吳正格

在古代春節(jié)，人們習(xí)以將“?！弊钟脗}頡文、垂篆文、魯篆文、鐘鼎文等書于紅紙上，貼在壁、柜、箱、桶上面，俗信能招福運(yùn)?，F(xiàn)今習(xí)于在門上掛春聯(lián)，中間貼“?！保€要倒貼，“倒”諧意“到”，表示“福到”。

甲骨文里就有“?！弊帧Ｗ值南旅媸侨说膬芍皇?，手的上面是個盛著酒的酒樽，酒樽上面是個“示”字，義為祭臺。這是表示人們在春節(jié)時手捧著酒樽在祭臺前祭獻(xiàn)祈?！，F(xiàn)今寫的“?！弊?，仍是依照甲骨文的形體特征：左偏旁的“礻”，即“示”；右邊的“畐”，古寫為“畐”，是個盛著酒的長頸鼓腹的酒瓶?？梢姡案！弊值谋玖x是在春節(jié)（商稱“祀”）時以酒祈福。

古代，人們以酒祈福，是為求得“五?！薄！渡袝ず榉丁罚骸拔甯＃阂蝗諌?，二日富，三日康寧，四日攸好德，五日考終命。”現(xiàn)今過春節(jié)，門上貼春聯(lián)的橫批常是“五福臨門”，也是傳習(xí)著“五?！钡暮x。

以酒祈福之俗興于周代。《詩·周頌·豐年》：“豐年多黍多徐，亦有高廩，萬億及秭，為酒為醴，烝畀祖妣，以洽百孔，降?？捉?。”這是說，在農(nóng)歷新年，因黍、稔（稻）豐收，高囤倉廩，量以秭計(jì)（秭為百兆之?dāng)?shù)），要飲酒相賀，拜祭祖先，以祈福滿人間。這就是酒祭以祈福，行觴以?！案臍q”，又謂“喝春酒”，后來代代相沿。

人們在春節(jié)祈福，最有意義的行為就是酒祭和飲酒。因?yàn)榫圃⒏Ｖ?，沒有酒或不飲酒，就不吉利。這也是國人飲酒而行觴成俗的根源。

但按《說文·酉部》中對“酒”之釋，還需從另一個角度去識酒：“就也，所以就人性之善惡……一日造也。古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。古者少康，初作秫酒?！边@是說，酒能使人興奮而迷醉，最能適應(yīng)各人的特點(diǎn)。人性善者愈顯其善，惡者愈顯其惡。酒性在于“就”，“就”義為適應(yīng)。又一說法是酒性在于“造”，飲酒的不同能造成人的福禍吉兇。夏代儀狄初造酒，是濁酒，禹嘗之覺得味美，即意識到：“后世必有以酒亡其國者?！庇韽拇嗽俨徽淳疲彩柽h(yuǎn)儀狄。禹的七世孫少康初作秫酒，“秫”是黏高梁。少康就是杜康。

夏禹“以酒亡其國者”的預(yù)言，在商朝就有了驗(yàn)證。那時所祭之酒為鬯酒，是用黑小米釀成?！蹲髠鳌范抛ⅲ骸佰?，香酒，用以降神?！边@應(yīng)該是“?！弊殖梢虻陌l(fā)端。商朝人以鬯酒祭神的行為是很狂熱的。人們埋頭辛勞了一年，要在春節(jié)抬起頭來捧著酒樽祭神祈福。對神，人們既恭畏又要不失自尊，于是酒祭中也自行豪飲，歌舞呼號，宗廟里涌出陣陣的歡聲。貴族這樣，士庶也這樣，由此積習(xí)成縱酒之風(fēng)荼毒社會，最終引發(fā)紂王“酒池肉林，作長夜飲”的悲劇。當(dāng)然事情不這么簡單，但酗酒祈福卻祈出了亡國之兆，也不能不說是商亡的原因之一。

周取商后，盡管周公（姬旦）頒布“酒誥”，訓(xùn)誡周朝的子民不要像商朝人那樣酗酒敗事?？墒侵軐m里鐘鳴鼎食的樽俎之狀，說明統(tǒng)治者們也愛飲酒，社會上的飲酒風(fēng)氣很盛行，這反倒促進(jìn)了釀酒業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。

西漢時飲酒更甚?！妒酚洝ば⑽谋炯o(jì)》載，自漢文帝以后的帝王們?yōu)榛始掖髴c，常有大酺之舉，還要“酺五日”，“酺”就是“大飲酒也”，特許百姓聚會大飲五天。

后來曹操感到縱酒易敗德，并說夏桀和商紂都是因?yàn)楹镁茻o德而導(dǎo)致亡國，就推行禁酒令?？鬃拥暮蟠兹诰筒桓闪?，寫出《與曹操論禁酒書》，說天地人皆有尊酒之道，圣賢們喜酒的多了。堯喜酒，照樣能建立太平天下；孔子“唯酒不量，不及亂”，所以是圣人。再說商紂也是因?yàn)槊琅鴣G了天下，你是不是還要禁止人們結(jié)婚呢。其實(shí)曹操也嗜酒非凡，他詠嘆“對酒當(dāng)歌，人生幾何”“何以解憂，唯有杜康”，這都成了后世飲酒者掛在嘴邊的格言。所以曹操禁酒，倒不如說是傳播酒的魅力。

及至唐代，長安已是“無人不沽酒，何處不聞樂”（劉禹錫：《百花行》）。那酒喝得“眼花落井水底眠”“道逢曲車口流涎”（杜甫：《飲中八仙歌》）。唱觥娛觴的活動無處不聞，掀起全民嗜酒的風(fēng)潮。

到了宋代，王安石倡行新法，公然標(biāo)示“設(shè)法賣酒”，以刺激經(jīng)濟(jì)振興。戶部的十三座酒庫，各以整匹白布大書庫名，用長竹竿挑起，當(dāng)街游走賣酒，宣傳隊(duì)伍中有百戲雜耍，酒庫的官妓花枝招展。這使得酒肆最隆，汴京成了酒都。

元代釀制白酒的技術(shù)更為成熟，后來的滿洲人亦擅豪飲，使中國飲酒之風(fēng)尤為濃烈。康熙末年，米價騰貴，康熙諭禁了燒鍋。可是雍正繼位后，立馬將燒鍋開禁。當(dāng)時釀酒業(yè)是關(guān)乎經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大行業(yè)。燒鍋一開，自是飲者大悅。

以酒祈福之俗流傳到現(xiàn)今的春節(jié)，其含義雖然有所變化，但國人飲酒的情勢卻更為高漲。

酒一旦浸透人的心靈，就可能使人失態(tài)、失德。當(dāng)然，酒也有益氣、熄風(fēng)、補(bǔ)血、溫陽、生津等作用，但飲酒須節(jié)制?！抖Y記》中說：“君子之飲酒也，一爵而色溫和也，二爵而言斯，三爵而沖然以退?！边@就是有節(jié)制。李時珍在《本草綱目》中說得更警人：“壺中天者也，若夫沉湎無度，醉以為常者，輕者致疾敗行，甚至喪邦亡家，而隕軀命?！?/p>