□ 郭芯岐 朱曉雯（通訊作者） 常州市食品藥品監(jiān)督檢驗中心

保健食品是指聲稱具有特定保健功能或以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。隨著社會經濟的發(fā)展，人們的健康意識不再停留于不生病的階段，轉而以“預防勝于治療”為主導，由此也推動了保健食品行業(yè)的迅速發(fā)展。由于保健食品多需長期服用才能顯示功效，因此其安全性顯得尤為重要，如何加強對保健食品市場的監(jiān)督管理，是政府監(jiān)管部門所面臨的重要問題之一。基于此，為查找保健食品安全隱患，指導食品藥品監(jiān)督管理體系完善，進一步提高保健食品安全管理水平，預防保健食品安全事故的發(fā)生，江蘇省常州市食品藥品監(jiān)督檢驗中心對常州市保健食品進行抽樣檢測，并提出合理化建議。

對象與方法

抽樣對象為常州市各大藥房及保健食品經銷部，包括4個大型醫(yī)藥超市、10個藥房連鎖店、8個保健食品經銷部以及2個保健食品會銷中心，共計63批保健食品。其中增強免疫力類22批，減肥類4批，通便類4批，改善睡眠類3批，營養(yǎng)補充劑類15批，輔助降血糖類5批，輔助降血脂類10批。

根據《安全國家標準 保健食品》（GB 16740-2014）及國家食品藥品監(jiān)督管理局藥品補充檢驗方法，分別進行非法添加、理化性質、微生物限量檢測。

結果

此次抽檢的63批樣品中，不合格產品1批次，不合格率為1.6%。不合格項目為微生物限量，其中標準規(guī)定霉菌和酵母不得過50CFU/g，檢測結果為160CFU/g，超標220%。

霉菌和酵母作為主要判定食品被污染程度的標志，便于對被檢樣品進行衛(wèi)生學評價。有些霉菌會產生霉菌毒素，可以引起腹瀉、嘔吐等癥狀,也會出現(xiàn)食物中毒，有些霉菌毒素還對人體有強烈的致癌作用；酵母菌大量存在說明食品放置過久,有一定的變質和真菌生長。

表1 2017年常州市保健食品抽檢結果

討論

本次抽驗不合格樣品來源于保健食品會銷中心，這就提醒消費者應選擇在正規(guī)渠道購買保健食品，如醫(yī)藥超市、連鎖藥房或有其他有合法資質的保健食品經營處，盡量不要去會銷中心處，不要聽從導購盲目推薦，應選擇正規(guī)的產品。消費者在購買保健食品時，注意檢查產品外包裝是否有保健食品專用標志“小藍帽”，此標志為辨別產品是否為保健食品的重要標識，只有獲得《保健食品批準證書》后方可在包裝中使用此標志，同時可查驗保健食品合格相關證明材料，留存好購貨票據，一旦出現(xiàn)產品質量問題，消費者可維護自身合法權益。

其次，消費者要認識到保健食品不能替代藥品，保健食品只有國家批準的27種保健功能和可作為營養(yǎng)素補充劑的功能，不能宣稱可治療或預防疾病。此外，保健食品具有適宜人群、不適宜人群，選購時要慎重，切勿亂買、亂送、亂服保健食品。