梁建東，張進偉

一、引言

人才培養(yǎng)方案是貫徹國家教育方針、培養(yǎng)合格人才的教學法規(guī)，是學校人才培養(yǎng)的總設計和實施方案，是落實學校辦學指導思想、體現(xiàn)學校辦學定位、實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標、確保人才培養(yǎng)質(zhì)量的主要保障，是學校配置教學資源、安排教學任務、組織教學活動、規(guī)范教學過程、實施教學管理的綱領性文件，也是學校進行教育教學質(zhì)量檢查與評價的基本依據(jù)①。

應用型旅游管理與服務教育專業(yè)辦學的重點是“應用”二字，通過旅游管理與服務教育專業(yè)基本理論、專門知識和專業(yè)技能的學習，學生既能將所學運用到各級各類旅游教育單位的教學和研究中，又能將所學運用到與旅游業(yè)相關的經(jīng)營、管理、策劃、規(guī)劃、咨詢、培訓、教育等工作中。

阿壩師范學院旅游管理與服務教育本科專業(yè)于2016年向省教育廳提出申報，得到教育部批準后于2017年開始招生。申報的成功，既是全校師生努力的結果，也是國家對原阿壩師專旅游管理專科辦學十多年成績的肯定與認同。

但隨著時代的變化，原人才培養(yǎng)方案的問題和弊端也不斷顯現(xiàn)。為高度契合學?！皟稍u估、兩轉(zhuǎn)型”發(fā)展目標落地生根，順應新時代發(fā)展大趨勢，分析、研究、解決既有人才培養(yǎng)方案的問題和弊端，調(diào)整、重構和實施新時代人才培養(yǎng)方案，就成為勢所必然和當務之急。

二、原有人才培養(yǎng)方案存在的問題及弊端

原有2017版旅游本科人才培養(yǎng)方案是在學習老牌本科院校的基礎上，結合學校的實際而制定出的，這樣的人才培養(yǎng)方案，隨著社會大發(fā)展、大變革、大進步、大飛躍，各種潛在問題和弊端不斷顯現(xiàn)。在深入調(diào)研，仔細討論后，我們認為原有人才培養(yǎng)方案存在如下問題及弊端：

(一)課程開設面面俱到，無重點

在課程開設上，多年來追求面面俱到，經(jīng)管類課程打基礎，旅游類課程唱主角，將能開設的課程一股腦、不加甄別的全開設上。從表面上看是面面俱到，希望通過三年的時間，培養(yǎng)出德、智、體、美、勞全面發(fā)展的合格學生，但適得其反，本想面面俱到，可往往面面都不到，學生無法掌握本專業(yè)的重點，培養(yǎng)出的學生知識一般、能力一般、素質(zhì)一般、技能一般，大學在平淡中度過。

(二)方案特色不明顯，缺少地方元素

阿壩師范學院矗立在川西高原、岷江之畔，地處阿壩藏族羌族自治州，是四川省民族地區(qū)唯一一所師范類本科院校。獨特的地理位置賦予阿壩師范學院獨特的地方元素，這也為學校開設旅游專業(yè)的發(fā)展提供了契機，但是在原有方案中，并沒有更好地融入應有的藏羌元素、川西元素、高原河谷元素，反而陷入千篇一律的茫茫大旅游。

(三)某些課程實用性不強

旅游業(yè)是一個門檻較低的行業(yè)，企業(yè)對學生就業(yè)要求不高，主要要求學生到單位后能上手，這就要求我們在課程設置上必須加強實用性，而現(xiàn)有的某些課程如：《管理學》《高等數(shù)學》《旅游財務管理》《旅游人力資源管理》《統(tǒng)計學》等課程，傳統(tǒng)老牌本科院校及研究型高校開設此類課程較多，應用型高校旅游專業(yè)在人才培養(yǎng)方案上更加看重實用性，所以此類課程一般開設分量不重。

(四)某些課程具有相似及重復

在課程的開設上存在一部分相似或者類似課程重復的情況，如《旅游地理》與《旅游資源學》相似重復；《鄉(xiāng)村旅游發(fā)展》與《旅游規(guī)劃與開發(fā)》相似重復；《旅游會計學基礎》與《旅游財務管理》相似重復；《旅游心理學》與《旅游消費者行為學》相似性重復等。從嚴格意義上來看此類課程確實屬于不同的科目，但是我們認為此類課程，可以根據(jù)自己學校發(fā)展的側(cè)重點不同，有選擇性地開設或者合并開設。

(五)課程開設先后順序不盡合理

原有人才培養(yǎng)方案里《統(tǒng)計學》開設在第一學期，我們認為是不合理的，大一新生在沒有任何基礎的情況下，第一學期就學習《統(tǒng)計學》，學習難度很大，再加之部分生源來自中職院校，很多學生基礎較差，一學期下來紛紛叫苦連天，失去了學習的興趣。

在“立足阿壩，面向四川，輻射西部”定位思想下，《管理學》開設在第一學期，也是不盡合理的，因為該課程屬于純理論課程，正所謂“理論來源于實踐，高于實踐?！毙枰邢喈斬S富的實踐經(jīng)驗才能更好的學習，如能開設在大三或者大四效果更佳。

(六)重理論，輕實踐

原人才培養(yǎng)方案中，理論課程占比太多，實踐課程占比太少，這是由于太過注重本科層次理論教育而造成的，嚴重忽視了實踐的重要性。原方案實習實訓時間和空間嚴重不足。

1.時間不足

旅游專業(yè)現(xiàn)有實習、實訓等實踐環(huán)節(jié)，但限于現(xiàn)實條件，很難實施統(tǒng)一的安排與規(guī)劃，課程實踐大多只停留在校內(nèi)教學活動上，沒有更多更有效地在校外具體地開展。唯一實習期放在最后一學期，實施學生自主實習，效果大打折扣。

2.空間不足

阿壩師范學院地處水磨古鎮(zhèn)，屬于國家5A級特別旅游區(qū)，獨特的地理位置如同雙刃劍一般，既給實踐帶來了方便，又制約了實踐。原方案實踐場所僅為水磨鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)，這嚴重影響了實踐效果。

三、“兩超越”人才培養(yǎng)方案的提出

隨著新時代中國特色社會主義的來臨，阿壩師范學院也進入了新的發(fā)展時期，學?！笆逡?guī)劃”提出“立足阿壩，面向四川，輻射西部”的戰(zhàn)略定位。在這一思想的指引下，經(jīng)濟與管理學院嚴格遵循學校2018版人才培養(yǎng)方案的“一個目標、兩個抓手、三個一體化、四個符合、五個原則”的要求，對旅游管理與服務教育專業(yè)開展了2018版人才培養(yǎng)方案的修訂工作，先后召開動員大會，相繼組織專業(yè)老師分批赴各兄弟院校、企業(yè)事業(yè)單位開展調(diào)研工作，并在校內(nèi)組織學生座談會，對校外畢業(yè)生開展函詢調(diào)研了解真實情況。我們最終提出了旅游管理與服務教育專業(yè)本科“兩超越”人才培養(yǎng)方案——理論知識超越職業(yè)技術學院同類專業(yè)學生，專業(yè)技能超越傳統(tǒng)本科院校同類專業(yè)學生。這一方案明確解決兩大問題：

(一)明確人才培養(yǎng)目的

為貫徹落實學?！皟稍u估、兩轉(zhuǎn)型”工作部署，構建應用型人才培養(yǎng)體系，進一步提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，在認真分析同類院校相近專業(yè)辦學經(jīng)驗，聽取用人單位意見及建議后，旅游管理與服務教育專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定小組，運用成語“田忌賽馬”中的智慧，提出“兩超越”人才培養(yǎng)方案，即：以較高的理論文化素養(yǎng)超越高職高專同類專業(yè)學生，以扎實的專業(yè)技能超越傳統(tǒng)本科院校同類專業(yè)學生。

圖1 “兩超越”示意圖

該方案的提出是契合學校發(fā)展戰(zhàn)略及知識經(jīng)濟社會對人才個體全面發(fā)展的需求，遵循“三個一體化原則”——學科、專業(yè)、課程一體化建設，知識、能力、素質(zhì)一體化構建，學校、政府、行業(yè)(企業(yè))一體化聯(lián)動，從觀念、目標、教育內(nèi)容到教育方法進行人才培養(yǎng)方案制定，創(chuàng)立學校專業(yè)與地方、行業(yè)(企業(yè))聯(lián)合培養(yǎng)人才的新機制，構建具有阿壩師范學院特色的本科人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)出“素質(zhì)高、專業(yè)優(yōu)、能力強、潛力大”的高素質(zhì)應用型人才，提升旅游管理與服務教育的辦學水平和辦學實力。

(二)樹立豐富而正確的人才培養(yǎng)觀

人才培養(yǎng)方案的重構首先是教育工作者觀念的重構，必須遵循教學規(guī)律，其次以社會需求為邏輯起點，最后才能制定出與社會需求接軌的人才培養(yǎng)方案。為此，我們在本次人才培養(yǎng)方案重構中樹立了八個觀點，分別是：“德育觀”“人才觀”“課程觀”“教學觀”“趨勢觀”“專業(yè)觀”“能力觀”“戰(zhàn)略觀”。根據(jù)這八個觀點在人才培養(yǎng)方案中的先后順序及不同的側(cè)重點，將其簡稱為“一個中心，兩類人群，八個觀點”。

圖2 “一個中心，兩類人群，八個觀點”示意圖

一個中心：即以“德育觀、人才觀”為中心，我們的大學是國家的大學，我們的學生來自人民，我們培養(yǎng)的是社會主義建設者和接班人。德、智、體、美、勞，尤以德育為先，培養(yǎng)的學生無德無才是蠢才，無德有才是害才，有德無才是庸才，有德有才是人才。在人才培養(yǎng)方案重構的過程中，教育工作者應樹立正確的德育觀，以立德樹人為根本任務，對學生加強德育工作，促進學生健康成長尤為重要。

兩類人群：即教師與學生。對教師這一群體而言，重構后的人才培養(yǎng)方案要求任課教師不僅是要有企業(yè)經(jīng)驗的雙師型教師，而且還需針對每學期所授課程的不同，樹立相應的課程觀與教學觀，更重要的是教師應樹立趨勢觀，向?qū)W生講解本行業(yè)未來發(fā)展方向。對學生這一群體而言，認識與了解本專業(yè)是基礎，具備扎實的專業(yè)知識、能力素質(zhì)是根本，確定自身發(fā)展戰(zhàn)略是精要。

四、繪制課程拓撲圖，找出變化點

人才培養(yǎng)方案是一個學校一個專業(yè)人才培養(yǎng)目標和規(guī)格的具體化，它體現(xiàn)的是學校的辦學理念和育人思想，是辦好一個專業(yè)的根本性文件，因此重構人才方案前，對方案框架的擬訂顯得尤為重要。

(一)繪制課程拓撲圖

人才培養(yǎng)方案的重構是建立在對課程體系結構的詳細了解基礎之上的重構，因此，我們根據(jù)課程的先后順序不同，以及不同課程培養(yǎng)學生的能力與素質(zhì)的不同，分模塊繪制出旅游管理與服務教育專業(yè)課課程拓撲圖，并依據(jù)該課程拓撲圖，擬訂人才培養(yǎng)方案框架結構。

圖3旅游管理與服務教育專業(yè)課程拓撲結構圖

(二)找出變化點

1.由大而全變化為突出藏羌特色，細而精

重構后的人才培養(yǎng)模式，明確了旅游管理與服務教育專業(yè)未來的辦學方向，樹立了適應時代發(fā)展的人才培養(yǎng)觀，并有針對性地開設了占比達6.66%的地方性特色課程，一舉改變原有貪大、求全的辦學理念，突出藏羌特色，向細而精方向發(fā)展。

2.由孤單辦學變化為一體化嵌合式辦學

在生物學中的嵌合體是指同一個體中不同基因型的組織相互接觸而存在的異?，F(xiàn)象，遺傳學上用以指不同遺傳性狀嵌合或混雜表現(xiàn)的個體。我們認為此類異常正是我們的需要的特色，為此，將38.78%的課程嵌入學校其他學院合作開設，共同孕育旅游專業(yè)學生。由此，學生將掌握不同學院的知識結構，知識的雜交、碰撞、交融必將成就與眾不同的人才。

3.由傳統(tǒng)教學變化為多維廣角教學

長期以來旅游管理專業(yè)教學一直沿用傳統(tǒng)模式，即：固定于某一間教室，教室擁有粉筆、黑板、多媒體等教學設施設備。人才培養(yǎng)方案重構后，占總學時約53.67%的實踐教學環(huán)節(jié)將增加，這必將原有“黑板+粉筆”“教室+多媒體”傳統(tǒng)教學方式變化為“學校+企業(yè)”“教室+景區(qū)”“阿壩+全國”“時間+空間”的多維廣角教學。

五、重塑人才培養(yǎng)方案框架結構，形成“兩超越”的人才培養(yǎng)方案，構建應用型人才培養(yǎng)模式

根據(jù)對課程拓撲結構圖的分析，我們所制定的2018版旅游管理與服務教育專業(yè)“兩超越”人才培養(yǎng)方案由“通識教育模塊” “旅游類模塊”“職教師資模塊”“管理類模塊”“考研模塊”“名師講壇”“素質(zhì)能力提升模塊”“實踐教學模塊”“服務地方經(jīng)濟發(fā)展模塊”構成。

九大模塊各自在人才培養(yǎng)方案中承擔著相應的職責，“通識教育模塊”“旅游類模塊”“職教師資模塊”“管理類模塊”將承擔“打基礎”的職責；“考研模塊”“名師講壇”“素質(zhì)能力提升模塊”將承擔“提素質(zhì)”的職責；“實踐教學模塊”“服務地方經(jīng)濟發(fā)展模塊”將承擔“強能力”的職責。九大模塊由此組成穩(wěn)固的金字塔結構，培養(yǎng)出具有阿壩師范學院特色的新時代中國特色社會主義應用型人才。

圖4重構后人才培養(yǎng)方案框架結構圖

由此構建我們旅游管理與服務教育專業(yè)清晰的人才培養(yǎng)模式——應用型人才培養(yǎng)模式，即：以知識傳授為基礎、以提高素質(zhì)為目的、以能力培養(yǎng)為核心、以培養(yǎng)技術應用型專門人才為目標。

六、實現(xiàn)“兩超越”人才培養(yǎng)方案和應用型人才培養(yǎng)模式的途徑

“兩超越”人才培養(yǎng)方案和應用型人才培養(yǎng)模式不能僅僅停留在口號上，如何行動，該怎么做，沒有先例可循，旅游管理與服務教育專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定小組根據(jù)學?！傲⒆惆?，面向四川，輻射西部”的思想，計劃從以下幾點實現(xiàn)突破。

(一)細分專業(yè)，突出辦學特色

旅游專業(yè)學科知識涉及范圍廣，要辦出特色，首先必須對本專業(yè)進行細分，突出自己辦學重點，進而明確培養(yǎng)哪類人才能“立足阿壩，面向四川，輻射西部”。我們認為根據(jù)實際情況可以將原有大而全的旅游專業(yè)，細分為以下幾個方向：

1.從服務地方看，根據(jù)汶川縣康養(yǎng)旅游的發(fā)展要求及四川省養(yǎng)生旅游的發(fā)展概況，可以考慮開設旅游管理康養(yǎng)服務方向。

2.從地域特色看，阿壩州高山多，山地旅游及探險旅游發(fā)展好，潛在游客量大，可以考慮開設旅游管理山地旅游或探險旅游方向。

3.從人才需求看，酒店對旅游管理人才需求量最大，建議設立旅游管理酒店方向。

4.從生源看，我院學生多來自山區(qū)或經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)，對教育的傾向較大，因此要強化旅游管理職教師資方向的人才培養(yǎng)。

通過大一基礎課程的教學，進入大二后，學生即可根據(jù)自己的興趣愛好選擇不同的方向開始選修課程學習，避免原有千篇一律的大而全模式。

(二)整合全校資源，實現(xiàn)“一體化”教學

學校校長向武同志在制定人才培養(yǎng)方案的思考上，提出“一體化設計原則”，即：教學目標的一體化設計、教學內(nèi)容的一體化設計、評估考核的一體化設計、培養(yǎng)過程的一體化實施、教學條件的一體化。旅游管理與服務教育專業(yè)在細化落實中認為，僅僅依靠經(jīng)濟與管理學院要想實現(xiàn)一體化是很難的，必須整合全校教學資源，才能實現(xiàn)真正的一體化。

原方案開課學院均為經(jīng)管學院，重構后將放眼全校，利用全校資源，《康養(yǎng)與保健按摩》課交由體育與保健學院開設；《旅游地理與資源》課交由資源與環(huán)境學院開設；《旅游文學作品賞析》課交由文化與傳媒學院開設；《旅游電子商務》課交由數(shù)學與計算機學院開設；《工藝美術品欣賞》課交由美術學院開設；《教育學》《心理學》課交由基礎教育學院開設；《交際英語》課交由外國語學院開設；《阿壩州紅色旅游文化》課交由馬克思主義學院開設；《藏羌民族歌舞及聲樂訓練》課交由音樂舞蹈學院開設；《藏羌民族文化與民俗》課交由藏漢雙語學院開設；甚至學生食堂也將承擔《中式烹調(diào)技藝》課程的教學工作。

(三)立足阿壩，開設地方特色課程

阿壩師范學院地處少數(shù)民族地區(qū)，學校的發(fā)展離不開阿壩，學校培養(yǎng)的人才也需要服務地方經(jīng)濟發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)貧困地區(qū)精準脫貧。在人才培養(yǎng)方案重構過程中，有針對性地開設一些地方特色課程，如：紅軍長征時經(jīng)過阿壩州留下諸多紅色遺跡，可就此開設《阿壩州紅色旅游文化概論》；阿壩州地域內(nèi)藏族、羌族歷史文化源遠流長，可就此開設《藏羌文化與民俗》《藏羌民族舞蹈訓練》《藏羌民歌與聲樂訓練》等課程；汶川縣計劃發(fā)展康養(yǎng)保健旅游，可就此開設《康養(yǎng)與保健按摩》《阿壩州鄉(xiāng)村旅游》等地方特色課程，希望通過四年的教學和實訓，培養(yǎng)出一批能服務地方經(jīng)濟發(fā)展需要的學生。

(四)推進校地合作、校企合作

地方高校本科辦學，要堅持立足地方，服務地方經(jīng)濟社會轉(zhuǎn)型發(fā)展，這是國家賦予地方高校的重要職責。學校要發(fā)揮主導作用，積極主動走出校園與地方行業(yè)企業(yè)合作，實現(xiàn)校地互動、產(chǎn)教融合。推進校地合作、校企合作，堅持立足地方辦學,在服務地方經(jīng)濟社會發(fā)展中實現(xiàn)轉(zhuǎn)型,也已成為地方本科高校共同的認識。

阿壩州境內(nèi)旅游資源豐富，境內(nèi)世界遺產(chǎn)、國家A級景區(qū)、國家公園、森林公園、國際度假區(qū)、自然保護區(qū)、古村寨林立，國際高端品牌酒店、主題特色酒店、旅行社及旅游行政管理機構眾多，旅游管理與服務教育專業(yè)融入阿壩州旅游業(yè)，是未來轉(zhuǎn)型發(fā)展的根本。

(五)開設名師講壇

人才培養(yǎng)方案重構，絕不僅僅囿于學科教學與課堂改革，還應順應時代對教育、教師的要求，因此開設多姿多彩的名師講壇尤為重要。可采用“請進來走出去”模式，邀請旅游行業(yè)大咖、政府主管部門領導、優(yōu)秀校友、優(yōu)秀實習生等到校開設講座，拓寬在校生視野，讓學生對未來充滿希望。

他山之石，可以攻玉。教育，要有開闊的視野。名師講壇是展示名師風采和課程改革優(yōu)秀成果的大平臺。名師講壇，能給老師發(fā)展提供動力；名師引領，能給老師前行的自信。借助名師講壇這一高端平臺，學生還能與更多的同行者交流思想，分享智慧，取人之長，成就自我。

(六)切實增加實訓實踐教學時間

社會經(jīng)濟日新月異的不斷發(fā)展，市場競爭日趨激烈，市場對人才的需求已發(fā)生了翻天覆地的變化，旅游企事業(yè)單位錄用員工更加看重操作技能優(yōu)秀的實用型人才。用人環(huán)境的變化倒逼學校，要求學校更加注重實訓實踐教學環(huán)節(jié)，有針對性地培養(yǎng)學生實際動手能力。

實訓實踐教學是培養(yǎng)學生技能的重要環(huán)節(jié)，特別是旅游管理與服務教育專業(yè)的特殊性更加重視培養(yǎng)學生這方面的能力。應用型旅游管理與服務教育專業(yè)“兩超越”中最重要的一個超越是：“以扎實的專業(yè)技能超越傳統(tǒng)本科院校同類專業(yè)學生”。要實現(xiàn)這一超越，需要切實加強技能和綜合應用能力的培訓，如開設中職旅游教學綜合實訓、酒店業(yè)務綜合實訓、旅行社業(yè)務綜合實訓、前臺與客房服務實訓、旅行社領隊業(yè)務實訓、旅游野外認知實踐、旅游景區(qū)綜合實踐、旅游企業(yè)綜合實踐、教育教學綜合實踐等實訓實踐教學環(huán)節(jié)，以適應市場和企業(yè)對新型人才的需求。

七、結語

新時代賦予高等教育新的使命與新的責任，應用型旅游管理與服務教育專業(yè)“兩超越”人才培養(yǎng)方案和應用型人才培養(yǎng)模式的重構，是建立在深入理解學校的辦學定位，輔以學習同類高校相近專業(yè)的長處、切實了解用人單位對人才的訴求、總結以往的辦學經(jīng)驗和不足等基礎上而提出的，對于應用型旅游管理與服務教育人才培養(yǎng)具有重要意義。

圖5應用型人才培養(yǎng)目標圖

“兩超越”人才培養(yǎng)方案的提出，對于應用型旅游管理與服務教育人才培養(yǎng)具有重要意義?！皟沙健比瞬排囵B(yǎng)方案的實施，能實現(xiàn)學校向應用型的華麗轉(zhuǎn)型，能培養(yǎng)出具有阿壩師范學院特色的應用型人才。這類應用型人才將在理論知識方面超越職業(yè)技術學院同類專業(yè)學生，將在專業(yè)技能方面超越傳統(tǒng)本科院校同類專業(yè)學生；這樣的人才進入社會將就業(yè)能稱職，創(chuàng)業(yè)有能力，發(fā)展有后勁，深造有基礎；這類學生將能立足阿壩，能面向四川，能輻射西部。

注釋：

① 學?！吨贫ū究迫瞬排囵B(yǎng)方案的思考》。

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