哈米提·阿不都米吉提

在日常生活中，辣椒的應用非常廣泛，辣椒可以使人們的食欲增加，是生活中不可或缺的調(diào)味品。辣椒的形狀和顏色各異，以紅色和黃色居多，辣椒一般為長圓形或者錐形，其別名有許多，比如辣子、海椒等。起源于南美洲，屬于茄科類植物，辣椒的種植面積每年也在不斷增加，種植辣椒的國家也頗多，作為全世界最大的調(diào)味作物，辣椒還富含大量的維生素C，其發(fā)展前景相當?shù)膹V闊。

1 我國嫁接辣椒的發(fā)展

嫁接作為克服連作障礙，從而提高植物抗性的一項有效措施，已在瓜類和茄果類蔬菜中廣泛應用。研究表明，嫁接可以提高作物的耐熱性和耐冷性，同時對改善蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)也有較好的促進作用。在六十年代，我國開始了蔬菜嫁接技術的研究。黃瓜、茄子等的嫁接方法引進和在嫁接抗病增加產(chǎn)量上的研究，促使黃瓜、茄子等蔬菜的嫁接栽培技術基本趨于成熟，在蔬菜栽培中嫁接技術已被廣泛運用。

嫁接技術在蔬菜種植中具有很多優(yōu)勢，比如可以有效防止病蟲害對蔬菜的侵擾，強化蔬菜的免疫力，達到提高產(chǎn)量和蔬菜品質(zhì)的效果。在黃瓜、茄子等蔬菜的嫁接技術基本成熟時，我國辣椒的嫁接還未形成系統(tǒng)化。通常辣椒的嫁接都是采取劈接或者是斜切接，要根據(jù)辣椒嫁接時穗莖的粗細具體掌握。2003年我國邀請到法國與此相關的專家進行了辣椒嫁接技術上的指導，專家詳細介紹了辣椒的嫁接技術以及法國嫁接辣椒的情況，還帶了七個優(yōu)良的抗病辣椒品種。到同年九月底，國在西寧蔬菜所和遼青種苗種植基地開始實踐辣椒嫁接技術，一直到第二年八月底，栽培人員經(jīng)過對之前的嫁接辣椒的觀察和分析，發(fā)現(xiàn)嫁接苗的適應性和免疫力很強，在栽培過程中未出現(xiàn)過任何病癥，然而未經(jīng)過嫁接技術普通栽培的辣椒發(fā)病率在百分之七十以上。嫁接辣椒的生長勢態(tài)非常旺盛，其分叉性又特別強，促使辣椒產(chǎn)量高。通過蔬菜所對辣椒嫁接技術的實踐，我國初步掌握了辣椒嫁接技術，并開始了下一步對辣椒嫁接方式方法的研究。辣椒嫁接技術達到了增加辣椒產(chǎn)量的效果，其嫁接成果被運用于辣椒生產(chǎn)的實踐當中，是國內(nèi)辣椒增產(chǎn)技術研究的提升，近幾年我國保護地辣椒栽培面積也呈現(xiàn)出上升趨勢。

2 嫁接對辣椒光合特性及其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

作物產(chǎn)量形成的根本就是光合作用，對產(chǎn)品品質(zhì)也有較大影響。光合作用是植物生產(chǎn)力構成的主要因素，研究植物光合作用特性有助于采取適當?shù)脑耘啻胧┰鰪娭参锏墓夂夏芰Γ瑥亩_到提高產(chǎn)量的目的。

在進行辣椒普通栽培中，土傳性病害問題經(jīng)常發(fā)生，土傳性病害會造成栽培中辣椒的根腐病、莖基腐病以及枯萎病等，從而導致辣椒的產(chǎn)量大幅下降，辣椒的種植效益持續(xù)遞減。然而采取辣椒嫁接栽培技術，可以有效避免栽培中辣椒土傳性病害問題，同時還能夠提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)，所以嫁接栽培是人們進行辣椒栽培應當首選的優(yōu)良方案。

采用嫁接栽培方式對辣椒進行培育也需要按照科學有效的栽培技術。通常辣椒嫁接采用的是劈接的方案，采取這種方案時，砧木與接穗播種時要有一定間隔期，以砧木和接穗的苗齡來劃分間隔期最為合適，即砧木有兩片子葉完全展開后再播種接穗。播種之前砧木與接穗的種子均用五十攝氏度左右的熱水燙種，邊燙邊攪拌，水溫降低至三十攝氏度時浸泡辣椒種子十至十二小時，然后撈出種子洗凈后放在三十五攝氏度左右的環(huán)境下催芽，每天晚上用三十五攝氏度的溫水淘洗一次。在辣椒種子催芽期間注意不要與油漬接觸，不能將種子放入重金屬器皿內(nèi)，不能用塑料薄膜包裹種子。要注意選用三年以上未種植過茄果類蔬菜、排灌便捷以及交通便利的地塊作為辣椒的育苗床，當外界氣溫降到五攝氏度左右時覆蓋草苫以達到保溫的效果。秋延遲育苗除了雨天覆蓋薄膜防雨外，外界溫度高于三十六攝氏度時應覆蓋遮陽網(wǎng)用于降溫。當種子有百分之五十露白時即可播種，播種之前用水澆透苗床，待水完全滲下后播種，種子上覆土一厘米厚，然后在上邊用地膜密封達到保持較高的床溫和濕度的效果，從而促使種子快速出苗。培育者按照這種科學的嫁接栽培技術，才能提高辣椒產(chǎn)量以及培育出優(yōu)良品質(zhì)的辣椒。

在新疆博州的精河縣茫丁鄉(xiāng)東莊村人多地少，兩千人的村莊其耕地只有六千多畝，也就是說人均耕地不足三畝，靠耕地是難以致富的，2017年博州科技局工作隊到訪后發(fā)現(xiàn)村民中有不少人有蔬菜大棚，所以就決定幫村民完善及發(fā)展蔬菜大棚。大棚目前主要種植西紅柿、黃瓜以及辣椒這些蔬菜，沒有育苗大棚時，村民都在自家的大棚內(nèi)開出一塊小拱棚，六米寬的拱棚內(nèi)打一個小火道，每到育苗期間，每家每戶都得天天留人燒火供暖。如今其育苗棚的苗木已經(jīng)全部育好，并且已經(jīng)移栽苗木兩萬多株，提供給合作社多個大棚，間接節(jié)省了成本三萬多元。因為蔬菜提前兩個星期上市，相當于還間接增收了十多萬元。

辣椒嫁接苗的發(fā)病狀況相比于自根苗而言，嫁接苗的疫病和枯萎病病株率明顯呈下降趨勢，嫁接苗對疫病及枯萎病有很強的抗性，用嫁接栽培技術能有效幫助辣椒增產(chǎn)增收，提升其品質(zhì)。進行嫁接栽培，辣椒的染病機會相應減少，發(fā)病明顯減輕。同時嫁接辣椒的莖葉生長旺盛，抗逆性也增強，特別是對低溫、弱光等的適應能力比自根辣椒強。另外嫁接辣椒的根系入土較深，吸肥吸水能力也比自根辣椒強，特別是對深層土壤中的肥水利用率提高，從而提高對整個土壤肥水的利用率，進而提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)。

（作者單位：833400新疆博爾塔拉蒙古自治州農(nóng)業(yè)技術推廣中心）