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(西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

0 引言

隨著越來越多關(guān)注家畜福利，科學(xué)家們也對動物福利做了大量的研究，特別是在歐洲養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的國家，他們發(fā)現(xiàn)在家畜養(yǎng)殖中執(zhí)行動物福利，可以很大程度上提高動物的生長成績和產(chǎn)品品質(zhì)。在我國，福利養(yǎng)豬提出的概念較晚。隨著我國養(yǎng)豬業(yè)的不斷發(fā)展，以及我國經(jīng)濟(jì)水平的提高，越來越多的人開始關(guān)注豬肉生產(chǎn)過程中的動物福利問題。盡管如此，福利養(yǎng)豬在我國依舊處于發(fā)展的初級階段。

越來越多的研究表明非遺傳因素也可以影響豬只的料肉比，例如個體豬只占據(jù)的空間、養(yǎng)殖規(guī)模、農(nóng)場地板條件及農(nóng)場溫度、濕度等。因此，本研究以生長育肥豬作為研究對象，分別探索了豬場員工與豬接觸時間和豬只占據(jù)面積對生長育肥豬的福利和生長表現(xiàn)的影響。

1 實(shí)驗材料和方案

研究選擇了位于山西榆次的一家商業(yè)化育肥豬場。品種為杜長大，實(shí)驗共選取48來自標(biāo)準(zhǔn)父母代種豬場保育結(jié)束的豬(8周齡)。豬只進(jìn)場后，開始實(shí)驗前，進(jìn)入隔離場觀察5 d(并做相應(yīng)檢測)，對于患病、感染或其他異常情況的豬只進(jìn)行淘汰。實(shí)驗分2組，分別檢測豬場員工和養(yǎng)殖密度對福利(身體損傷打分、噪聲打分和血液胰島素樣生長因子蛋白)和生長表現(xiàn)(平均日增重、體重達(dá)110 kg天數(shù)和產(chǎn)肉率)的影響。其中豬場員工態(tài)度對福利養(yǎng)豬及其生長表現(xiàn)組分為4小組，分別設(shè)置為每天不查豬組、查豬1次、2次、3次組。養(yǎng)殖密度對福利養(yǎng)豬及其生長表現(xiàn)組分為4小組，分別為豬只占據(jù)面積0.8、1.2、1.5和2 m2組。

表1 試驗豬只數(shù)目和分組

2 測定指標(biāo)及方法

衡量動物福利的指標(biāo)多種多樣，不同的研究采用不同的方法。目前為止，尚無統(tǒng)一的衡量標(biāo)準(zhǔn)。本試驗主要通過體表損傷打分(body lesion score)、員工進(jìn)場豬只發(fā)出噪聲打分(noisy score)、平均日增重(Average daily gain)、體重達(dá)110 kg所需天數(shù)(days to 110 kg)、血液總胰島素樣生長因子結(jié)合蛋白含量(total amount of total insulin-like growth factor-binding proteins)以及產(chǎn)肉率(dressing yeild)等6項指標(biāo)衡量豬場中的動物福利和生產(chǎn)成績。

3 結(jié)果

3.1 豬場員工與豬接觸時間對生長育肥福利和生長表現(xiàn)的影響

結(jié)果見圖1，與不查豬(對照)相比，豬場員工每天查豬次數(shù)并不影響豬身體損傷打分(圖1A)；豬場員工查豬次數(shù)達(dá)到3次/d時，噪聲打分得到明顯改善(N=6,P<0.01，圖1B)；同時，豬場員工查豬次數(shù)達(dá)到3次/d時，平均日增重顯著提高(N=6,P<0.01，圖1C)；豬場員工每天查豬次數(shù)并不影響生長育肥豬體重達(dá)110 kg所需天數(shù)(圖1D)；豬場員工查豬次數(shù)達(dá)到3次/d時，豬只血液總胰島素樣生長因子結(jié)合蛋白含量明顯升高(N=6,P<0.01，圖1E)；但是，豬場員工每天查豬次數(shù)對產(chǎn)肉率無明顯影響(圖1F)。

3.2 豬只占據(jù)面積對生長育肥豬福利和生長表現(xiàn)影響

實(shí)驗設(shè)置4個組，包括0.8、1.2、1.5和2m2。研究發(fā)現(xiàn)，隨著占據(jù)空間的增加，豬身體損傷打分明顯增加(N=6,P<0.01，圖2A)；噪聲打分也明顯增加(N=6,P<0.01，圖2B)；平均日增重顯著升高(N=6,P<0.01，圖3C)；體重達(dá)100 kg所需天數(shù)明顯縮短(N=6,P<0.01，圖2D)；豬只血液總胰島素樣生長因子結(jié)合蛋白含量明顯升高(N=6,P<0.01，圖2E)；但是，占據(jù)空間對產(chǎn)肉率無明顯影響(圖2F)。

注：豬場員工與豬接觸時間分別對生長育肥豬體表損傷打分(A)，生長育肥豬員工進(jìn)場豬只發(fā)出噪聲分貝數(shù)(B)，生長育肥豬平均日增重(C)，生長育肥豬體重達(dá)110 kg所需天數(shù)(D)，生長育肥豬血液總胰島素樣生長因子結(jié)合蛋白含量(E)，和生長育肥豬產(chǎn)肉率(F)的影響。

圖2 豬只占據(jù)面積對生長育肥豬福利和生長表現(xiàn)的影響

注：豬只占據(jù)面積對生長育肥豬體表損傷打分(A),員工進(jìn)場豬只發(fā)出噪聲分貝數(shù)(B)，生長育肥豬平均日增重(C)，生長育肥豬體重達(dá)110 kg所需天數(shù)(D)，生長育肥豬血液總胰島素樣生長因子結(jié)合蛋白含量(E)，生長育肥豬產(chǎn)肉率(F)的影響。

4 討論

動物福利是當(dāng)前養(yǎng)豬行業(yè)的熱門話題，人們主要討論福利養(yǎng)豬和生產(chǎn)之間的關(guān)系。支持福利養(yǎng)殖的人認(rèn)為，動物在為人類生產(chǎn)食品的同時，應(yīng)當(dāng)?shù)玫竭m當(dāng)?shù)淖鹬睾腿说缹Υ?，特別是動物權(quán)益保護(hù)者。而養(yǎng)豬從業(yè)者認(rèn)為過度關(guān)注動物福利會降低生產(chǎn)效率，影響從業(yè)者利潤。豬場工作員工對豬只的態(tài)度對生長育肥豬福利和成長表現(xiàn)的影響一直備受質(zhì)疑。研究發(fā)現(xiàn)，查豬次數(shù)可能影響豬只的應(yīng)激和對人類的恐懼，查豬達(dá)到3次/d能夠減少豬只的應(yīng)激水平并減弱豬只對人類的恐懼。但員工查豬的次數(shù)并不影響生長育肥豬的生長成績。養(yǎng)殖面積對生長育肥豬的福利和生長成績影響較大。這與Callahan等的研究結(jié)果一致，其發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖密度小的豬只平均日增重高于養(yǎng)殖密度大的豬只。而試驗發(fā)現(xiàn)豬只占據(jù)面積越大，其應(yīng)激水平、對人類恐懼水平和體表損傷越低。關(guān)于該方面的研究需要更深入的探索。

5 結(jié)論

本研究以實(shí)際應(yīng)用出發(fā)，發(fā)現(xiàn)豬只占據(jù)面積對生長育肥豬的福利和生長成績產(chǎn)生重要影響，因此在生產(chǎn)中，需保證合理養(yǎng)殖密度(豬占據(jù)面積不低于1.2 m2/頭)。盡管豬場員工對豬只的態(tài)度對生長育肥豬的影響不明顯，但保證一定次數(shù)的查豬可以緩解豬只的應(yīng)激，減弱豬只對人類的恐懼，因此，在生產(chǎn)中可以適當(dāng)增加查豬次數(shù)。本研究將為實(shí)際生產(chǎn)提供重要理論依據(jù)和實(shí)踐參考。

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