宋智琴，劉 海，楊平飛，張荷軒，吳明開

珍稀藥材鐵皮石斛為蘭科多年生草本植物鐵皮石斛 (Dendrobium officinal）的干燥莖，11月至翌年3月采收，除去雜質(zhì)，剪去部分須根，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干；或切成段，干燥或低溫烘干[1]。鐵皮石斛始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，歷代本草均有記載，具有益胃生津、滋陰清熱、增強免疫力、抗腫瘤等獨特功效[2]。目前已建立了設(shè)施栽培、活樹附生、巖壁附生、立體栽培、盆栽等系列栽培模式，支撐鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[2]。貴州安龍“仙草谷”喀斯特山區(qū)“蘚：石斛：?！笔鞘鷳B(tài)修復(fù)基地，鐵皮石斛生長于野外石生環(huán)境，其品質(zhì)可媲美野生品。歷史上對石斛的加工炮制方法非常多[3～7]，通過不同方法加工炮制后石斛的質(zhì)量也有變化。為了保證黔產(chǎn)鐵皮石斛商品的質(zhì)量，本實驗采用貴州安龍“仙草谷”采集的鐵皮石斛鮮條為材料，研究黔產(chǎn)鐵皮石斛產(chǎn)地干燥技術(shù)，為黔產(chǎn)鐵皮石斛的產(chǎn)地加工提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

鐵皮石斛鮮條采自貴州安龍縣欣蔓科技有限公司“仙草谷”,“蘚：石斛：?！笔鷳B(tài)修復(fù)基地。

1.2 儀器與試劑儀器設(shè)備

安捷倫1100型高效液相色譜儀、HP8453型紫外可見分光光度計， L-550型湘儀離心機; 數(shù)顯恒溫水浴鍋HH-6 ( 國華電器有限公司) ; Cs101［1°］型電熱鼓風(fēng)干燥箱( 重慶試驗設(shè)備廠) ; 電子天平( 北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司)。

1.3 試劑

D-無水葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，中國食品藥品檢定研究院購買，批號：P-012-140730。甘露糖混標(biāo)溶液，批號：131109，購買于成都植標(biāo)化純生物技術(shù)有限公司。試驗中所用乙腈、乙酸銨、甲醇為色譜純，乙醇為分析純。

1.4 方法

1.4.1 鐵皮石斛加工方法 采取安龍欣蔓科技有限公司基地的仿野生石斛，除去葉及雜質(zhì)，切段后混合均勻，按照實驗設(shè)定采取四分法取樣，每組設(shè)置三個平行。樣品名稱1-4分別代表干燥溫度為30℃、40℃、50℃和60℃的烘干品，樣品5代表曬干品，樣品6代表陰干品。

1.4.2 鐵皮石斛多糖、甘露糖含量的測定 參照中國藥典 2015版中鐵皮石斛多糖和甘露糖的含量測定方法。

1.4.3 統(tǒng)計方法 數(shù)據(jù)分析采用SPSS12.0中的單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 結(jié)果

表1 感官評價結(jié)果

表2 測定結(jié)果

2.2 結(jié)果分析

不同的干燥方法對藥材的性狀具有一定的影響，從顏色來看，曬干品和陰干品與其它顏色差別大，都能迅速與其它干燥品區(qū)分出來。味道以陰干品最佳，但因貴州氣候濕潤，故陰干需要的時間較長，并且在此過程中，非常容易發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，故干燥方法不宜采用陰干法；用曬干法制成的干燥品的外觀美觀度較其他方法的差，也因貴州氣候濕潤且晴天相對稍少，而需要晾曬時間很長，從這個角度考慮，曬干法也不太適合貴州地區(qū)使用；而60℃干燥品外觀是偏深的綠色，比較美觀。各處理間折干率沒有顯著差異，從天氣、藥材感官、干燥所需時間、適合大批量生產(chǎn)等方面綜合考慮，在大面積種植的鐵皮石斛干燥時宜采用烘干的方法。

提取率以50℃干燥品最高，曬干品次之，陰干品最低；甘露糖含量以30℃干燥品最高，40℃、50℃、60℃次之，陰干和曬干品最低；多糖含量以40℃、50℃干燥品最高，綜合判斷，鐵皮石斛以50℃烘干較佳，此條件下提取率和多糖含量最高，且甘露糖含量也較高。綜合感官和檢測結(jié)果評價，鐵皮石斛產(chǎn)地干燥時主要以烘干較為合適，且烘干時以50℃烘干較好。

3 討論

鐵皮石斛是貴州地道藥材之一，且黔產(chǎn)鐵皮石斛以仿野生栽培為主，其質(zhì)量可媲美野生鐵皮石斛，其價值和價格高，在各級政府的大力支持下，鐵皮石斛種植面積大，產(chǎn)業(yè)效益顯著，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值快速增長。目前市場上鐵皮石斛鮮條價格較高，因此鐵皮石斛加工產(chǎn)品仍然以出售鮮條和楓斗為主，深加工產(chǎn)品往往不到二十分之一。然而干品藥材完全具備鐵皮石斛的功效和應(yīng)用，且儲藏時間較鮮條長很多，加工方便，因此本實驗立足于黔產(chǎn)鐵皮石斛大批量干燥，盡可能的保證其近野生品的質(zhì)量，對產(chǎn)地干燥進行研究，說明鐵皮石斛鮮條不宜直接曬干或陰干，適合烘干，且烘干溫度以50℃為宜。

[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典(一部)[S].北京：中國醫(yī)藥科技出版社,2015:282.

[2]斯金平,王琦,劉仲健,等.鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵科學(xué)與技術(shù)的突破[J].中國中藥雜志,2017,42(12):2223.

[3]楊文宇,唐盛,石冬俊,等.石斛加工炮制和用法考[J].中國中藥雜志,2015,40(14):2893.

[4]杜遠(yuǎn),劉文杰,孫志蓉,等.金釵石斛藥材初加工方法的比較研究[J].中藥材,2013,3:374.

[5]張雅瓊,丁做夢,安延峰,等.鐵皮石斛藥材不同加工方法的比較[J].中國民族民間醫(yī)藥,2015(1):39.

[6]辛明,張娥珍,李南,等.不同干燥工藝對鐵皮石斛多糖和石斛堿的影響[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報,2013(8):62.

[7]張秒高,張平湖,邱振國.鐵皮石斛多糖原料特性和加工方面的研究進展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2016(1):156.