■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

正宇集團技術(shù)總監(jiān)邱全優(yōu)

微生物發(fā)酵飼料技術(shù)在近幾年開始受到了水產(chǎn)行業(yè)的關(guān)注，尤其在國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖大環(huán)境變化的狀況下，行業(yè)急需找到新的突破點。由于我國生物發(fā)酵飼料研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化起步較晚，因此發(fā)酵料探索過程并不算順利，目前發(fā)酵料在水產(chǎn)行業(yè)運用仍然處于起步階段。

其中在國內(nèi)有這樣一家企業(yè)，在微生物發(fā)酵飼料板塊已經(jīng)堅持了13年，從豬的發(fā)酵料到水產(chǎn)發(fā)酵料，可謂見證了國內(nèi)發(fā)酵料的發(fā)展，其就是正宇集團（下稱“正宇”）。

正宇集團成立于2004年，從2005年開始，在正宇集團董事長陳志望的帶領(lǐng)下，正宇隨即開始研究微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用，并投入了大量的人力物力。發(fā)展至今，正宇已在廣東、江西、湖北等地?fù)碛衅呒易庸竞鸵粋€研究所以及十個科研基地。如今，其產(chǎn)品涵蓋魚蝦蟹龜?shù)人a(chǎn)發(fā)酵飼料、豬雞鴨鵝等畜禽發(fā)酵飼料、發(fā)酵豆粕、發(fā)酵麩皮等發(fā)酵原料以及水產(chǎn)微生物制劑等。

當(dāng)年，在幾乎空白的市場推廣發(fā)酵飼料，難度可想而知?！?006年時，銷售人員平均每天賣不出去1包發(fā)酵飼料，大部分客戶都不認(rèn)可、不接受，因為發(fā)酵飼料不像抗生素，不能出現(xiàn)立竿見影的效果。因為這是一個生態(tài)環(huán)保的微生物發(fā)酵產(chǎn)物，需要經(jīng)常使用，需要持之以恒，需要生態(tài)循環(huán)，才能走出一條綠色環(huán)保生態(tài)養(yǎng)殖道路，只有廣大養(yǎng)殖戶都重視起來，才有好的環(huán)境?！闭罴瘓F技術(shù)總監(jiān)邱全優(yōu)說道。

多年以來，正宇幾乎耗盡所有利潤，只為發(fā)酵料的研發(fā)和升級，這需要怎樣的毅力和情懷，當(dāng)代水產(chǎn)記者采訪到正宇集團技術(shù)總監(jiān)邱全優(yōu)，近距離接觸將發(fā)酵料死磕到底的正宇。

當(dāng)代水產(chǎn)：正宇為什么一開始定位在發(fā)酵飼料板塊，初衷又是什么？

邱全優(yōu)：發(fā)酵技術(shù)在我國有很悠久的運用歷史，比如面包發(fā)酵、釀酒制作等，都運用到發(fā)酵技術(shù)。在以前，一些農(nóng)村的養(yǎng)殖戶也通過簡單的發(fā)酵技術(shù)，制作成發(fā)酵飼料來投喂畜禽或者魚蝦等，但是方法不科學(xué)，質(zhì)量不穩(wěn)定，更不能實現(xiàn)量產(chǎn)。由此可見，發(fā)酵飼料一直都存在于養(yǎng)殖運用當(dāng)中，只是未被大范圍的認(rèn)可和關(guān)注。

在之前，發(fā)酵技術(shù)僅存在于科研院所和農(nóng)業(yè)院校的小規(guī)模研究中，沒有真正運用到養(yǎng)殖中。在當(dāng)時的養(yǎng)殖中，不少養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖場都是通過使用抗生素解決養(yǎng)殖中碰到的一些問題，對環(huán)境保護和食品安全都帶來一定的負(fù)面影響，行業(yè)需要我們運用和推廣發(fā)酵飼料技術(shù)來改變這種狀況。

當(dāng)代水產(chǎn)：正宇發(fā)酵料從豬料起家，然后發(fā)展到蝦料，再到淡水料，這個過程是怎樣的，為什么會有從畜禽到水產(chǎn)的跨越？

邱全優(yōu)：通過多年對市場的觀察和走訪，我們看到了發(fā)酵料的優(yōu)勢所在，因此正宇決定專注于研發(fā)生產(chǎn)發(fā)酵飼料，讓更多養(yǎng)殖戶收益。2005年，正宇集團董事長陳志望先生為正宇指出一條路，即研發(fā)飼料發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵飼料。剛開始我們以豬料為切入點進行研發(fā)生產(chǎn)，但是當(dāng)時發(fā)酵技術(shù)還尚未成熟，飼料也存在一定的問題，因此我們在發(fā)酵技術(shù)上投入大量的人力物力進行研發(fā)和攻關(guān)。2008年，首先解決了保存問題，成功推出了豬的發(fā)酵飼料。

在豬料推出市場后，有一次我們進行飼料效果跟蹤的時候，偶然發(fā)現(xiàn)有客戶用我們的豬料投喂對蝦，并且發(fā)現(xiàn)對蝦的生長狀況和效果比單純使用普通料更好，特別是蝦的健康狀況，更加突顯。這個意外也讓我們萌生了研發(fā)對蝦發(fā)酵料的念頭。

2008年，我們隨即啟動對蝦發(fā)酵料板塊的研究工作。經(jīng)過兩年時間的研發(fā)和實驗，我們終于在2010年推出了對蝦發(fā)酵料產(chǎn)品，根據(jù)市場的使用反饋來看，正宇對蝦發(fā)酵料能有效改善腸道和肝臟的健康程度，從而提高成活率。

由于對蝦發(fā)酵料具有一定的優(yōu)勢，我們在推出的第一年便得到了大量用戶的認(rèn)可，公司更是組建專業(yè)技術(shù)服務(wù)團隊專門推廣發(fā)酵蝦料，在廣東、江浙一帶頻繁舉辦推廣會和塘頭會，讓養(yǎng)殖戶更多更深入的了解正宇發(fā)酵料。

正宇對蝦發(fā)酵料在市場取得一定的口碑后，2012年我們又進入了淡水魚發(fā)酵飼料板塊，主要針對四大家魚等，目前項目也在穩(wěn)定發(fā)展和增長中。

當(dāng)代水產(chǎn)：正宇發(fā)酵料背后的研發(fā)團隊是怎樣的？從研發(fā)到產(chǎn)品推出，正宇的經(jīng)營狀況出現(xiàn)怎樣的波動？

邱全優(yōu)：正宇發(fā)酵料的研發(fā)技術(shù)團隊除了公司內(nèi)部的專業(yè)研發(fā)人員，還聯(lián)合了中國科學(xué)院微生物博士董彩虹教授、上海交通大學(xué)生物科學(xué)院院長陳峰教授、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物博士梁云祥教授等，在我們自供的有益菌菌種基礎(chǔ)上，共同配合進行微生物發(fā)酵研究。

在2006年到2010年這段時間內(nèi)，我們把公司的所有營銷收入都投入到發(fā)酵料的研發(fā)中，累計投入資金超過1,000萬元，因此這幾年間，公司幾乎沒有盈利。到2009年，公司甚至難以維持日常正常運營。

2010年，在對蝦發(fā)酵料投入市場后，由于發(fā)酵料的效果突出，加上我們的大力推廣，公司的經(jīng)營狀況才得以好轉(zhuǎn)，幾年的研發(fā)投入終于得到了回報。

2010年，我們的蝦料發(fā)酵料推出第一年的銷售量就達(dá)到了1,000-2,000噸（替代傳統(tǒng)蝦料的5%-10%），往后逐年上漲，直到2017年，正宇的發(fā)酵料銷量達(dá)到了8,000多噸。

當(dāng)代水產(chǎn)：發(fā)酵料相比普通的料，有什么優(yōu)勢？

邱全優(yōu)：首先，我們的生產(chǎn)工序多了一道工藝，叫作發(fā)酵工藝，飼料原料在微生物的作用下，也就是利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。在此過程中，微生物可以將難以利用的大分子降解成小分子，如氨基酸、小肽之類的，可以將抗?fàn)I養(yǎng)因子轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)因子，使動物更加容易消化和吸收。同時會產(chǎn)生大量的消化酶、有機酸、維生素和促生長因子等大量的發(fā)酵代謝產(chǎn)物，因此可以促進魚類腸道健康、減少發(fā)病、提高生長速度；此外，投喂發(fā)酵料不容易壞水質(zhì)，調(diào)水頻率減少，養(yǎng)殖更加輕松，且魚的健康度和活力比僅用普通飼料健康程度要好。

在云浮的一個大水庫，有個養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖了羅非魚十幾年，在2016年下半年開始使用正宇發(fā)酵膨化羅非魚料，直到2017年底，養(yǎng)殖過程中基本沒有發(fā)生過什么病害，生長速度快，一個月可以長300g，餌料系數(shù)低至1.2左右。

當(dāng)代水產(chǎn)：您怎樣理解水產(chǎn)發(fā)酵料的未來發(fā)展趨勢？

邱全優(yōu)：這幾年的添加劑的研究都圍繞著魚蝦的腸道健康、肝臟健康，而發(fā)酵料恰恰可以緩和和解決這個問題，從大量的養(yǎng)殖實例中可得出投喂發(fā)酵料可以促進魚蝦的腸道和肝臟健康。比如說對蝦在21天左右有一個轉(zhuǎn)肝期，期間特別容易出問題，隨著發(fā)酵料在市場的推廣和應(yīng)用，養(yǎng)殖優(yōu)勢已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)，因此不少養(yǎng)殖戶也逐漸改變觀念，接受發(fā)酵料。如今不少飼料企業(yè)都意識到發(fā)酵料的優(yōu)勢，也在研發(fā)發(fā)酵料。

在發(fā)酵料板塊，雖然正宇的起步比較早，但目前仍然處于初級階段，因為在我們之前沒有任何經(jīng)驗可以借鑒，只能靠自己去摸索。經(jīng)過多年的實踐，我們已經(jīng)初步取得一定的成績，但仍需要不斷的研發(fā)和技術(shù)儲備。

如今在行業(yè)上也有一些企業(yè)在我們這里代工，購買我們的發(fā)酵原料回去，在我們的基礎(chǔ)上再做進一步的研究，甚至是將我們的發(fā)酵飼料當(dāng)作原料直接應(yīng)用到飼料上，銷售到市場。由此可見，發(fā)酵料的市場將逐漸擴大。

當(dāng)代水產(chǎn)：正宇除了自己研發(fā)銷售發(fā)酵料，還提供原料給其他企業(yè)做研究或添加，會不會對正宇造成一定的壓力？隨著發(fā)酵料競爭加大，您這邊將怎樣應(yīng)對？

邱全優(yōu)：未來發(fā)酵飼料的競爭一定會越來越激烈，大家一起參與進來，尤其是有實力的集團性企業(yè)參與研發(fā)推廣，這會在最大程度上更快更深地促進發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展，讓養(yǎng)殖戶更進一步了解到發(fā)酵料的優(yōu)勢，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更大的財富，推動水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。有更多養(yǎng)殖戶能享受這個發(fā)酵技術(shù)的科研成果，這對于水產(chǎn)行業(yè)乃至整個養(yǎng)殖業(yè)而言都將是一個極大利好的消息。

當(dāng)然，往后市場上的發(fā)酵料可能會出現(xiàn)同質(zhì)化嚴(yán)重的情況，但是我們依然充滿信心，在發(fā)酵飼料這一領(lǐng)域具備領(lǐng)先優(yōu)勢。我們不斷跟蹤各區(qū)域養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖情況，根據(jù)實際養(yǎng)殖效果反饋到研發(fā)中心，對產(chǎn)品質(zhì)量和發(fā)酵技術(shù)不斷進行改進，不斷加深我們的技術(shù)儲備。我們根據(jù)市場的需要，不斷推出新產(chǎn)品。比如，在2017年，我們就一連推出黃金開口料、黃金鰍鱔、鱉肽飽、鯪魚王、草魚寶、羅非旺、長肉王（豬用）系列動保產(chǎn)品等更新迭代的產(chǎn)品，2018年我們還將推出更多更新更科學(xué)效果更好的產(chǎn)品。

當(dāng)代水產(chǎn)：您認(rèn)為目前阻礙發(fā)酵料發(fā)展的最大因素是什么？

邱全優(yōu)：個人認(rèn)為目前發(fā)酵料市場存在的最大問題是市場上還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，市場上的發(fā)酵料產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。甚至有某些公司打著發(fā)酵料的幌子，生產(chǎn)劣質(zhì)的發(fā)酵料忽悠養(yǎng)殖戶，進行價格上的惡性競爭，以至于嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶對發(fā)酵料的認(rèn)知和信心。

由于部分劣質(zhì)產(chǎn)品在市場上充斥，一些養(yǎng)殖戶使用過這種劣質(zhì)發(fā)酵飼料產(chǎn)品之后出現(xiàn)養(yǎng)殖問題，對發(fā)酵飼料失去信心，因此很難在短時間內(nèi)再次接受發(fā)酵料，這一定程度上阻礙了發(fā)酵料的推廣，比如在珠三角地區(qū)，某些區(qū)域的養(yǎng)殖戶如今對發(fā)酵料仍然心有戒備。

所以接下來隨著更多優(yōu)秀企業(yè)參與到發(fā)酵料的研發(fā)和推廣，市場上發(fā)酵料的整體品質(zhì)一定會得到更大的提升，養(yǎng)殖戶對發(fā)酵料的認(rèn)知和信心也必將走向積極的一面。

我們正宇集團也會積極努力，不斷推出效果更好、質(zhì)量更穩(wěn)定的新產(chǎn)品，讓養(yǎng)殖戶最大限度享受飼料技術(shù)的科研成果，堅定養(yǎng)殖戶對發(fā)酵飼料的信心，以發(fā)酵料技術(shù)為載體，更好地提高整體養(yǎng)殖水平，讓養(yǎng)殖更輕松、讓效益更豐厚、讓環(huán)境更美好、讓食品更安全，是我們每一個飼料人義不容辭的責(zé)任。