王紅琴 楊旭 楊灼雄 羅何勇 謝洪武 幸更東 張先勤 李鴻俊

（1，云南省玉溪市畜禽改良站 653100；2，云南省新平縣畜禽改良站 653499；3，云南省紅塔區(qū)畜禽改良站 653100）

2017年3月，云南省禽蛋產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系玉溪試驗(yàn)站工作正式啟動(dòng)，依托單位為玉溪市畜禽改良站。為全面了解玉溪市養(yǎng)雞業(yè)現(xiàn)狀，確保玉溪試驗(yàn)站各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，促進(jìn)玉溪市禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在云南省禽蛋產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)費(fèi)支持下，玉溪市畜禽改良站于2017年6～7月對(duì)玉溪市近5年（2012～2016年）蛋雞、肉雞及林下養(yǎng)殖情況開(kāi)展調(diào)查。

1 玉溪市蛋雞、肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀及分析

1.1 玉溪市蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀及分析

玉溪市蛋雞飼養(yǎng)品種主要是羅曼、海蘭蛋雞，以籠養(yǎng)為主。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，近5年 （2012～2016年），玉溪市蛋雞年平均存欄1175.567萬(wàn)只、平均年產(chǎn)蛋量 11.92396萬(wàn)t，存欄2000只以上規(guī)模養(yǎng)殖蛋雞平均年存欄1163.1355萬(wàn)只、平均年產(chǎn)蛋量11.80424萬(wàn)t，規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖年存欄數(shù)占玉溪市蛋雞存欄數(shù)的98.9%，料蛋比平均為2.24。幾年來(lái)，玉溪市蛋雞存欄數(shù)基本保持穩(wěn)定。受2014年玉溪市通?？h禽流感疫情影響，存欄最低2014年為1058.949萬(wàn)只，最高2013年為1220.264萬(wàn)只，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭雀?，見(jiàn)表1。

1.2 玉溪市肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀及分析

玉溪市肉雞飼養(yǎng)品種主要有土雜雞、白羽肉雞、鐵腳麻雞、烏骨雞、茶花雞、武定雞等，以地面平養(yǎng)為主。2016年肉雞年末存欄數(shù)為406.2萬(wàn)只、出欄1432.4萬(wàn)只；2012～2016年累計(jì)出欄肉雞6385萬(wàn)只，其中年出欄2000只以上肉雞規(guī)模戶(hù)出欄肉雞6033.36萬(wàn)只，占玉溪市肉雞出欄數(shù)的94.5%，料重比平均為2.63，玉溪市肉雞養(yǎng)殖基本以規(guī)模養(yǎng)殖為主，見(jiàn)表2。

表1 2012～2016年玉溪市蛋雞養(yǎng)殖情況

表2 2012～2016年玉溪市肉雞養(yǎng)殖情況 （單位：萬(wàn)只）

1.3 玉溪市林下養(yǎng)雞現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查，2012～2016年玉溪市林下養(yǎng)雞戶(hù)及養(yǎng)殖數(shù)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，飼養(yǎng)品種有本地土雜雞、鐵腳麻雞、五黑雞、茶花雞、烏骨雞等。2012年末玉溪市林下養(yǎng)雞戶(hù)僅為130戶(hù)、年末存欄數(shù)為21.2萬(wàn)只，至2016年增加至294戶(hù)，年末存欄數(shù)增至52.68萬(wàn)只，增31.48萬(wàn)只，增148%；2012年出欄數(shù)為58.15萬(wàn)只，2016年增至108.621萬(wàn)只，增50.471萬(wàn)只，增86.8%；年產(chǎn)蛋量由2012年的744.67t增至2016年的2081.90t，增1337.23t，增179.6%。雞和蛋的銷(xiāo)售價(jià)格穩(wěn)中有升，2012～2016年雞價(jià)平均為31.36元/kg、蛋價(jià)平均為23.86元/kg；料重比平均為3.6，死亡率平均為6.72%，見(jiàn)表3。

2 玉溪市發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)優(yōu)勢(shì)

2.1 是全省主要的家禽生產(chǎn)及外銷(xiāo)基地

2016年全市家禽存欄2064.6萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)3.9%，家禽出欄3931.5萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)1.6%，禽蛋產(chǎn)量1.34億kg，同比增長(zhǎng)3.7%；家禽產(chǎn)值24.92億元，占牧業(yè)總產(chǎn)值88.1億元的28.3%。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，家禽產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為玉溪市畜牧業(yè)的第二大支柱產(chǎn)業(yè)，形成了以華寧縣和易門(mén)縣為重點(diǎn)的肉禽生產(chǎn)基地，以紅塔區(qū)和通?？h為重點(diǎn)的蛋禽生產(chǎn)基地，為保障市場(chǎng)供給，增加農(nóng)民收入，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)平穩(wěn)快速發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

2.2 養(yǎng)雞業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化及規(guī)?；潭雀?/h3>

本次調(diào)查，玉溪市現(xiàn)有蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)831戶(hù) （存欄2000只以上），其中標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)158戶(hù)，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖占規(guī)模戶(hù)的19%；有肉雞規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)696戶(hù)，其中標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)86戶(hù)，肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖占規(guī)模戶(hù)的12%。

2.3 1個(gè)肉雞繁育場(chǎng)和1個(gè)蛋雞擴(kuò)繁場(chǎng)保障種源供給

玉溪市以紅塔區(qū)為重點(diǎn)的種禽生產(chǎn)基地，建有兩個(gè)種雞繁育場(chǎng)。玉溪新廣家禽有限公司飼養(yǎng)品種主要為自主培育的“新廣青腳 （鐵腳）麻雞”配套系。據(jù)報(bào)表統(tǒng)計(jì)，2016年末存欄祖代鐵腳麻公雞0.23萬(wàn)羽、母雞1.45萬(wàn)羽，存欄父母代種雞24.6萬(wàn)羽。2012～2016年，累計(jì)銷(xiāo)售父母代種禽383.5萬(wàn)羽、銷(xiāo)售商品代種禽9878萬(wàn)羽；云南普吉禽業(yè)有限公司飼養(yǎng)品種主要為羅曼粉和海蘭褐蛋雞。2016年末存欄父母代種雞3.37萬(wàn)羽，年銷(xiāo)售商品蛋雞200余萬(wàn)羽。兩個(gè)種禽場(chǎng)的建設(shè)，極大帶動(dòng)了玉溪市養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展。

2.4 新平 “黎明雞”地方品種具有較好的開(kāi)發(fā)、利用前景

新平縣 “黎明雞”是玉溪市新平縣哀牢山山脈眾多家禽資源中的一個(gè)類(lèi)群，起源于紅色原雞，以新平縣漠沙鎮(zhèn)黎明村一帶的最有名，故而得名。近年來(lái)，新平縣大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，因地制宜發(fā)揮山區(qū)優(yōu)勢(shì)，種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展林下養(yǎng)殖，大力培育具有本地特色的土雞品種——“黎明雞”。 “黎明雞”主要分布在新平縣江西片區(qū)哀牢山脈沿線(xiàn)的平掌、建興、漠沙、戛灑、水塘、者竜等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2016年全縣 “黎明雞”存欄達(dá)29萬(wàn)只。 “黎明雞”羽毛漂亮，體型較大，皮薄肉細(xì)，肉質(zhì)鮮嫩，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，具有較好的開(kāi)發(fā)利用前景。2016年新平縣依托林下養(yǎng)殖共扶持發(fā)展了4個(gè) “黎明雞”種雞保種場(chǎng)，選育種母雞1330只、種公雞220只，年可提供父母代雞苗3.33萬(wàn)只，生產(chǎn)銷(xiāo)售商品代雞苗166.5萬(wàn)只。

3 存在的主要問(wèn)題

3.1 養(yǎng)殖用地是制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展瓶頸

隨著玉溪市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，城市建設(shè)、工業(yè)建設(shè)與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)地問(wèn)題突出，生態(tài)建設(shè)與環(huán)境保護(hù)、土地性質(zhì)、發(fā)展規(guī)劃及執(zhí)政理念等因素讓新建養(yǎng)殖場(chǎng)一地難求，特別是拆臨拆違工作的深入，部分養(yǎng)殖場(chǎng)面臨拆除。家禽養(yǎng)殖的空間難于擴(kuò)展甚至有收窄趨勢(shì)。

3.2 禽流感疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻，成為影響因素

便捷的交通物流、引種，使得家禽疫病極易散播，從而影響和制約蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，具體表現(xiàn)為：一是H5型和H7N9型禽流感對(duì)養(yǎng)雞業(yè)形成最大沖擊。二是家禽疫情一旦發(fā)生報(bào)道，市民對(duì)禽類(lèi)及其產(chǎn)品的恐慌情緒蔓延，導(dǎo)致禽類(lèi)及其產(chǎn)品的銷(xiāo)量急劇下降，活禽及禽蛋銷(xiāo)售價(jià)格大幅下降。

3.3 林下養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔桓?/h3>

目前玉溪市雞林下養(yǎng)殖品種多，大多屬土雜雞及外引品種，無(wú)主打品牌，無(wú)大型龍頭企業(yè)帶動(dòng)，無(wú)規(guī)范飼養(yǎng)管理規(guī)程，生產(chǎn)性能偏低、飼養(yǎng)規(guī)模較小，難于在市場(chǎng)上占據(jù)主要地位。

表3 2012～2016年玉溪市林下養(yǎng)殖情況

4 促進(jìn)玉溪市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見(jiàn)和建議

4.1 制定可持續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策

政府要優(yōu)化投入環(huán)境，出臺(tái)落實(shí)養(yǎng)殖用地、信貸等優(yōu)惠政策措施，探索建立符合農(nóng)村特點(diǎn)的畜禽養(yǎng)殖信貸方式，采取多種途徑加大資金投入。

4.2 延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值

在注重培育家禽產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的基礎(chǔ)上強(qiáng)化禽蛋產(chǎn)品品牌意識(shí)，完善產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)建機(jī)制；積極培育和規(guī)范畜牧業(yè)農(nóng)民合作組織和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，充分發(fā)揮各類(lèi)協(xié)會(huì)作用，及時(shí)為其提供政策支持和信息，為農(nóng)民和生產(chǎn)者進(jìn)入市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

4.3 加強(qiáng)地方雞保種選育，打造及推廣自主品牌

加大對(duì)玉溪市 “黎明雞”的保種補(bǔ)助及選育力度，建立保種場(chǎng)及黎明雞繁育場(chǎng)，充分發(fā)揮新平縣、元江縣、峨山縣、易門(mén)縣等山區(qū)縣優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展黎明雞林下養(yǎng)殖，研究制定適合 “黎明雞”的日糧配方及飼養(yǎng)管理、疫病防控配套技術(shù)，加大宣傳力度，打造具有玉溪地方特色的地方雞品牌。