王軍偉

摘 要：葡萄秋、冬季栽培管理主要是指葡萄采摘之后到落葉前和落葉后到翌年春季發(fā)芽前這一時(shí)期的田間管理，其主要工作是保葉、施肥、越冬和修剪。此工作極為重要卻往往被忽視，因而造成不必要的損失。通過(guò)防病、施肥、修剪等技術(shù)措施，為下一個(gè)生產(chǎn)季穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。本文對(duì)葡萄秋、冬季管理的關(guān)鍵技術(shù)措施進(jìn)行詳細(xì)介紹，以為果農(nóng)加強(qiáng)葡萄管理提供參考和幫助。

關(guān)鍵詞：葡萄；秋、冬季管理技術(shù)

在葡萄管理中流行有一句話：“抓兩頭、帶中間”，其中秋、冬季管理是兩個(gè)“大頭”之一。葡萄采摘后，離正常落葉期還有較長(zhǎng)的一段時(shí)間，秋冬季節(jié)管理的好壞，直接關(guān)系到來(lái)年坐果率的高低。忽視葡萄秋、冬季管理，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)儲(chǔ)備減少、枝條不飽滿、樹(shù)體衰弱、抗寒力差，造成翌年葡萄發(fā)芽率低、樹(shù)勢(shì)衰弱、花果發(fā)育不良、果實(shí)品質(zhì)下降等情況，進(jìn)而影響產(chǎn)量和質(zhì)量。秋、冬季管理要把握好以下幾點(diǎn)：

一、秋季管理

秋季管理主要是指葡萄采摘之后到落葉前的管理。這一時(shí)期的主要任務(wù)是防治病害，保護(hù)葉片，為翌年穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

1.防治病害。進(jìn)入秋季后，氣溫和空氣濕度雖然有所降低，但有時(shí)仍會(huì)出現(xiàn)高溫多濕天氣，霜霉病、褐斑病、白粉病等仍有大面積發(fā)生的可能，切不可掉以輕心，要以防為主?？稍谇鍒@后，先噴一次廣譜性殺菌藥，過(guò)7—10天，再噴一遍倍量式180倍波爾多液。按上法處理后，隨著天氣越來(lái)越?jīng)鏊?，一般不?huì)大面積發(fā)生病害，但仍應(yīng)時(shí)常觀察，見(jiàn)病初發(fā)，立即對(duì)癥用藥治療。可根據(jù)觀察和預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，用25%甲霜靈WP600倍液或72%杜邦克露WP700倍液等交替使用防治霜霉病；用70%甲基托布津WP500—700倍液或50%多菌靈WP500—700倍液等交替噴灑防治灰霉??；用25%粉銹寧WP1000—1500倍液等交替噴灑防治白粉病。防治好病害，即可保住葉片，促進(jìn)枝條成熟，為來(lái)年的豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

2.合理施肥。秋施基肥能夠有效增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，促進(jìn)枝條成熟、冬芽飽滿，抗性提高，利于越冬。同時(shí)有利于次年葡萄樹(shù)萌芽、開(kāi)花和新梢前期生長(zhǎng)。

（1）施肥時(shí)間。葡萄采收后，正是施基肥的絕佳時(shí)期。此時(shí)正值一年中葡萄根系生長(zhǎng)的第二個(gè)高峰期，這時(shí)施基肥斷根容易愈合并可發(fā)出部分新根。

（2）施肥標(biāo)準(zhǔn)。秋施基肥以廄肥、堆肥、沼氣肥等有機(jī)肥為主。同時(shí)因果實(shí)采收造成樹(shù)體鉀的大量損失，此時(shí)葡萄易缺鉀，應(yīng)補(bǔ)充適量的速效鉀，同時(shí)可施入適量的過(guò)磷酸鈣等速效肥，此時(shí)盡量不要施氮肥。總的施肥量應(yīng)占全年的60%，每株宜施經(jīng)充分腐熟的有機(jī)肥50kg左右，鉀肥、過(guò)磷酸鈣等速效肥適量即可。

（3）施肥方法?？捎脳l狀、環(huán)狀或放射狀溝施及穴施的方法進(jìn)行。以條狀溝施為例，可沿畦向在樹(shù)體的一側(cè)或兩側(cè)距主干30cm處挖深35—60cm、寬20—40cm的溝，并逐年向外擴(kuò)展。施肥后及時(shí)灌水，為翌年春季生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。施肥后要及時(shí)澆透水一次。

3.中耕除草。葡萄園經(jīng)過(guò)一年的田間管理操作，土壤易被踏實(shí)，硬化嚴(yán)重。采果后應(yīng)結(jié)合施肥對(duì)全園進(jìn)行一次中耕除草，增加土壤的疏松透氣性，促發(fā)新根。中耕除草后，要及時(shí)徹底清除果園內(nèi)的枯枝、落葉、雜草以及病蟲(chóng)尸體、僵果等病、蟲(chóng)媒介物并集中銷毀，減少病、蟲(chóng)基數(shù)，降低病、蟲(chóng)害發(fā)生率，減輕翌年病、蟲(chóng)的危害。

4.秋季修剪。秋季修剪方法有摘心、抹芽、疏枝和噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，主要作用是抑制徒長(zhǎng)，促使保留的枝蔓正常老熟、粗壯。

（1）摘心、抹芽。采果后葡萄枝蔓易徒長(zhǎng)，將大量消耗樹(shù)體養(yǎng)分，此時(shí)應(yīng)采取摘心、抹除副梢等措施控制徒長(zhǎng)，以減少養(yǎng)分的無(wú)效消耗。

（2）疏枝。應(yīng)及時(shí)疏除過(guò)密枝、細(xì)弱枝、病蟲(chóng)枝，但要避免大量剪除副梢和老葉，盡量保留健壯枝葉，促使主蔓及被保留的副梢粗壯，芽體飽滿充實(shí)。結(jié)合疏枝工作，要及時(shí)剪除感染病害的老葉片。

疏枝時(shí)應(yīng)特別注意的是：秋季二次副梢形成的葉片有較強(qiáng)的光合能力，即使下垂覆蓋架面上的老葉片也不應(yīng)疏除，應(yīng)盡可能地保留，保證貯存大量的養(yǎng)分。

（3）噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。全樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)旺時(shí)，可噴施0.05%的比久溶液，以抑制枝條旺長(zhǎng)。同時(shí)為提高葉片的光合能力，可全樹(shù)噴施l—2次0.2%的尿素溶液，促進(jìn)葉綠素的增加。

二、冬季管理

冬季管理主要是指葡萄落葉后到翌年春季發(fā)芽前這一時(shí)期的田間管理，其主要工作是澆冬水、冬剪和埋土越冬。這一時(shí)期的主要任務(wù)是確保葡萄安全越冬，防止遭受凍害。

1.適時(shí)澆封凍水。北方地區(qū)冬季澆水可提高土溫，防止凍害，提高防寒效果，防止根系凍害和早春干旱。要關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，注意觀察天氣變化，在土壤封凍前7—10天采取大水漫灌澆一次透水，確保有足夠的時(shí)間晾曬地表，以便開(kāi)溝埋土?xí)r土壤不粘。澆水時(shí)一定要灌足，以土壤達(dá)到飽和狀態(tài)為標(biāo)準(zhǔn)，待地面土壤稍干時(shí)，再進(jìn)行埋土防寒。

2.冬剪。葡萄下架前，要進(jìn)行冬剪。冬剪時(shí)應(yīng)注意：一是在主側(cè)蔓上進(jìn)行修剪或縮剪時(shí)，應(yīng)當(dāng)避免造成“對(duì)傷口”。二是疏剪或縮剪時(shí)，應(yīng)保留殘樁。殘樁的長(zhǎng)度根據(jù)蔓粗而定，一般疏剪一年生枝時(shí)應(yīng)留0.2—0.3cm的殘樁；疏剪粗大枝蔓時(shí)，根據(jù)粗度留0.5—1.0cm的殘樁。老蔓更新時(shí)造成粗大傷口（直徑2cm以上），最好涂消毒劑（3%高錳酸鉀液或0.1%升汞液）和保護(hù)劑（石硫合劑）。三是一年生枝短截時(shí)，節(jié)間長(zhǎng)者可在節(jié)上留2—3cm的殘樁，以防其下部芽眼干死。

3.防病防蟲(chóng)。積極采用物理、化學(xué)方式一是結(jié)合冬剪要及時(shí)清除田間落葉、果袋、雜草等雜物。剪除病蟲(chóng)枯枝。將主干，主側(cè)蔓上翹起的老皮剝干凈，全部運(yùn)出園外集中燒毀，這樣能大量消滅有害的越冬病菌和蟲(chóng)卵，為來(lái)年病蟲(chóng)害防治打好基礎(chǔ)；二是用波美5度石硫合劑噴灑葡萄樹(shù)藤蔓枝條、架桿和地面，至翌年開(kāi)春后新芽萌動(dòng)時(shí)，再用波美3度石硫合劑噴灑。

4.埋土越冬。為了保證葡萄不被嚴(yán)寒天氣所傷害，應(yīng)該準(zhǔn)確把握埋土防寒時(shí)間，落實(shí)好各項(xiàng)技術(shù)措施。埋土?xí)r間應(yīng)根據(jù)氣候、樹(shù)齡不同靈活掌握。一般在10月下旬—11月上旬深埋，埋土厚度在40厘米為宜。注意埋土?xí)r不能損傷樹(shù)體。