何夢

摘要：根據(jù)中職飯店管理專業(yè)對于教師形體教學(xué)的要求以及中職學(xué)生所處的年齡段的特點，意在把最適合教學(xué)對象的內(nèi)容，包括基礎(chǔ)舞蹈、身體協(xié)調(diào)性、基本形體訓(xùn)練貫穿在一起，加上情景式教學(xué)法，讓學(xué)生能夠在相對輕松愉悅的環(huán)境下，磨煉學(xué)生堅強忍耐力的同時，能夠讓學(xué)生的形體得到有效的鍛煉和塑造，從而達到形體課的教學(xué)任務(wù)。

關(guān)鍵詞：中職飯店；形體；教學(xué)；方法；創(chuàng)新性；情景式教學(xué)；興趣

現(xiàn)今社會的各個方面不斷地飛速發(fā)展，在這樣的社會現(xiàn)狀下，整個社會對于人才的要求也相應(yīng)的大大提高。在這樣的背景下，特別是服務(wù)行業(yè)，員工形體是否健康美觀、氣質(zhì)是否大方平和、舉止是否優(yōu)雅，這種外在的要求變得尤為重要。因此，職業(yè)教育面對著當(dāng)前的發(fā)展局面。為了應(yīng)對這種挑戰(zhàn)，飯店管理專業(yè)中開設(shè)形體訓(xùn)練課程，這是十分有必要的。飯店管理專業(yè)能夠通過形體訓(xùn)練這門課程，極大地改變學(xué)生們的心理素質(zhì)和形象、氣質(zhì)。這門課程在近年來逐漸在各個中職學(xué)校得到了開設(shè)，同時也受到了校方的重點關(guān)注，飯店管理專業(yè)學(xué)生通過形體訓(xùn)練提升自身綜合能力，為未來的職業(yè)生涯打下良好的基礎(chǔ)。

1、中職教育形體課程的必要性

1.1塑造優(yōu)雅形體，培養(yǎng)學(xué)生自信心。

隨著現(xiàn)今科技的飛速發(fā)展，各種好玩好用的電子設(shè)備應(yīng)運而生。然而，很多人在這種情況下養(yǎng)成了很多不好的生活習(xí)慣。低頭族長期的低頭導(dǎo)致脊椎出現(xiàn)不適甚至變形；“夜貓子”長期的臥床不僅使自己的腰背疼痛，甚至造成駝背的尷尬體態(tài)。不僅如此，視力也出現(xiàn)明顯的下降。而這些壞習(xí)慣往往由于長期積累的原因很難去糾正。形體課教學(xué)正是有助于糾正這些惡習(xí)導(dǎo)致的丑陋體態(tài)。僅僅簡單的標(biāo)準(zhǔn)姿勢的站立，足夠讓學(xué)生看起來精氣神十足。長期的訓(xùn)練更是能很好的塑造了學(xué)生的體態(tài)和禮儀，在這個訓(xùn)練過程中也增強學(xué)生的自信心。

1.2提高身體體能，增強免疫力。

形體訓(xùn)練并不是簡單的擺姿勢、擺造型，它在訓(xùn)練的過程中，極大的加入了健身的諸多元素。在這個過程中，對于人體的體能訓(xùn)練效果是極其明顯的。例如俯身登山、平板支撐、深蹲等都是形體訓(xùn)練的一部分。在做這些動作時，對訓(xùn)練者的腹部、腿部、肩部等有著極大的要求。長期堅持下來，訓(xùn)練者的肺活量、免疫力、肌肉力量、體能得到有效提高的同時，訓(xùn)練者對于姿態(tài)的呈現(xiàn)能力、靈活性也會得到極大的提高。

1.3培養(yǎng)氣質(zhì)，提高審美。

氣質(zhì)，是一種由內(nèi)而外散發(fā)的舒適度。氣質(zhì)的提升有“腹有詩書氣自華”的一部分，同時也有身體形體展現(xiàn)的一部分。形體課程訓(xùn)練，正是通過糾正學(xué)生的不良、錯誤形體，讓學(xué)生形體散發(fā)魅力。一個人的精神面貌舒服與否，決定了其氣質(zhì)大方優(yōu)雅。這樣一種對于美的追求，長期下來，會對學(xué)生有潛移默化的影響。在改變氣質(zhì)的同時，能夠提高學(xué)生對于美的認知。形體訓(xùn)練課程會在音樂的進行下開展，培養(yǎng)了學(xué)生的高調(diào)情操。

2、在中職教育中形體課程存在的問題

2.1教學(xué)目標(biāo)偏頗，學(xué)生受教意義模糊。

形體教學(xué)訓(xùn)練是改變學(xué)生不良形體，提高學(xué)生氣質(zhì)的一門課程。但是很多教學(xué)把教學(xué)的初衷走向錯誤的渠道。首先，形體教學(xué)訓(xùn)練有藝術(shù)的因素在里面，但是并不代表是為藝術(shù)生開設(shè)的課程，藝術(shù)學(xué)習(xí)有更為專業(yè)的訓(xùn)練，與形體教學(xué)有極大的區(qū)別；其次，很多學(xué)生對于形體訓(xùn)練課程的概念存在極大的誤解，把這門課程一味的當(dāng)做減肥的方法進行，把身體塑形、氣質(zhì)培養(yǎng)拋在腦后或者不以為然，這種錯誤意識，極大扭曲了課程的教學(xué)目的；更甚者，很多學(xué)生對于這門課程根本不放在心上，認為學(xué)業(yè)就是全部，殊不知現(xiàn)如今用人單位的用人標(biāo)準(zhǔn)的改變。

2.2教學(xué)內(nèi)容單調(diào)，訓(xùn)練過程枯燥。

每一項課程倘若沒有多種元素、文化的滲入，想必都是單調(diào)無聊的。在單調(diào)無聊的課程中也無法順利達到教育目的。許多中職學(xué)校飯店管理專業(yè)學(xué)生在形體訓(xùn)練課中，需不斷重復(fù)枯燥無味的動作、組合，比如：坐姿、站姿、走姿以及同一個組合需要重復(fù)訓(xùn)練，才能達到預(yù)期的效果，但往往幾遍下來學(xué)生的積極性就會下降。在課堂教學(xué)過程中的管理也會大大受到了影響，從而影響到形體訓(xùn)練的實際效果。

2.3中職學(xué)校對課程的開展力度不足。

還有很多中職學(xué)校在開設(shè)形體訓(xùn)練這一課程上出現(xiàn)空白的現(xiàn)象，一是中職學(xué)校對于形體訓(xùn)練課程的重要性意識不夠強烈，認知不到位，學(xué)校飯店管理課程里面只涉及到一些簡單的形體訓(xùn)練，課程較少。二是部分中職學(xué)校缺少相應(yīng)的師資力量，學(xué)校的資源匱乏，學(xué)校的資金緊張等很多現(xiàn)實性的因素導(dǎo)致中職學(xué)校形體訓(xùn)練不夠深入，學(xué)生的形體訓(xùn)練時間不足。

3、中職學(xué)校形體訓(xùn)練教學(xué)創(chuàng)新方法

詳細分析了中職教育形體訓(xùn)練中諸多問題的源頭之后，我們就要進行探討相應(yīng)的解決辦法。

3.1灌輸學(xué)生正確的學(xué)習(xí)理念，對中職教育形體訓(xùn)練課教學(xué)作調(diào)整。

首先要讓學(xué)生認知形體訓(xùn)練的重要性，了解形體訓(xùn)練是一項優(yōu)美、高雅的健身運動，不是單調(diào)枯燥的訓(xùn)練。形體訓(xùn)練內(nèi)容復(fù)雜多樣，這就要求教師的專業(yè)性與可靠性達到教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。教師在授課的過程中，應(yīng)該向?qū)W生理清動作的矛盾關(guān)系，形成固定的授課順序，讓學(xué)生的身體機能能夠有效、迅速的進入狀態(tài)。一個人的站姿、坐姿、走姿，應(yīng)該作為教學(xué)的重中之重，讓學(xué)生在平時的訓(xùn)練過程中，形成一個個小習(xí)慣，最后變成習(xí)慣，有一個基本的優(yōu)美體態(tài)。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生的局部訓(xùn)練也應(yīng)該得到循序漸進的效果。一個人身體的整體機能，決定了動作表達優(yōu)美與否。通過規(guī)律的局部訓(xùn)練引導(dǎo)，全面提高學(xué)生的身體素質(zhì)。

3.2把基礎(chǔ)舞蹈融入酒店禮儀形體訓(xùn)練中，運用情景式教學(xué)的方式。

形體訓(xùn)練的許多基本動作源于芭蕾舞，在現(xiàn)實生活中各種爵士舞、拉丁舞、民族舞、古典舞、體操等等都能夠融入到形體訓(xùn)練的課程當(dāng)中去。舞蹈的綜合練習(xí)對學(xué)生的腰、腿、臀、胸等關(guān)鍵部位進行科學(xué)訓(xùn)練。芭蕾舞、古典舞、體操可以讓學(xué)生舒展出優(yōu)雅的體態(tài)，使學(xué)生的精神和形體完美合一。運用情景式教學(xué)法，多媒體動態(tài)感受場景，角色扮演，從而豐富教學(xué)內(nèi)容，能夠極大的激發(fā)學(xué)生的興趣愛好，課程的趣味性自然而然的就提升了。在加入這些元素的基礎(chǔ)上，進行分組練習(xí)，學(xué)生之間也能加深溝通，一舉兩得。在授課的過程中不僅要講解到位，還應(yīng)該示范到位。言傳與身教之間的區(qū)別可想而知。每個學(xué)生之間必定存在著他們之間不可控的差異性，因此，教師在授課的過程中因該因人而異，準(zhǔn)確的掌握每個學(xué)生身體機能的差異，制定合理而不同的訓(xùn)練對策。在這個過程中，去發(fā)現(xiàn)、發(fā)展學(xué)生的興趣點，及時的改變教學(xué)計劃。在平時授課時不能局限于室內(nèi)的訓(xùn)練，可以多組織學(xué)生進行一定的比賽、演出，從而更好的達到教學(xué)目的。

3.3激發(fā)學(xué)生興趣，培養(yǎng)學(xué)生自信心。

學(xué)生的興趣濃度高低，決定了形體訓(xùn)練課程開展的順利與否。一個人的好奇心能夠激發(fā)一個人的很多潛在的能量。而好奇心的產(chǎn)生是要靠老師課堂講解的趣味性的，所以在課堂形體訓(xùn)練中融合多個民族的舞蹈組合，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，達到我們想要的教學(xué)效果。

結(jié)束語

中職學(xué)校的形體訓(xùn)練課程，任務(wù)重大，形體訓(xùn)練對于飯店管理專業(yè)的學(xué)生來說是非常重要的一門課程，牽扯到即將面臨的就業(yè)挑戰(zhàn)。形體課程可以提高學(xué)生在就業(yè)中的自信心，大方得體的儀態(tài)能讓他們在大多數(shù)面試者中脫穎而出。但是其中面臨的難題也是極大的，在形體訓(xùn)練教學(xué)過程中，是學(xué)校、教師、學(xué)生共同協(xié)作的一個過程，學(xué)校的支持是基礎(chǔ)，師資的職業(yè)道德是決定因素，學(xué)生的配合程度也至關(guān)重要。

參考文獻：

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