黃兆鐘

(福建省連城縣農(nóng)業(yè)局， 福建 龍巖 366211)

文亨鎮(zhèn)是連城縣紅衣花生主產(chǎn)地，花生種植歷史悠久，2012年6月榮獲國家地理標(biāo)志保護商標(biāo)，深受消費者青睞。硒是人體必需的微量元素，具有極強的生物活性。硒在地殼中的豐度為0.05～0.09 mg·kg-1[1]，土壤中的硒來源包括成土母質(zhì)、人畜糞便、大氣沉降、化學(xué)肥料、灌溉水、污泥等，但成土母質(zhì)是土壤硒的主要來源[2]。在中國發(fā)生動物硒缺乏癥的地區(qū)土壤硒含量低于0.05 mg·kg-1 [3]。研究資料[4]表明，土壤硒含量安全值范圍為0.1～3.0 mg·kg-1，小于或大于此范圍會導(dǎo)致放牧動物出現(xiàn)明顯的缺硒病或硒中毒。連城縣文亨鎮(zhèn)紅衣花生產(chǎn)業(yè)起步遲、規(guī)模小，且存在的諸多問題影響產(chǎn)業(yè)做強做大。隨著人們對硒的保健功能深入認(rèn)識，連城縣紅衣花生產(chǎn)業(yè)要想突破發(fā)展瓶頸，可從研究和種植富硒紅衣花生入手，開拓新的品牌，促進紅衣花生產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。因此，對連城縣文亨鎮(zhèn)表層土壤硒含量狀況及其紅衣花生籽仁硒含量進行研究，為發(fā)展富硒紅衣花生提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗儀器

原子熒光分光光度計(北京東西，AF-7500)、pH計(優(yōu)特EUTECH，pH2100)、紫外分光光度計(日本島津，UV-1240)、干燥箱(上海新苗，DHG-9143BS-Ⅲ)、恒溫培養(yǎng)箱(上海新苗，GZX-300BS-Ⅲ)、火焰原子吸收分光光度計(上海精科，F(xiàn)P640)。

1.2 樣品采集

本研究實地采集連城縣文亨紅衣花生籽仁及表層土壤作為研究樣品。于2017年6月28日至7月28日對連城縣文亨鎮(zhèn)各村紅衣花生主要種植基地耕地土壤分別取樣，包括大地村、文陂村、李屋村、富塘村、湖峰村、田頭村、龍崗村、南坑村、福地村、田心村、?？哟濉Ｈ由疃?8 cm，采樣使用不銹鋼、木、竹或塑料器具。每3 000 m2取1個樣點，采用5點法取樣，混合為1個土樣，每份1 kg。各地花生收獲后每個采樣點取花生莢果0.5 kg，土壤樣品和花生莢果樣品各259個。土壤樣品自然晾干，去除雜物，均勻混合，研磨，過250目篩，裝袋備用；紅衣花生籽仁樣品洗凈，烘干，去皮，研磨，裝袋備用。

1.3 全硒含量測定

溶液配制(所有溶液均為優(yōu)級純)：混合酸(HNO3∶HClO4=9∶1)；鹽酸(20%)；硼氫化鉀溶液：稱硼氫化鉀12 g于氫氧化鉀(5 g·L-1)溶液中，一起定容于1 L容量瓶中；標(biāo)曲溶液用20%鹽酸定容于25 mL容量瓶中，濃度分別為0、0.01、0.02、0.04、0.06、0.08、0.10 μg·mL-1。

稱取處理好的土壤樣品或花生籽粒樣品各1.0000 g分別置于50 mL的高腳杯中，用蒸餾水稍微潤濕，加入混合酸10 mL，蓋上表面皿，于電熱板上加熱(小火使樣液微沸)，若在加熱中樣液呈黑色時補加適量硝酸，再加熱，反復(fù)至樣液冒白煙，再加鹽酸5 mL，直至冒白煙，最后將樣液定容于25 mL容量瓶中待測。測定儀器為原子熒光分光光度計，其中載體液是20%鹽酸，還原劑是硼氫化鉀溶液。

2 結(jié)果與分析

2.1 土壤全硒含量

我國表層土壤硒含量的平均值為(0.290±0.255)mg·kg-1，紅土壤為(0.494±0.305)mg·kg-1[5]。文亨鎮(zhèn)各村表層土壤259個取樣點全硒含量在0.172～0.800 mg·kg-1，平均為0.368 mg·kg-1，在我國南方土壤(紅壤)全硒含量范圍內(nèi)。文亨鎮(zhèn)11個村花生種植基地土壤平均硒含量0.218～0.410 mg·kg-1,以?？哟遄罡撸瑸?.41 mg·kg-1，屬于土壤富硒標(biāo)準(zhǔn)范圍(0.40 mg·kg-1)，其他村花生種植基地土壤平均硒含量均不屬于富硒土壤(圖1)。

圖1 文亨鎮(zhèn)各村紅衣花生種植基地土壤全硒含量

2.2 紅衣花生籽仁全硒含量

經(jīng)測定，取樣的紅衣花生籽仁平均全硒含量在8.0～36 μg·kg-1，平均值為22 μg·kg-1，?？哟宓幕ㄉ讶势骄孔罡?，為28 μg·kg-1，高于平均值的有3個村。文亨鎮(zhèn)11個村花生籽仁平均硒含量為12～18 μg·kg-1,以福坑村最高，為28 μg·kg-1(圖2)。目前還沒有統(tǒng)一的富硒花生籽仁平均硒含量標(biāo)準(zhǔn)，若根據(jù)地標(biāo)(江西省富硒食品含量標(biāo)準(zhǔn)DB36/T566-2009花生及制品含量70～300 μg·kg-1)評價,文亨鎮(zhèn)各村紅衣花生籽仁全硒含量均低于此標(biāo)準(zhǔn)。

圖2 文亨鎮(zhèn)各村紅衣花生籽仁全硒含量

2.3 土壤硒含量與花生籽仁硒含量相關(guān)性

將各村土壤硒含量與花生籽仁硒含量進行回歸分析，二者之間呈高度線性相關(guān)，回歸方程y=78.833x-4.559，相關(guān)系數(shù)為0.948 9(圖3)。說明土壤硒含量高有助于提高花生籽仁硒含量。

圖3 土壤硒含量和花生籽仁硒含量相關(guān)性

3 結(jié)論與討論

連城縣文亨鎮(zhèn)各村種植紅衣花生表層土壤硒含量0.172～0.800 mg·kg-1，平均值為0.368 mg·kg-1，以福坑村的土壤平均硒含量最高。以富硒土壤(硒含量高于0.4 mg·kg-1)標(biāo)準(zhǔn)評價，只有文享鎮(zhèn)福坑村花生種植基地土壤是富硒土壤。各村種植的紅衣花生籽仁全硒含量為8.0～36 μg·kg-1，平均值22 μg·kg-1，以?？哟宓幕ㄉ讶势骄孔罡?。且土壤硒含量與花生籽仁硒含量呈顯著的正相關(guān)關(guān)系。

目前連城縣文亨紅衣花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模小，還處于初級階段，存在的諸多問題影響產(chǎn)業(yè)做大做強。隨著人們對硒的保健功能的重視，富硒紅衣花生將成為連城縣文亨紅衣花生創(chuàng)造新的名片。若要大力發(fā)展富硒花生，則需進一步提高土壤硒含量，提升花生籽仁硒含量?？赏ㄟ^一些途徑：如選擇在富硒的土壤上種植，在種植過程中使用硒含量高的作物灰肥，在規(guī)范要求下噴施富硒葉面肥，在紅衣花生采收前減少灌溉等。

參考文獻：

[1]齊玉薇，史長義.硒的生態(tài)環(huán)境與人體健康[J].微量元素與健康研究，2005，10(2)：45-47.

[2]汪智慧，龔加順.茶樹硒營養(yǎng)的研究[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003，28(1)：48-50.

[3]熊云龍，王哲.動物營養(yǎng)代謝病[M].長春:吉林科學(xué)技術(shù)出版社，1995.

[4]張東威.中國土壤中硒及其土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究(簡報)[J].水土保持研究，1994，1(5)：20.

[5]中國環(huán)境監(jiān)測總站.中國土壤元素背景值[M].北京：高等教育出版社，1994.