謝波

摘 要：近年來，由于紅薯其突出的營養(yǎng)保健作用、紅薯深加工的發(fā)展，市場銷路好，種植紅薯經濟效益不斷增加，而成為農業(yè)結構調整及農民增收的主要農作物類型。本文從選用良種、深耕起壟、科學施肥、適時移栽、合理密植、田間管理等環(huán)節(jié)分析了紅薯高產栽培技術，并對紅薯的深加工技術加以分析，以供參考。

關鍵詞：紅薯；高產栽培技術；深加工；免疫力

紅薯又名地瓜，他們的塊莖和快根肥大、含有豐富的糖分和蛋白質，各種維生素也比較豐富。隨著我國農業(yè)結構和加工業(yè)的轉變發(fā)展，紅薯正以其特有的經濟價值而日益受到人們的重視。農業(yè)部門應該予以支持保護與發(fā)揮市場配置資源，切實維護廣大農民的根本利益。

一、紅薯高產高效栽培技術

1.選用高產高淀粉優(yōu)良品種

通常情況下，為了提高紅薯的高產，需要選用合適的紅薯品種?？晒┻x擇的品種有梅瑩一號、豫薯8號等高產抗病品種，如果條件允許可以選用脫毒苗，以此來增加紅薯植株的抗病性和高產特性，為農民獲得良好的經濟效益做作鋪墊。

2.深耕起壟

紅薯是在地下生長，為了確保其發(fā)育，需要采取必要的深耕起壟，這主要是因為起壟有助于疏松周圍土體，增加紅薯生長接觸的日照量，此外還具有提高土壤透氣、降低晝夜溫差等，對增加紅薯生長及獲取必要的養(yǎng)分有重要作用。經有關方面統計，起壟以后每667m2的農作物產量比傳統耕種方法要增產10%左右，但在土壤起壟時需要特別注意土體的濕度，過干或過濕都將影響紅薯產量，增加壟溝的深淺度，將有助于增大紅薯的體積。

3.科學施肥

若想獲得高產，需要增加紅薯地的施肥量?？茖W證明，若要生產500kg的紅薯，需要消耗2.1kg純氮、0.9kg五氧化二磷、4kg氧化鉀。我國紅薯種植地點通常采用農家肥，而化肥的使用量較低，追肥又占很大一部分。有關資料顯示每700m2的紅薯地需要使用2300kg農家肥、50kg碳酸氫銨、17kg尿素及30kg左右的過磷酸鈣和鉀肥。前期需要追肥，追肥的使用量要根據具體的土壤而定，當土壤比較貧瘠時需要提前追肥，且每700m2尿素的施肥量不得低于13kg，施肥完成后需要及時將肥料進行土體覆蓋，以防止太陽曝曬而導致肥料蒸發(fā)，進而降低肥效。另外，紅薯植株生長的后期，由于根部的吸肥能力比較弱，為了彌補農作物的肥料不足，可以在根外進行追肥，肥料的組成為尿素稀釋液、草木灰、過磷酸鈣和磷酸二氫鉀等。在后期施肥階段需要選擇合適的施肥時間，盡量在傍晚時分，因為這時氣溫偏低，溶液不易蒸發(fā)，對葉片的吸收十分有利。實際中需要一周噴灑一次，一個周期的施肥需要噴兩三次，具體的噴灑量需根據具體情況分析，一般情況下每700m2噴灑的肥料溶液不得低于85kg，只有這樣才能獲得良好的施肥效果，一旦養(yǎng)分及水分足夠，紅薯的產量會大幅度提升，且紅薯所包含的營養(yǎng)成分也會直線增加，將極大提升紅薯的銷售量。

4.適時移栽、合理密植

紅薯栽種的最適宜溫度是地表溫度為18℃，地下溫度為15℃，為了確保紅薯的產量，一般春薯在4月至5月，夏薯栽種需要在夏至前全部完工，具體的栽種原則是：合理掌握植株的疏密程度，一般規(guī)定春薯的栽種密度為4～5株/m2，中等土地栽種植株的密度為7～8株/m2，高等地區(qū)的植株栽種密度為10株/m2左右。栽種過程中需要優(yōu)先選擇那些無病、枝葉繁茂的種苗，為了提高紅薯苗的整齊度，可以按照紅薯苗的大小進行分區(qū)分塊栽種，栽種的深度不得低于8cm，頂芽需要裸露在周圍空氣中。此外，為了提升紅薯苗的成活率需要采用合理的栽插方法。

5.田間管理

田間管理對于紅薯的產量有較大益處，具體的管理包含以下幾點。第一，查苗補苗操作。一般執(zhí)行該步驟為紅薯苗栽種7d左右，一旦發(fā)現有死苗的地方，需要及時進行補苗操作，由于新補的苗缺少水和各種營養(yǎng)成分，可以適量增加氮磷鉀化肥的使用量并加入足量的水，以此促進新苗的成長。第二，防治病蟲。病蟲害對紅薯的產量有很大影響，主要防止的地下害蟲為地老虎和甘薯天蛾。為了預防可以選用3%的辛硫磷和甲胺磷溶液對土壤進行處理，而對付甘薯天蛾則可以選用0.5%的阿維菌溶液。第三，薯塊盛長莖葉漸衰期。在移栽100d后，紅薯進入高峰生長時期，在該階段薯塊漲幅最大，因此要十分重視該時期，具體可以根據實際情況進行補水、補肥料操作，此外收獲前15d不允許澆水，因為那會導致薯塊膨大，不利于收獲。

二、紅薯深加工技術

作為最初的產品，紅薯的價位一般偏低，如何提高農民的經濟效益，正是國家重點的研究方向，其中對紅薯進行深加工是最有效的一條，經過深加工紅薯可以變成各種特色且有營養(yǎng)的食品，不僅增加了充分利用了其剩余價值，而且極大地提高了社會效益，為人們的增收奠定堅實的基礎。具體來說，紅薯深加工可以變?yōu)榉劢z、粉條、粉皮及淀粉等。

1.淀粉加工

完成紅薯收獲以后，可以選擇將那些收獲過程中有缺損的紅薯進行研磨，經過磨粉、過濾、晾干等程序，完成鮮薯到淀粉的轉化，產生1kg的淀粉需要5kg左右的鮮薯。與買淀粉的價格相比，紅薯價格只是其50%。

2.粉條加工

根據有關部門統計，紅薯變?yōu)榉蹢l后，不僅口感好、耐煮，且銷路十分廣泛，加工粉條的時段需要選擇冬季上凍后，加工的主要工序為下鍋、過水、晾干等，據有查，每1kg淀粉可以生產0.9kg的粉條，價值翻兩倍左右。如果加工成精粉，價值會更加提高。

3.粉皮加工

與粉條相比，粉皮的加工比較簡單，且對加工季節(jié)沒有明顯的約束，即一年四季均可以加工，加工步驟為調糊、上旋蒸糊、冷卻、干燥，生產1kg的粉皮需要消耗1.5kg的淀粉。

三、結語

目前紅薯已經成為我國最暢銷的農產品之一，已由糧食作為轉變?yōu)槎嘤猛?、高產、穩(wěn)產、高效的經濟作物。因此對紅薯高產高栽培技術探討十分重要，在各個栽培環(huán)節(jié)都需要給予細心管理，進而增加紅薯總產量，為農民豐收奠定基礎，推進中國特色農業(yè)現代化。

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