趙東山

民以食為天。

隨著大眾生活水平的提高，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)也迎來新一次消費(fèi)升級(jí)，整個(gè)行業(yè)有兩方面顯著的變化：一是大眾餐飲迅速崛起，年輕消費(fèi)群體成為主流，他們更喜歡時(shí)尚、潮流、娛樂化元素，對(duì)進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、餐廳環(huán)境也越來越講究；二是有大量的跨界人才——如薛之謙、韓寒等明星，以及孟兵、雕爺?shù)然ヂ?lián)網(wǎng)人——進(jìn)入餐飲行業(yè)，涌現(xiàn)出大量的新興餐飲品牌。

但中國(guó)的餐飲市場(chǎng)相較歐美等西方國(guó)家起步較晚，連鎖化程度很低，大多還處在單店經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，也還未出現(xiàn)像肯德基、麥當(dāng)勞這樣的高市值企業(yè)。

餐飲行業(yè)的發(fā)展路徑

商機(jī)盒子CEO梁闖在特許連鎖服務(wù)行業(yè)從業(yè)多年，據(jù)他介紹：中國(guó)大陸人口接近14億人，但是上市餐飲企業(yè)才15家；而美國(guó)有約3.2億人口，卻有54家餐飲上市公司。他認(rèn)為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)有巨大的發(fā)展空間，而全國(guó)連鎖、跨國(guó)連鎖將是餐飲行業(yè)發(fā)展的重要途徑。

梁闖告訴創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang），標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖發(fā)展的重要特征，目前，隨著食材物流配送水平、冷鏈物流以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度正變得越來越高。此外，國(guó)內(nèi)也誕生了像海底撈、西貝這樣的全國(guó)連鎖餐飲企業(yè)，餐飲連鎖化發(fā)展有巨大的市場(chǎng)空間。

餐飲連鎖的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展給廣大創(chuàng)業(yè)者帶來了更多機(jī)會(huì)，有越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌向餐飲領(lǐng)域并選擇加盟開店。然而，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者缺乏餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)餐飲品牌選擇、開店經(jīng)營(yíng)、成本控制、人員管理等具體實(shí)操環(huán)節(jié)知之甚少，導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)開店的成功率并不高。

另一方面，對(duì)于餐飲品牌來說，為了能夠?qū)崿F(xiàn)快速擴(kuò)張和復(fù)制，他們也希望能找到志同道合、能力過硬的創(chuàng)業(yè)者加盟，但現(xiàn)實(shí)中的有效匹配效率往往非常低。

如何實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者和品牌的精準(zhǔn)連接

正是看準(zhǔn)了餐飲市場(chǎng)的這一巨大機(jī)遇，梁闖創(chuàng)立了新餐飲特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)平臺(tái)——商機(jī)盒子。

商機(jī)盒子的商業(yè)模式是通過產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)匹配模型，幫助創(chuàng)業(yè)者和餐飲品牌雙方實(shí)現(xiàn)高效精準(zhǔn)的連接。此外，商機(jī)盒子還采用類似地產(chǎn)行業(yè)的我愛我家和鏈家地產(chǎn)的經(jīng)紀(jì)人模式，為雙方提供咨詢和指導(dǎo)服務(wù)。

在創(chuàng)業(yè)者端，商機(jī)盒子會(huì)幫助有意向的加盟者嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌，并為其提供平臺(tái)保障服務(wù)，比如資金安全保障就是其中一項(xiàng)。另外，商機(jī)盒子還會(huì)對(duì)加盟者進(jìn)行創(chuàng)業(yè)能力測(cè)評(píng)，并通過涵蓋兩端知識(shí)培訓(xùn)體系的飯盒學(xué)院，為加盟者提供餐飲開店經(jīng)營(yíng)方面的培訓(xùn)服務(wù)。

在餐飲品牌端，商機(jī)盒子會(huì)從直營(yíng)店數(shù)量、開業(yè)年限、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌識(shí)別等方面進(jìn)行嚴(yán)選，同時(shí)對(duì)入駐的品牌方進(jìn)行品牌優(yōu)化升級(jí)，再利用平臺(tái)優(yōu)勢(shì)匹配有能力的加盟創(chuàng)業(yè)者。

作為商機(jī)盒子的掌舵者，梁闖有多年的互聯(lián)網(wǎng)公司管理及特許連鎖行業(yè)從業(yè)背景，曾擔(dān)任拉手網(wǎng)CEO，還曾在海爾、國(guó)美等知名企業(yè)負(fù)責(zé)上百家連鎖店的擴(kuò)張和戰(zhàn)略布局業(yè)務(wù)。

截止到目前，商機(jī)盒子已經(jīng)在北京、上海、深圳、成都開設(shè)運(yùn)營(yíng)中心，服務(wù)包括“四有青年”等在內(nèi)的百家餐飲品牌，幫助創(chuàng)業(yè)者開了近萬家門店。關(guān)于未來的市場(chǎng)規(guī)模，梁闖認(rèn)為百億級(jí)流水不是問題。