介紹，該公司2012年進(jìn)駐麗江發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)氐挠烷蠙飚a(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了資金及技術(shù)。白術(shù)群現(xiàn)場(chǎng)考察了該種植基地的油橄欖種植規(guī)模、精深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷等基本情況，并建議企業(yè)要改進(jìn)壓榨技術(shù)，提高壓榨率，增加油橄欖種植效益。

21日下午，白術(shù)群一行來(lái)到三全油橄欖開(kāi)發(fā)有限公司，就油橄欖精深加工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研考察，實(shí)地查看了企業(yè)在建的工廠及油橄欖加工設(shè)備。白術(shù)群研究員提出幾點(diǎn)建議：一是在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的同時(shí)重視環(huán)境保護(hù)，做好油橄欖加工廢水、殘?jiān)幚恚欢瞧髽I(yè)要加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣畬?duì)接，提出技術(shù)需求，與有關(guān)高校及科研院所加強(qiáng)合作，通過(guò)共同研發(fā)解決企業(yè)實(shí)際技術(shù)難題。

學(xué)術(shù)座談“把脈”產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“白老師，我們國(guó)家進(jìn)口橄欖油嗎？”

“我們從哪些國(guó)家進(jìn)口橄欖油，主要是做什么的？”

……

見(jiàn)了專家，仿佛大家有問(wèn)不完的話題。針對(duì)麗江市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景及發(fā)展，5月22日上午，“油橄欖標(biāo)準(zhǔn)化栽培及產(chǎn)品精深加工”座談會(huì)在麗江市林業(yè)局舉行。

座談會(huì)上，麗江市林業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)余子哈在介紹麗江市油橄欖產(chǎn)業(yè)情況時(shí)說(shuō)，麗江市油橄欖主要采用規(guī)模發(fā)展為主體，零星發(fā)展為補(bǔ)充、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量建設(shè)種植園的原則，多模式進(jìn)行產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2004年以后，麗江市經(jīng)過(guò)不斷摸索，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，拓寬種植區(qū)域，截止到2017年12月，麗江全市種植面積達(dá)到7萬(wàn)余畝。但目前也存在著油橄欖種植效率低，現(xiàn)有的設(shè)備和人員難以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)技術(shù)的需求，在產(chǎn)品精深加工方面存在技術(shù)弱點(diǎn)等問(wèn)題。

“科技列車云南行”專家組成員白術(shù)群圍繞我國(guó)橄欖油進(jìn)口情況，橄欖油加工情況及食品精深加工相關(guān)技術(shù)和前景進(jìn)行學(xué)術(shù)報(bào)告，并向大家介紹了目前我國(guó)糧食進(jìn)出口情況，及油料作物加工等內(nèi)容。

白術(shù)群說(shuō)，目前我國(guó)多數(shù)橄欖加工企業(yè)為初加工，附加值低，競(jìng)爭(zhēng)力弱，缺乏科技創(chuàng)新，這嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)赜烷蠙飚a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。白術(shù)群建議，麗江市在發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)注意科學(xué)規(guī)劃油橄欖產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，因地制宜，農(nóng)旅結(jié)合，加工引領(lǐng)，環(huán)保先行，在促進(jìn)油橄欖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的同時(shí)，永續(xù)保障麗江的綠水青山造福萬(wàn)代。大力扶持重點(diǎn)龍頭企業(yè)和種植大戶，抓住橄欖油加工企業(yè)這一產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié),全力打造麗江高原特色現(xiàn)代油橄欖產(chǎn)業(yè)。

“產(chǎn)品精深加工技術(shù)完全影響到整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，企業(yè)在加工的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，提高產(chǎn)品利用率，使其效益最大化?！卑仔g(shù)群說(shuō)。

玉龍縣洪門村專業(yè)合作社代表說(shuō)：“我們村目前也在發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)，這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)很難得，白老師的報(bào)告讓我的思路開(kāi)闊了許多，以后我們會(huì)更加注重科學(xué)技術(shù)，希望能在油橄欖種植中得到更好的經(jīng)濟(jì)效益?！?/p>

“科技列車云南行”油橄欖標(biāo)準(zhǔn)化栽培及產(chǎn)品精深加工學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)。

綠色發(fā)展 打造麗江新名片

“白老師您什么時(shí)候還來(lái)麗江指導(dǎo)我們的油橄欖產(chǎn)業(yè)？”

“產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題不是三兩天能夠解決的，這一次主要是通過(guò)“科技列車行”活動(dòng)建立聯(lián)系，以后我還會(huì)來(lái)麗江考察，也歡迎大家去北京交流，我們通過(guò)長(zhǎng)久的聯(lián)動(dòng)一起來(lái)把麗江市的油橄欖產(chǎn)業(yè)做得更好。”白術(shù)群說(shuō)。

通過(guò)實(shí)地走訪和座談，麗江市林業(yè)部門對(duì)油橄欖產(chǎn)業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)。據(jù)悉，下一步麗江市將按照“保護(hù)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的理念，大力推進(jìn)油橄欖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

一是積極爭(zhēng)取政府及相關(guān)部門的政策及資金支持，建設(shè)高效種植園，促進(jìn)油橄欖種植園高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，推動(dòng)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為打造“金沙江綠色經(jīng)濟(jì)走廊”作出積極貢獻(xiàn)。

二是將生態(tài)治理、脫貧攻堅(jiān)與油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合。金沙江流經(jīng)麗江市615公里，流域面積近2萬(wàn)平方公里，為油橄欖生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。而金沙江沿江一線生態(tài)脆弱，水土流失、石漠化嚴(yán)重。當(dāng)?shù)鼐用窠煌ú槐?、基礎(chǔ)設(shè)施差、人口受教育程度低、經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，生活貧困。將生態(tài)治理、脫貧攻堅(jiān)與油橄欖發(fā)展相結(jié)合，不僅能推進(jìn)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還能使當(dāng)?shù)刎毨魧W(xué)習(xí)到科學(xué)的油橄欖種植管理技能。

三是積極開(kāi)展與先進(jìn)省區(qū)的技術(shù)交流，加大招商引資力度，吸引更多有實(shí)力的企業(yè)入駐麗江。通過(guò)不斷的交流和學(xué)習(xí)，用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)在麗江市建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、高技術(shù)、高品質(zhì)、高效益的現(xiàn)代化特色產(chǎn)業(yè)園，為油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷注入新鮮血液。

四是加大宣傳力度，打造“麗江油橄欖”新名片。多方位宣傳麗江市油橄欖產(chǎn)業(yè)，包裝打造麗江市特色品牌油橄欖產(chǎn)品，支持麗江市油橄欖產(chǎn)品知名度，不斷拓寬銷售渠道；建設(shè)油橄欖精品莊園，集參觀、學(xué)習(xí)、體驗(yàn)為一體，結(jié)合麗江旅游業(yè)的發(fā)展，展示麗江油橄欖高原特色、有機(jī)無(wú)污染等亮點(diǎn)，從而打造“麗江油橄欖”新名片。