廖 奇 江書忠 曹 霞 燕富永 張光磊 蔣載陽 黃興國

（湖南九鼎集團動物營養(yǎng)研究院，湖南長沙 410000）

隨著近年遺傳選育技術的進步，母豬的繁殖性狀及生產(chǎn)性能有了很大的提高。以美系、丹系為例，窩產(chǎn)仔數(shù)、斷奶重都有了很大進步，這些母豬可稱之為高產(chǎn)母豬，但高產(chǎn)母豬不一定能實現(xiàn)高產(chǎn)。母豬高產(chǎn)體現(xiàn)在2個方面：一是單胎產(chǎn)仔數(shù)多、窩斷奶仔豬數(shù)多、仔豬斷奶體重大、母豬斷奶后發(fā)情及時；二是母豬使用年限可達7胎以上且每胎生產(chǎn)性能高，可持續(xù)高產(chǎn)（表1）。以丹系、美系豬為例，丹系母豬單胎窩產(chǎn)仔數(shù)高，淘汰率也高，難以持續(xù)高產(chǎn)；美系母豬單胎生產(chǎn)性能有很大提升空間，持續(xù)高產(chǎn)也有待加強。高產(chǎn)母豬要實現(xiàn)高產(chǎn)，受諸多因素的影響，其中一個因素就是營養(yǎng)。目前，對于高產(chǎn)母豬營養(yǎng)配方的研究主要集中在能量水平[1]、蛋白質水平[2]和氨基酸水平[3]。高能量的營養(yǎng)會降低母豬夏季采食量，不利于實際生產(chǎn)中的應用。因此，文章基于高產(chǎn)母豬的營養(yǎng)缺口，從原料消化率、養(yǎng)分轉化率和添加劑的角度，闡述高產(chǎn)母豬營養(yǎng)新思路。

表1 高產(chǎn)母豬繁殖性能變化趨勢

1 高產(chǎn)母豬面臨的難題——營養(yǎng)缺口

母豬高產(chǎn)、高質、多乳，意味著需要高效的營養(yǎng)。隨著當前高瘦肉率的育種導向，母豬的食欲呈下降趨勢，而且夏季高溫熱應激、分娩應激及兩餐飼喂使得母豬食欲難以保持。因此，母豬的營養(yǎng)缺口出現(xiàn)，越高產(chǎn)的母豬營養(yǎng)缺口越大。

丹系母豬窩產(chǎn)活仔數(shù)可以達到14～15頭，這就需要更大的采食量維持母豬正常代謝和胎兒生長需要，一般9.0 kg/天（維持需要1.5 kg、泌乳需要0.5×15＝7.5 kg）的采食量才能維持母體及仔豬的正常生長；美系母豬窩產(chǎn)活仔數(shù)較2009年提高了2.2頭，達12.5頭以上，且21日齡斷奶均重提高0.5 kg，日均采食量也需要8.4 kg/天（維持需要1.5 kg、泌乳需要0.55×12.5＝6.9 kg）。而當前，哺乳母豬日均采食量為6 kg/天的水平，夏季高溫季節(jié)低于5.5 kg/天，因此單一通過提高采食量的途徑增加母豬機體營養(yǎng)的攝入量很難；此外，越高產(chǎn)的母豬體損失越大[4]，對能量、維生素及礦物元素的需求量越多（表2）。以能量為例，通過提高單位飼料的營養(yǎng)水平，玉米豆粕型日糧需要添加5%以上的油脂，而脂肪含量太高容易引起飼料的氧化酸敗，不符合實際生產(chǎn)要求。因此，現(xiàn)有的母豬哺乳料無法滿足高產(chǎn)母豬的營養(yǎng)缺口，不能滿足丹系、美系母豬的營養(yǎng)需求。

2 營養(yǎng)缺口引發(fā)的系列問題

提高單位飼料的營養(yǎng)水平及哺乳期間采食量都難以滿足母豬的營養(yǎng)缺口，母豬泌乳期間營養(yǎng)攝入量不能滿足母體及仔豬的生長需要，母豬將大量動用自身營養(yǎng)儲備用以維持仔豬乳汁的供應。這樣就導致哺乳期間母豬體能過度消耗，體重損失嚴重，發(fā)情間隔延長甚至不發(fā)情，降低母豬懷孕前期排卵效率，影響后續(xù)的繁殖性能。研究發(fā)現(xiàn)，哺乳期間體重損失超過母體體重10%，一周發(fā)情率顯著下降15%[5]。母豬機體組織代謝所提供的能量、礦物質、氨基酸及維生素轉化成乳汁中的營養(yǎng)素比飼料直接轉化的效率和平衡性要差，可能降低乳汁的營養(yǎng)免疫功效，甚至引發(fā)仔豬營養(yǎng)性腹瀉[6]，最終使母豬高產(chǎn)潛能被遏制，影響豬場生產(chǎn)效益。

3 應對措施——高產(chǎn)母豬套餐營養(yǎng)新思路

面對提高采食量有困難、提高單位飼料整體營養(yǎng)標準行不通、高產(chǎn)母豬對營養(yǎng)需求明顯增加導致哺乳料營養(yǎng)缺口放大的難題，如何激發(fā)母豬高產(chǎn)潛能，實現(xiàn)母豬持續(xù)高產(chǎn)，需要從飼料營養(yǎng)、原料消化率、養(yǎng)分轉化率、新型添加劑等營養(yǎng)體系出發(fā)，填補高產(chǎn)母豬的營養(yǎng)缺口，滿足母豬高產(chǎn)的營養(yǎng)需求。

3.1 高營養(yǎng)

母豬高產(chǎn)意味著需要更多的營養(yǎng)（表2），而母豬營養(yǎng)的來源只有飼料，這就意味著飼料中要有足夠的營養(yǎng)素來滿足高產(chǎn)母豬的營養(yǎng)需求。但很多研究發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)過剩對母豬機體的損害甚至超過營養(yǎng)不足，如夏季單位飼料能量過高會導致體增熱增加，采食量降低[7]；蛋白質水平過高降低氨基酸利用率，且易引起腸道細菌孳生，導致營養(yǎng)性腹瀉；鈣磷比過高（＞1.7）會降低硒的利用率[8]；賴氨酸/蘇氨酸比過高（＞2.0），會抑制賴氨酸的利用率[9]。因此，高產(chǎn)母豬的高營養(yǎng)是在高平衡的基礎上高添加，如在高能量、高蛋白質水平下，平衡飼料中纖維水平、蛋白質、能量與氨基酸水平、電解質與酸堿水平可以增加各營養(yǎng)素間的協(xié)同作用，避免單一營養(yǎng)過剩引發(fā)的負面效果。

表2 高產(chǎn)母豬營養(yǎng)需求

3.2 高消化率

目前，市場上飼料原料養(yǎng)分消化率差異很大，如玉米賴氨酸平均消化率在70%～75%[10]，豆粕消化率在86%～90%[11]，小麥麩皮消化率在65%～75%[12]，且質量參差不齊（如夏季米糠酸敗、魚粉質量不穩(wěn)定等），導致市售哺乳母豬料養(yǎng)分（氨基酸、維生素、礦物元素等）的平均消化率一般在60%～85%，潛在營養(yǎng)不能被有效利用。通過對玉米、豆粕等原料進行烘焙、發(fā)酵前處理，乳汁合成的4種必需氨基酸賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸的消化率可提高5%～10%，原料養(yǎng)分消化率提高11%，相當于高產(chǎn)母豬日均采食量提高0.6 kg，間接提高營養(yǎng)的有效攝入量。辛小召[12]研究發(fā)現(xiàn)，使用液態(tài)發(fā)酵豆粕，粗蛋白、鈣、磷含量分別提高了6.43%、11.85%和6.94%，養(yǎng)分消化率提高5%，仔豬斷奶窩增重顯著提高，與穆會杰[13]研究結果一致，表明發(fā)酵豆粕在促進母豬機體營養(yǎng)物質消化率方面效果明顯。王瀟等[14]研究發(fā)現(xiàn)，玉米經(jīng)過高溫膨化處理，淀粉消化率可提高4%～8%，母豬生產(chǎn)性能顯著提高，泌乳量提高5%。楊一研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加20%膨化玉米可以提高初乳中的乳蛋白（Protein）和乳糖（Lactose）的含量，21日齡仔豬斷奶重顯著提高。

3.3 高轉化率

仔豬的營養(yǎng)物質都來自母乳，飼料營養(yǎng)物質轉化成乳汁的效率直接決定乳汁的質與量，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸及蛋氨酸等必需氨基酸在飼料中的比例不合適，將降低母豬奶水的產(chǎn)量；此外，如果飼料中的氨基酸不平衡，也會降低乳汁的質量，仔豬斷奶重也顯著降低。目前，市售哺乳飼料的乳汁轉化率一般低于75%，若是能夠將轉化率再提高15%，相當于高產(chǎn)母豬日采食量提高1 kg。陳熠等[15]研究發(fā)現(xiàn)，在日糧賴氨酸水平為0.93%的情況下，最適的纈氨酸添加比例為1.03%，可得到最大斷奶窩增重。董志巖等[9]研究發(fā)現(xiàn)，使用單體氨基酸平衡技術，在賴氨酸水平0.95%時可使能繁母豬獲得較好的生產(chǎn)性能。通過在飼料中平衡必需氨基酸及維生素，使用易消化吸收的原料、氨基酸螯合物，提供乳腺發(fā)育需要的能量，營養(yǎng)轉化率可提高10%以上，從養(yǎng)分轉化率的層面實現(xiàn)高產(chǎn)母豬的營養(yǎng)需求。

3.4 添加劑

高產(chǎn)母豬繁殖性狀與生產(chǎn)性能發(fā)生了巨大的變化，現(xiàn)有的飼料添加劑難以滿足母豬高產(chǎn)的需求，如不再局限于賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸及蛋氨酸4種必需氨基酸。支鏈氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）及精氨酸在母豬高產(chǎn)的過程中發(fā)揮重要作用[16]，能夠促進高產(chǎn)母豬乳腺發(fā)育；缺乏支鏈氨基酸（尤其是纈氨酸）會降低賴氨酸的利用率，缺乏精氨酸可能導致仔豬在子宮內發(fā)育遲緩，還會降低仔豬的均勻度及免疫能力。母豬高產(chǎn)意味著更大的母體及孕體重量，需要更強壯的肢蹄支撐，鋅、錳及銅（氨基酸螯合物）能夠促進母豬蹄甲及骨細胞的增生，減少肢蹄病發(fā)生概率，降低母豬淘汰率，增加母豬的使用年限。

4 小結

母豬的高產(chǎn)意味著更大的機體代謝、應激及損耗壓力，如何實現(xiàn)能繁母豬的高產(chǎn)與高健康度也是需要考慮的關鍵環(huán)節(jié)。因此母豬高產(chǎn)就需要更多的功能營養(yǎng)素，用以補充機體高消耗引起的損失，通過日糧中高營養(yǎng)添加、高度平衡各種營養(yǎng)成分、強化飼料消化率、提高養(yǎng)分轉化率、使用高性能添加劑的新思路，可解決高產(chǎn)母豬營養(yǎng)缺口。

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