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(西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,陜西 楊凌 712100)
隨著越來(lái)越多關(guān)注家畜福利,科學(xué)家們也對(duì)動(dòng)物福利做了大量的研究,特別是在歐洲養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家,他們發(fā)現(xiàn)在家畜養(yǎng)殖中執(zhí)行動(dòng)物福利,可以很大程度上提高動(dòng)物的生長(zhǎng)成績(jī)和產(chǎn)品品質(zhì)。在我國(guó),福利養(yǎng)豬提出的概念較晚。隨著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的不斷發(fā)展,以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注豬肉生產(chǎn)過(guò)程中的動(dòng)物福利問(wèn)題。盡管如此,福利養(yǎng)豬在我國(guó)依舊處于發(fā)展的初級(jí)階段。
越來(lái)越多的研究表明非遺傳因素也可以影響豬只的料肉比,例如個(gè)體豬只占據(jù)的空間、養(yǎng)殖規(guī)模、農(nóng)場(chǎng)地板條件及農(nóng)場(chǎng)溫度、濕度等。因此,本研究以生長(zhǎng)育肥豬作為研究對(duì)象,分別探索了豬場(chǎng)員工與豬接觸時(shí)間和豬只占據(jù)面積對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的福利和生長(zhǎng)表現(xiàn)的影響。
研究選擇了位于山西榆次的一家商業(yè)化育肥豬場(chǎng)。品種為杜長(zhǎng)大,實(shí)驗(yàn)共選取48來(lái)自標(biāo)準(zhǔn)父母代種豬場(chǎng)保育結(jié)束的豬(8周齡)。豬只進(jìn)場(chǎng)后,開(kāi)始實(shí)驗(yàn)前,進(jìn)入隔離場(chǎng)觀察5 d(并做相應(yīng)檢測(cè)),對(duì)于患病、感染或其他異常情況的豬只進(jìn)行淘汰。實(shí)驗(yàn)分2組,分別檢測(cè)豬場(chǎng)員工和養(yǎng)殖密度對(duì)福利(身體損傷打分、噪聲打分和血液胰島素樣生長(zhǎng)因子蛋白)和生長(zhǎng)表現(xiàn)(平均日增重、體重達(dá)110 kg天數(shù)和產(chǎn)肉率)的影響。其中豬場(chǎng)員工態(tài)度對(duì)福利養(yǎng)豬及其生長(zhǎng)表現(xiàn)組分為4小組,分別設(shè)置為每天不查豬組、查豬1次、2次、3次組。養(yǎng)殖密度對(duì)福利養(yǎng)豬及其生長(zhǎng)表現(xiàn)組分為4小組,分別為豬只占據(jù)面積0.8、1.2、1.5和2 m2組。
表1 試驗(yàn)豬只數(shù)目和分組
衡量動(dòng)物福利的指標(biāo)多種多樣,不同的研究采用不同的方法。目前為止,尚無(wú)統(tǒng)一的衡量標(biāo)準(zhǔn)。本試驗(yàn)主要通過(guò)體表?yè)p傷打分(body lesion score)、員工進(jìn)場(chǎng)豬只發(fā)出噪聲打分(noisy score)、平均日增重(Average daily gain)、體重達(dá)110 kg所需天數(shù)(days to 110 kg)、血液總胰島素樣生長(zhǎng)因子結(jié)合蛋白含量(total amount of total insulin-like growth factor-binding proteins)以及產(chǎn)肉率(dressing yeild)等6項(xiàng)指標(biāo)衡量豬場(chǎng)中的動(dòng)物福利和生產(chǎn)成績(jī)。
結(jié)果見(jiàn)圖1,與不查豬(對(duì)照)相比,豬場(chǎng)員工每天查豬次數(shù)并不影響豬身體損傷打分(圖1A);豬場(chǎng)員工查豬次數(shù)達(dá)到3次/d時(shí),噪聲打分得到明顯改善(N=6,P<0.01,圖1B);同時(shí),豬場(chǎng)員工查豬次數(shù)達(dá)到3次/d時(shí),平均日增重顯著提高(N=6,P<0.01,圖1C);豬場(chǎng)員工每天查豬次數(shù)并不影響生長(zhǎng)育肥豬體重達(dá)110 kg所需天數(shù)(圖1D);豬場(chǎng)員工查豬次數(shù)達(dá)到3次/d時(shí),豬只血液總胰島素樣生長(zhǎng)因子結(jié)合蛋白含量明顯升高(N=6,P<0.01,圖1E);但是,豬場(chǎng)員工每天查豬次數(shù)對(duì)產(chǎn)肉率無(wú)明顯影響(圖1F)。
實(shí)驗(yàn)設(shè)置4個(gè)組,包括0.8、1.2、1.5和2m2。研究發(fā)現(xiàn),隨著占據(jù)空間的增加,豬身體損傷打分明顯增加(N=6,P<0.01,圖2A);噪聲打分也明顯增加(N=6,P<0.01,圖2B);平均日增重顯著升高(N=6,P<0.01,圖3C);體重達(dá)100 kg所需天數(shù)明顯縮短(N=6,P<0.01,圖2D);豬只血液總胰島素樣生長(zhǎng)因子結(jié)合蛋白含量明顯升高(N=6,P<0.01,圖2E);但是,占據(jù)空間對(duì)產(chǎn)肉率無(wú)明顯影響(圖2F)。
注:豬場(chǎng)員工與豬接觸時(shí)間分別對(duì)生長(zhǎng)育肥豬體表?yè)p傷打分(A),生長(zhǎng)育肥豬員工進(jìn)場(chǎng)豬只發(fā)出噪聲分貝數(shù)(B),生長(zhǎng)育肥豬平均日增重(C),生長(zhǎng)育肥豬體重達(dá)110 kg所需天數(shù)(D),生長(zhǎng)育肥豬血液總胰島素樣生長(zhǎng)因子結(jié)合蛋白含量(E),和生長(zhǎng)育肥豬產(chǎn)肉率(F)的影響。
圖2 豬只占據(jù)面積對(duì)生長(zhǎng)育肥豬福利和生長(zhǎng)表現(xiàn)的影響
注:豬只占據(jù)面積對(duì)生長(zhǎng)育肥豬體表?yè)p傷打分(A),員工進(jìn)場(chǎng)豬只發(fā)出噪聲分貝數(shù)(B),生長(zhǎng)育肥豬平均日增重(C),生長(zhǎng)育肥豬體重達(dá)110 kg所需天數(shù)(D),生長(zhǎng)育肥豬血液總胰島素樣生長(zhǎng)因子結(jié)合蛋白含量(E),生長(zhǎng)育肥豬產(chǎn)肉率(F)的影響。
動(dòng)物福利是當(dāng)前養(yǎng)豬行業(yè)的熱門(mén)話題,人們主要討論福利養(yǎng)豬和生產(chǎn)之間的關(guān)系。支持福利養(yǎng)殖的人認(rèn)為,動(dòng)物在為人類生產(chǎn)食品的同時(shí),應(yīng)當(dāng)?shù)玫竭m當(dāng)?shù)淖鹬睾腿说缹?duì)待,特別是動(dòng)物權(quán)益保護(hù)者。而養(yǎng)豬從業(yè)者認(rèn)為過(guò)度關(guān)注動(dòng)物福利會(huì)降低生產(chǎn)效率,影響從業(yè)者利潤(rùn)。豬場(chǎng)工作員工對(duì)豬只的態(tài)度對(duì)生長(zhǎng)育肥豬福利和成長(zhǎng)表現(xiàn)的影響一直備受質(zhì)疑。研究發(fā)現(xiàn),查豬次數(shù)可能影響豬只的應(yīng)激和對(duì)人類的恐懼,查豬達(dá)到3次/d能夠減少豬只的應(yīng)激水平并減弱豬只對(duì)人類的恐懼。但員工查豬的次數(shù)并不影響生長(zhǎng)育肥豬的生長(zhǎng)成績(jī)。養(yǎng)殖面積對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的福利和生長(zhǎng)成績(jī)影響較大。這與Callahan等的研究結(jié)果一致,其發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖密度小的豬只平均日增重高于養(yǎng)殖密度大的豬只。而試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)豬只占據(jù)面積越大,其應(yīng)激水平、對(duì)人類恐懼水平和體表?yè)p傷越低。關(guān)于該方面的研究需要更深入的探索。
本研究以實(shí)際應(yīng)用出發(fā),發(fā)現(xiàn)豬只占據(jù)面積對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的福利和生長(zhǎng)成績(jī)產(chǎn)生重要影響,因此在生產(chǎn)中,需保證合理養(yǎng)殖密度(豬占據(jù)面積不低于1.2 m2/頭)。盡管豬場(chǎng)員工對(duì)豬只的態(tài)度對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的影響不明顯,但保證一定次數(shù)的查豬可以緩解豬只的應(yīng)激,減弱豬只對(duì)人類的恐懼,因此,在生產(chǎn)中可以適當(dāng)增加查豬次數(shù)。本研究將為實(shí)際生產(chǎn)提供重要理論依據(jù)和實(shí)踐參考。
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