□ 孫 臏 朱強(qiáng)強(qiáng) 盧 浩 于彩君 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗室 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黃業(yè)偉 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗室 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院

AFB1是黃曲霉毒素中毒性最強(qiáng)且具有致畸、致突變、致癌及高誘導(dǎo)等特性。盡管AFB1主要作用靶器官是肝臟，但對腎臟也有一定的毒性作用。OTP是茶多酚的氧化、聚合產(chǎn)物的總稱，具有多聚酚羥基的結(jié)構(gòu)特征。該研究旨在探討OTP對AFB1誘導(dǎo)的急性腎損傷的影響，為研發(fā)AFB1腎損傷的預(yù)防措施提供新的思路，同時為OTP的開發(fā)與利用提供理論參考。

1 試驗方法

將1 2只SD雄性大鼠（體重為190±10g）隨機(jī)分為對照組、AFB1模型組、低劑量OTP干預(yù)組和高劑量OTP干預(yù)組，每組3只。對照組、模型組大鼠分別灌胃水和150 μg/kg劑量的AFB1，另外兩組在給予AFB1基礎(chǔ)上進(jìn)行OTP干預(yù)，低、高劑量干預(yù)組分別灌胃300 mg/kg、600 mg/kg的OTP。30天后采血，制備血清，應(yīng)用ELISA試劑盒檢測大鼠血清尿酸（UA）和尿素氮（BUN）等腎功能相關(guān)指標(biāo)。

所有數(shù)據(jù)均用SPSS 17.0 （Chicago,IL，USA）軟件分析，結(jié)果以± SEM表示, 并用one-way ANOVA進(jìn)行多重比較分析。

2 結(jié)果與討論

2.1 OTP對UA水平的影響

UA為體內(nèi)核酸中嘌呤代謝的終末產(chǎn)物，腎功能減退時尿酸增高，臨床檢測UA濃度主要用于痛風(fēng)診斷，關(guān)節(jié)炎鑒別及腎功能評價。OTP對大鼠血清UA水平的影響如圖1所示，AFB 1能夠誘導(dǎo)大鼠血清UA水平升高，高劑量的OTP可顯著性降低UA水平，低劑量的OTP亦有一定程度的降低。

2.2 OTP對BUN水平的影響

BUN水平是腎功能以及腎前狀態(tài)和腎后狀態(tài)的度量標(biāo)準(zhǔn)，BUN水平增加的腎臟因素有急性腎小球腎炎、慢性腎炎、多囊腎、腎纖維化和腎小管壞死。如圖2所示，低劑量和高劑量OTP均可顯著改善大鼠血清中BUN水平，幾乎使AFB1引起的BUN水平升高恢復(fù)至正常水平。

圖1 OTP對UA水平的影響

圖2 OTP對BUN水平的影響

黃曲霉毒素廣泛存在于各種糧食、飼料中，對人體有強(qiáng)烈的毒性作用，是天然存在的最危險食品污染源之一。目前的研究已經(jīng)表明AFB1可降低禽類動物腎小球率過濾，并降低腎小管的重吸收。OTP是一種源自茶葉的天然產(chǎn)物，在普洱茶中含量豐富，具有廣泛的利用價值，已在醫(yī)藥、美容、保健及食品等鄰域廣泛應(yīng)用。筆者前期研究表明OTP能夠與AFB1結(jié)合，并促進(jìn)其隨糞便排出，這可能與OTP具有改善AFB1毒性作用有關(guān)。該研究證實(shí)了OTP能夠顯著改善AFB1誘導(dǎo)的UA和BUN水平升高，對AFB1所致的腎損傷有一定的改善作用，可為預(yù)防和治療AFB1中毒以及OTP的應(yīng)用開發(fā)提供一定的理論參考。