馬勇虎　李琳琦

(1.黃山學(xué)院　馬克思主義學(xué)院，安徽　黃山　245041；2.安徽師范大學(xué)　歷史與社會(huì)學(xué)院，安徽　蕪湖　241003)

秀才屬于鄉(xiāng)村中的下層士紳。晚清鄉(xiāng)村社會(huì)活躍著為數(shù)眾多的這樣的下層士紳，他們亦紳亦商，既為地方社會(huì)提供教學(xué)、法律和其它公共服務(wù)，又從事商業(yè)經(jīng)營(yíng)、金融借貸等活動(dòng)，并從中獲取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)收入。揆諸近代士紳研究論著，士紳收入研究?jī)H有張仲禮《中國(guó)紳士的收入》*張仲禮：《中國(guó)紳士的收入》，費(fèi)成康、王寅通譯，上海社會(huì)科學(xué)院出版社2001年版。等少數(shù)成果，且多以方志資料為主的宏觀描述，利用文書檔案對(duì)近代士紳活動(dòng)及其收入的個(gè)案研究尚未及見(jiàn)。遺存光緒年間徽州秀才胡廷卿的收支賬簿多達(dá)28冊(cè)*胡廷卿收支賬簿原件藏于中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所，收錄于中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所編：《徽州千年契約文書·清民國(guó)卷》第14至18卷，花山文藝出版社1991年版。其中，光緒七、九、十一至三十四年間所立《收支總登》、《進(jìn)出流水》、《進(jìn)出總登》等收支賬簿22冊(cè)，光緒十一、十七、二十二、二十七、三十一年所立《春茶總登》、《采售茶總登》等采售茶葉賬簿5冊(cè)，另有《光緒二十六年祁門胡氏祠會(huì)〈收支總登〉》1冊(cè)，合計(jì)28冊(cè)。需要說(shuō)明的是，王玉坤的論文《近代徽州塾師胡廷卿的家庭生計(jì)》(《安慶師范學(xué)院學(xué)報(bào)》2015年第3期)和《清末徽州塾師胡廷卿的鄉(xiāng)居生活考察》(《貴州師范學(xué)院學(xué)報(bào)》2015年第5期)只是研究了塾師胡廷卿的收支情況，并未從本文的角度研究相關(guān)問(wèn)題。，詳細(xì)記錄了其鄉(xiāng)居期間教學(xué)、行醫(yī)、祀會(huì)管理，以及生產(chǎn)、銷售紅茶，投資茶號(hào)從事茶葉貿(mào)易等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，較為細(xì)致地呈現(xiàn)了晚清鄉(xiāng)村士紳謀生方式及其收入變化的實(shí)際形態(tài)，為晚清士紳研究提供了第一手珍貴資料。本文即以這批收支賬簿為依據(jù)，試從一個(gè)鄉(xiāng)村秀才多樣的收入構(gòu)成中，展現(xiàn)下層士紳在鄉(xiāng)村社會(huì)生活中的復(fù)雜多面性，對(duì)于管窺晚清士紳的生活圖像，進(jìn)而透視鄉(xiāng)村社會(huì)變遷，具有一定價(jià)值。

一、作為士紳的胡廷卿從事教學(xué)及公共服務(wù)的收入

士紳是通過(guò)科舉考試的功名獲得者。胡廷卿雖有秀才功名，但因?qū)W銜較低，只能屬于下層士紳。士紳地位不僅意味著社會(huì)身份，也是一種謀生之道。*張仲禮：《中國(guó)紳士的收入》，第5、89、101頁(yè)。

(一)士紳胡廷卿的教學(xué)收入

據(jù)光緒十四年《祁門胡氏族譜》*光緒十四年《祁門胡氏族譜》，胡廷琛纂修。原件藏黃山學(xué)院圖書館。記載，胡廷卿名“兆祥，字廷卿，號(hào)和軒，邑增生。生道光乙巳(1845)”。家居安徽省祁門縣十二都貴溪村。賬簿多處記載有胡廷卿參加科舉考試等信息，其中光緒十四年賬簿記載了胡廷卿啟程參加鄉(xiāng)試前，親友族人設(shè)宴“鄉(xiāng)試餞行”、贈(zèng)送程儀，以及試后回家的日程等內(nèi)容。*《光緒十四年祁門胡廷卿立〈進(jìn)出總登〉》第15卷，第26—29頁(yè)。光緒十四年參加鄉(xiāng)試的經(jīng)歷表明，胡廷卿至少應(yīng)有秀才的功名。又據(jù)民國(guó)十三年《胡氏支譜》記載，民國(guó)癸亥年(1923)胡廷卿壽登八秩，暨泮水重游，縣長(zhǎng)徐公贈(zèng)“泮水耆英”匾額*民國(guó)十三年《胡氏支譜》，胡承祚纂修。原件藏黃山學(xué)院圖書館。，也印證了胡廷卿秀才身份。

“對(duì)紳士來(lái)說(shuō)，教學(xué)是出仕外唯一能令人滿意的出路?！?張仲禮：《中國(guó)紳士的收入》，第5、89、101頁(yè)。胡廷卿僅有秀才功名，難以出仕，塾師職業(yè)也就自然地成為其首選。他初在秀峰書舍任教*《光緒九年祁門胡廷卿立〈收支總登〉》第14卷，第114、118頁(yè)。，后受聘白楊院。*《光緒十五年祁門胡廷卿立〈進(jìn)出總登〉》第15卷，第125頁(yè)。白楊院在村北五里，為村中高級(jí)學(xué)府，“歷代科甲，盡出于此”。*胡景憲：《尋源軒文存》，皖內(nèi)部資料圖書2007年，第18頁(yè)。賬簿存在多處送達(dá)關(guān)書(聘書)的記載，如光緒二十六年“正月十八日，建民、景和送關(guān)書來(lái)”。*《光緒二十六年祁門胡廷卿立〈收支總登〉》第17卷，第40頁(yè)。顯然，胡廷卿受到了貴溪村胡氏族學(xué)的正式聘請(qǐng)。胡廷卿教學(xué)效果頗佳，門下多名學(xué)生科考取得佳績(jī)，并送來(lái)“謝金”酬謝。例如，光緒九年臘月二十七日，“收日華先(生)令侄寬林入泮謝金，洋捌元?！惫饩w十二年十一月“廿七日冬至，承靄庭先(生)令郎入泮，送來(lái)謝金洋拾元?！?《光緒十二年祁門胡廷卿立〈進(jìn)出流水〉》第14卷，第373頁(yè)。光緒十六年“臘月念四，收王澤湘先(生)送來(lái)本洋四元，令郎入泮?！?《光緒十六年祁門胡廷卿立〈進(jìn)出總登〉》第15卷，第229頁(yè)。光緒二十七年十一月初二，祁門紅茶創(chuàng)制人胡元龍“令郎入泮送亦洋貳元，又盒六種?！?《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支洋蚨總〉》第16卷，第381頁(yè)?？梢钥闯?，胡廷卿的教學(xué)效果在地方享有一定的美譽(yù)。

塾師當(dāng)以束修為主要收入，胡廷卿自不例外，歷年賬簿詳細(xì)記載了每位學(xué)生交費(fèi)時(shí)間及金額，甚至摘要登錄關(guān)書中學(xué)生姓名及學(xué)費(fèi)金額，如癸卯年關(guān)書、甲辰年關(guān)書等。*《光緒二十八年祁門胡廷卿立〈各項(xiàng)謄清〉》第17卷，第349頁(yè)。其中，光緒二十六年至民國(guó)四年胡廷卿束修收入如表1。

張仲禮認(rèn)為，塾師分為有紳士身份塾師和普通塾師兩類。其中，紳士身份塾師年收入平均100兩銀子，而普通塾師平均不足50兩。*張仲禮：《中國(guó)紳士的收入》，第5、89、101頁(yè)。胡廷卿擁有秀才功名，屬于有紳士身份的塾師。表1可見(jiàn)，胡廷卿塾師收入最高68元，最低24元，年平均收入47.18元，約等于43.25兩銀子。*按60000文約等于50兩銀子標(biāo)準(zhǔn)(張仲禮《中國(guó)紳士的收入》，第100頁(yè))，洋錢47.18元折算為43.25兩銀子。仔細(xì)統(tǒng)計(jì)光緒七年至二十五年歷年胡廷卿的束修收入，最高年份為光緒九年51.2元*《光緒九年祁門胡廷卿立〈收支總登〉》第14卷，第183—184、132、165頁(yè)。，其他年份均在30—50元之間。壬子、癸丑、甲寅、乙卯為民國(guó)元年至四年，束修金雖有下降，但仍處于62—24元之間，與前述束修金收入水平基本相同。賬簿束修收入的記載表明，胡廷卿束修年收入略好于張仲禮所言普通塾師的收入，但達(dá)不到紳士身份塾師年收入平均100兩的水準(zhǔn)。

表1　光緒二十六年至民國(guó)四年胡廷卿束修收入簡(jiǎn)表

資料來(lái)源：《徽州千年契約文書》(清民國(guó)卷)第18卷，第18頁(yè)。需要說(shuō)明的是，王玉昆《清末徽州塾師胡廷卿的鄉(xiāng)居生活考察》將宣統(tǒng)二年修金68元誤記為58元。

事實(shí)上，胡廷卿教學(xué)收入較低并非個(gè)案，而是晚清塾師的普遍現(xiàn)象，其收入僅僅能解決溫飽問(wèn)題。*金林祥主編:《中國(guó)教育制度通史》第6卷《清代(下)》，山東教育出版社2000年版，第25頁(yè)。因此，一旦家庭出現(xiàn)重大開支時(shí)，例如長(zhǎng)子、幼子的結(jié)婚開支，胡廷卿塾師收入明顯不敷。其中，長(zhǎng)子陽(yáng)開光緒十年五月初三定親，僅“聘金”一項(xiàng)即達(dá)32元，*《光緒九年祁門胡廷卿立〈收支總登〉》第14卷，第183—184、132、165頁(yè)。而本年胡廷卿束修收入47元；*《光緒九年祁門胡廷卿立〈收支總登〉》第14卷，第183—184、132、165頁(yè)。幼子云鵠光緒二十四年的婚禮及采儀、聘金等開銷多達(dá)96.665元，*《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支洋蚨總〉》第16卷，第438頁(yè)。而胡廷卿束修收入僅有區(qū)區(qū)27.5元。*據(jù)《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支洋蚨總〉》統(tǒng)計(jì)。顯然，教學(xué)收入不足以“維持士紳的體面生活”，必然迫使胡廷卿借助其他手段開辟財(cái)源，謀取收入。

(二)士紳胡廷卿的喜包錢收入

胡廷卿在教學(xué)之余，為村民提供合八字、合婚、擇期及治病等服務(wù)，并收取一定的喜包錢。據(jù)賬簿記載，胡廷卿自光緒七年以后的歷年中均有喜包錢收入，尤其光緒三十年后，年過(guò)六旬的胡廷卿喜包錢收入大增，成為束修之外又一經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，如表2。

表2可見(jiàn)，收受“喜包”事由為合八字、合婚、擇期、回書及治病、中資等。各類喜包中，為村民治病而收受喜包的頻次最高。據(jù)民國(guó)《胡氏支譜》記載，胡廷卿精通醫(yī)學(xué)。因此，治病喜包頻次較高，可能與貴溪村缺少專門醫(yī)生，胡廷卿能夠滿足村民求醫(yī)治病的需要有關(guān)。喜包頻次最少的為中資。據(jù)賬簿記載，中資主要為胡廷卿為茶號(hào)書寫招牌，或者為村民間土地買賣充當(dāng)中間人而獲得的酬勞等收入，反映了知識(shí)精英在鄉(xiāng)村社會(huì)的文化能力和一定的社會(huì)地位。

然而，推算八字、看日子、擇期、合婚等，屬于歷史人類學(xué)所謂的職業(yè)禮生行為。*劉永華：《亦禮亦俗：晚清至民國(guó)閩西四保禮生的初步分析》，《歷史人類學(xué)學(xué)刊》第2卷第2期，2004年10月。王振忠認(rèn)為，在徽州，無(wú)論是稱呼還是實(shí)際所為，都尚未看到那種職業(yè)性的禮生，而最為活躍的則是識(shí)文斷字的“先生”(或曰“斯文”)。因?yàn)椤跋壬被颉八刮摹钡奈幕Y源，可以滿足村落或宗族日常生活中諸多應(yīng)酬的需要。*王振忠：《明清以來(lái)徽州村落社會(huì)史研究》，上海社會(huì)科學(xué)院出版社2011年版，第163、180頁(yè)。因此，胡廷卿的上述行為實(shí)為塾師先生滿足村民精神生活需要的表現(xiàn)。然而，胡廷卿為村民合八字、合婚、回書、擇期等，不僅收取報(bào)酬，如表2，而且存在一定的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，例如光緒三十年賬簿記載：

正月十四，收田坑海林弟喜包錢200(文)，為合八字。

四月□□，收板溪送喜包錢200(文)，為擇期。

……

五月廿二，收三余送喜包錢200(文)，為擇婚期。

表2　胡廷卿晚年“喜包錢”收入簡(jiǎn)表

資料來(lái)源：《徽州千年契約文書》(清民國(guó)卷)第17卷，第414、431—432、456—457、472—478、494—499頁(yè)，第18卷第5—6頁(yè)。

中秋后，收喜包錢200(文)，為合婚。

……*《光緒二十九年祁門胡廷卿立〈各項(xiàng)謄清〉》第17卷，第432頁(yè)。

眾所周之，行醫(yī)、合八字、擇期等行為，均需要一定的專業(yè)知識(shí)，因此喜包錢是胡廷卿憑借其文化知識(shí)謀取的收入，仍屬于士紳收入。

不過(guò)，對(duì)照光緒三十年前后的喜包收入，還是可以發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)階段存在明顯變化。例如，光緒十一年收喜包僅有1次，錢100文。十二年2次，錢200文及鴨蛋等物。十三年3次，錢300文和豬肉等禮物。十四年2次，錢200文及豬肉、鮺魚等禮物。可以看出，前期階段不僅收受喜包頻次較低，而且以食品為主，說(shuō)明胡廷卿并不以此為謀生手段。而光緒三十年后喜包錢收入不僅頻次較高，且以現(xiàn)金為主，成為胡廷卿主要經(jīng)濟(jì)收入之一。其原因與胡廷卿分家析產(chǎn)有關(guān)。光緒三十年，胡廷卿以長(zhǎng)子去世和自己年過(guò)六旬為由決定分家。*《光緒三十年祁門胡廷卿立〈收支帳簿〉》第17卷，第442頁(yè)。分家析產(chǎn)后，茶園地均分子孫，胡廷卿失去了茶葉經(jīng)濟(jì)來(lái)源，僅依靠束修和喜包錢生活。如前所述，束修收入不豐，喜包錢自然成為胡廷卿經(jīng)濟(jì)生活主要來(lái)源之一。不難看出，胡廷卿謀生方式及收入來(lái)源，隨著家庭結(jié)構(gòu)、財(cái)產(chǎn)構(gòu)成的變動(dòng)，出現(xiàn)了相應(yīng)的調(diào)整和變化。

(三)士紳胡廷卿經(jīng)理家族事務(wù)的收入

士紳大多經(jīng)理地方或宗族事務(wù)，胡廷卿作為居鄉(xiāng)士紳，也經(jīng)理家族事務(wù)。不過(guò)，其服務(wù)方式及其所獲報(bào)酬，與文獻(xiàn)資料記載大為不同。

從賬簿記載來(lái)看，胡廷卿經(jīng)理的家族事務(wù)主要表現(xiàn)為家族祀會(huì)管理。據(jù)“祥記所管各祀會(huì)”條目，光緒十五年至民國(guó)四年，胡廷卿所管的祀會(huì)分別是慶余糧局、久公祀、杞年公祀、德祀、懋祀、貞一會(huì)、宗祠、普濟(jì)會(huì)、地王會(huì)、觀音會(huì)、常豐糧局等。*《光緒三十年祁門胡廷卿立〈收支賬簿〉》第18卷，第10—11頁(yè)。這些祀會(huì)大體可分為三類。一是以神靈、佛道為祭祀對(duì)象的祀會(huì)。文獻(xiàn)記載，祁門縣“最重神道，岳帝、祖師、地藏、五顯、土地莫不有會(huì)”，*(清)劉汝驥：《陶甓公牘》第12卷，《官箴書集成》第10冊(cè)，黃山書社1997年版。神靈祭祀在祁門各地較為普遍。顯然，普濟(jì)會(huì)、地王會(huì)、觀音會(huì)、貞一會(huì)、社會(huì)等是祭祀地藏菩薩、觀世音菩薩、玄武大帝、土地神等神靈的祀會(huì)組織。二是以始遷祖、支祖為祭祀對(duì)象的祀會(huì)，如宅祀、杞年公祀、德祀、懋祀、機(jī)祀等為胡氏家族祭祀本宗、本支、本門祖先的祭祀組織。*胡景憲：《尋源軒文存》，皖內(nèi)部資料圖書2007年，第6，6、9頁(yè)。三是社倉(cāng)、義倉(cāng)、義學(xué)性質(zhì)的常豐糧局、慶余糧局、義田糧局、約會(huì)、文會(huì)等，其主要職能為代納糧賦、糧食救濟(jì)、助學(xué)和獎(jiǎng)勵(lì)科考等。*胡景憲：《尋源軒文存》，皖內(nèi)部資料圖書2007年，第6，6、9頁(yè)。

士紳胡廷卿能從祀會(huì)獲得兩種津貼，一是祀會(huì)對(duì)胡廷卿父子參加科考的津貼。例如，光緒十四年胡廷卿參加鄉(xiāng)試，“收常豐糧局鄉(xiāng)試錢六千文。收慶余糧局鄉(xiāng)試費(fèi)，洋拾壹元。”*《光緒十四年祁門胡廷卿立〈進(jìn)出總登〉》第15卷，第26—29頁(yè)。胡廷卿長(zhǎng)子陽(yáng)開，自光緒十二年至二十九年一直參加科舉考試，也得到了家族祀會(huì)的津貼，如光緒十五年常豐糧局發(fā)放的考費(fèi)：

新正月初五，付錢300文，陽(yáng)開縣考。

二月初三，付錢300文，陽(yáng)開府考。

二月十八，付錢800文，陽(yáng)開、柳根院考。*《光緒十五年祁門胡廷卿立〈進(jìn)出總登〉》第15卷，第143頁(yè)。

二是祀會(huì)對(duì)本門學(xué)童學(xué)費(fèi)的津貼，如光緒二十五年賬簿的記載：

菊月廿七，收慶余糧局發(fā)學(xué)俸亦洋九元，計(jì)九名：元海、金海、義開、壬開、神開、云勝、榮根、禾上、開煒。

眾共發(fā)十三名。夏開、蓮、新喜、厚根。*《光緒二十五年祁門胡廷卿立〈收支總登〉》第17卷，第9頁(yè)。

此外，胡廷卿以士紳身份在祀會(huì)祭祀中充當(dāng)“禮生”，并獲得“禮生亥(豬)”收入。歷年“禮生亥”收入如表3。

表3　胡廷卿禮生活動(dòng)簡(jiǎn)表

據(jù)相關(guān)研究，徽州祠祭、墓祭、會(huì)祭、喪葬、冠禮、婚禮以及迎神賽會(huì)等各種場(chǎng)合，都要用到禮生。*王振忠：《明清以來(lái)徽州村落社會(huì)史研究》，第161頁(yè)。禮生，又稱贊禮生、奉祀生、主禮生，他們參與神明崇拜、祖先祭祀、婚嫁喪葬等禮儀實(shí)踐，其中尤在祭祀中最為突出，承擔(dān)贊相禮儀的職能。*⑤劉永華：《明清時(shí)期的禮生與王朝禮儀》，《中國(guó)社會(huì)歷史評(píng)論》，天津古籍出版社2008年版，第245、257頁(yè)。表3中，宅祀、宅四公祀、宗祠及承綸堂為胡氏家族祭祀始遷祖及支祖的會(huì)祭組織，屬于祠祭，而“三元會(huì)”、“五福會(huì)”則是胡氏家族祭祀越國(guó)公汪華的會(huì)祭組織*胡景憲：《尋源軒文存》，皖內(nèi)部資料圖書2007年，第13頁(yè)。，屬于會(huì)祭。顯然，胡廷卿主要在祠祭和會(huì)祭中充當(dāng)禮生。

從表3可以看出，充當(dāng)禮生的胡廷卿參與分胙，并有一定數(shù)量胙肉祭品回贈(zèng)。但是，祭祀中的禮生多屬臨時(shí)性質(zhì)，一年僅有一次，此時(shí)的胡廷卿可謂“非職業(yè)性禮生”。就“禮生亥”的經(jīng)濟(jì)價(jià)值而言，一斤豬肉時(shí)價(jià)100文*《光緒十一年祁門胡廷卿立〈收支總登〉》第14卷，第219頁(yè)。，一年收入僅約百文之間。顯然，“禮生亥”的象征意義大于經(jīng)濟(jì)價(jià)值。由于民間禮儀是中國(guó)王朝禮儀復(fù)制、模仿的結(jié)果，充當(dāng)祭祀的禮生必須知禮，熟悉王朝禮儀規(guī)范。因此，“禮生亥”的回贈(zèng)，實(shí)際上反映了地方社會(huì)對(duì)胡廷卿熟悉祭祀禮儀，以及其在鄉(xiāng)村儀式中領(lǐng)袖地位的確認(rèn)。

但是，祀會(huì)運(yùn)行、管理中，胡廷卿等士紳并不以經(jīng)濟(jì)收入為首要目標(biāo)，反而以公匣制度加強(qiáng)對(duì)祀產(chǎn)的監(jiān)督、管理，樹立士紳清正廉潔的道德形象。公匣，又有祠匣、祀匣、契匣等不同稱呼。*劉道勝：《明清徽州宗族文書研究》，安徽人民出版社2008年版，第338頁(yè)。明清以來(lái)的徽州家族為加強(qiáng)祀會(huì)公有財(cái)產(chǎn)的管理、監(jiān)督，多配置公匣以保存結(jié)余資金和契約憑證。據(jù)賬簿記載，祀會(huì)上、下首人在交盤之際，需交接公匣，如胡廷卿接手善祀祀會(huì)之時(shí)，所見(jiàn)祀會(huì)“契匣二個(gè)，契匣鎖匙二個(gè)，在云智家?！?《光緒二十六年祁門胡氏祠會(huì)〈收支賬簿〉》第17卷，第206、139、207頁(yè)。說(shuō)明匣與匣鎖分離。祀會(huì)運(yùn)行中，需提取匣內(nèi)資金時(shí)，必須多人在場(chǎng)，賬簿記載“六月廿七，收開匣擋出英洋八元。柳根、應(yīng)麒、海林眼同，封皮應(yīng)麒寫?！?《光緒二十六年祁門胡氏祠會(huì)〈收支賬簿〉》第17卷，第206、139、207頁(yè)。待第二年交接時(shí)，胡廷卿在“辛丑廷卿所點(diǎn)善祀器皿”清單中記錄“契匣在應(yīng)麒，鐵鎖匙家收，加鐵鎖一把?！?《光緒二十六年祁門胡氏祠會(huì)〈收支賬簿〉》第17卷，第206、139、207頁(yè)。由此可以看出，祀會(huì)公匣從接手、打開，到交予下首，均極為謹(jǐn)慎，表明胡廷卿等士紳在處理祀會(huì)公有財(cái)產(chǎn)時(shí)，各環(huán)節(jié)中均以公開、透明為原則，以突顯士紳清正廉明的道德形象，樹立士紳在鄉(xiāng)村社會(huì)的道德權(quán)威。

概而言之，胡廷卿因科考功名而獲得士紳身份，并以此為村民提供教學(xué)、醫(yī)療、合八字、擇期及祀會(huì)管理等服務(wù)，滿足了村民教育、醫(yī)療和文化等需求，既獲得了經(jīng)濟(jì)收入，又收獲了士紳知禮、清正廉明的道德形象。前者保證了士紳的基本生活，后者既維護(hù)了士紳地位，也為其獲得穩(wěn)定收入提供了可能，兩者相輔相成。

二、作為紳商的胡廷卿從事商業(yè)經(jīng)營(yíng)的收入

士紳從事商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，又稱之為商紳。胡廷卿在教學(xué)之余又從事茶葉種植、生產(chǎn)、銷售，并投資入股茶號(hào)成為茶號(hào)股東，屬于典型的亦紳亦商的紳商。賬簿詳細(xì)記載歷年茶園管理、采摘、銷售等細(xì)節(jié)，完整地呈現(xiàn)了茶葉種植、生產(chǎn)、銷售等所有環(huán)節(jié)，從中可以看出近代紳商商業(yè)經(jīng)營(yíng)的若干特點(diǎn)。

(一)胡廷卿購(gòu)置茶園與生產(chǎn)、銷售紅茶

據(jù)賬簿記載，胡廷卿在本村不斷購(gòu)買茶棵園地，歷年購(gòu)地及繼承祖業(yè)的茶棵園地如表4。

表4　胡廷卿茶棵園地構(gòu)成簡(jiǎn)表

資料來(lái)源：《徽州千年契約文書》(清民國(guó)卷)第16卷，第431頁(yè)；第17卷，第282—283、292、353、443—444頁(yè)。

由表4可知，胡廷卿自光緒十一年始，相繼購(gòu)買了汪郎沖、徐家塢等四處茶棵園地，加上承祖鬮分的祠背后、小彎等二處，共有六處茶棵地之多，是為小型地主。

胡廷卿每年均需雇傭本村農(nóng)民為其茶園地耕鋤、采摘鮮茶葉，并雇傭制茶工人為其生產(chǎn)紅茶，如賬簿記載制茶工的工錢開支：

(光緒二十三年)做紅茶工錢1440文。*《光緒二十二年祁門胡廷卿立〈春茶總登〉》第16卷，第291頁(yè)。

(光緒二十四年)支洋二元，新根做茶工并前母子五工，仍存錢200。*《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支總登〉》第16卷，第317頁(yè)。

(光緒二十五年)支洋二元，秋福做紅茶工錢，仍存錢280(文)。*《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支洋蚨總〉》第16卷，第383頁(yè)。

(光緒二十七年)做紅茶工錢2100文。*《光緒二十七年祁門胡廷卿立〈采售茶總登〉》第17卷，第234頁(yè)。

胡廷卿生產(chǎn)的紅茶為光緒初年新創(chuàng)的茶葉品種。據(jù)文獻(xiàn)記載，祁門縣向?yàn)閭鹘y(tǒng)茶區(qū)之一，但以枝茶為主要品種。枝茶，又名安茶、軟枝茶，屬于綠茶品種之一，暢銷于兩廣和東南亞地區(qū)。*《祁門縣志》，安徽人民出版社1990年版，第183—184、702頁(yè)。由于枝茶只限于兩廣和東南亞地區(qū)，市場(chǎng)空間狹小、單一，茶葉產(chǎn)量受銷量限制，難以有較大的發(fā)展，一年少則500擔(dān)，多則2000擔(dān)即可滿足市場(chǎng)需求。此外，枝茶生產(chǎn)存在周期漫長(zhǎng)的缺陷，茶葉制成后需要存放三年以上的時(shí)間才可上市銷售，生產(chǎn)周期的漫長(zhǎng)增加了資金成本，也不利于茶葉的銷售。*倪群：《安茶漫談》，政協(xié)祁門縣委員會(huì)編：《祁門文史》第5輯(茶葉專輯)，2002年2月，第56頁(yè)。

銷售市場(chǎng)的局限和生產(chǎn)周期較長(zhǎng)的缺陷，迫使貴溪茶商改制新品種，以取代枝茶。由于枝茶生產(chǎn)與紅茶制作工藝有相似之處，經(jīng)貴溪茶商胡元龍的改制，終在光緒初年獲得成功，祁門紅茶遂成為中國(guó)著名茶葉品牌。祁門紅茶創(chuàng)制人“胡元龍，字仰儒，南鄉(xiāng)貴溪人。清咸豐年間，元龍?jiān)谫F溪墾山千余畝，興植茶樹，建培桂山房，自制干茶，年產(chǎn)50擔(dān)。后因綠茶滯銷，特考察紅茶制造之法。光緒元、二年，籌建日順茶廠，雇寧州(今江西修水縣)茶工舒基立，按寧紅制法改制紅茶，獲得成功?！?《祁門縣志》，安徽人民出版社1990年版，第183—184、702頁(yè)。胡元龍為胡廷卿叔父，賬簿中多處記載二人的經(jīng)濟(jì)往來(lái)，故而族譜有關(guān)胡元龍的記載更為具體，“元龍?jiān)?，字仰儒，?hào)云谷，生道光丙申。咸豐初，賊紛擾境，隨邑侯唐公防堵。同治二年皖南道葉公委帶民團(tuán)，獎(jiǎng)給六品頂戴，旋保盡先拔補(bǔ)把總?！?光緒十四年《祁門胡氏族譜》。同治《祁門縣志》的記載也證實(shí)了胡元龍的官職身份，“胡元龍居貴溪，以團(tuán)防保舉把總，加六品頂戴?！?同治《祁門縣志》卷22《選舉志·薦辟》。胡元龍因軍功而獲得官職，又從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，顯然也是一名紳商。

在胡元龍的示范下，貴溪村茶葉生產(chǎn)逐漸紅茶化，村中開設(shè)有太和豐、胡日隆、永興祥、源利祥、胡日興、胡怡豐、永昌棧等多家茶號(hào)，收購(gòu)毛茶、精制紅茶。*胡景憲：《尋源軒文存》，第33頁(yè)。說(shuō)明紳商不僅在祁門紅茶新品種的創(chuàng)設(shè)中發(fā)揮了重要作用，同時(shí)也帶動(dòng)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

在此市場(chǎng)背景下，胡廷卿亦雇傭制茶工人，生產(chǎn)紅茶，所制紅茶全部進(jìn)入市場(chǎng)銷售，歷年的紅茶銷售及收入如表5。

表5　胡廷卿歷年茶葉產(chǎn)量及銷售收入表

資料來(lái)源：《徽州千年契約文書》第14卷，第56—57頁(yè);第16卷，第294—295頁(yè)、第317頁(yè);第17卷，第284—285頁(yè)。說(shuō)明：1斤=16兩

表5所見(jiàn)，在胡廷卿21年的紅茶銷售歷史中，光緒八年至二十三年，產(chǎn)量始終不高，盡管光緒十九年紅茶單價(jià)達(dá)到歷史最高的4角2分，但售茶收入?yún)s在20元以下。結(jié)合表4可以看出，產(chǎn)量不高、收入較低可能與茶園面積不大有關(guān)。光緒二十四、二十五年胡廷卿相繼購(gòu)買了楓樹坦、東岸園地等幾處茶棵地，茶園面積進(jìn)一步得以擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量自然有所增加，所以光緒二十五年產(chǎn)量、收成均最高。與此同時(shí)，光緒二十三年至三十年的茶葉售價(jià)基本維持在每斤2角3分至3角2分之間，茶價(jià)大體穩(wěn)定，沒(méi)有出現(xiàn)價(jià)格大起大落，或者低于2角以下的現(xiàn)象。因此，產(chǎn)量增加，加之價(jià)格基本穩(wěn)定，勢(shì)必帶來(lái)茶葉銷售收入的增長(zhǎng)。

表5還反映出胡廷卿家庭茶園所產(chǎn)紅茶幾乎全部進(jìn)入市場(chǎng)銷售，這與國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)有關(guān)。十九世紀(jì)中葉以前，中國(guó)是世界上唯一出口茶葉的國(guó)家，而茶葉又是唯一不與西方工業(yè)品競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品，所以隨著西方各國(guó)飲茶之風(fēng)的盛行，它們從中國(guó)購(gòu)買的茶葉也越來(lái)越多。太平天國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)平息之后，茶葉市場(chǎng)逐漸得以恢復(fù)，西方國(guó)家對(duì)中國(guó)茶葉商品的強(qiáng)烈需求，再次刺激了中國(guó)茶葉市場(chǎng)的復(fù)興，導(dǎo)致同治、光緒年間外銷茶葉“洋莊”茶十分盛行，出口大增。*王廷元、王世華：《徽商》，安徽人民出版社2005年版，第96頁(yè)。

外銷“洋莊”茶的銷售旺勢(shì)，也給祁門貴溪紅茶銷售創(chuàng)造了歷史機(jī)遇。光緒八年(1882)，祁門紅茶新品種首次在漢口銷售，即受到海外茶商的青睞。*《祁門縣志》，第197頁(yè)。光緒十年，祁紅每擔(dān)售價(jià)34兩*《九江茶市頭盤行情》，《申報(bào)》光緒10年4月17日，上海書店影印本。；光緒十二年，每擔(dān)40兩-44兩*《漢江茶市》，《申報(bào)》光緒12年4月初9日。；光緒十四年，每擔(dān)45-52兩*《漢皋茗話》，《申報(bào)》光緒14年4月初6日。；光緒二十一年每擔(dān)茶價(jià)60兩至50余兩*《漢皋茶市》，《申報(bào)》光緒21年4月24日。；到了光緒二十九年，漢口祁紅，“初聞開盤時(shí)，每擔(dān)價(jià)值約須銀六十兩，不意數(shù)日來(lái)，忽驟漲至七十五兩。”*《茶市開盤》，《申報(bào)》光緒29年4月27日。祁紅售價(jià)達(dá)到了歷史的最高點(diǎn)。尤其是光緒二十一年后，俄商打破英國(guó)商人對(duì)祁紅的壟斷局面，直接采購(gòu)祁紅，“俄商采辦祁門茶，價(jià)碼略高于昔”，推高了紅茶價(jià)格。在此背景下，徽州茶商進(jìn)一步改進(jìn)制茶技術(shù)，對(duì)紅茶進(jìn)行了深加工，研制新產(chǎn)品，提高成品率，如“紅茶篩下炭末碎片名曰花香，往時(shí)棄而不用”，但是，“自同治、光緒以來(lái)系西商以之軋成磚塊，始得暢銷?！?《漢皋茶市》，《申報(bào)》光緒21年4月24日。從此，祁門花香也很興盛，甚至賣到每擔(dān)12兩的高價(jià)，不僅提高了祁紅的利用率，也增加了祁門茶商的利潤(rùn)收入。因此，正是由于國(guó)際茶業(yè)市場(chǎng)價(jià)格一路攀升的影響，出現(xiàn)了胡廷卿以束修收入連年不斷地購(gòu)買茶棵地，全力生產(chǎn)紅茶，并將所產(chǎn)紅茶全部進(jìn)入市場(chǎng)銷售的現(xiàn)象。

(二)胡廷卿投資茶號(hào)與茶號(hào)經(jīng)營(yíng)機(jī)制

在茶葉市場(chǎng)形勢(shì)大好的背景下，秀才胡廷卿投入商品經(jīng)濟(jì)的大潮中，注資入伙茶號(hào)，成為茶號(hào)的股東，轉(zhuǎn)身成為一名茶商。賬簿記載了胡廷卿入伙福和祥、恒豐等茶號(hào)的資本金，以及作為茶號(hào)股東的售茶收益：

(光緒二十六年)四月廿四，支洋捌元，付福和祥本金。

福和祥號(hào)四月廿四結(jié)，共付過(guò)亦洋47.961元，入代做紅茶生意本金。*《光緒二十六年祁門胡廷卿立〈收支總登〉》第17卷，第60頁(yè)。

(光緒二十七年)三月初七，支亦洋捌元，付恒豐茶號(hào)本金。

十五，支亦洋四元，付恒豐茶號(hào)本金。

廿六，收恒豐茶洋二元，又茶洋廿四元，當(dāng)付號(hào)本金。*《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支洋趺總〉》，第16卷，第409，441，384、385、395、410、411頁(yè)。

由賬簿記載可知，茶號(hào)經(jīng)營(yíng)取得收益后即進(jìn)行利潤(rùn)分配，光緒二十四年賬簿詳細(xì)記載了胡廷卿投資福和祥茶號(hào)本金及利潤(rùn)分配：

五月十六日。

福和祥號(hào)結(jié)賬，本金亦洋38元8角7分。

本身獲利余貲亦洋9元4角，作235利分派。

又箱頭錢3474，入洋3元8角6分。

又陽(yáng)開回來(lái)轎馬亦洋2元5角。

又分紅亦洋7角8分。

共計(jì)亦洋55元2角9分。*《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支總登〉》第16卷，第331頁(yè)。

由上述記載可知，福和祥茶號(hào)采用合伙制經(jīng)營(yíng)，股東利潤(rùn)實(shí)行正利、余利制分配模式。所謂正利，不論盈虧，入伙股東均按事先約定的利率分配。正利分配后仍有盈余，再行分配，是為余利。胡廷卿入伙本金洋38元8角7分*《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支洋趺總〉》，第16卷，第409，441，384、385、395、410、411頁(yè)。，按2角3分5厘利率分配利潤(rùn)，正利9元4角。*股本按40元計(jì)算。參見(jiàn)《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支洋趺總〉》第16卷，第443頁(yè)。在扣除箱頭錢、回家交通旅費(fèi)后，又得分紅余利7角8分?？梢钥闯?，正利23.5%、余利2%，表明茶號(hào)贏利較為豐厚。但是，合伙制又采用經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的模式，一旦虧損，股東均按股本大小分?jǐn)偨?jīng)營(yíng)虧損，如民國(guó)元年“七月初一日，支洋拾二元，茶號(hào)耗本派認(rèn)”。*《光緒三十年祁門胡廷卿立〈收支賬簿〉》第18卷，第8頁(yè)。即是胡廷卿作為茶號(hào)股東分?jǐn)偨?jīng)營(yíng)虧損的記載。

徽州是徽商的桑梓之地，徽商以其資本雄厚、經(jīng)營(yíng)地域遍及海內(nèi)外而著稱。合伙、合作經(jīng)營(yíng)以及正、余利分配制度和風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)倷C(jī)制正是明清徽商慣用的經(jīng)營(yíng)制度。*張海鵬、王廷元：《徽商研究》，安徽人民出版社1995年版，第77頁(yè)。胡廷卿入伙茶號(hào)，以及作為股東享有的利潤(rùn)分配和承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的記載表明，近代紳商在經(jīng)營(yíng)制度上仍然承襲明清徽商原有的機(jī)制，沒(méi)有出現(xiàn)制度創(chuàng)新。

(三)胡廷卿之子販茶與販茶收入

茶葉經(jīng)營(yíng)有利可圖，胡廷卿的兩個(gè)兒子相繼下海經(jīng)商，其中長(zhǎng)子陽(yáng)開則由科舉童生轉(zhuǎn)身變?yōu)橐幻枞~商人，遠(yuǎn)赴廣州、漢口、九江等地販茶。

前文已述，陽(yáng)開多次參加縣試、府試和院試，但僅獲童生功名。屢次不中后，陽(yáng)開走父親之路，做起了鄉(xiāng)村塾師。據(jù)賬簿記載，光緒十四年“正月念五日，陽(yáng)開發(fā)市開學(xué)，收喜包錢500文”。端午、中秋等節(jié)日云青也收受贄敬、節(jié)禮，如“七月初八，收侯潭翰廷叔……糕子八元，送陽(yáng)開作伊令郎讀書禮?！?《光緒十四年祁門胡廷卿立〈進(jìn)出總登〉》第14冊(cè)，第498頁(yè)；第15卷，第14、26頁(yè)。按照張仲禮的分類，童生功名的云青只能是普通塾師*張仲禮：《中國(guó)紳士的收入》，第101頁(yè)。，屬于瞿同祖所言“學(xué)紳”中的最底層。*瞿同祖著、范忠信等譯：《清代地方政府》，法律出版社2003年版，第289頁(yè)。由于僅有二、三名學(xué)生，其束修收入極為有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于父親當(dāng)塾師的收入。即便父親胡廷卿以秀才功名充當(dāng)塾師，仍然需要借助茶葉經(jīng)營(yíng)，或者為村民合八字、合婚等賺取額外收入以補(bǔ)貼家用。因此，在紅茶市場(chǎng)看好，經(jīng)營(yíng)有利可圖的形勢(shì)下，下海經(jīng)商成為陽(yáng)開的必然選擇。據(jù)賬簿記載，自光緒二十四年始，陽(yáng)開投入商海，前引福和祥茶號(hào)“陽(yáng)開回來(lái)轎馬亦洋2元5角”即是其販茶回程的開支。賬簿還詳細(xì)記載了陽(yáng)開參與瑞芳祥茶號(hào)經(jīng)營(yíng)的工資俸金收入：

光緒廿五年正月十一日，收陽(yáng)開幫瑞芳祥俸亦洋拾元，并前共12元。

六月十二日，收陽(yáng)開幫瑞芳祥俸亦洋五元。

光緒廿六年三月廿五，收陽(yáng)開幫福和祥俸亦洋拾元。

光緒廿七年三月十四，收福和祥亦洋六元，陽(yáng)開俸。

四月廿四，收福和祥亦洋六元，陽(yáng)開俸。

六月初一，收陽(yáng)開工俸洋四元。

光緒廿八年四月初七，收福和祥陽(yáng)開辛俸亦洋八元。

五月廿四，收陽(yáng)開福和祥工俸洋四元。

十一月廿三，收俊明叔亦洋一元，酬勞陽(yáng)開往鎮(zhèn)賣柴。

光緒廿九年六月初一，收陽(yáng)開來(lái)辛俸亦洋四元。*《光緒二十八年祁門胡廷卿立〈各項(xiàng)謄清〉》第17卷，第328、331、335、341，309，325、350，325頁(yè)。

光緒三十年五月廿二，收陽(yáng)開俸亦洋十六元，福和祥茶號(hào)。*《光緒二十九年祁門胡廷卿立〈各項(xiàng)謄清〉》第17卷，第401頁(yè)。

陽(yáng)開具有一定的文化知識(shí)，經(jīng)商游刃有余，穿梭于市場(chǎng)之間，如光緒二十二年“暑月十二日，陽(yáng)開往鎮(zhèn)，十三(日)到鎮(zhèn)，交細(xì)茶二包，計(jì)二斤，送方長(zhǎng)春店?！?《光緒二十二年祁門胡廷卿立〈進(jìn)出總登〉》第16卷，第210頁(yè)?！版?zhèn)”即景德鎮(zhèn)，方長(zhǎng)春店開設(shè)于景德鎮(zhèn)畢家衛(wèi)，經(jīng)營(yíng)藥材、茶葉生意。*《光緒二十二年祁門胡廷卿立〈春茶總登〉》第16卷，第299頁(yè)。陽(yáng)開長(zhǎng)途販茶遠(yuǎn)達(dá)九江、漢口、廣東等地，如光緒二十四年“五月十六，陽(yáng)開買來(lái)潯、漢貨?！?《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支總登〉》第16卷，第331?！皾　h買來(lái)貨物列左，陽(yáng)開手。”*《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支洋趺總〉》第16卷，第464、389頁(yè)。祁門茶葉運(yùn)銷漢口、廣東等地，水陸交通極為兇險(xiǎn)，沿途需要經(jīng)受稅卡衙役等勒索、盤剝，對(duì)于遠(yuǎn)銷茶商極大的考驗(yàn)，必須具備一定的交際、公關(guān)能力。顯然，陽(yáng)開的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力受到同行的認(rèn)可，茶號(hào)甚至以提前預(yù)付工資的方式聘用陽(yáng)開，爭(zhēng)取經(jīng)營(yíng)人才，如光緒二十五年“十一月初三，收陽(yáng)開手亦洋壹元，俊明叔定來(lái)年工(錢)?！?《光緒二十四年祁門胡廷卿立〈收支洋趺總〉》第16卷，第464、389頁(yè)。陽(yáng)開甚至得到店主信任，直接代替茶號(hào)主人遠(yuǎn)赴廣東售茶，如“癸卯(年)，陽(yáng)開今年往東粵沽茶，代俊明叔?！?《光緒二十八年祁門胡廷卿立〈各項(xiàng)謄清〉》第17卷，第328、331、335、341，309，325、350，325頁(yè)。

胡廷卿父子經(jīng)商后，家庭收入有所增加的同時(shí)，家庭消費(fèi)品結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了部分新變化。如上所述，陽(yáng)開多次從漢口、九江等販茶地采購(gòu)家庭所需商品，其弟云鵠光緒二十八年漢口“所買各物”、“往潯所買各物”*《光緒二十八年祁門胡廷卿立〈各項(xiàng)謄清〉》第17卷，第328、331、335、341，309，325、350，325頁(yè)。中，出現(xiàn)了“洋肥皂”、“洋面盆”、“洋枚毬”和“洋緞”等西方進(jìn)口商品。*《光緒二十八年祁門胡廷卿立〈各項(xiàng)謄清〉》第17卷，第328、331、335、341，309，325、350，325頁(yè)。進(jìn)口商品的采購(gòu)，不僅反映了家庭消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，也說(shuō)明經(jīng)商所得增加了家庭收入，士紳之家生活狀態(tài)有所改善。

總之，胡廷卿父子以秀才、童生身份從事紅茶生產(chǎn)、銷售，較為典型地反映了近代普通紳商的商業(yè)經(jīng)營(yíng)。近代紳商雖然不乏狀元張謇等著名紳商，但活躍于基層社會(huì)， 往來(lái)于城鄉(xiāng)市場(chǎng)之間的紳商， 大多是類似胡廷卿父

表6　胡廷卿家庭總收入簡(jiǎn)表　單位：元、%

數(shù)據(jù)來(lái)源：表1、表2、表5；第16卷，第432頁(yè)。其他數(shù)據(jù)源自賬簿統(tǒng)計(jì)。

說(shuō)明：光緒28、29年賬簿未見(jiàn)喜包錢記載；表2中洋錢與制錢兌價(jià)按1:1100折算。

子的下層士紳、普通紳商。胡氏父子轉(zhuǎn)身從事紅茶生產(chǎn)、銷售，意味著其謀生方式的變化，這一變化增加了紅茶新品種在茶葉市場(chǎng)供應(yīng)總量，遠(yuǎn)赴廣州、漢口、九江等地長(zhǎng)途販茶，又進(jìn)一步擴(kuò)大了紅茶銷售市場(chǎng)，對(duì)于茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了積極作用。但是，從中還是不難發(fā)現(xiàn)，胡氏父子從士紳走入茶商行列，其根本原因在于教學(xué)收入過(guò)低， 而家鄉(xiāng)出產(chǎn)茶葉的自然資源優(yōu)勢(shì)， 以及祁門紅茶熱銷的市場(chǎng)條件則是他們轉(zhuǎn)變謀生方式，獲取收入的外在條件，對(duì)于近代士紳轉(zhuǎn)型的認(rèn)識(shí)，提供了極有價(jià)值的線索。

三、胡廷卿的謀生之道及其變化

綜上所述，胡廷卿的收入主要有作為士紳的教學(xué)及公共管理收入和作為商紳的茶葉經(jīng)營(yíng)所得兩部分組成。表6為胡廷卿家庭總收入及士紳收入、商紳收入所占比例，從中可以觀察不同類型收入對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)生活影響力的大小，也可以進(jìn)一步考察其謀生之道的變化。

表6數(shù)據(jù)主要集中于光緒二十五年至宣統(tǒng)三年。之所以選擇此時(shí)間段收入數(shù)據(jù)，主要考慮光緒二十五至三十年胡廷卿的長(zhǎng)、幼子均已成年并結(jié)婚，且長(zhǎng)子陽(yáng)開已能為家庭創(chuàng)造收入，此時(shí)的胡家可謂達(dá)到興盛的頂點(diǎn)。而光緒三十年七月胡廷卿決定分家，所有茶園地均分子孫，自己不再經(jīng)營(yíng)茶葉生意，而是專職從事教學(xué)，以束修和“喜包錢”為生活來(lái)源，過(guò)著單純的士紳生活。因此，分家前后的兩個(gè)階段，胡廷卿的收入來(lái)源變化較大，反映了不同狀態(tài)下的收入結(jié)構(gòu)。

從表6中可以看出，分家前胡廷卿士紳收入雖然約占家庭總收入的50%，但束修收入占據(jù)主導(dǎo)地位，成為家庭成員日常生活主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。然而，士紳收入僅能滿足糊口，不僅難以使胡家達(dá)到張仲禮所稱的“紳士小康”生活標(biāo)準(zhǔn)*張仲禮：《中國(guó)紳士的收入》，第197頁(yè)。，也不足以支撐家庭重大經(jīng)濟(jì)開支。因此，利用本地出產(chǎn)茶葉的資源優(yōu)勢(shì)，以及祁門紅茶市場(chǎng)走俏的時(shí)機(jī)，從茶葉市場(chǎng)謀利就成為胡廷卿的必然選擇。胡廷卿父子經(jīng)商收入不僅達(dá)到家庭總收入的50%，而且使得胡家可以采購(gòu)西洋消費(fèi)品，生活窘迫的局面開始改變。從中可以看出，胡廷卿完成了由士紳向商紳角色的轉(zhuǎn)換，其中士紳收入不足是其角色轉(zhuǎn)換的內(nèi)在原因，而紅茶市場(chǎng)的興旺則是外在原因、誘導(dǎo)因素。

分家后胡廷卿不再?gòu)氖虏枞~經(jīng)營(yíng)，單純地依靠束修金和喜包錢生活。表6所見(jiàn)，光緒三十一年(1905)后胡廷卿束修收入呈上升趨勢(shì)，宣統(tǒng)二年達(dá)到68元的最高點(diǎn)。而光緒三十一年恰是清政府宣布廢除科舉之年，但胡廷卿并未因廢科舉而影響其束修收入，說(shuō)明鄉(xiāng)村教育需求并不因考試制度的改變而減弱。結(jié)合表5可以看出，光緒二十五年后祁門紅茶價(jià)格上漲，茶葉經(jīng)濟(jì)效益顯著增長(zhǎng)。茶葉經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)為更多學(xué)童入學(xué)，以及增加束修金提供了可能。可以看出，區(qū)域商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度影響塾師的收入水平。

表6還可看出，分家后“喜包錢”在胡廷卿士紳收入中的地位日漸突出，其比例由11.8%上升到41%，成為士紳胡廷卿收入主要來(lái)源之一。喜包錢比重的增加以及地位的變化，雖然一定程度上反映了胡廷卿金錢意識(shí)的增強(qiáng)，但主要原因則是胡廷卿不再經(jīng)營(yíng)茶葉生意之后，失去了經(jīng)商收入，不得不轉(zhuǎn)而以此為謀生手段的結(jié)果，反映了胡廷卿隨著生活方式的改變，謀生方式也出現(xiàn)相應(yīng)的變化。

綜觀胡廷卿的一生，無(wú)論何時(shí)，束修收入一直是其生活的基本經(jīng)濟(jì)來(lái)源，可謂安身立命之本。于此不難理解為何民國(guó)成立后，秀才胡廷卿卻成為本村養(yǎng)正國(guó)民小學(xué)的倡辦者，*民國(guó)十三年《胡氏支譜》。其目的無(wú)外乎是希望繼續(xù)從新式學(xué)校教育中獲得收入。而經(jīng)商和“喜包錢”收入雖是胡廷卿主要收入來(lái)源之一，也是其謀生之道變化的結(jié)果，但是其謀生方式總是隨著內(nèi)在、外在條件的變化而變化，表現(xiàn)出多重角色與多樣收入不斷交織的復(fù)雜面相。也正因?yàn)槿绱耍⑶涞穆殬I(yè)生涯，為近代士紳與社會(huì)變遷研究，提供了可以實(shí)際觀察的生動(dòng)個(gè)案。

[本文為中宣部文化名家暨“四個(gè)一批”人才工程資助項(xiàng)目、國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重大項(xiàng)目(13&ZD088)和一般項(xiàng)目(14BZS108)、教育部人文社會(huì)科學(xué)規(guī)劃基金項(xiàng)目(13YJAZH064)、安徽省高校拔尖人才重點(diǎn)項(xiàng)目(gxbjZD2016080)和2013年安徽省高等教育振興計(jì)劃人才項(xiàng)目的階段性成果。]