文/唐 糖

不吃晚飯，對于很多不愛運動又想快速瘦身的人來說，簡直是一條金科玉律。營養(yǎng)學家提醒：“不吃晚飯，不僅傷身，還會增肥！”

不吃晚餐減掉的大多是水

首先，不吃晚飯肯定是會掉體重的。這是因為，人體的體重不僅僅是由你的脂肪控制的，還有很大一部分是水分在控制。

一個成年人，體內(nèi)水分含量約占體重的65%。也就是說一個50千克重的姑娘，體內(nèi)的水就占了32.5千克。水分在人體內(nèi)短時間波動很大，但是脂肪和肌肉在短時間內(nèi)不會波動很大。這是因為人體可以通過流汗、排尿等渠道直接排泄水分，卻沒有直接排泄脂肪的通道。

以成年男性來說，人體每天需要2250千卡的能量來維持你的“生計”。在這2000多千卡能量中，碳水化合物大約為1350千卡，蛋白質(zhì)約260千卡，脂肪約640千卡。計算成重量后，碳水化合物為337.5克、蛋白質(zhì)65克、脂肪71克，合計473.5克，約為1斤。

也就是說，如果你一整天不吃任何東西，可以減掉約1斤體重。

話說回來，如果只是晚餐不吃，那么就掉得更少，大約就150克。有的同學號稱自己兩三天不吃晚飯就瘦了五六斤，你確定你減掉的不是水分嗎？

不吃晚飯為什么容易反彈

在搞清楚這個問題之前，我們先來解釋一下“能量代謝”這個概念。簡而言之，能量代謝就是把能源轉(zhuǎn)化為能量，就像煤燃燒了，能發(fā)熱一樣，這個過程就是能量代謝。可以用下面的公式來理解：能量代謝=人體活著+活動的能量消耗+其他

人之所以能維持生命，并有力氣從事各種活動，都取決于能量代謝。這種能量代謝是一直在進行的，即使晚上睡覺，這些代謝活動也會繼續(xù)進行，能量也一直在不斷地消耗。那么，我們一天需要多少能量呢？

成年男性每天需要2250千卡，而成年女性每天需要1800千卡。（1碗米飯約為200千卡）

沒想到吧，一個人每天需要這么多的能量。這也能很好地解釋，為什么我們一天要吃三餐飯了。

如果沒吃晚飯，那么到第二天吃早飯之前，有大約10個小時是處于無能量供給的狀態(tài)，但你的身體還是需要消耗能量啊，這時候沒有供給，身體會從哪里找來能量呢？

缺乏能量供給時能量代謝是怎么進行的

人體吃東西后，食物會轉(zhuǎn)化成能量，它最初是以葡萄糖的形式游離在血液中（血糖）。通俗點說，在三餐正常的時候，我們都是靠消耗葡萄糖（血糖）來維持能量代謝。

如果有能量多余，那么就會生成糖原儲存起來。人體能量不足或感覺饑餓時，糖原就會分解為葡萄糖以提供能量。

糖原又分為肝糖原和肌糖原，分別儲存于肝臟和肌肉中。如果中午吃得也不多，下午3時就消化完了，那么身體將有14個小時屬于空腹狀態(tài)。這么長時間的空腹，會讓我們的身體認為是在鬧饑荒，從而主動進入饑餓模式，所以身體就會分解糖原產(chǎn)生能量。

有的同學會想：“嘿嘿，這不正好嘛！把我儲備的東東都消耗掉了，我不就瘦下來了嗎？”

體重反彈的原因：身體補倉

別高興得太早！除非你一輩子不吃晚飯，不然，只要你偶爾晚上吃一頓，或決定恢復晚餐，身體就會智能地把這些消耗掉的儲備糧食補上去。

補上去之后，你減下去的體重不就升回來了？所以這也就解釋了，為什么你會容易反彈。當然，這僅僅是開始，更令人沮喪的是下面這種情況。

長時間、長期不吃晚餐或比原來體重更重

如果長時間不吃晚餐，身體就會發(fā)動更加猛烈的分解動作，開始分解脂肪（體脂消耗）和蛋白質(zhì)（肌肉分解）來提供能量。

很多小伙伴開始高興啦，這不就是開始啟動減肥了嗎？別太天真了，才不是你想的那樣。要知道，脂肪可不是好欺負的。脂肪分解的產(chǎn)物不是清潔能源葡萄糖，它會轉(zhuǎn)化生成大量酮體，這是一種“非清潔能源”。酮體在體內(nèi)無法過多存在，否則會造成酮癥酸中毒。

人體為了保護自己，就做了以下選擇：消耗蛋白質(zhì)。

肌肉的組成成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)消耗了，肌肉也就減少了。而且，肌肉率和脂肪率存在一個此消彼長的關(guān)系。也就是，肌肉少，脂肪就相對多了。

那這又和我們會越來越胖有什么關(guān)系呢？當然有關(guān)系！肌肉少了更容易導致身體脂肪增加。肌肉少了，儲藏糖原的量就下降了，所以一旦有能量過剩的時候，就更容易轉(zhuǎn)為脂肪儲存起來；肌肉減少，身體消耗的能量也隨之減少，能量就更容易堆積成脂肪。

現(xiàn)在你知道為什么那些健身愛好者都要吃增肌粉了吧？因為肌肉多，你活動消耗的能量也多，這樣才能更好的保持身材。所以，不吃晚飯是不行的。

總結(jié)

1.不吃晚飯減掉的大部分是水。

2.不吃晚飯容易反彈，原因如下：

⑴正常三餐時，人體能量來源于葡萄糖；饑餓時，能量來源于儲存在肝臟和肌肉中的糖原。

⑵如果恢復進食，肝臟和肌肉會補充原來消耗的糖原，這樣導致體重反彈。

⑶長時間、長期不吃晚餐，或比以前更胖：身體會分解肌肉中的蛋白質(zhì)來消耗，從而導致肌肉變少，脂肪更易堆積。

3.不吃晚餐還有以下危害：

易患腸胃疾??；導致失眠；營養(yǎng)不良、頭發(fā)干枯；皮膚干燥缺水；偶爾出現(xiàn)心慌或虛弱無力感；排便不正常。