本刊記者 | 程子

泰萊（Tate & Lyle）特種食品配料業(yè)務部亞太地區(qū)高級副總裁兼總經理Harry Boot

近日，一年一度的食品添加劑、配料盛會——中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC）落下帷幕，國內外供應商紛紛使出渾身解數(shù)，展示最新的產品創(chuàng)新和技術進展。作為國際知名配料供應商，泰萊（Tate&Lyle）舉辦了一系列推廣活動，組織媒體前往升級版的辦公區(qū)和實驗室，并與泰萊（Tate & Lyle）特種食品配料業(yè)務部亞太地區(qū)高級副總裁兼總經理Harry Boot等高層深入交流，暢談泰萊的技術升級和產品創(chuàng)新，從泰萊在中國市場十多年的發(fā)展回顧，到不斷加大在中國投資的戰(zhàn)略，以及致力于中國長期發(fā)展的遠景和展望。

華麗轉身 從糖業(yè)翹楚到“無糖”標桿

成立于1859年的泰萊（Tate&Lyle）歷經近160年的發(fā)展。作為三氯蔗糖的發(fā)明者，泰萊（Tate&Lyle）的業(yè)務風生水起，曾經是全世界最大的糖業(yè)公司，但是到2010年，泰萊（Tate&Lyle）卻出人意料地把整個糖業(yè)業(yè)務出售，轉向了“無糖”等健康領域。通過戰(zhàn)略重心的改變，泰萊（Tate&Lyle）實現(xiàn)了從傳統(tǒng)產業(yè)向大健康領域的華麗轉身，這凸顯了泰萊（Tate&Lyle）對于世界消費市場趨勢和健康需求的深入研究和把握?！昂翢o疑問，食品走向健康是必然的方向和趨勢，我們的研究發(fā)現(xiàn)消費者目前對于健康食品的需求日益突出：幫助解決肥胖以及糖尿病問題；關注腸道健康；滿足消費者對清潔標簽的需求?！?Harry Boot說，“作為配料供應商，有責任利用自身的技術優(yōu)勢和市場經驗，幫助生產企業(yè)逐步取代不健康的配料，生產出更健康的食品。比如我們在40多年前開發(fā)出的三氯蔗糖，已經成功地取代了2000多萬噸的糖，也就是說讓消費者少吸收了80萬億卡路里?！?/p>

在長期、持續(xù)地關注和研究市場和消費趨勢的同時，泰萊（Tate&Lyle）希望能夠通過研發(fā)和技術合作真正做到引領行業(yè)發(fā)展，快速完成創(chuàng)新產品的研發(fā)和應用。我們可以看到，泰萊近些年通過一系列業(yè)務整合和并購，不斷升級產品線和創(chuàng)新解決方案。Harry Boot介紹道，目前泰萊的產品線主要集中在四個方面：一是甜味劑，泰萊（Tate&Lyle）的甜味劑產品幾乎是最齊全的，從低倍到高倍，從純天然到化學，除了提供單體的甜味劑，還可以將不同種類的甜味劑混合在一起，開發(fā)最符合蔗糖的口味又最低熱量的解決方案。二是質構劑，就是淀粉，泰萊（Tate&Lyle）是全世界第二大淀粉生產公司，用物理變性的方式來取代化學變性的方式，使變性淀粉起到清潔標簽的作用。三是膳食纖維產品，幫助消費者提升腸胃健康，同時幫助食物在降糖的同時，還能保持口感和美味。四是復配添加劑產品，比如麥當勞蛋卷冰淇淋中的復合穩(wěn)定劑。

“通過齊全的產品線和技術實力，泰萊（Tate&Lyle）可以提供整體的解決方案。比如食品中單純的降糖很簡單，但這會影響口感，得不到消費者認可。我們通過甜味劑解決方案，把糖明顯地降下來，又保持甜味的天然和一致，再加上抗性糊精，把食物的豐富口感又補充回去。消費者更樂于享用這樣的食品：甜度和口感沒有變化，熱量吸收大幅降低，對胃腸道又有好處。所以，提供整體解決方案的能力，讓泰萊（Tate&Lyle）在市場競爭中獲得了更多優(yōu)勢。” Harry Boot表示。

強強聯(lián)手 創(chuàng)造甜蜜的健康

本屆FIC，泰萊（Tate&Lyle）展示了最新的Intesse?產品，一款口感與蔗糖非常接近的甜菊糖提取物。Harry Boot介紹說：“Intesse?是由甜葉菊中提取的幾種甜菊糖甙的優(yōu)化組合。在無糖或蔗糖高度替代的應用中，Intesse?口感純凈，無苦澀掛舌或甘草后味，能夠真正實現(xiàn)健康和美味兼得。這款產品可以為食品行業(yè)提供高倍甜味，大幅替代蔗糖的使用量，也無須添加昂貴的甜味劑和增甜劑，這提升了它的商業(yè)價值，市場應用前景非常好?！?/p>

目前，由于普通高純度甜葉菊提取物溶解度很低，許多液體桌糖生產商被迫使用低純度甜葉菊提取物，造成產品苦味與后味嚴重。而Intesse?可廣泛用于制備糖漿、便攜式飲料濃漿，以及液體桌糖等?！癐ntesse?在眾多蔗糖被以不同比例替代的飲料中口感出色?；谶@些卓越的口感和技術優(yōu)勢，Intesse?可以為食品飲料生產商提供全新的優(yōu)化選擇，為品牌價值加分?！?Harry Boot表示。

長期投入 未來的戰(zhàn)略在中國

中國市場在泰萊（Tate&Lyle）發(fā)展戰(zhàn)略中的重要位置和泰萊（Tate&Lyle）對中國市場長期投入和耕耘的信心，可以從2017年泰萊（Tate & Lyle）南通聚葡萄糖工廠的產能擴充和工藝升級以及上海實驗室的升級中得到體現(xiàn)。

Harry Boot談道：“在過去幾年，泰萊（Tate & Lyle）在中國乃至亞太區(qū)的業(yè)務收入不斷增長，同時泰萊（Tate &Lyle）在這里的投資也在持續(xù)增加。我們看到亞太區(qū)的市場增長速度明顯高于世界平均水平，而亞太區(qū)的主要成長引擎又來自于中國。我們希望在中國市場的業(yè)務和產品更接地氣。泰萊（Tate & Lyle）通過對亞太區(qū)市場的研究，把主要業(yè)務聚焦飲料、乳品以及醬料領域，在中國特別增加了烘焙（包括零食）行業(yè)，這樣能夠為客戶提供更精準的服務。”

食品在每個區(qū)域都有當?shù)靥赜械钠枚群涂谖丁arry Boot表示：“我們發(fā)現(xiàn)中國飲食文化源遠流長，消費者對于美食的追求是令人驚嘆的。雖然食品走向健康是大勢所趨，但中國消費者不會為了健康而放棄美味。這就要求我們一方面要把在世界其他市場積累的成功經驗和技術優(yōu)勢帶到中國，更要根據(jù)中國消費者和市場的特點提供適合的解決方案。作為食品領域的領先配料供應商，泰萊（Tate & Lyle）在追求利益的同時應該承擔更多的社會責任。首先，我們要提供健康的產品，與食品、飲料制造商一起不斷提升食品的安全和健康，還要把專業(yè)的知識和健康方案，分享給消費者。比如我們和上海營養(yǎng)協(xié)會合作，通過在學校里舉辦一系列活動，讓孩子對于食物和健康有科學的認知。”

伴隨著中國市場的快速發(fā)展，中國本土的食品品牌也在崛起。Harry Boot認為：“以前，中國食品品牌大多是跨國公司的追隨者，為了滿足溫飽的需求，更加關注產品價格?，F(xiàn)在，中國的食品企業(yè)不斷成長，甚至成為全球同類行業(yè)的領導者，他們更加關注消費者的健康需求，從而引領市場的發(fā)展方向。這些品牌的崛起，也更堅定了泰萊（Tate & Lyle）在中國投資和發(fā)展的信心，讓我們與食品、飲料生產商攜同發(fā)展，提供更完美的產品解決方案，滿足中國消費者不斷增長的健康需求，同時讓食品更加美味?！?/p>

通過溝通，我們可以真切地感受到泰萊（Tate & Lyle）在中國市場的使命感，一直在探究如何幫助消費者解決超重、糖尿病、消化道健康等方面的問題?！拔覀兿嘈胖袊鴮⑹且粋€持續(xù)發(fā)展的市場，在不遠的將來，中國將會是泰萊在全球戰(zhàn)略中最重要的市場?！?Harry Boot談道。