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        在中國釀造“甜蜜”,用卓越成就未來

        2018-06-11 09:24:20程子
        中國食品工業(yè) 2018年4期
        關(guān)鍵詞:甜蜜泰萊甜味劑

        本刊記者 | 程子

        泰萊(Tate & Lyle)特種食品配料業(yè)務(wù)部亞太地區(qū)高級副總裁兼總經(jīng)理Harry Boot

        近日,一年一度的食品添加劑、配料盛會——中國國際食品添加劑和配料展覽會(FIC)落下帷幕,國內(nèi)外供應(yīng)商紛紛使出渾身解數(shù),展示最新的產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)展。作為國際知名配料供應(yīng)商,泰萊(Tate&Lyle)舉辦了一系列推廣活動,組織媒體前往升級版的辦公區(qū)和實驗室,并與泰萊(Tate & Lyle)特種食品配料業(yè)務(wù)部亞太地區(qū)高級副總裁兼總經(jīng)理Harry Boot等高層深入交流,暢談泰萊的技術(shù)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新,從泰萊在中國市場十多年的發(fā)展回顧,到不斷加大在中國投資的戰(zhàn)略,以及致力于中國長期發(fā)展的遠(yuǎn)景和展望。

        華麗轉(zhuǎn)身 從糖業(yè)翹楚到“無糖”標(biāo)桿

        成立于1859年的泰萊(Tate&Lyle)歷經(jīng)近160年的發(fā)展。作為三氯蔗糖的發(fā)明者,泰萊(Tate&Lyle)的業(yè)務(wù)風(fēng)生水起,曾經(jīng)是全世界最大的糖業(yè)公司,但是到2010年,泰萊(Tate&Lyle)卻出人意料地把整個糖業(yè)業(yè)務(wù)出售,轉(zhuǎn)向了“無糖”等健康領(lǐng)域。通過戰(zhàn)略重心的改變,泰萊(Tate&Lyle)實現(xiàn)了從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向大健康領(lǐng)域的華麗轉(zhuǎn)身,這凸顯了泰萊(Tate&Lyle)對于世界消費(fèi)市場趨勢和健康需求的深入研究和把握?!昂翢o疑問,食品走向健康是必然的方向和趨勢,我們的研究發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者目前對于健康食品的需求日益突出:幫助解決肥胖以及糖尿病問題;關(guān)注腸道健康;滿足消費(fèi)者對清潔標(biāo)簽的需求?!?Harry Boot說,“作為配料供應(yīng)商,有責(zé)任利用自身的技術(shù)優(yōu)勢和市場經(jīng)驗,幫助生產(chǎn)企業(yè)逐步取代不健康的配料,生產(chǎn)出更健康的食品。比如我們在40多年前開發(fā)出的三氯蔗糖,已經(jīng)成功地取代了2000多萬噸的糖,也就是說讓消費(fèi)者少吸收了80萬億卡路里。”

        在長期、持續(xù)地關(guān)注和研究市場和消費(fèi)趨勢的同時,泰萊(Tate&Lyle)希望能夠通過研發(fā)和技術(shù)合作真正做到引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,快速完成創(chuàng)新產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用。我們可以看到,泰萊近些年通過一系列業(yè)務(wù)整合和并購,不斷升級產(chǎn)品線和創(chuàng)新解決方案。Harry Boot介紹道,目前泰萊的產(chǎn)品線主要集中在四個方面:一是甜味劑,泰萊(Tate&Lyle)的甜味劑產(chǎn)品幾乎是最齊全的,從低倍到高倍,從純天然到化學(xué),除了提供單體的甜味劑,還可以將不同種類的甜味劑混合在一起,開發(fā)最符合蔗糖的口味又最低熱量的解決方案。二是質(zhì)構(gòu)劑,就是淀粉,泰萊(Tate&Lyle)是全世界第二大淀粉生產(chǎn)公司,用物理變性的方式來取代化學(xué)變性的方式,使變性淀粉起到清潔標(biāo)簽的作用。三是膳食纖維產(chǎn)品,幫助消費(fèi)者提升腸胃健康,同時幫助食物在降糖的同時,還能保持口感和美味。四是復(fù)配添加劑產(chǎn)品,比如麥當(dāng)勞蛋卷冰淇淋中的復(fù)合穩(wěn)定劑。

        “通過齊全的產(chǎn)品線和技術(shù)實力,泰萊(Tate&Lyle)可以提供整體的解決方案。比如食品中單純的降糖很簡單,但這會影響口感,得不到消費(fèi)者認(rèn)可。我們通過甜味劑解決方案,把糖明顯地降下來,又保持甜味的天然和一致,再加上抗性糊精,把食物的豐富口感又補(bǔ)充回去。消費(fèi)者更樂于享用這樣的食品:甜度和口感沒有變化,熱量吸收大幅降低,對胃腸道又有好處。所以,提供整體解決方案的能力,讓泰萊(Tate&Lyle)在市場競爭中獲得了更多優(yōu)勢。” Harry Boot表示。

        強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手 創(chuàng)造甜蜜的健康

        本屆FIC,泰萊(Tate&Lyle)展示了最新的Intesse?產(chǎn)品,一款口感與蔗糖非常接近的甜菊糖提取物。Harry Boot介紹說:“Intesse?是由甜葉菊中提取的幾種甜菊糖甙的優(yōu)化組合。在無糖或蔗糖高度替代的應(yīng)用中,Intesse?口感純凈,無苦澀掛舌或甘草后味,能夠真正實現(xiàn)健康和美味兼得。這款產(chǎn)品可以為食品行業(yè)提供高倍甜味,大幅替代蔗糖的使用量,也無須添加昂貴的甜味劑和增甜劑,這提升了它的商業(yè)價值,市場應(yīng)用前景非常好?!?/p>

        目前,由于普通高純度甜葉菊提取物溶解度很低,許多液體桌糖生產(chǎn)商被迫使用低純度甜葉菊提取物,造成產(chǎn)品苦味與后味嚴(yán)重。而Intesse?可廣泛用于制備糖漿、便攜式飲料濃漿,以及液體桌糖等?!癐ntesse?在眾多蔗糖被以不同比例替代的飲料中口感出色?;谶@些卓越的口感和技術(shù)優(yōu)勢,Intesse?可以為食品飲料生產(chǎn)商提供全新的優(yōu)化選擇,為品牌價值加分?!?Harry Boot表示。

        長期投入 未來的戰(zhàn)略在中國

        中國市場在泰萊(Tate&Lyle)發(fā)展戰(zhàn)略中的重要位置和泰萊(Tate&Lyle)對中國市場長期投入和耕耘的信心,可以從2017年泰萊(Tate & Lyle)南通聚葡萄糖工廠的產(chǎn)能擴(kuò)充和工藝升級以及上海實驗室的升級中得到體現(xiàn)。

        Harry Boot談道:“在過去幾年,泰萊(Tate & Lyle)在中國乃至亞太區(qū)的業(yè)務(wù)收入不斷增長,同時泰萊(Tate &Lyle)在這里的投資也在持續(xù)增加。我們看到亞太區(qū)的市場增長速度明顯高于世界平均水平,而亞太區(qū)的主要成長引擎又來自于中國。我們希望在中國市場的業(yè)務(wù)和產(chǎn)品更接地氣。泰萊(Tate & Lyle)通過對亞太區(qū)市場的研究,把主要業(yè)務(wù)聚焦飲料、乳品以及醬料領(lǐng)域,在中國特別增加了烘焙(包括零食)行業(yè),這樣能夠為客戶提供更精準(zhǔn)的服務(wù)?!?/p>

        食品在每個區(qū)域都有當(dāng)?shù)靥赜械钠枚群涂谖?。Harry Boot表示:“我們發(fā)現(xiàn)中國飲食文化源遠(yuǎn)流長,消費(fèi)者對于美食的追求是令人驚嘆的。雖然食品走向健康是大勢所趨,但中國消費(fèi)者不會為了健康而放棄美味。這就要求我們一方面要把在世界其他市場積累的成功經(jīng)驗和技術(shù)優(yōu)勢帶到中國,更要根據(jù)中國消費(fèi)者和市場的特點(diǎn)提供適合的解決方案。作為食品領(lǐng)域的領(lǐng)先配料供應(yīng)商,泰萊(Tate & Lyle)在追求利益的同時應(yīng)該承擔(dān)更多的社會責(zé)任。首先,我們要提供健康的產(chǎn)品,與食品、飲料制造商一起不斷提升食品的安全和健康,還要把專業(yè)的知識和健康方案,分享給消費(fèi)者。比如我們和上海營養(yǎng)協(xié)會合作,通過在學(xué)校里舉辦一系列活動,讓孩子對于食物和健康有科學(xué)的認(rèn)知?!?/p>

        伴隨著中國市場的快速發(fā)展,中國本土的食品品牌也在崛起。Harry Boot認(rèn)為:“以前,中國食品品牌大多是跨國公司的追隨者,為了滿足溫飽的需求,更加關(guān)注產(chǎn)品價格?,F(xiàn)在,中國的食品企業(yè)不斷成長,甚至成為全球同類行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者,他們更加關(guān)注消費(fèi)者的健康需求,從而引領(lǐng)市場的發(fā)展方向。這些品牌的崛起,也更堅定了泰萊(Tate & Lyle)在中國投資和發(fā)展的信心,讓我們與食品、飲料生產(chǎn)商攜同發(fā)展,提供更完美的產(chǎn)品解決方案,滿足中國消費(fèi)者不斷增長的健康需求,同時讓食品更加美味?!?/p>

        通過溝通,我們可以真切地感受到泰萊(Tate & Lyle)在中國市場的使命感,一直在探究如何幫助消費(fèi)者解決超重、糖尿病、消化道健康等方面的問題?!拔覀兿嘈胖袊鴮⑹且粋€持續(xù)發(fā)展的市場,在不遠(yuǎn)的將來,中國將會是泰萊在全球戰(zhàn)略中最重要的市場。” Harry Boot談道。

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