◆ 全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 許 偉

茶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已進(jìn)入新時(shí)代，茶產(chǎn)業(yè)供需結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化。高檔茶市場(chǎng)明顯收縮、中低檔茶市場(chǎng)穩(wěn)中有進(jìn)，傳統(tǒng)市場(chǎng)專賣走低、電商業(yè)態(tài)涌動(dòng)生機(jī)，茶產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)乏力、茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)有機(jī)向好，貧困山區(qū)茶資源利用不充分、茶產(chǎn)業(yè)已納入脫貧攻堅(jiān)支柱產(chǎn)業(yè)……隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們生活水平提高，茶產(chǎn)業(yè)面對(duì)新時(shí)代消費(fèi)群體變化、消費(fèi)業(yè)態(tài)多元、消費(fèi)方式多樣，需積極應(yīng)對(duì)、優(yōu)化升級(jí)。為保障茶產(chǎn)業(yè)有效供給、豐富市場(chǎng)需求、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加茶農(nóng)收入，應(yīng)遵循繼承與發(fā)展、探索與實(shí)踐、改革與創(chuàng)新，驅(qū)動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力，促進(jìn)持續(xù)、轉(zhuǎn)型、多元、發(fā)展再啟航。

基地的延伸

從抓好抓實(shí)茶產(chǎn)業(yè)源頭發(fā)力。引導(dǎo)茶園供給從傳統(tǒng)“粗放型”向綠色“高效型”轉(zhuǎn)變，保障茶葉鮮葉供給質(zhì)量。

1.改造低產(chǎn)茶園。茶園是茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。面對(duì)低產(chǎn)茶園在一些地方長(zhǎng)期存在，茶產(chǎn)業(yè)要在保持現(xiàn)有茶園規(guī)模基礎(chǔ)上，大力改進(jìn)茶園耕作方式，加快中低產(chǎn)茶園改造，著力提升低產(chǎn)茶園鮮葉供給能力。建立茶葉質(zhì)量源頭可追溯體系，完善茶園生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、全方位提高茶園土壤肥力，高標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境，打造現(xiàn)代化管理、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)、可持續(xù)發(fā)展的有機(jī)茶園。

2.優(yōu)化茶園種植。茶樹良種是茶產(chǎn)業(yè)的命脈。應(yīng)加大研發(fā)、培育、引進(jìn)力度，推廣適應(yīng)立地條件的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹品種，逐步提高茶園鮮葉供給質(zhì)量。改進(jìn)茶園種植方式，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，推廣條塊密度種植，探索林間兼作套種，普及茶園生物綜合防治技術(shù)，嚴(yán)格化學(xué)投入品使用，保障茶園綠色有機(jī)。

3.實(shí)施現(xiàn)代化管護(hù)。為茶園科學(xué)管理提供新智能。充分發(fā)揮新時(shí)代茶園“智能網(wǎng)+茶產(chǎn)業(yè)”功能。安徽謝裕大公司應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在2000畝的茶園安裝一體化的智能傳感器和先進(jìn)滴灌設(shè)施，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)管理全園覆蓋、茶園生產(chǎn)全程監(jiān)控。全面監(jiān)測(cè)茶園環(huán)境指標(biāo)、茶樹生長(zhǎng)指標(biāo)，精確控制灌溉、施肥、病蟲防治，提高了茶園管理水平和效率，保障了鮮葉的優(yōu)質(zhì)、綠色、高產(chǎn)。

4.提升茶農(nóng)組織化。廣大茶農(nóng)是茶產(chǎn)業(yè)的生機(jī)。面對(duì)茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域環(huán)境條件和發(fā)展階段不同，適度擴(kuò)大茶園規(guī)模，構(gòu)建茶農(nóng)與茶農(nóng)、茶農(nóng)與企業(yè)、茶農(nóng)與網(wǎng)絡(luò)、茶農(nóng)與市場(chǎng)的多元化合作，以組織化聯(lián)合、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、規(guī)?；芾怼⑹袌?chǎng)化運(yùn)作，提高茶產(chǎn)業(yè)人力第一資源，創(chuàng)新第一動(dòng)力的供給效能。

品牌的延伸

以品牌創(chuàng)建拉動(dòng)名牌升級(jí)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，引導(dǎo)常態(tài)茶產(chǎn)業(yè)由數(shù)量、規(guī)模、價(jià)格的平面競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向質(zhì)量型、差異化的立體轉(zhuǎn)型躍升。

1.打造品牌?？山梃b英國(guó)立頓（Lipton）、斯里蘭卡迪爾瑪（Dilmah）等品牌發(fā)展模式，培育中國(guó)祁門紅茶、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、西湖龍井、金駿眉、普洱茶、鐵觀音、烏龍茶等區(qū)域馳名品牌，發(fā)展壯大一批茶產(chǎn)業(yè)品牌企業(yè)、樹立茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍名牌。

2.點(diǎn)亮品牌。向消費(fèi)者、向社會(huì)呈現(xiàn)有力度、有深度、有廣度的知名品牌。用高質(zhì)量產(chǎn)品、優(yōu)越生態(tài)環(huán)境，呼喚精美品牌。充分利用媒體、網(wǎng)絡(luò)、市場(chǎng)等載體，以鮮活方式和生動(dòng)畫面廣泛宣傳推介知名品牌，發(fā)揮品牌對(duì)市場(chǎng)的催生、激發(fā)、涌動(dòng)功能，向人們展示色香、味美、安全茶葉，讓茶葉品牌在人們生活中閃閃發(fā)光、豐富多彩。

3.展示品牌。向市場(chǎng)、向社會(huì)全面深入展示品牌茶栽培、采摘、加工、儲(chǔ)藏、包裝、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，充分體現(xiàn)、全面保障消費(fèi)者享受的是綠色茶、優(yōu)質(zhì)茶、放心茶。

4.培育品牌方陣。以知名品牌為核心，抱團(tuán)合力打造品牌方陣，增強(qiáng)市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。發(fā)揮品牌作用，將茶產(chǎn)業(yè)從分散型、粗放式供給牽引走向規(guī)?；?、品牌化的新供給。

形態(tài)的延伸

以促進(jìn)茶葉精深加工、增值提效為努力方向，在傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)基礎(chǔ)上，延伸產(chǎn)業(yè)供給新產(chǎn)品，豐富茶葉飲用方式，便捷人們生活需求。

1.塊狀茶。湖南茶葉進(jìn)出口公司、安徽天方集團(tuán)創(chuàng)新茶產(chǎn)品，生產(chǎn)塊狀黑茶。利用茶葉加工剩余物，研發(fā)、加工黑茶磚，既可飲用，又作裝飾，還能收藏，這一多功能茶產(chǎn)品充滿活力。

2.袋泡茶。英國(guó)立頓在安徽南方山區(qū)收購高檔名茶加工廢棄的細(xì)碎茶葉片、茶葉末，每斤價(jià)格僅幾元至十幾元。但收取的常態(tài)加工廢棄細(xì)碎茶葉片、茶葉末仍完全保留茶葉內(nèi)質(zhì)，隨即精深加工成終端每斤上百元、數(shù)百元的袋泡茶。將茶葉“廢棄物”深度開發(fā)，獲得的是高檔優(yōu)質(zhì)、高效增值、便捷適用，面向全球的飲品茶。

3.茶飲料。利用茶葉片加工成口感豐富、不同包裝、開蓋即飲的飲料茶已進(jìn)入臺(tái)灣飲料市場(chǎng)的主流產(chǎn)品行列，適應(yīng)家庭、學(xué)校、車間、旅游飲用需求，成為充滿活力的新型飲料產(chǎn)品。

功能的延伸

以開發(fā)多功能性茶產(chǎn)品為努力方向，高效、充分利用茶葉資源富有的茶氨酸、茶多酚、茶多糖、氨基酸以及微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，豐富茶產(chǎn)品供給。

1.茶食品。福建天福集團(tuán)、安徽天方集團(tuán)利用茶葉營(yíng)養(yǎng)元素，生產(chǎn)加工出的茶果脯、茶花生、茶酥糖、茶瓜子等綠色有機(jī)茶食品，創(chuàng)新健康食品供給，適應(yīng)不同消費(fèi)群體需求。

2.茶用品。臺(tái)灣熊大國(guó)際養(yǎng)殖公司提取茶葉有機(jī)物、維生素等活性成分，生產(chǎn)護(hù)發(fā)、護(hù)膚、沐浴等生活日用品，還添加用于生活環(huán)保型防蟲驅(qū)蚊劑，豐富綠色生態(tài)生活環(huán)境，產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)逐步替代進(jìn)口化妝品，產(chǎn)品現(xiàn)已出口國(guó)際市場(chǎng)。

3.茶餐飲。利用茶樹枝加工生產(chǎn)出的食用菌，保留了茶樹獨(dú)有的清香、鮮美有機(jī)質(zhì)。安徽天方茶葉集團(tuán)打造餐桌上的茶饅頭、茶面條、茶餃子等系列茶類餐用食品，口味獨(dú)特、綠色有機(jī)的茶餐食品蘊(yùn)含著豐富的消費(fèi)需求和廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

市場(chǎng)的延伸

面對(duì)茶葉市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)、供給轉(zhuǎn)型，需積極應(yīng)對(duì)，開拓市場(chǎng)、驅(qū)動(dòng)需求，促進(jìn)發(fā)展。

1.拓寬國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。我國(guó)茶葉產(chǎn)量居世界首位，但產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)相對(duì)國(guó)際市場(chǎng)不充分、不平衡。茶葉市場(chǎng)需求在變化，要以創(chuàng)新供給驅(qū)動(dòng)需求增長(zhǎng)，供給要注重消費(fèi)群體差異、城鄉(xiāng)差異、區(qū)域差異、收入差異、消費(fèi)方式差異，擴(kuò)大有效供給、滿足差異需求，以適應(yīng)新常態(tài)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)供給與需求新的平衡。

2.跨越國(guó)際市場(chǎng)。響應(yīng)黨中央號(hào)召、習(xí)近平總書記在G20杭州峰會(huì)上向全球提出的倡議，積極參與國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)交流與合作。“一帶一路”有著廣闊的茶市場(chǎng)；非洲有著豐富的茶資源和巨大的中低檔茶市場(chǎng)需求，與我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)有著很強(qiáng)的互補(bǔ)性；歐美的茶市場(chǎng)也有著巨大的供給空間。要推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際深度合作，加快茶產(chǎn)業(yè)“走出去”，實(shí)現(xiàn)互利共贏、共同發(fā)展。

3.拓展網(wǎng)上業(yè)態(tài)。將電子商務(wù)引入茶市場(chǎng)，在穩(wěn)定茶葉商場(chǎng)出售、專賣銷售、市場(chǎng)營(yíng)銷等傳統(tǒng)流通途徑基礎(chǔ)上，創(chuàng)新營(yíng)銷方式，大力發(fā)展電商業(yè)務(wù)，開通網(wǎng)上交易。利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，購銷更加便捷，追求銷量升、成本降、收益增。安徽天方集團(tuán)建立天方茶園網(wǎng)上購物商城，2017年收入達(dá)億元；安徽徽六茶葉有限公司利用淘寶網(wǎng)、天貓商城、京東商城等平臺(tái)，去年網(wǎng)上銷售八千萬元。

業(yè)態(tài)的延伸

我國(guó)茶園主要分布在中東部山區(qū)、丘陵區(qū)，區(qū)域環(huán)境優(yōu)美和區(qū)位優(yōu)勢(shì)獨(dú)特。綠水青山、梯度茶園、四季常青，向人們展現(xiàn)出的是一幅幅美麗、壯觀的茶園景觀，彰顯出茶產(chǎn)業(yè)獨(dú)具魅力的生態(tài)功能，催生出茶文化、茶休閑、茶旅游的新型業(yè)態(tài)。

1.打造鄉(xiāng)村休閑特色茶景區(qū)。茶園的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和茶園特有的美麗風(fēng)景，已成為人們追求休閑、觀光、旅游、度假、健身的好去處，豐富了人們生活。美麗茶園是旅游、休閑，買茶、品茶、觀茶不可或缺的景區(qū)，豐富了城市居民的消費(fèi)，增加了茶農(nóng)的收入。

2.城鄉(xiāng)共建“一畝茶園”。安徽天方集團(tuán)集中4000畝高山有機(jī)茶園，推出城鄉(xiāng)共建“一畝茶園”行動(dòng)。企業(yè)將茶園經(jīng)營(yíng)權(quán)以年租金每畝1萬元的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給北京、上海、廣東等地城市消費(fèi)者，并提供全程代理服務(wù)。獲得茶園經(jīng)營(yíng)權(quán)的城市消費(fèi)者生活在鬧市，擁有深山里的茶園，喝上自己生產(chǎn)出的有機(jī)茶，閑暇時(shí)合家來此賞境、觀園、品茶。探索出茶產(chǎn)業(yè)投入與產(chǎn)出、供給與需求、共建與共享的新模式，收獲的是供需雙方利益最大化。這一新型茶產(chǎn)業(yè)供給方式展現(xiàn)出勃勃生機(jī)，發(fā)展勢(shì)頭向好。

3.傳承茶文化。茶產(chǎn)業(yè)孕育了歷史悠久、底蘊(yùn)深厚的茶文化。要保護(hù)傳統(tǒng)茶文化、傳承茶文化、弘揚(yáng)茶文化，豐富人們的健康生活。安徽百年謝裕大的發(fā)展歷程、安徽天方茶博館展現(xiàn)出的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史、安徽國(guó)潤(rùn)改造老廠房再顯建國(guó)初期我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)珍貴的原始形態(tài)等，這些歷史軌跡向人們展示出博大的茶文化，增強(qiáng)了人們對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，豐富了茶產(chǎn)業(yè)的文化底蘊(yùn)，已成為優(yōu)美的鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)。

政策的延伸

新時(shí)代優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)制度供給，為茶農(nóng)、茶園、茶產(chǎn)業(yè)注入生機(jī)，為山區(qū)脫貧致富增添動(dòng)力，驅(qū)動(dòng)健康發(fā)展。

1.創(chuàng)新茶園資產(chǎn)抵押。產(chǎn)業(yè)政策是茶產(chǎn)業(yè)的制度保障。為保障茶園生產(chǎn)要素有效聚集，滿足設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)物資等需求，可借鑒林權(quán)、土地經(jīng)營(yíng)權(quán)抵押擔(dān)保實(shí)踐，通過激活茶園的經(jīng)營(yíng)權(quán)，創(chuàng)新抵押方式和途徑，為促進(jìn)茶園升級(jí)、滿足鮮葉供給創(chuàng)新制度保障。

2.聚焦茶產(chǎn)業(yè)科技驅(qū)動(dòng)。深化茶產(chǎn)業(yè)科技供給。充分利用茶資源豐富的有機(jī)元素，發(fā)揮生物功能，促進(jìn)人體健康、社會(huì)和諧。重點(diǎn)聚焦茶樹良種的培育推廣、低產(chǎn)茶園改造；輕型、微型茶園耕作、鮮葉采摘機(jī)械設(shè)備；茶葉加工的深度、業(yè)態(tài)的廣度，提升茶產(chǎn)業(yè)的供給水平，滿足消費(fèi)者的獲得感。還可借鑒美國(guó)星巴克咖啡全球便民終端網(wǎng)點(diǎn)消費(fèi)供給業(yè)態(tài)，創(chuàng)新全方位便民消費(fèi)供給。

3.大力開發(fā)夏秋茶。茶葉資源季節(jié)性利用缺失是茶產(chǎn)業(yè)的短板。夏秋季茶葉資源長(zhǎng)期閑置現(xiàn)象較為普遍。從貴州遵義、福建漳州、安徽霍山產(chǎn)茶區(qū)的探索實(shí)踐看，充分利用夏秋鮮葉茶資源，提高利用率，聚焦中低檔茶產(chǎn)品市場(chǎng)，大力研發(fā)生產(chǎn)黑茶、大茶、紅茶、烏龍茶以及速溶茶等，創(chuàng)新有效供給，提升茶園產(chǎn)出效能，意義重大。

4.視為脫貧致富攻堅(jiān)戰(zhàn)略。處于長(zhǎng)江以南及大別山貧困山區(qū)、丘陵區(qū)，是我國(guó)廣袤茶產(chǎn)區(qū)，有著悠久的茶產(chǎn)業(yè)歷史、豐富的茶產(chǎn)業(yè)資源、優(yōu)越的茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)，是新時(shí)代貧困山區(qū)創(chuàng)新發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。我國(guó)相關(guān)省（區(qū)）已將茶產(chǎn)業(yè)置于脫貧致富的著力點(diǎn)，面對(duì)這一區(qū)域產(chǎn)業(yè)資源廣闊、人力資源豐富兩大優(yōu)勢(shì)與茶產(chǎn)業(yè)融為一體。將一家一戶貧困戶、一山一坡一片茶抱團(tuán)發(fā)展形成一體；積極引進(jìn)企業(yè)、扶持大戶承包經(jīng)營(yíng)或托管服務(wù)開展新型規(guī)模經(jīng)營(yíng)；將茶產(chǎn)品由茶園到企業(yè)、到網(wǎng)上、到市場(chǎng)連為一線，為茶產(chǎn)業(yè)脫貧致富注入新生動(dòng)力。