本刊記者 梁文文foodtest@cnfoodsafety.com

2008～2018，驀然回首，十年已經(jīng)過去。這十年，所有的食品人都體會到了其中的艱辛。2008年，“三聚氰胺事件”的爆發(fā)在食品行業(yè)掀起了巨大浪潮，一時間，中國消費者對食品安全的信心驟降。很多東西的建立需要很長時間，然而其潰敗只需一瞬。況且之后的“蘇丹紅事件”、地溝油、瘦肉精等又再次雪上加霜，因此如何重樹消費者信心成為眾多食品人需要考慮的問題。

“三聚氰胺事件”的爆發(fā)給食品安全行業(yè)敲響了警鐘，引發(fā)了上至國家領導人、下至普通百姓的高度重視，食品安全被提高到國家戰(zhàn)略層面，食品安全監(jiān)管力度加大，針對食品安全的各項研究也緊鑼密鼓的鋪展開來，中國食品企業(yè)在食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的完善再造和轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的雙重壓力下，走過了風風雨雨的十年?？上部少R的是，經(jīng)過各方的長期努力，食品安全現(xiàn)狀得到了很大改善——我國關(guān)于食品安全的法律法規(guī)得到完善，抽檢合格率逐漸提高，越來越多的食品達到了出口國外的標準，有些甚至高于國際標準，人為的食品安全事故越來越少，可以說現(xiàn)在是我國食品安全狀況最好的時代。在吃得飽，吃得安全的前提下，人們已經(jīng)開始把注意力轉(zhuǎn)移到如何吃得更加健康、更加營養(yǎng)上來。

食品安全水平能夠得到如此大的提升，離不開食品人的努力，離不開食品企業(yè)的自檢和政府部門的監(jiān)管，也離不開食品安全檢測行業(yè)人們的努力。大家緊跟時代步伐、聽從黨的召喚，為保證人民食品安全貢獻著自己的努力，也取得了很好的成績。與過去相比，我國食品安全檢測水平得到大幅提升，檢測產(chǎn)品也朝著高效、便捷、精準度高的方向發(fā)展，使人們“舌尖上的安全”受到保障。

回顧過去，不忘初心；展望未來，砥礪前行！在前人打下的良好基礎下，相信在一代又一代的食品人的努力下，我國的食品安全與營養(yǎng)水平會達到另一個巔峰。把中國人的飯碗牢牢端在自己手中！