金榮華

摘 要：經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越迅速，人們對(duì)于食品的要求也越來越高。近年來，農(nóng)藥中毒事件愈演愈烈，引發(fā)了各界對(duì)此的關(guān)注。盡管國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用以及檢測(cè)很嚴(yán)格，但是還是有很多農(nóng)藥中毒事件。在很多人看來，安全甚至比溫飽還要重要，所以農(nóng)產(chǎn)品的安全是至關(guān)重要的，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中有著極為重要的作用。因此，整理了關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)以及怎樣使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有所保障。

關(guān)鍵詞：快速檢測(cè)；農(nóng)產(chǎn)品；安全生產(chǎn)

近年來，我國(guó)工業(yè)、農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，人口數(shù)量也逐年上升，同時(shí)環(huán)境也遭到了嚴(yán)重的破壞，所以農(nóng)產(chǎn)品的不合格也與環(huán)境的變化有關(guān)聯(lián)。目前我國(guó)有很多關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品安全的法律，但是很多關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品中毒事件都是在頂風(fēng)作案，隨著國(guó)家法律制度的日漸完善，農(nóng)產(chǎn)品的安全有所提高。我們還需要了解中國(guó)農(nóng)藥是怎樣使用，使用多少以及有什么危害，都是我們需要關(guān)注的?，F(xiàn)在科技的發(fā)展也是日新月異，所以現(xiàn)在的安全監(jiān)測(cè)技術(shù)也有所提高，日后的檢測(cè)技術(shù)一定會(huì)得到更好的應(yīng)用。

一、農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品占據(jù)了我國(guó)食品消費(fèi)總量的七成。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全越來越重要。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)有：快速檢測(cè)、自動(dòng)鑒定、網(wǎng)絡(luò)和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)。這些技術(shù)的應(yīng)用，可以對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過程中的信息收集，構(gòu)建一個(gè)完整的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)系統(tǒng)。

中國(guó)使用農(nóng)藥已經(jīng)有數(shù)十年的歷史，其中超過百分之九十多的農(nóng)藥具有致癌性，比如，玉米還有麥子在儲(chǔ)存過程中如果沒有很好的儲(chǔ)存就會(huì)有很大的危害。但是檢測(cè)時(shí)候需要的工序比較繁瑣，食品檢測(cè)體系不夠完善，耗費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期太短，所以要引進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)來檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品，從而使其保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮。在檢驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品是否合格時(shí)，很多人沒有檢測(cè)意識(shí)，而且檢測(cè)機(jī)構(gòu)較少，設(shè)置的地點(diǎn)也不是很合理。不過我國(guó)目前生物化學(xué)技術(shù)使用頻率較高，而且使用時(shí)操作方便，省時(shí)，成本低，對(duì)環(huán)境的要求也不高，最主要的是生物化學(xué)技術(shù)的準(zhǔn)確性比較高，這種技術(shù)具有很廣闊的發(fā)展前景。

二、我國(guó)食品安全監(jiān)控體系

在通過安全檢測(cè)后，國(guó)家還會(huì)對(duì)樣本抽樣調(diào)查來進(jìn)行檢測(cè)，并且按照國(guó)家制定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)合格樣品來分等級(jí)，給相應(yīng)的證書，證書的期限相對(duì)較久，而且檢查不夠嚴(yán)格，有很多人渾水摸魚，所以才會(huì)造成食品安全沒有足夠的保障，所以會(huì)出現(xiàn)很多食品安全問題。而且如果檢測(cè)食品的話，需要耗費(fèi)較高的成本，農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量很多，要是逐一檢測(cè)需要耗費(fèi)很久的時(shí)間。農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量很多，逐一檢驗(yàn)耗費(fèi)時(shí)間久，工作量比較大，稍有不慎會(huì)造成很大的錯(cuò)誤。所以要對(duì)食品安全檢測(cè)建立一個(gè)比較完善的工序，并且需要嚴(yán)格的執(zhí)行，首先需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分類，對(duì)各種指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，是否農(nóng)藥殘留超標(biāo)還需要檢測(cè)蟲害程度。其次，還需要小型的檢測(cè)儀器，不僅要便于攜帶還要能夠快速安全的檢測(cè)并且需要對(duì)此進(jìn)行記錄，寫成報(bào)告上交；然后，這些結(jié)果要上報(bào)和國(guó)家機(jī)構(gòu)的檢測(cè)報(bào)告結(jié)合，變成連續(xù)的檢測(cè)制度；最后，出售時(shí)，由于農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了檢測(cè)，所以可以直接售賣，來提高價(jià)格。通過對(duì)我國(guó)食品安全現(xiàn)狀的分析，食品安全法律規(guī)定混亂、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一以及管理機(jī)構(gòu)多頭執(zhí)法等問題，提出對(duì)策和建議，為了提高我國(guó)食品安全管理與控制的改革，構(gòu)建我國(guó)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，保護(hù)消費(fèi)者并且促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供參考。

三、現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中的應(yīng)用

現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)可以使用生物化學(xué)技術(shù)，工作人員先通過應(yīng)用生物傳感器完成農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作，然后應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的毒素還有農(nóng)藥殘留情況，這種方法比較方便快速。這項(xiàng)技術(shù)成本低，用時(shí)短，大部分與我國(guó)規(guī)定相符，因此，這項(xiàng)技術(shù)在我國(guó)使用較為廣泛。食品安全快速篩查檢測(cè)技術(shù)與儀器是新方法和儀器的結(jié)合，以后也會(huì)有很多新的技術(shù)和材料，技術(shù)的發(fā)展越來越迅速，食品安全檢測(cè)儀器也會(huì)很快更新?lián)Q代，快速檢測(cè)技術(shù)也會(huì)很快推陳出新?，F(xiàn)在應(yīng)該加大對(duì)檢測(cè)技術(shù)的投資，盡快建立快速檢測(cè)站，要使快速檢測(cè)技術(shù)得到應(yīng)用與推廣，為農(nóng)產(chǎn)品的安全提供技術(shù)還有支持。還要提高檢測(cè)人員檢測(cè)的速度，在部分地區(qū)缺乏專業(yè)人員，造成了檢測(cè)結(jié)果不夠準(zhǔn)確，所以要定期對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)與考核，提高他們的能力與效率，也要提升他們的專業(yè)技能。我國(guó)沒有標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)技術(shù)與規(guī)范，所以大多數(shù)都是自己制定的標(biāo)準(zhǔn)，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，所以無法確定檢測(cè)的結(jié)果是否準(zhǔn)確，所以應(yīng)該盡快制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，使檢測(cè)結(jié)果具有權(quán)威性。有很多的不良企業(yè)為了得到更多的利益，可以在檢測(cè)時(shí)候添加很多非法添加物，使檢測(cè)更加困難，這時(shí)就需要技術(shù)的創(chuàng)新，可以在縮短檢測(cè)時(shí)間的同時(shí)，增大檢測(cè)的范圍，提高檢測(cè)效率，可以快速高效的滿足檢測(cè)的需要?？梢钥焖俑咝У耐瓿蓹z測(cè)，在突發(fā)事件中可以準(zhǔn)確的找到源頭，避免群體食品安全事件的發(fā)生，這是檢測(cè)系統(tǒng)中最重要的一部分。

四、結(jié)語

分析了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的現(xiàn)狀進(jìn)行的分析和整理，發(fā)現(xiàn)如今農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)存在的各種問題，需要引進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)安全檢測(cè)技術(shù)來檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品，能使檢測(cè)需要的時(shí)間降低，同時(shí)也降低了成本，操作簡(jiǎn)單，準(zhǔn)確度也比較高。這滿足國(guó)家對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的要求，與此同時(shí)也對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全有所保障，讓人們購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品更放心，也推動(dòng)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。加大快速檢測(cè)系統(tǒng)的資金投入，提高專業(yè)人員的素質(zhì)，建立國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系就能降低食品安全事故的發(fā)生，這也是保障人民健康的方法。

參考文獻(xiàn)：

[1]張英韜.關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的探討[J].食品安全導(dǎo)刊，2017（30）：8-9.

[2]黎慶均.現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].鄉(xiāng)村科技，2016（11）：48-49.

[3]徐超.現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].中國(guó)畜牧業(yè)，2015（12）：80-81.