張斐斐

由曼谷向東南方向驅(qū)車四個多小時，就會到達尖竹汶府的莊他武里。這里除了是紅藍寶石的集散地之外，還是泰國出產(chǎn)熱帶水果的重鎮(zhèn)，大量的種植園散落在靜謐的群山之間。

今年50多歲的本良就是其中一個種植園的農(nóng)場主。進入初夏，本良也迎來了一年中最忙碌的一段時光。在這塊百畝果園中種植了700多棵榴蓮樹。每年他都會招上十多個短工，幫助一起采摘榴蓮。

處在果園中央的是本良家的一棵“招財樹”，樹齡已達近50年，長到了10多米高，這也是榴蓮樹出果的最佳樹齡——五瓣飽滿，A級果的達標(biāo)比例很高。

清晨，工人們就兩人一組開始工作，一人爬上10多米高樹上，挑選砍下合格的榴蓮；一人拿著粗布袋，在樹下接應(yīng)。這是一項頗具危險度的工作，外人不得嘗試，不過工人間提示“掉果”的呼應(yīng)聲不斷在果林間回蕩，為其中的忙碌添加了些趣味。

本良家原來沒有這么大榴蓮種植面積。他說，由于近年來中國消費者對于榴蓮的喜愛，榴蓮的采購價格也不斷升高，他的收入十年間增長了兩倍。兩年多前，他更以每年400萬泰銖（約80萬元人民幣）的價格簽訂了供銷協(xié)議，成了天貓榴蓮的專供農(nóng)場。

有了穩(wěn)定的收入，坐在運送榴蓮的摩托車上的本良露出了淳樸的微笑。一輩子都生活在這塊土地上，本良的生活，正被中國的電子商務(wù)所改變。

月薪1萬元的榴蓮檢驗師

站在本良身邊的是27歲的Ray。他的爺爺奶奶創(chuàng)立了一家名為“超級水果”的包裝加工工廠，雖然這個小伙子年紀(jì)輕，但從15歲開始就在工廠混跡的他已經(jīng)開始接手這樁家族生意。為了方便和客戶打交道，他還給自己起了個中國名字——王博。

當(dāng)種植園一天的工作結(jié)束，王博的工作才剛剛開始。超級水果工廠高峰時，與近百個類似于本良的種植園主簽訂了協(xié)議。每天晚上，這些種植園出產(chǎn)的榴蓮都會送至15公里以外的包裝工廠，在那里分級稱重、清洗殺菌、打包裝車發(fā)貨。

從晚間到清晨，超級水果的工廠內(nèi)燈火通明，幾十名工人有條不紊地工作。其中最重要的一個環(huán)節(jié)就是分級，這需要依靠較有經(jīng)驗的檢驗師。他們憑一個小木槌敲擊榴蓮來判斷成熟程度，然后再根據(jù)大小、色澤等將榴蓮分為ABC三個等級。

榴蓮檢驗師是需要一定技術(shù)含量的工作，王博廠中最高薪的檢驗師工資據(jù)說可以達到月薪1萬元人民幣，這樣的收入意味著工作三年就能在首都曼谷市區(qū)買一套一室一廳的小型公寓。

與天貓合作壯大了王博工廠的實力，整個夏季都不停有來自中國的客戶前來考察。對于天貓超市4月17日上線僅僅一分鐘就銷售了8萬個金枕頭榴蓮的結(jié)果，他感到非常吃驚。這意味著，天貓一分鐘銷售的榴蓮需要至少17個集裝箱，而王博工廠即使在高峰期，一個晚上也只能發(fā)出五條貨柜。

“現(xiàn)在在我們工廠，品質(zhì)最好的榴蓮已經(jīng)有近八成都銷往中國市場了”，王博笑著表示，“超級工廠已經(jīng)與天貓合作了三年時間，我一直對阿里巴巴整個系統(tǒng)這么厲害的銷售能力非常感興趣，希望有一天可以親自去杭州看一看?！?/p>

而在旺季時，有一位特殊的中國伙伴會經(jīng)常來幫助王博。高夢迪是天貓在當(dāng)?shù)氐牧裆徺I手，他最重要的一項工作就是質(zhì)檢，確保送上天貓的榴蓮都能滿足天貓超市的標(biāo)準(zhǔn)。 另外，他還幫助幾家和超級水果類似的工廠成為天貓熱帶水果的供應(yīng)商，確保在需求的高峰季節(jié)，天貓的榴蓮能夠穩(wěn)定高質(zhì)地供應(yīng)。

據(jù)了解，由于榴蓮產(chǎn)出流程自動化程度很低，基本靠人工，受天氣影響較大，所以買手對于榴蓮供應(yīng)鏈穩(wěn)定高效的影響巨大。

長期在泰國工作，已經(jīng)讓高夢迪的皮膚曬得黝黑，但他樂在其中。“在尖竹汶府工作完成后，我還將前往位于泰國南部的春蓬省，那里的榴蓮?fù)硎欤残枰?lián)系工廠，確保中國消費者在4月至9月都能吃到新鮮高質(zhì)的泰國榴蓮?！备邏舻闲χf。

30億元的榴蓮吃貨產(chǎn)業(yè)鏈

與高夢迪一樣，牧軻也有著兩年在泰當(dāng)買手的經(jīng)歷，而他現(xiàn)在已經(jīng)成了天貓生鮮的一名小二，負責(zé)天貓生鮮熱帶水果供應(yīng)量的規(guī)劃與實施。

從2013年開始，天貓著手熱帶水果的生鮮進口，榴蓮是繼櫻桃和奇異果之后的第三個大項。

牧軻回憶，當(dāng)時剛剛進入泰國榴蓮市場時，因為泰國當(dāng)?shù)胤N植園山頭林立，關(guān)系比較復(fù)雜，而工廠長期習(xí)慣（做企業(yè)生意）的思維，不適應(yīng)電子商務(wù)的模式，當(dāng)時的確碰到了很大的挑戰(zhàn)?！疤﹪裆徥袌錾现耙恢倍际琴u方市場，需要不斷地溝通，也需要實力的證明。” 牧軻說。

經(jīng)過了五年多的努力，中國吃貨的消費能力已經(jīng)得到廣泛的傳播與證實，現(xiàn)在，泰國商家也越來越意識到中國市場的重要性，天貓生鮮的合同成了當(dāng)?shù)毓S和種植園的香餑餑。

4月19日，阿里巴巴董事局主席馬云在曼谷宣布，未來三年內(nèi)，阿里將為泰國銷售30億元的金枕頭榴蓮。此外，阿里還將建設(shè)智能物流系統(tǒng)，推動泰國水果出口中國?！鞍⒗锇桶腿蚧慕?jīng)營理念不只是雙贏，而是多贏，讓企業(yè)本身、合作伙伴和消費者都能享受到互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟為社會帶來的益處?！瘪R云說。

天貓生鮮已經(jīng)在當(dāng)?shù)仄刚埩?-5個買手，正是通過小二、買手、工廠、果園的四級體系，阿里巴巴建立了一條30億元的榴蓮吃貨產(chǎn)業(yè)鏈。

隨著量的穩(wěn)定增長，如何滿足中國榴蓮吃貨挑剔的胃成了牧軻新的工作重點。

“對于天貓來說，最重要的是確定標(biāo)準(zhǔn)?！?牧軻說。根據(jù)路途上120個小時的時間要求，七成至八成熟時進行采摘，同時根據(jù)飽滿度、大小等指標(biāo)，確定適合中國消費者的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品?！艾F(xiàn)在天貓超市當(dāng)中的新鮮泰國榴蓮，每件有一對榴蓮，大概一共有10斤，可以大小搭配或者中中搭配?！?/p>

另外，隨著今年阿里巴巴“大進口”戰(zhàn)略逐漸浮出水面，天貓生鮮也啟動了資源共享的“云象計劃”。

“除了阿里在線上的渠道之外，整個生態(tài)圈里的盒馬、大潤發(fā)、三江購物等合作伙伴，會建立統(tǒng)一庫存，一起到產(chǎn)地來采購榴蓮?！碧熵埳r總監(jiān)鄭紅梅表示。

菜鳥120小時，挑戰(zhàn)冷鏈管理的最高水平

榴蓮的“嬌貴”也對冷鏈物流提出了極高的要求。

據(jù)了解，八成熟采摘下來的榴蓮新鮮期就是冷鏈10度下的5-6天。榴蓮在運輸?shù)倪^程中，只要裂開超過兩指，基本上就不能通過銷前檢測。

為了確保泰國榴蓮新鮮送達，菜鳥聯(lián)合天貓、易果、安鮮達，開辟了一條中泰生鮮直達通道。從原產(chǎn)地開始120小時之內(nèi)，金枕頭榴蓮會被送到中國19個城市的倉庫，全國1400多個區(qū)縣的消費者可以在下單購買的第二天收到新鮮榴蓮。

在這120個小時之內(nèi)，需要有三次以上動態(tài)溫控調(diào)節(jié)。

第一次溫控是在裝車之前，通過查看表皮顏色、按壓果肉硬度來查看成熟度，以此設(shè)定冷鏈車的溫度，通常設(shè)置在13—18度之間。第二次溫控在集裝箱抵達口岸換柜時；清關(guān)完成后，這些榴蓮會從各地口岸被運往安鮮達冷鏈倉庫。運輸途中在高速休息站，需要第三次開柜調(diào)節(jié)溫控設(shè)備。

“榴蓮對溫度敏感，如果在室外溫度30度以上，日曬超過2個小時，貨損會增加5%—10%，”菜鳥生鮮專家說，榴蓮必須在夜間或早上進入倉庫，所以中泰之間的全程運輸都是以此倒推設(shè)定好時間的，以確保榴蓮不會暴露在日照環(huán)境下。

據(jù)了解，菜鳥方面為榴蓮運輸主要規(guī)劃了陸運及海運兩條線路。陸運會經(jīng)過泰緬邊境后直通中國云南邊境口岸；海運則經(jīng)曼谷港至深圳港，到達國內(nèi)后兩路皆會將榴蓮運送至距離最近的安鮮達的冷鏈倉庫。

另外，由于榴蓮氣味特殊，不能與其他熱帶水果同時存放，在全國各地的安鮮達生鮮倉中，也專門設(shè)立了榴蓮倉。

4月19日，菜鳥還與泰國東部經(jīng)濟走廊辦公室、泰國海關(guān)總署簽署了一份備忘錄。為了幫助泰國農(nóng)產(chǎn)品更便捷地出口，菜鳥將在泰國投建大型智慧數(shù)字樞紐，首期建筑面積達12萬平方米。該項目計劃年內(nèi)動土，預(yù)期2019年投入運營。

菜鳥網(wǎng)絡(luò)總裁萬霖表示，隨著中泰鐵路在2017年底的動工，今后中國消費者吃到泰國榴蓮的時間有望進一步縮短，最終實現(xiàn)“全球72小時必達”的目標(biāo)。