敖 翔 周建川張立泰李元鳳 何 健*

（1四川鐵騎力士集團(tuán)馮光德實(shí)驗(yàn)室，四川綿陽(yáng) 621006；2西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川綿陽(yáng) 621010）

過(guò)去，母豬從妊娠期到哺乳期普遍使用一種日糧，對(duì)于一些蛋白質(zhì)來(lái)源相對(duì)便宜而飼養(yǎng)密度低的國(guó)家來(lái)說(shuō)，這可能是主要的飼喂方法。當(dāng)前，大多數(shù)母豬在妊娠期飼喂低能量低蛋白質(zhì)日糧，然后轉(zhuǎn)變成飼喂高能量高蛋白質(zhì)的日糧。圍產(chǎn)期是指母豬妊娠的最后10天和產(chǎn)仔后10天，這個(gè)過(guò)渡階段母豬機(jī)體會(huì)發(fā)生較大變化。

當(dāng)前，圍產(chǎn)期母豬的飼喂策略差異很大，有的還存在非科學(xué)的認(rèn)識(shí)。理想狀況下，圍產(chǎn)期母豬飼喂應(yīng)根據(jù)母豬個(gè)體發(fā)育來(lái)定，應(yīng)考慮母豬生理（妊娠天數(shù)和哺乳天數(shù)）、活體重、繁殖水平（如產(chǎn)乳量）等因素。并在此基礎(chǔ)上有針對(duì)性地調(diào)整圍產(chǎn)期日糧，以滿(mǎn)足母豬的營(yíng)養(yǎng)需求。

在圍產(chǎn)期，母豬對(duì)能量、蛋白質(zhì)和必需氨基酸的需要快速變化。在大多數(shù)農(nóng)場(chǎng)，飼喂系統(tǒng)只能傳輸單一的飼料到妊娠母豬舍，只有母豬轉(zhuǎn)到產(chǎn)房后，飼料才從妊娠料轉(zhuǎn)變?yōu)椴溉榱稀Ｒ虼?，母豬在妊娠后期需要對(duì)胎兒生長(zhǎng)、乳腺發(fā)育、初乳合成、產(chǎn)乳、母豬維持和母豬體增重等機(jī)體發(fā)育之間平衡營(yíng)養(yǎng)。本文通過(guò)描述生產(chǎn)上母豬飼喂的簡(jiǎn)單性和母豬生理機(jī)能的復(fù)雜性，揭示了飼喂圍產(chǎn)期母豬的重點(diǎn)。

1 圍產(chǎn)期的重要性

斷奶仔豬數(shù)是評(píng)價(jià)母豬繁殖力的主要因素，而仔豬死亡大多數(shù)發(fā)生在產(chǎn)后1～3天。在圍產(chǎn)期，母豬會(huì)發(fā)生一系列生理變化，許多與繁殖有關(guān)的生理特征明顯，這些性狀許多受母豬營(yíng)養(yǎng)的影響。

1.1 新生仔豬死亡率和出生后能量供給

新生仔豬死亡率包括產(chǎn)前、產(chǎn)中（死胎）及產(chǎn)后的仔豬死亡率。部分死胎與分娩過(guò)程有關(guān)，而活仔死亡主要發(fā)生在產(chǎn)后3天內(nèi)，仔豬出生后死亡在一定程度上是由于能量供給不充分。新生仔豬能量來(lái)源依賴(lài)于肝臟和肌肉儲(chǔ)存糖原的氧化分解和攝入初乳中養(yǎng)分的氧化分解。母豬從第1頭仔豬出生到哺乳開(kāi)始相隔23～39小時(shí)，且產(chǎn)后2～3小時(shí)乳汁開(kāi)始正常分泌。Jean和Chi-ang報(bào)道當(dāng)母豬飼喂含10%豆油日糧時(shí)，初生重低于1.1 kg的仔豬在出生后第3天成活率為48%；但當(dāng)母豬飼喂含10%椰子油和中鏈脂肪酸時(shí)，仔豬成活率增至80%～98%。

1.2 胎兒生長(zhǎng)、仔豬初生重和窩產(chǎn)仔數(shù)

胎兒在妊娠期以指數(shù)形式生長(zhǎng)，胎兒增重的1/3在母豬圍產(chǎn)期內(nèi)完成。胎兒生長(zhǎng)（和隨后的初生重）對(duì)仔豬哺乳期間及斷奶后的存活、生長(zhǎng)性能都很重要。在母豬營(yíng)養(yǎng)方面，妊娠后期胎兒生長(zhǎng)速度增加了母豬對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量。正常情況下，營(yíng)養(yǎng)優(yōu)先供給后代，如果母體飼糧供給不充分或飼料組成不適合妊娠后期母豬，母豬機(jī)體的脂肪和蛋白質(zhì)儲(chǔ)存將被動(dòng)員以確保胎兒和其他繁殖組織的生長(zhǎng)。妊娠晚期母豬日糧攝入量的增加或能量供給的增加對(duì)仔豬初生重影響不大。當(dāng)前對(duì)窩產(chǎn)仔數(shù)的遺傳改良提高了母豬的生產(chǎn)性能，增加了母豬機(jī)體對(duì)胎兒生長(zhǎng)和生殖器官所需營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，盡管窩產(chǎn)仔數(shù)增加可能會(huì)使仔豬平均初生重減少。從營(yíng)養(yǎng)的角度講，為了給圍產(chǎn)期母豬提供更好的營(yíng)養(yǎng)水平，在母豬分娩后的1～2天內(nèi)，各窩哺乳仔豬數(shù)通常會(huì)被人為地調(diào)整均勻，這可以糾正窩產(chǎn)仔數(shù)和帶仔數(shù)之間的差異。

1.3 新生仔豬糖原儲(chǔ)備

新生仔豬極易因能量供應(yīng)不充分而死亡。在初乳期間，新生仔豬將儲(chǔ)存在肝臟和肌肉中的大量糖原氧化供能，以適應(yīng)出生后的環(huán)境溫度。在母豬妊娠后期（不僅是最后10天），胎兒在母體內(nèi)生長(zhǎng)的同時(shí)開(kāi)始儲(chǔ)存糖原，主要是為新生仔豬供能。有研究發(fā)現(xiàn)，17頭新生仔豬中的糖原儲(chǔ)存為1 kg，相當(dāng)于2 kg標(biāo)準(zhǔn)母豬哺乳料中淀粉的含量。糖原儲(chǔ)存在母豬分娩前2～4周完成，母豬哺乳料淀粉豐富，因此新生仔豬不再需要考慮糖原儲(chǔ)備。從動(dòng)物福利和經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看，研究是否通過(guò)調(diào)整母豬營(yíng)養(yǎng)來(lái)提供仔豬糖原儲(chǔ)備意義重大。從母豬妊娠109天開(kāi)始給母豬飼喂玉米淀粉能增加新生仔豬肝臟糖原濃度，從母豬妊娠84天至分娩，飼喂含10%中鏈脂肪酸或10%椰子油的母豬，與飼喂大豆油的相比，其仔豬出生后4小時(shí)的肝糖原含量更高。從母豬妊娠100天至分娩，飼喂玉米淀粉或動(dòng)物油脂并不能增加新生仔豬肝臟糖原濃度。Newcomb等發(fā)現(xiàn)母豬妊娠最后14天飼喂淀粉、大豆油或中鏈甘油三酯對(duì)于新生仔豬肝臟糖原含量影響不大。

1.4 胎盤(pán)、子宮、羊水和胎膜

母豬妊娠后期胎盤(pán)和子宮增長(zhǎng)較快，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求也較高。羊水體積在妊娠80天時(shí)達(dá)到最高，胎膜生長(zhǎng)相對(duì)較慢，在妊娠后期這些組織營(yíng)養(yǎng)需要較少。胎盤(pán)和子宮自身生長(zhǎng)所需能量較少，需氨基酸量相對(duì)較多。母豬在分娩過(guò)程中，胎盤(pán)、羊水和胎膜被排出，這些組織的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)丟失。母豬在產(chǎn)后第1周子宮會(huì)復(fù)原，子宮內(nèi)的養(yǎng)分會(huì)轉(zhuǎn)移到血液中用于產(chǎn)奶。

1.5 乳腺生長(zhǎng)

乳腺在母豬妊娠后期1/3階段快速增長(zhǎng)，在妊娠前10天發(fā)育變慢，一直發(fā)育到母豬產(chǎn)仔后哺乳期第10天。與分娩前相比，分娩后乳腺的生長(zhǎng)速度變慢。如果母豬分娩后不泌乳，乳腺在分娩后第1周內(nèi)會(huì)逐漸泌乳。高產(chǎn)母豬因?yàn)楫a(chǎn)仔數(shù)較多，不泌乳乳腺數(shù)量較少。從繁殖學(xué)角度講，驗(yàn)證母豬乳腺生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)學(xué)方法意義重大。

1.6 分娩過(guò)程

當(dāng)前，很少有人研究減少母豬分娩持續(xù)時(shí)間、降低仔豬死亡率、改善仔豬活力的最佳飼喂方法。母豬產(chǎn)前最后幾天的飼養(yǎng)管理對(duì)改善母豬分娩過(guò)程很重要，因此，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)方案可能是一種增加母豬繁殖力的方法。丹麥Research Center Foulum從2007至2013年的5個(gè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，126批次母豬分娩平均持續(xù)時(shí)間為343±15分鐘，母豬個(gè)體產(chǎn)程從87分鐘到935分鐘不等，即分娩最快的母豬只需1.5小時(shí)，而最慢的則需15.5小時(shí)。每頭母豬平均產(chǎn)活仔16.1頭、死胎1.1頭，分娩持續(xù)時(shí)間與總產(chǎn)活仔數(shù)差異不顯著，但產(chǎn)死胎母豬的分娩持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)。上述試驗(yàn)中，分娩間隔平均為20±1分鐘，從個(gè)體看，分娩快的母豬產(chǎn)1頭仔豬平均需7分鐘，而分娩慢的產(chǎn)1頭仔豬需52分鐘。

飼喂方式可能影響母豬分娩持續(xù)時(shí)間，分娩前飼料中添加纖維素可以消除便秘。飼喂纖維日糧的好處是增加胃腸道能量攝入、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。母豬在最后1次采食纖維日糧后24小時(shí)，依然能從胃腸道吸收能量，這對(duì)分娩母豬具有重要意義，因?yàn)榉置淝盎蚍置淦陂g母豬的采食量會(huì)降低。飼料中礦物質(zhì)對(duì)母豬分娩也很重要，鈣是肌肉收縮所必需的，母豬分娩時(shí)合適的鈣水平可使子宮肌肉適度收縮，這會(huì)促進(jìn)胎兒從產(chǎn)道產(chǎn)出；母豬妊娠后期攝入適量的鋅能減少死胎率。母豬分娩過(guò)程中導(dǎo)致死胎的因素較多，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)的方法減少死胎率值得科研工作者研究和探討，如母豬妊娠后期飼料中添加10%脂肪能減少死胎率。

1.7 初乳合成

母豬分娩前開(kāi)始合成初乳，已知初乳成分β-乳球蛋白在母豬妊娠80天時(shí)可在血漿中檢測(cè)到，然而母豬血漿中的α-乳球蛋白（是催化乳糖合成的酶的一部分）在妊娠最后一周時(shí)才檢測(cè)出。母豬血漿中乳糖含量在分娩前4天開(kāi)始大量增加，表明母豬初乳乳糖主要在產(chǎn)前最后幾天合成。初乳中脂肪的產(chǎn)生和免疫球蛋白及生長(zhǎng)因子合成的時(shí)間尚不清楚。從營(yíng)養(yǎng)角度看，乳糖產(chǎn)生和初乳分泌所需的能量并不是母豬消耗能量的主要部分，蛋白質(zhì)和氨基酸是初乳合成所必需的營(yíng)養(yǎng)。研究發(fā)現(xiàn)母豬初乳產(chǎn)量平均5.9±0.1 kg（126頭母豬），基本在2.7～8.5 kg之間變動(dòng)。有研究認(rèn)為母豬初乳是在妊娠最后7～10天開(kāi)始產(chǎn)生。初乳的產(chǎn)生對(duì)母豬能量需求不大，而對(duì)母體蛋白質(zhì)和氨基酸平衡的影響較大。除初乳產(chǎn)量外，初乳質(zhì)量對(duì)于仔豬也很重要，即對(duì)母豬生產(chǎn)性能也很重要，因?yàn)橥ㄟ^(guò)初乳轉(zhuǎn)移的養(yǎng)分和生物活性物質(zhì)是由初乳產(chǎn)量和成分決定的。初乳含有乳糖和脂肪，對(duì)新生仔豬供能很重要；初乳富含免疫球蛋白和生長(zhǎng)因子，可提高仔豬免疫力并促進(jìn)生長(zhǎng)。母豬妊娠后期的高營(yíng)養(yǎng)能增加初乳中脂肪含量，可能改變免疫球蛋白和生長(zhǎng)因子濃度，母豬營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)乳汁中乳糖含量影響較小，乳糖會(huì)通過(guò)滲透作用吸收水分進(jìn)入乳腺管。從營(yíng)養(yǎng)角度看，初乳的產(chǎn)量比其成分更重要。

1.8 哺乳開(kāi)始的時(shí)間

母豬分娩后48小時(shí)內(nèi)，乳腺分泌物的量（初乳和奶水）變化較大。在第1頭仔豬出生后12～15小時(shí)內(nèi)，初乳分泌豐富，隨后初乳分泌量會(huì)下降。常乳在第1頭仔豬出生后33～34小時(shí)開(kāi)始產(chǎn)生。母豬分娩15小時(shí)后初乳分泌下降的原因尚不清楚，可能與分娩結(jié)束后母豬血液中催產(chǎn)素濃度變化有關(guān)。有的母豬在產(chǎn)后23小時(shí)開(kāi)始哺乳，有的則在產(chǎn)后39小時(shí)，哺乳開(kāi)始時(shí)間與母豬圍產(chǎn)期飼料成分、攝食量、分娩時(shí)的體況、分娩持續(xù)時(shí)間和窩產(chǎn)仔數(shù)有關(guān)，但母豬哺乳開(kāi)始時(shí)間差異的原因仍不清楚。母豬哺乳時(shí)間的早晚可能與一窩仔豬形成乳頭排序的時(shí)間有關(guān)，母豬哺乳開(kāi)始時(shí)間早與哺乳前4周的產(chǎn)奶量有關(guān)。哺乳的開(kāi)始對(duì)母豬生理機(jī)能影響很大，哺乳一旦開(kāi)始，母豬能量和蛋白質(zhì)平衡會(huì)被突然打破。

1.9 乳汁合成

泌乳是哺乳母豬的主要職責(zé)，在哺乳高峰期母豬飼糧中1/2的氮（52%）和能量（50%）會(huì)通過(guò)乳汁傳遞給仔豬。因此，乳汁合成是影響母豬營(yíng)養(yǎng)需求的最大因素，乳汁合成的營(yíng)養(yǎng)需要取決于乳的產(chǎn)量和組成，這兩者都受哺乳階段的影響。

Hansen等用數(shù)學(xué)模型描述了母豬的哺乳曲線(xiàn)，應(yīng)用數(shù)學(xué)模型可預(yù)測(cè)母豬產(chǎn)奶量，需以窩增重和窩產(chǎn)仔數(shù)為基礎(chǔ)。哺乳曲線(xiàn)特征是從哺乳開(kāi)始（第2天的產(chǎn)奶量約5.7 kg）泌乳量會(huì)增加，直至圍產(chǎn)期結(jié)束（哺乳第10天），此時(shí)母豬泌乳量平均為11～14 kg/天。圍產(chǎn)期后，泌乳量在17～19天時(shí)達(dá)到高峰，高峰值取決于窩產(chǎn)仔數(shù)和窩增重，表現(xiàn)最好的母豬泌乳量達(dá)15～17 kg/天。因乳腺分泌活動(dòng)，乳房血液流速?gòu)姆置淝?.5 L/天增加到產(chǎn)后3天的6 L/天，以及哺乳第17天時(shí)的9.5 L/天。

母豬乳汁成分有乳糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和水分。在哺乳開(kāi)始后，乳汁成分改變較快。有研究證明乳汁成分的改變發(fā)生在母豬圍產(chǎn)期，哺乳10天以后乳汁成分保持不變。圍產(chǎn)期乳汁中脂肪含量增加，且乳汁干物質(zhì)成分含量增加，乳糖濃度（5%～6%）相對(duì)穩(wěn)定，在哺乳第2～4天時(shí)乳蛋白濃度輕微升高，然后穩(wěn)定在5.5%。在哺乳第5天，隨著乳蛋白含量的下降，氨基酸的相對(duì)濃度改變，以氨基酸相對(duì)乳蛋白比例計(jì)算，在哺乳第5天后，有些氨基酸量開(kāi)始豐富（谷氨酸、脯氨酸、異亮氨酸和賴(lài)氨酸），而有些氨基酸開(kāi)始減少（蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸），還有一些氨基酸保持不變（天冬氨酸、酪氨酸、組氨酸、色氨酸和精氨酸）。

1.10 母豬圍產(chǎn)期相關(guān)疾病

母豬分娩前后的健康度對(duì)于母豬總生產(chǎn)力和仔豬健康很重要，母豬分娩前后總免疫力會(huì)下降，使分娩期間疾病發(fā)生率增加，如隨著初乳中免疫球蛋白的損失，母豬容易受到致病因素影響。與分娩過(guò)程相關(guān)的疾病，包括一系列失調(diào)、乳腺炎和產(chǎn)后泌乳障礙綜合征（PPDS）。盡管母豬分娩相關(guān)疾病多樣，且難描述，但母豬營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)重要方面。飼喂母豬含有小麥（大麥或黑麥）的飼料，如果發(fā)生麥角菌污染，母豬泌乳量會(huì)顯著下降。在圍產(chǎn)期提供纖維素類(lèi)飼料對(duì)減少母豬便秘很重要，如果纖維攝入減少，母豬后腸道發(fā)酵減少，在后腸道中的食糜量以及糞量都相應(yīng)減少，纖維素?cái)z入量由母豬采食量和母豬飼料纖維含量決定。飼喂能量水平過(guò)高的日糧會(huì)增加母豬產(chǎn)后泌乳障礙綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，甚至可能增加母豬死亡率。已有報(bào)道，與魚(yú)粉、肉骨粉等動(dòng)物源蛋白相比，妊娠后期飼料中添加植物蛋白能減少母豬無(wú)乳。有研究證明，減少飼料能量濃度或減少母豬分娩前最后幾天的能量供應(yīng)能減少無(wú)乳的發(fā)生，發(fā)生過(guò)分娩疾病的母豬會(huì)減少初乳和常乳的合成。

1.11 圍產(chǎn)期母豬的產(chǎn)熱

由于產(chǎn)奶，母豬圍產(chǎn)期產(chǎn)熱會(huì)增加，分娩時(shí)母豬每單位代謝體重（kg0.75）維持所需的能量（ME）不變。哺乳母豬的能量需要（460 kJ/kg0.75）比妊娠后期母豬（405 kJ/kg0.75）高。在妊娠最后10天，盡管胎兒快速生長(zhǎng)，母豬代謝體重幾乎不改變，因此維持所需能量相對(duì)恒定。一頭200 kg的初產(chǎn)母豬能量需要量為21.5 MJ/天，而一頭體重300 kg的經(jīng)產(chǎn)母豬則需要29.2 MJ/天，這說(shuō)明母豬活體重對(duì)能量起主要作用。如果飼喂同一標(biāo)準(zhǔn)母豬飼料，200 kg體重的初產(chǎn)母豬需要1.7 kg飼料以滿(mǎn)足維持所需能量，而300 kg體重的經(jīng)產(chǎn)母豬則需要2.2 kg。在母豬分娩時(shí)，由于仔豬出生、胎盤(pán)、羊水、胎膜的排出，母豬活體重通常下降約20 kg，但能量需要卻從分娩前405 kJ/kg0.75變?yōu)榉置浜蟮?60 kJ/kg0.75。母豬額外產(chǎn)熱與繁殖消耗和飼料誘導(dǎo)的熱增耗相關(guān)，飼料誘導(dǎo)的熱增耗占母豬總額外產(chǎn)熱比例尚不明確，但在妊娠后期（孕104天以后，飼喂3.5 kg/天），總額外熱損失估計(jì)達(dá)7.5 MJ/天。分娩剛結(jié)束時(shí)，因母豬泌乳量相對(duì)較小，額外產(chǎn)熱也較低；從分娩后第2天開(kāi)始，母豬每日額外熱損耗開(kāi)始增加。因?yàn)轭~外熱損耗與乳合成相關(guān)，可用公式估算：

額外熱損耗（MJ/天）＝奶中分泌的能量（MJ/天）/k(k是能量轉(zhuǎn)化為乳中分泌能量的轉(zhuǎn)化系數(shù)。在一個(gè)用氘水稀釋方法評(píng)估產(chǎn)奶量的研究報(bào)道中k為0.78)－奶中分泌的能量（MJ/天）

母豬分娩后，乳汁分泌所需能量從第2天的約26 MJ增至第10天的45 MJ，同時(shí)，額外產(chǎn)熱從7.3 MJ/天增至12.7 MJ/天。母豬從分娩后第2天到第10天，由于合成乳汁增加的產(chǎn)熱相當(dāng)于約0.5 kg飼料中的能量含量。這個(gè)額外產(chǎn)熱增加僅僅是與奶水合成有關(guān)的額外產(chǎn)熱，并不包含與飼料誘導(dǎo)熱增耗相關(guān)的額外熱損失。

1.12 生理適應(yīng)和肝臟在圍產(chǎn)期的作用

在圍產(chǎn)期間母豬的能量和蛋白質(zhì)平衡及中間代謝發(fā)生變化。母豬接近分娩時(shí)，機(jī)體代謝從同化代謝變?yōu)楫惢x，同時(shí)蛋白質(zhì)代謝極不平衡。母豬哺乳期間肝臟代謝也發(fā)生改變，如門(mén)靜脈血流速變?yōu)樵瓉?lái)的2倍，動(dòng)脈血流速變?yōu)樵瓉?lái)的3倍。肝臟重量只占母豬活體重的2%～4%，但哺乳期肝臟氧氣消耗量占心臟輸出量的40%。圍產(chǎn)期母豬肝臟代謝活動(dòng)急劇增強(qiáng)，母豬總產(chǎn)熱量?jī)H輕微改變，從分娩前10天的31 MJ/天變?yōu)樯a(chǎn)后10天的37 MJ/天。乳汁合成不僅會(huì)增加乳腺代謝活動(dòng)，也會(huì)增加能量和營(yíng)養(yǎng)的需要。肝臟門(mén)靜脈血液流速增加3倍，證明與產(chǎn)奶相關(guān)的部分代謝由肝臟參與，此外，肝臟還有維持機(jī)體糖穩(wěn)態(tài)和緩沖血糖水平的作用。與胃腸道吸收到的丙酸鹽量相比，肝臟能非常高效地提取丙酸鹽（＞95%）。肝臟將丙酸鹽轉(zhuǎn)化為乳糖，后者能作為肌肉或乳腺組織的能量源。

飼糧n-6/n-3多不飽和脂肪酸比值的高低影響圍產(chǎn)期母豬炎癥的控制和分娩后的采食量。多位學(xué)者提出飼糧n-6/n-3多不飽和脂肪酸比值與生產(chǎn)前后母豬生理調(diào)整上的代謝適應(yīng)有關(guān)。已知飼糧n-6/n-3比值影響斷奶仔豬肝臟基因表達(dá)。圍產(chǎn)期飼料的營(yíng)養(yǎng)供給，對(duì)母豬中間代謝很重要。有研究發(fā)現(xiàn)，母豬產(chǎn)初乳量與血漿尿素水平呈正相關(guān)，說(shuō)明肝臟代謝和氧化模式（如蛋白、碳水化合物和脂肪的氧化）影響圍產(chǎn)期母豬的繁殖性能。

1.13 體況和體動(dòng)員

體況是圍產(chǎn)期母豬的重要影響要素之一，母豬進(jìn)產(chǎn)房后其體況不應(yīng)該太肥或太瘦。如果母豬過(guò)肥，可能在分娩過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，肥胖母豬所產(chǎn)的新生仔豬死亡率更高。胖的體況不利于泌乳持續(xù)性，如哺乳高峰期的泌乳；過(guò)瘦母豬也不理想，因?yàn)榭赡軐?dǎo)致肩部損失和斷奶后發(fā)情間隔延長(zhǎng)。

妊娠晚期母豬體脂肪和蛋白質(zhì)儲(chǔ)備的動(dòng)員與初乳產(chǎn)量呈正相關(guān)。Loisel等發(fā)現(xiàn)初乳產(chǎn)量與分娩時(shí)血漿尿素水平（反映蛋白氧化的指標(biāo)）呈正相關(guān)。此外，Hansen等報(bào)道母豬分娩前最后幾天的負(fù)能量平衡對(duì)哺乳期第7～10天的產(chǎn)奶量有幫助。這也說(shuō)明，母豬分娩前的自由采食對(duì)產(chǎn)奶量不利，具體發(fā)生機(jī)制尚不清楚。

2 現(xiàn)代高產(chǎn)母豬圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理

2.1 圍產(chǎn)期飼糧過(guò)渡時(shí)間

通常情況下，先喂母豬妊娠飼料，然后更換哺乳飼料，且在母豬從妊娠舍轉(zhuǎn)到產(chǎn)房的時(shí)候更換飼料。各豬場(chǎng)換料時(shí)間不同（見(jiàn)圖1）。一些豬場(chǎng)是產(chǎn)前1周換料，這比較合理，因?yàn)樘汉腿橄偕L(zhǎng)及初乳合成需要大量蛋白質(zhì)和賴(lài)氨酸。但有些豬場(chǎng)由于產(chǎn)房場(chǎng)地所限，豬上產(chǎn)房被推遲到產(chǎn)前很短時(shí)間，這些豬場(chǎng)母豬產(chǎn)后泌乳障礙綜合征會(huì)增加，這是否與妊娠母豬更換飼料的時(shí)間有關(guān)尚不明確。有些豬場(chǎng)在母豬分娩時(shí)才開(kāi)始換料，或產(chǎn)后幾天甚至達(dá)到7天以后。豬場(chǎng)認(rèn)為晚?yè)Q料可以減少哺乳初期仔豬吸吮力差時(shí)母豬乳房的壓力。換料時(shí)間的選擇更多的是靠養(yǎng)殖企業(yè)的觀念而非科學(xué)依據(jù)，這種觀念主要表現(xiàn)為圍產(chǎn)期飼喂曲線(xiàn)的選擇。很少豬場(chǎng)會(huì)飼喂一種特殊的圍產(chǎn)期飼糧或?qū)⑷焉锪虾筒溉榱习床煌壤旌蟻?lái)滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需要的快速轉(zhuǎn)變。

圖1 豬場(chǎng)妊娠料 （實(shí)線(xiàn)部分）更換為哺乳料 （虛線(xiàn)部分）的時(shí)間（0代表生產(chǎn)日期）

2.2 圍產(chǎn)期母豬飼料的能量、賴(lài)氨酸和氮含量

飼料能量由母豬飼糧中碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪提供，這三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)占飼糧成分的87%～89%，而水、礦物質(zhì)和維生素占11%～13%。在提供能量的這些物質(zhì)中，碳水化合物占母豬飼料的比例最多，淀粉是母豬飼料中最主要的能量來(lái)源。通常，淀粉占母豬飼糧干物質(zhì)的50%以上。以能量為基礎(chǔ)（總能），碳水化合物（淀粉和纖維）在妊娠料和哺乳料中分別提供76%和64%的能量。而母豬妊娠料和哺乳料中蛋白質(zhì)對(duì)應(yīng)能量分別為16%和22%，飼糧中脂肪則通常分別供能約8%和14%。以代謝能為基礎(chǔ)時(shí)，各國(guó)母豬飼糧中能量含量相差不大（表1），妊娠料能量濃度通常為11.9～13.6 MJ/kg，哺乳飼料能量濃度則比妊娠料高6%～10%（13.0～14.0 MJ/kg）。增加飼料中粗纖維含量會(huì)降低其能量含量，而在配制妊娠料時(shí)普遍這樣操作。多添加脂肪則能增加飼糧能量含量，大多數(shù)哺乳飼料都會(huì)額外添加3%～5%的脂肪。通常，妊娠料和哺乳料的能量含量變化均不超過(guò)20%（表1）。

表1 妊娠料和哺乳料中能量、氮和賴(lài)氨酸含量

表1 妊娠料和哺乳料中能量、氮和賴(lài)氨酸含量

妊娠料中氮含量約為2%，哺乳料則約為3%（表1）。這相當(dāng)于妊娠料和哺乳料分別為約13%和18%的粗蛋白質(zhì)水平。氮主要由蛋白質(zhì)原料提供，如豆粕、棉粕和菜籽等。哺乳料通常含22%～25%豆粕，而妊娠料通常含15%～18%豆粕。在歐洲國(guó)家，母豬哺乳料氮含量比美國(guó)和加拿大的低，可能因其關(guān)注糞氮的污染。

與飼料能量和蛋白質(zhì)含量相比，飼糧標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴(lài)氨酸含量變化更大。通常，哺乳料賴(lài)氨酸水平是妊娠料的2倍以上。在不同國(guó)家，飼糧標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴(lài)氨酸含量相應(yīng)變化，在妊娠料中標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴(lài)氨酸含量通常在0.31%～0.55%，而在哺乳料中通常在0.63%～1.0%（表1）。賴(lài)氨酸通常來(lái)源于豆粕、小麥、大麥和玉米，但晶體賴(lài)氨酸也經(jīng)常被添加到哺乳飼料中以增加賴(lài)氨酸水平。

2.3 飼喂曲線(xiàn)和母豬圍產(chǎn)期的食欲

為了防止母豬肌肉和脂肪過(guò)度沉積而導(dǎo)致的分娩問(wèn)題，如乳腺炎、子宮炎和泌乳缺乏等繁殖疾病，大多母豬在妊娠期會(huì)被限飼，圍產(chǎn)期也如此。母豬妊娠后期采食量會(huì)高于妊娠早期和中期，通常在產(chǎn)前2～4周增加飼喂量。這種飼養(yǎng)方法是為了適應(yīng)由于胎兒生長(zhǎng)對(duì)氨基酸需要量增加。一些豬場(chǎng)在整個(gè)妊娠期保持相同的飼喂水平，而有些豬場(chǎng)為了方便管理，給母豬投喂高纖維飼料并讓母豬自由采食。增加飼料纖維水平的確能減少豬群平均能量攝入量，然而，自由采食并不適合妊娠母豬，因?yàn)槠鋵?dǎo)致母豬間的體況差異。

妊娠后期大多數(shù)母豬飼喂會(huì)達(dá)到或超過(guò)其能量需要。分娩時(shí)，通常以產(chǎn)前飼喂量飼喂母豬，在產(chǎn)后3天，每日逐漸增加或階段增加飼喂量，以滿(mǎn)足母豬泌乳所增加的營(yíng)養(yǎng)需要。哺乳早期母豬采食遠(yuǎn)低于其能量需要，母豬食欲是影響其營(yíng)養(yǎng)攝入的限制因素。理想狀況下，母豬采食量應(yīng)迅速增加以避免體脂肪和蛋白質(zhì)的過(guò)度消耗，但在哺乳初期投料增加過(guò)快經(jīng)常導(dǎo)致一些母豬采食量下降。加拿大、丹麥、法國(guó)、荷蘭和美國(guó)推薦飼喂水平基本相同，但各個(gè)豬場(chǎng)投喂量仍變化較大，圍產(chǎn)期母豬飼喂量更多基于養(yǎng)殖觀念而非營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)需要量。

很多豬場(chǎng)以為在圍產(chǎn)期母豬的飼喂曲線(xiàn)（甚至日推薦量）是相同的，不曾考慮胎次、體重、飼喂條件、溫度、濕度等環(huán)境條件。法國(guó)推薦經(jīng)產(chǎn)母豬從妊娠101天至分娩期間比頭胎母豬多飼喂0.4 kg/天；荷蘭普遍會(huì)在冬季給妊娠母豬多提供0.15～0.25 kg/天的飼料。

3 最新進(jìn)展

3.1 用析因法得出的母豬圍產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)需要量

母豬妊娠后期營(yíng)養(yǎng)需要量可用析因法計(jì)算與繁殖性能有關(guān)的母豬維持、胎兒生長(zhǎng)、乳腺生長(zhǎng)、子宮組織（子宮、胎盤(pán)、羊水和膜）變化、初乳產(chǎn)生等性狀的熱損失量。從營(yíng)養(yǎng)角度講，母豬產(chǎn)前用于繁殖所需的能量相當(dāng)少，甚至在妊娠后期也是如此（12%攝入量），然而所需蛋白質(zhì)量會(huì)很高（41%攝入量）。妊娠母豬代謝能需要量被認(rèn)為是每個(gè)代謝體重固定的（405 kJ/kg0.75；NRC，2012），初乳泌乳時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需要量方面的研究較少，現(xiàn)在仍不清楚初乳的泌乳時(shí)間和泌乳速度，目前，初乳被認(rèn)為是在妊娠最后10天內(nèi)均勻地合成。盡管已知乳腺在產(chǎn)前比產(chǎn)后發(fā)育更快，但妊娠后期乳腺發(fā)育的速度和營(yíng)養(yǎng)需要量尚不清楚。對(duì)于妊娠后期母豬營(yíng)養(yǎng)需要是動(dòng)用母豬自身的儲(chǔ)備脂肪，分娩后，營(yíng)養(yǎng)需要被用于產(chǎn)奶、維持、乳腺發(fā)育和與繁殖性能有關(guān)的熱損耗，復(fù)原子宮對(duì)母豬氨基酸和蛋白需要量有較大影響。

3.2 能量需要量

母豬妊娠后期維持需要占能量需要的大部分，妊娠105～115天母豬需要約39 MJ/天代謝能，大部分（79%）以熱量形式損失掉（30.5 MJ/天）；剩下的21%沉積到繁殖組織中，如形成初乳（3.6 MJ/天）、胎兒生長(zhǎng)（2.6 MJ/天）、乳腺（1.6 MJ/天）、子宮、胎盤(pán)、羊水和胎膜（0.3 MJ/天）發(fā)育。熱損耗是為了維持母豬自身代謝需要，或供給初乳產(chǎn)生、胎兒生長(zhǎng)、乳腺發(fā)育和子宮組織生長(zhǎng)。母豬妊娠后期能量需要量相對(duì)恒定，從妊娠105天至分娩期間幾乎不增加，因?yàn)槟肛i代謝體重僅輕微增加。分娩后1～2天能量需要量會(huì)較低，從哺乳第2天開(kāi)始，隨著泌乳量增加，能量需要也大量增加，同時(shí)增加了泌乳的產(chǎn)熱量。從哺乳第10天開(kāi)始，母豬需要約81 MJ/天代謝能，其中53%分泌到乳中（42.8 MJ/天），泌乳產(chǎn)生的熱量散失為12 MJ/天，剩下25.7 MJ/天以維持產(chǎn)熱形式散失。哺乳第1周期間復(fù)原的子宮僅提供少量的能量，這只是輕微減少日能量需要量（21.6 MJ/天）。產(chǎn)前增加的熱損耗（超過(guò)維持需要以外的產(chǎn)熱）占19%～20%，然而產(chǎn)后約占13%～15%。產(chǎn)前所占比例更大可能是因?yàn)槿焉锖笃诒炔溉樵缙跈C(jī)體活動(dòng)更多（6小時(shí)分娩與4小時(shí)站立能量消耗對(duì)比），可估計(jì)代謝能轉(zhuǎn)化為初乳的效率比轉(zhuǎn)化為常乳的效率低。

3.3 賴(lài)氨酸需要量

圍產(chǎn)期間，賴(lài)氨酸主要供繁殖需要，僅少量用于母豬維持需要。在妊娠最后10天，因?yàn)樘荷L(zhǎng)較快，母豬對(duì)賴(lài)氨酸需要量增加約24%。如果妊娠后期乳腺發(fā)育過(guò)快，賴(lài)氨酸需要量增加可能超過(guò)24%。然而，當(dāng)前并不清楚乳腺生長(zhǎng)和初乳產(chǎn)生的賴(lài)氨酸需要量在母豬產(chǎn)前和產(chǎn)后如何變化。假設(shè)所有初乳是在妊娠最后10天均勻產(chǎn)生，可計(jì)算出乳腺發(fā)育和初乳合成所需要的每日賴(lài)氨酸需要量分別約58%（106天）和48%（115天）。母豬分娩后，血液賴(lài)氨酸濃度急劇下降，因?yàn)榇蠖噘?lài)氨酸是繁殖所需，只有很少量是母豬維持所需。從哺乳第2天開(kāi)始，賴(lài)氨酸需要量又明顯增加，并在整個(gè)圍產(chǎn)期持續(xù)增加，因?yàn)槟肛i泌乳需要大量的賴(lài)氨酸。Wu和Knabe報(bào)道乳汁含有29 mmol/L賴(lài)氨酸，相當(dāng)于每千克乳中含4.12 g賴(lài)氨酸（假設(shè)奶水密度為1.029 kg/L）。母豬產(chǎn)后復(fù)原子宮提供賴(lài)氨酸約2.6 g/天，這已比母豬維持需要的量高。母豬哺乳第2天時(shí)子宮提供賴(lài)氨酸總需要量的13%，到哺乳第7天時(shí)降為8%。如果產(chǎn)后子宮復(fù)原均勻地進(jìn)行（這似乎不可能），這些數(shù)據(jù)才有效。但考慮到這個(gè)量，當(dāng)優(yōu)化母豬的營(yíng)養(yǎng)供給量時(shí)應(yīng)考慮子宮貢獻(xiàn)賴(lài)氨酸和其他氨基酸的量。

3.4 氮需要量

母豬的維持代謝和繁殖也需要氮（包含必需和非必需氨基酸）。但與能量和賴(lài)氨酸相比較，母豬維持代謝所需氮不好定義，這是因?yàn)樵S多必需氨基酸的需要量并不清楚。任何過(guò)量的飼料氨基酸（與賴(lài)氨酸相比的不平衡）都在肝臟中脫氨，轉(zhuǎn)化為尿素，排泄到尿液中，其碳骨架被用作能量源或糖原前體。因此，確定尿中損失的氮量比評(píng)估維持需要的氮量更合適，但尿氮損失取決于氮攝入量。這些數(shù)據(jù)是建立在尿氮損失量取決于日糧攝入量的基礎(chǔ)上的（妊娠后期損失為36%，哺乳期間損失為28%）。

妊娠后期尿氮損失占所計(jì)算的氮需要量的36%～48%。胎兒生長(zhǎng)、初乳產(chǎn)生和乳腺發(fā)育所需的氮量大致相當(dāng)，總共約占妊娠后期母豬日氮需要量的50%～62%。分娩后尿氮損失量隨采食量增加而增加，圍產(chǎn)期氮需要量隨產(chǎn)奶量增加而增加。哺乳第2天子宮復(fù)原提供19%的氮量，到哺乳第7天時(shí)子宮提供氮量下降到11%。從妊娠到哺乳，與賴(lài)氨酸需要量相比，每日氮需要量增加量相對(duì)少。這說(shuō)明蛋白質(zhì)供應(yīng)量可能是妊娠后期母豬繁殖性能的限制因素，而賴(lài)氨酸供應(yīng)量則可能是產(chǎn)后的限制因素。

3.5 圍產(chǎn)期氮平衡

飼喂普通妊娠料至產(chǎn)前1周的圍產(chǎn)期母豬會(huì)發(fā)生賴(lài)氨酸和氮的輕微負(fù)平衡，能量為輕微正平衡。如丹麥推薦飼喂標(biāo)準(zhǔn)，在母豬圍產(chǎn)期開(kāi)始時(shí)即將妊娠料換為哺乳料，賴(lài)氨酸、氮和能量平衡會(huì)變?yōu)檎胶猓钡斤暭Z供應(yīng)量比較低時(shí)（比如在產(chǎn)前最后3天時(shí)）。分娩前，飼料供應(yīng)量降低會(huì)導(dǎo)致賴(lài)氨酸、氮和能量的負(fù)平衡。分娩后，氮平衡大部分為正平衡，賴(lài)氨酸平衡約為0，能量平衡最開(kāi)始為負(fù)，但約1周后變?yōu)?。母豬妊娠后期飼料更換后能量、賴(lài)氨酸和氮輕微的正平衡表明，產(chǎn)前母豬的飼料成分和飼喂水平能較好地滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需要。相反，哺乳早期正的氮平衡和負(fù)的能量平衡說(shuō)明哺乳飼料不能均衡供應(yīng)泌乳所需養(yǎng)分。

4 展望

理想狀況下，母豬營(yíng)養(yǎng)需要量應(yīng)以妊娠和哺乳天數(shù)來(lái)確定，而不是以占飼料的比例確定。圍產(chǎn)期因母豬對(duì)能量和蛋白質(zhì)的需求波動(dòng)加大，不能用一種簡(jiǎn)單的飼料飼喂母豬。為了滿(mǎn)足圍產(chǎn)期母豬營(yíng)養(yǎng)需要量轉(zhuǎn)化，未來(lái)需要應(yīng)用一種新的飼喂方法，以改善母豬飼料轉(zhuǎn)化率及繁殖性能。這可能延長(zhǎng)母豬使用年限，同時(shí)減少仔豬甚至母豬的死亡率。母豬分娩前后能量、粗蛋白和賴(lài)氨酸的需要量是母豬繁殖所必需。在滿(mǎn)足能量、粗蛋白和賴(lài)氨酸需求平衡后，其他飼料養(yǎng)分（其他氨基酸、維生素和礦物質(zhì)）可能又成為母豬圍產(chǎn)期繁殖力的限制因素。

參考文獻(xiàn) （略）