李建東

谷子種植是我國(guó)農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)當(dāng)中的重要內(nèi)容，作為重要的旱作農(nóng)作物，谷子除了具備一定的地區(qū)適宜性和廣泛性，同時(shí)也是千百年來(lái)重要的食物來(lái)源。隨著先進(jìn)技術(shù)和生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，人們對(duì)于谷子的需求也隨著生活質(zhì)量的提高不斷改善，同時(shí)對(duì)于谷子高產(chǎn)栽培技術(shù)有了新的期許。在當(dāng)前時(shí)代，認(rèn)準(zhǔn)谷子市場(chǎng)發(fā)展，革新谷子栽培技術(shù)，刻不容緩。

1 旱地谷子種植效益分析

本文在對(duì)旱地谷子種植的效益進(jìn)行分析時(shí)，針對(duì)谷子作為商品化經(jīng)濟(jì)下產(chǎn)品所應(yīng)有的價(jià)值，提出了谷子消費(fèi)方向的基本概念，同時(shí)通過(guò)消費(fèi)群體和消費(fèi)數(shù)量的分析，進(jìn)一步論述谷子種植的效益情況。

1.1 谷子的消費(fèi)群體

消費(fèi)行為是谷子作為商品擁有價(jià)值和效益的重要途徑。隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，以及對(duì)于安全放心食品的需求，現(xiàn)代旱地谷子種植需要依托消費(fèi)群體的基本消費(fèi)心理進(jìn)行質(zhì)量提升從而提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。從消費(fèi)群體的角度來(lái)看，谷子的消費(fèi)者對(duì)于谷子產(chǎn)品的要求除了外觀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，對(duì)于種植安全、使用安全的重視也較為突出。在當(dāng)前，“從田間到餐桌”的食品消費(fèi)觀念逐漸形成，同時(shí)也是谷子產(chǎn)業(yè)化變革的重要契機(jī)。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)谷子產(chǎn)業(yè)主要由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、企業(yè)收購(gòu)和精加工出口三個(gè)層面共同組成。根據(jù)這一消費(fèi)接口，本文粗略地將谷子的消費(fèi)群體區(qū)分為糧食消費(fèi)和加工品消費(fèi)兩個(gè)消費(fèi)群體。

糧食消費(fèi)作為谷子產(chǎn)品的最基本消費(fèi)，從建國(guó)初期開始，就具有舉足輕重的地位。根據(jù)相關(guān)歷史資料記載，在谷子的主產(chǎn)區(qū)，人們作為消費(fèi)主體，幾乎全部以谷子作為主要糧食。隨著種植技術(shù)的發(fā)展和糧食供給方式的改變，谷子作為主要糧食的地位開始逐漸下降，國(guó)內(nèi)的谷子產(chǎn)品的糧食消費(fèi)逐漸與其他糧食產(chǎn)品持平，步入了穩(wěn)定時(shí)期。而在新世紀(jì)到來(lái)之后，人們生活水平逐漸提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始注重食品的健康狀態(tài)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，谷子產(chǎn)品開始逐漸升溫；加工品消費(fèi)是谷子作為商業(yè)產(chǎn)品逐步走向成熟商業(yè)化的重要階段，消費(fèi)者開始從滿足基本溫飽需求轉(zhuǎn)變?yōu)樽非螽a(chǎn)品附加值，而傳統(tǒng)的初級(jí)加工的谷子已經(jīng)不再能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于新產(chǎn)品的需求，因此需要進(jìn)行產(chǎn)品的深加工。近年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)的如“小米鍋巴”、“早餐小米粥”等產(chǎn)品，正是谷子生產(chǎn)廠商適應(yīng)市場(chǎng)所采取的商業(yè)模式的創(chuàng)新。在我國(guó)傳統(tǒng)文獻(xiàn)當(dāng)中，對(duì)于谷子的食療功效做出了詳細(xì)的記載，生產(chǎn)廠商則依托于谷子本身的價(jià)值，進(jìn)行了食品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，取得了十分可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 谷子的消費(fèi)數(shù)量

在進(jìn)行谷子現(xiàn)階段的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)情況研究時(shí)，本文查閱了中國(guó)種植信息網(wǎng)站，對(duì)谷子消費(fèi)的主要構(gòu)成情況進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前的谷子消費(fèi)當(dāng)中，作為主要糧食消費(fèi)占比最大，超過(guò)75%，剩余的谷子消費(fèi)主要集中在休閑零食當(dāng)中，例如速食小米粥、小米快餐等。而在居民消費(fèi)調(diào)查中，超過(guò)八成的城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民，受到生活習(xí)慣的影響，選擇購(gòu)買初級(jí)加工的小米產(chǎn)品，且消費(fèi)主體為大部分為60～75周歲的中老年人。通過(guò)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，可以看出，目前我國(guó)大部分谷子消費(fèi)，仍然存在著消費(fèi)主體單一、消費(fèi)方式傳統(tǒng)的特點(diǎn)。

2 旱地谷子的栽培技術(shù)研究

為了能夠適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展和消費(fèi)變革，新時(shí)期旱地谷子栽培應(yīng)當(dāng)以高產(chǎn)、高質(zhì)量為主要的方向。通過(guò)優(yōu)質(zhì)的選種、肥水控制保證谷子產(chǎn)量。

2.1 谷種選擇

本文所在地為遼寧省某地區(qū)，該地區(qū)維度高，年均溫較低，夏冬兩季溫差較大，因此本文在進(jìn)行栽培技術(shù)研究時(shí)選用了燕谷16號(hào)作為主要的谷種。在相關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)的研究當(dāng)中，燕谷16號(hào)對(duì)于土壤肥力要求較低，適宜多種地塊生長(zhǎng)。對(duì)其產(chǎn)量產(chǎn)生決定性影響的是肥料的使用量，因此在進(jìn)行谷子栽培時(shí)，只要通過(guò)合理調(diào)配肥水，就能夠極大程度上保證谷子的產(chǎn)量，提升經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 肥水控制

在農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，影響燕谷16號(hào)谷種產(chǎn)量的主要因素集中在肥料播施和種植密度兩個(gè)方面。其中肥料播施當(dāng)中，對(duì)產(chǎn)量影響最為顯著的屬于氮肥和磷肥的使用量。氮肥的主要作用為保證農(nóng)作物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分，一旦播施超過(guò)既定標(biāo)準(zhǔn)，不但會(huì)造成肥料投入成本的增加，同時(shí)還會(huì)由于營(yíng)養(yǎng)的不均衡，造成減產(chǎn)。因此在栽培過(guò)程中，氮肥的播施需要控制在一定的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。以遼西地區(qū)試驗(yàn)田土壤為例，燕谷16號(hào)谷種最佳氮肥使用量為每公頃163kg～181kg之內(nèi)。除了肥料播施以外，燕谷16號(hào)谷種的產(chǎn)量還收到種植密度的影響。在相關(guān)的研究中，種植密度的不同會(huì)導(dǎo)致谷子在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)于廢水需求量的不同，一般來(lái)說(shuō)，隨著種植密度的逐漸降低，谷子生長(zhǎng)所產(chǎn)出的葉片面積、谷穗重量也會(huì)出現(xiàn)一定程度的波動(dòng)。為了能夠發(fā)揮單株谷子的生產(chǎn)能力，在試驗(yàn)田中，最佳的種植密度為每公頃38萬(wàn)株。當(dāng)然，對(duì)于不同的栽培區(qū)，谷子的選種和栽培方式也存有一定的差異，各地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)構(gòu)在開展谷子種植時(shí)，需要進(jìn)行因地制宜的種植方案設(shè)計(jì)，避免盲目照搬生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。

（作者單位：125300 遼寧省葫蘆島市建昌縣巴什罕鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）