劉現(xiàn)明

蒼山大蒜栽培距今已有1900多年，一直在本地保持著優(yōu)良的種性和極佳的品質(zhì)而譽滿中外。年種植面積2萬hm2左右，年產(chǎn)蒜頭24萬噸，蒜薹15萬噸，被國家商標(biāo)委評為“蒼山大蒜”地理標(biāo)志產(chǎn)品。蒼山大蒜種植區(qū)域主要分布在蘭陵縣東部至南部，北起神山鎮(zhèn)，南至南橋鎮(zhèn)，中間橫跨卞莊街道辦事處、磨山鎮(zhèn)、蘆柞鎮(zhèn)、長城鎮(zhèn)，形成獨具特色的蒼山大蒜龍形種植帶，無論市場如何變化，大蒜種植一直主要分布在這龍形種植帶內(nèi)，種植區(qū)域相對固定。

1 化肥減量增效技術(shù)原理

1.1 蒼山大蒜產(chǎn)區(qū)土壤物理性狀

蒼山大蒜產(chǎn)區(qū)土壤多為砂姜黑土，土壤質(zhì)地多屬重壤，部分為中壤，土質(zhì)較黏，耕性差；土體構(gòu)型主要為夾砂姜類，蒼山大蒜產(chǎn)區(qū)土壤特點適宜栽植大蒜，主要是因為：大蒜為線狀淺根型蔬菜，80%?90%的根系分布在5?20cm土層內(nèi)，橫展直徑15?20cm，喜疏松多孔、通氣良好、肥沃的土壤環(huán)境。而砂姜黑土耕層較淺，質(zhì)地重壤或中壤粒狀結(jié)構(gòu)，干濕變化頻繁，土體疏松軟綿，吸光熱能力強，適宜大蒜生長，特別對大蒜根系和鱗莖生長發(fā)育十分有利。

1.2 蒼山大蒜產(chǎn)區(qū)土壤養(yǎng)分和水分狀況

根據(jù)蒼山縣耕地地力評價數(shù)據(jù)：蘭陵縣大蒜田主要是有砂姜黑土構(gòu)成，全縣大蒜田pH值眾數(shù)為6.9，屬三級水平，較為適宜大蒜生長；全縣大蒜田有機質(zhì)平均值為17.6g/kg，屬二級水平，土壤有機質(zhì)含量較高，是蘭陵大蒜品質(zhì)較高的重要因素；全縣大蒜田全氮平均含量為1.1g/kg，屬四級水平；全縣大蒜田堿解氮含量平均為145.4mg/kg，屬于三級水平；有效磷平均含量為40.3mg/kg，屬于四級水平；速效鉀平均含量為230.9mg/kg，屬于二級水平；中微量元素含量較適宜。

蘭陵縣大蒜產(chǎn)區(qū)地下水資源較為豐富且水質(zhì)較好，地下水礦化度在0.28?0.79g/L之間，陰離子以重碳酸根為主，其次為氯根和硫酸根；陽離子以鈣、鎂為主。用此水澆蒜，蒜頭瓣大、皮薄、汁濃味美，確保了蒼山大蒜的極佳品質(zhì)。

2 大蒜化肥減量增效技術(shù)措施

大蒜是需肥較多而且較耐肥的作物之一，但大蒜的根毛少且細(xì)弱，吸肥能力較差，對肥水反應(yīng)比較敏感。大蒜除了吸收氮、磷、鉀以外，對鈣、鎂、硫以及鋅、鐵、硼、鉬也有相應(yīng)需求，因此，大蒜施肥應(yīng)根據(jù)大蒜需肥、吸肥特點，堅持以有機肥料為主，氮、磷、鉀、中微量元素肥料配合使用的原則，以最大限度地滿足大蒜在生長發(fā)育過程中對營養(yǎng)元素的需要。

2.1 配方

根據(jù)大蒜配方施肥養(yǎng)分指標(biāo)體系和土壤養(yǎng)分含量豐缺猶況，制定了兩個配方即高產(chǎn)地塊配方和一般地塊配方。

N-P-K 18-10-20總含量48% （高產(chǎn)地塊）

N-P-K 16-8-21總含量45% （一般地塊）

2.2 施肥量

畝產(chǎn)鮮蒜2000kg地塊：畝施生物有機肥80kg，48%配方肥100kg，中微量元素肥料4?6kg。

畝產(chǎn)鮮蒜1500?2000kg地塊：畝施生物有機肥80kg，45%的配方肥100kg，補施中微量元素肥料2?4kg。

2.3 施肥時期與方法

根據(jù)大蒜生長規(guī)律和需肥特點，大蒜施肥可分三個時期，即基肥、返青肥和后期根外追肥。

2.3.1 基肥：基肥應(yīng)重點使用，可根據(jù)不同地塊按上述施肥方案使用，但要注意施肥方法，如果施肥過早容易造成肥料流失，因此在大蒜整地施肥上最好采用兩次整地法，第一次整地可在玉米收獲騰茬后進(jìn)行但不使用化學(xué)肥料，第二次整地可在大蒜播種前7?10天進(jìn)行，將上述肥料一次均勻施入，并耙細(xì)、耙透、耙實，這樣可有效防止肥料流失，減少污染，提高肥效。

2.3.2 追肥：大蒜追肥應(yīng)在返青期，大蒜肥水吸收高峰期在大蒜返青期，進(jìn)入返青期后，大蒜逐漸由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)時期，蒜薹迅速伸長的同時，鱗莖也逐漸形成和膨大，生長量大，需肥需水量也最多，此時根系生長和吸肥能力達(dá)到高峰，是大蒜肥水管理的關(guān)鍵時期。在大蒜追肥上應(yīng)避免兩個誤區(qū)，一是認(rèn)為大蒜追肥容易誘發(fā)大蒜二次生長（小辮）發(fā)生，這是沒有根據(jù)的。大蒜二次生長主要是因為大蒜受凍，施肥時氮鉀比例失調(diào)，大蒜旺長導(dǎo)致抗凍性降低，容易誘發(fā)大蒜二次生長，但大蒜返青后追肥不會誘發(fā)大蒜二次生長的大量發(fā)生。二是認(rèn)為大蒜春季追肥越早越好，大蒜春季如果追肥過早，一旦遭遇“倒春寒”天氣，會加重大蒜凍害，從而會加重大蒜二次生長現(xiàn)象發(fā)生。

2.3.3 根外追肥：大蒜根外追肥可在蒜薹收獲后進(jìn)行，由于蒜薹收獲會導(dǎo)致大蒜植株受到損失，適當(dāng)進(jìn)行根外追肥，可有效防止大蒜早衰，提高大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)。

4 效益分析

（1）經(jīng)濟效益：通過大蒜化肥減量增效技術(shù)措施的實施，節(jié)本增效效果明顯，蒜薹和蒜頭產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量進(jìn)一步提升，農(nóng)民增收效果明顯。對比常規(guī)施肥技術(shù)，畝均減少不合理施用化肥20公斤，蒜薹和蒜頭顯著增產(chǎn)6.0%左右，每畝增加產(chǎn)值400元左右，降低了農(nóng)民的生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。（2）社會效益：通過大蒜化肥減量增效技術(shù)措施的實施，結(jié)合化肥零增長行動的宣傳，測土配方施肥技術(shù)覆蓋全縣，新技術(shù)、新設(shè)備廣泛推廣應(yīng)用，新技術(shù)覆蓋率達(dá)97%。農(nóng)民的傳統(tǒng)觀念得到改變，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)意識和科技意識明顯提高，具有較高的社會效益。（3）生態(tài)效益：通過大蒜化肥減量增效技術(shù)措施的推廣應(yīng)用，不合理的化肥使用量明顯減少，減少土壤、水資源污染，改善土壤質(zhì)地，提高土壤肥力。全縣生態(tài)環(huán)境進(jìn)一步改善，空氣質(zhì)量好，水質(zhì)無污染，生態(tài)效益明顯。

（作者單位：277700山東省臨沂市蘭陵縣農(nóng)業(yè)局）