文/本刊記者 張俊妍

2018年4月22日，華南地區(qū)首次優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收發(fā)布會(huì)在廣州召開，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局副處長(zhǎng)單緒南，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局干部、中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟副秘書長(zhǎng)邵大富，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技管理局處長(zhǎng)莊嚴(yán)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張智山，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)顧佳升，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）副主任李松勵(lì)，廣東省農(nóng)業(yè)廳副巡視員劉付啟榮，廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳三有等領(lǐng)導(dǎo)，以及專家和媒體近100 人出席發(fā)布會(huì)，共同見證了廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司和廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司同時(shí)通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收。

廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司是農(nóng)墾系統(tǒng)的企業(yè)，也是華南地區(qū)兩大龍頭區(qū)域型乳品企業(yè)，均天然具備優(yōu)質(zhì)奶源優(yōu)勢(shì)，奶源品質(zhì)更加可控；有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量控制體系、立體化營(yíng)銷物流網(wǎng)絡(luò)、忠實(shí)的消費(fèi)群體。此次，兩家乳品企業(yè)一同通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，成為華南地區(qū)首批通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收的乳品企業(yè)，向行業(yè)、消費(fèi)者展示“品質(zhì)”實(shí)力。

廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司于2017年正式向國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟提交實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程申請(qǐng)書，一年多來(lái)攻堅(jiān)克難，大量開展技術(shù)創(chuàng)新、工藝改造、人才培養(yǎng)、產(chǎn)品測(cè)試工作，并于2018年4月正式向聯(lián)盟提交優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收申請(qǐng)，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟多次組織專家在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查驗(yàn)證，并舉行會(huì)議對(duì)相關(guān)材料進(jìn)行最后驗(yàn)收宣布通過(guò)審核。本土兩家乳品龍頭企業(yè)攜手推進(jìn)國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程在廣東落戶，開創(chuàng)了國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程企業(yè)“同城共建”先河，2家企業(yè)能夠自愿加入到優(yōu)質(zhì)乳工程的陣營(yíng)，以更高、更嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，是華南地區(qū)消費(fèi)者的福音，有助于推動(dòng)廣東奶業(yè)邁入新征程。

廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司是廣東第一家上市的乳制品企業(yè)，廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司是本土歷史最悠久的全產(chǎn)業(yè)鏈乳品企業(yè)。自優(yōu)質(zhì)乳工程項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，2 家企業(yè)實(shí)現(xiàn)了奶源質(zhì)量安全可靠、加工工藝精準(zhǔn)穩(wěn)定、綠色低碳、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異的目標(biāo)。經(jīng)第三方檢測(cè)，通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程認(rèn)證的2 款優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)品，其奶源菌落總數(shù)小于1 萬(wàn)CFU/mL，體細(xì)胞數(shù)小于30 萬(wàn)個(gè)/mL；產(chǎn)品糠氨酸含量穩(wěn)定控制在7 mg/100 g蛋白質(zhì)以內(nèi)，乳鐵蛋白含量提升3 倍以上，大于20 mg/L；殺菌溫度降至80 ℃，是名副其實(shí)的“健康安全、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)異”的優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品，為廣州、廣東乃至整個(gè)華南地區(qū)的消費(fèi)帶到了新鮮、營(yíng)養(yǎng)、活力的新高度，為滿足人民美好生活的需要做出了重大貢獻(xiàn)。

國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟、副理事長(zhǎng)顧佳升介紹了優(yōu)質(zhì)乳工程成立的背景以及優(yōu)質(zhì)乳關(guān)鍵指標(biāo)要求。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）副主任李松勵(lì)通報(bào)了優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收成果。

廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司董事、執(zhí)行總裁馮立科表示，優(yōu)質(zhì)乳工程是利國(guó)、利民、利企的偉大事業(yè)，優(yōu)質(zhì)乳工程提倡用優(yōu)質(zhì)的奶源、低的熱處理溫度，通過(guò)便捷的冷鏈運(yùn)輸，把優(yōu)質(zhì)的牛奶送達(dá)消費(fèi)者手中。燕塘乳業(yè)自2017年3月開始申請(qǐng)，加入優(yōu)質(zhì)乳工程，大力改造奶源，推進(jìn)加工技術(shù)和檢測(cè)技術(shù)更新，完善倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸和物流鏈條，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。燕塘乳業(yè)成立于1956年，目前涵蓋種/養(yǎng)殖業(yè)、研發(fā)加工、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流運(yùn)輸和資本運(yùn)作等領(lǐng)域，并建設(shè)了現(xiàn)代化的智能牧場(chǎng)，同時(shí)作為農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟的標(biāo)桿牧場(chǎng)，發(fā)揮了重要的帶頭作用。下一步將在聯(lián)盟指導(dǎo)下，一是繼續(xù)努力提高牧場(chǎng)的綜合養(yǎng)殖管理水平，不斷加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈的冷鏈管理及加工工藝管理等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，繼續(xù)擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)乳的生產(chǎn)與銷售，保障優(yōu)質(zhì)乳的質(zhì)量與工藝；二是通過(guò)媒體宣傳、企業(yè)的銷售活動(dòng)、中小學(xué)生教育基地等多種形式宣傳優(yōu)質(zhì)乳，讓廣大消費(fèi)者了解優(yōu)質(zhì)乳，愛上優(yōu)質(zhì)乳，愛上本土奶；三是進(jìn)一步推行全產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)改造，不忘初心，砥礪前行，帶動(dòng)廣東乳業(yè)乃至全國(guó)乳業(yè)發(fā)揮示范作用，為全國(guó)乳業(yè)發(fā)展獻(xiàn)上綿薄之力。

國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟

國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)顧佳升

廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司董事、執(zhí)行總裁馮立科

廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理趙偉師

廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理趙偉師表示，本土兩家龍頭企業(yè)攜手推動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳工程在廣東落戶，開創(chuàng)國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程企業(yè)同城共建的先河，推動(dòng)廣東奶業(yè)邁入新征程。天然、活性、營(yíng)養(yǎng)是國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程的核心要求、國(guó)家奶業(yè)發(fā)展的導(dǎo)向，是廣東飲食文化的第一追求，更是風(fēng)行乳業(yè)深植本土91 年與本土文化交融發(fā)展沉淀下來(lái)的信仰。風(fēng)行乳業(yè)于1927年誕生，1952年注冊(cè)商標(biāo)，是國(guó)內(nèi)歷史最悠久的乳品企業(yè)之一。一直以來(lái)堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)，努力做好三件事：一是努力建立環(huán)境友好型企業(yè)，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶牛進(jìn)行改良，使其成為適合本土氣候環(huán)境的高產(chǎn)奶牛；率先完成碳排查，牽頭制定首個(gè)碳足跡評(píng)價(jià)地方標(biāo)準(zhǔn)，為“牛在身邊”奠定了厚實(shí)的基礎(chǔ)；在加工60 km半徑內(nèi)建立3 個(gè)大型牧場(chǎng)，生鮮奶運(yùn)輸時(shí)間不超過(guò)1 h。二是堅(jiān)持投入資金進(jìn)行機(jī)改，通過(guò)優(yōu)化巴氏殺菌工藝，最大限度保護(hù)牛奶的活性物質(zhì)，殺菌溫度下降到80 ℃/15 s，加工時(shí)間管控在12 h，乳鐵蛋白提升3 倍以上。三是努力打造高效的冷鮮配送，積極探索電子商務(wù)與自有牛奶專賣店，深入融合發(fā)展的新零售模式，建成供應(yīng)鏈全面協(xié)同的風(fēng)行電商平臺(tái)，精準(zhǔn)定位下單2 h送達(dá)的業(yè)內(nèi)高效的冷鏈銷售，大幅提升了乳品消費(fèi)體驗(yàn)。這三方面與優(yōu)質(zhì)乳工程核心內(nèi)容完全吻合。今后將繼續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)服務(wù)，加大優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品的市場(chǎng)開發(fā)力度，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的科普指導(dǎo)，為振興民族奶業(yè)、實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)做出更大的貢獻(xiàn)。

合影

國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在供給側(cè)改革的大背景下，創(chuàng)新發(fā)展理念，弘揚(yáng)工匠精神，保障奶產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）等科研平臺(tái)，協(xié)同全國(guó)多家檢驗(yàn)和科研機(jī)構(gòu)，大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)乳工程。優(yōu)質(zhì)乳工程是“安全、健康和營(yíng)養(yǎng)的代名詞”，其核心是為消費(fèi)者服務(wù)，全面實(shí)施乳制品加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管，涵蓋了生乳、工藝和產(chǎn)品等方面，確定了牛奶生產(chǎn)全過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)。相比歐美等奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程對(duì)牛奶的全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)要求更加嚴(yán)格。

目前，中國(guó)乳制品市場(chǎng)已成為全球增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)之一，這給全球乳業(yè)帶來(lái)了巨大的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。優(yōu)質(zhì)乳工程提出，真正的優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品，只能是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生鮮奶，在當(dāng)?shù)赜每茖W(xué)、低熱工藝加工出來(lái)的奶產(chǎn)品，只有這樣才能使得奶牛到奶產(chǎn)品的時(shí)間、空間距離消費(fèi)者最近。因此，消費(fèi)者要想喝上優(yōu)質(zhì)乳，必須實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)乳的“生產(chǎn)-加工-消費(fèi)”本土化。廣東2 家企業(yè)合力打造和培育華南地區(qū)優(yōu)質(zhì)乳消費(fèi)市場(chǎng)，從安全底線轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)，彰顯了民族奶業(yè)奮起的決心。