選用去殼白果15克、腐竹50克、蓮子30克、大米適量。白果從中切開，去掉白果心，浸泡;腐竹用冷水浸軟后撕碎;蓮子去掉心，提前浸泡;大米淘洗干凈，用香油、鹽腌好后，提前一晚放入冰箱冷藏。鍋中加入腌好的香米、冷水，用大火煮沸，再加入浸泡好的白果、腐竹和蓮子，改用中小火熬40分鐘左右即可成粥，撒入蔥花，調(diào)味后食用。

該方于中焦健脾祛濕，于下焦固澀收斂，營養(yǎng)豐富易消化，最補(bǔ)脾土。

如果脾虛寒濕明顯，流清口水，煮粥時可撒入白胡椒粉;若白帶色黃而濁，有臭味，為濕熱下注的癥狀，可加入浸泡好的綠豆、薏仁同煮。需注意，白果有小毒，每次入膳時不可多食，并且一定要煮熟才能食用。另外，因白果為收斂性藥物，有喘咳痰稠，且不容易咳出者慎用。