田 剛 魯院院* 余 冰 向素梅 曾繪錦 蔡景義 周樹峰

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，成都 611130；2.動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 611130；3.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所，成都 611130)

家兔對(duì)纖維要求高，依測(cè)定方法不同，其全價(jià)飼糧中纖維含量占15%～45%，且主要由苜蓿草粉和農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物提供[1]。然而，作為世界家兔生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)苜蓿產(chǎn)量供不應(yīng)求，且價(jià)格節(jié)節(jié)攀升[2]。因此，尋找新型飼草資源并系統(tǒng)評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)和飼用價(jià)值對(duì)我國(guó)養(yǎng)兔業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。薏苡為禾本科薏苡屬一年或多年生草本植物，具有悠久的種植歷史。它不僅具有適應(yīng)性強(qiáng)、分蘗能力強(qiáng)、生物量大、莖葉量豐富、草質(zhì)柔嫩和適口性好等優(yōu)點(diǎn)[3-4]，而且其各部位(如根、莖、葉、籽實(shí))均含有豐富的養(yǎng)分和活性成分[3-8]。因此，薏苡具有極高的食藥價(jià)值[3-6]，也是一種潛在的飼草[3-6,9-12]。國(guó)內(nèi)外已對(duì)薏苡尤其是薏苡仁的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值進(jìn)行了較廣泛的研究[3-13]，薏苡作飼料使用也有少量報(bào)道[3-6,9-18]。據(jù)報(bào)道，薏苡籽實(shí)或薏苡仁是很好的家禽[4-6]、豬[5]和奶牛[12]飼料，其加工副產(chǎn)物如薏苡仁糠[4,15-16]和薏仁米外衣粉[17]也可作家禽[4,15]、肉兔[16-17]和生長(zhǎng)豬[16]飼料。靑刈薏苡是草食動(dòng)物特別是牛、馬和羊的優(yōu)質(zhì)青綠飼料[3-4,6,8,10-12]，可提高奶牛的乳脂率[12]，也可制成青貯飼料[4,11]。薏苡秸稈既可直接作為粗飼料，也可制成青貯飼料飼喂反芻動(dòng)物[14,18]，后者還可作豬飼料[18]。此外，印度還將薏苡葉用作大象飼料[4]。研究表明，薏苡干草或草粉的化學(xué)成分與其他禾本科作物相似[5]，其品質(zhì)與我國(guó)3級(jí)苜蓿草粉相當(dāng)[12]。然而，目前尚未見有關(guān)薏苡草粉作為家兔飼料的報(bào)道。因此，本試驗(yàn)在作者已有研究[13]的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步考察大黑山薏苡(Coixlacryma-jobicv. Daheishan)草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔生長(zhǎng)性能、健康狀況、養(yǎng)分表觀消化率和屠宰性能的影響，旨在初步評(píng)價(jià)大黑山薏苡草粉的飼用價(jià)值，為豐富我國(guó)的飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)提供參考資料。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

大黑山薏苡草粉采集于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米育種云南西雙版納基地，為花期前刈割、自然曬干后的粉碎樣品，其主要化學(xué)成分含量如下：干物質(zhì)(DM)88.46%、總能(GE)16.94 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)(CP)13.46%、粗纖維(CF)29.58%、粗脂肪(EE)1.02%、粗灰分(Ash)13.19%、鈣(Ca)1.21%和磷(P)0.20%[13]。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本研究包括飼養(yǎng)試驗(yàn)和消化試驗(yàn)，均采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選取100只健康的35日齡斷奶純種新西蘭白兔(未考慮性別，下同)，按體重相近[(1.00±0.09) kg]的原則隨機(jī)分為5組(每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2只)，進(jìn)行為期28 d飼養(yǎng)試驗(yàn)。同時(shí)，另選50只體重(1.12±0.05) kg的動(dòng)物按上述原則隨機(jī)分成5組(每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只)，參照Pérez等[19]的方法進(jìn)行為期11 d(其中樣品收集期為4 d)體內(nèi)消化試驗(yàn)。

2項(xiàng)試驗(yàn)中的5組試驗(yàn)兔均隨機(jī)飼喂5種等能、等氮、等纖維的試驗(yàn)飼糧，包括1種對(duì)照飼糧(含16%的苜蓿草粉，C組)及4種以大黑山薏苡草粉替代對(duì)照飼糧中25%(S25組)、50%(S50組)、75%(S75組)和100%(S100組)苜蓿草粉的測(cè)試飼糧。

1.3 試驗(yàn)飼糧

按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)要求，并參照De Blas等[20]推薦的生長(zhǎng)兔營(yíng)養(yǎng)需要配制5種等能、等氮、等纖維的試驗(yàn)飼糧，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。所有飼糧制成直徑為2.50 mm顆粒料。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Item組別GroupsCS25S50S75S100預(yù)混料Premix1)1.001.001.001.001.00合計(jì)Total100.00100.00100.00100.00100.00營(yíng)養(yǎng)水平Nutrientlevels2)消化能DE/(MJ/kg)11.28(11.07)11.28(11.32)11.28(11.43)11.28(11.39)11.28(11.03)粗蛋白質(zhì)CP17.50(17.22)17.50(17.42)17.50(17.43)17.50(18.13)17.50(18.01)粗纖維CF17.14(20.49)17.14(19.87)17.14(19.65)17.14(19.42)17.14(19.66)中性洗滌纖維NDF34.81(36.34)35.15(37.60)35.37(36.41)35.49(36.71)35.21(36.39)酸性洗滌纖維ADF21.22(25.52)21.22(24.58)21.23(24.57)21.23(25.00)21.22(25.00)酸性洗滌木質(zhì)素ADL7.19(7.96)7.11(8.13)7.05(8.03)6.98(8.09)6.94(8.09)鈣Ca1.05(0.97)1.05(0.95)1.05(0.95)1.05(0.97)1.05(0.99)總磷TP0.59(0.49)0.59(0.53)0.59(0.55)0.59(0.53)0.59(0.49)總賴氨酸TLys0.890.890.890.890.89總蛋氨酸TMet0.620.620.620.620.62

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供Premix provided the following per kilogram of diets:Fe 30 mg，Cu 6 mg，Zn 35 mg，Mn 8 mg，Se 0.05 mg，Co 0.3 mg，I 0.4 mg，VA 6 000 IU，VD 900 IU，VE 15 IU，VK31 mg，生物素 biotin 100 μg，膽堿 choline 100 mg，吡哆醇 pyridoxine 0.5 mg，核黃素 riboflavin 3 mg，VB129 μg，煙酸 niacin 35 mg，泛酸 pantothenic acid 8 mg。

2)括號(hào)外為計(jì)算值，括號(hào)內(nèi)為實(shí)測(cè)值。The calculated and measured values lied outside and inside of parentheses, respectively.

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所科研基地進(jìn)行。試驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)于經(jīng)甲醛和高錳酸鉀(2∶1)熏蒸消毒3 d后的兔舍內(nèi)代謝籠中，代謝籠為配備自動(dòng)飲水裝置、糞尿可分開的網(wǎng)底金屬籠(60 cm×60 cm×45 cm)。舍內(nèi)溫度(16.10±1.45) ℃，相對(duì)濕度(77.96±6.27)%，自然采光和通風(fēng)。試驗(yàn)動(dòng)物日喂2次(09:00和18:00)，自由采食和飲水。

1.5 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.5.1 生長(zhǎng)性能

以重復(fù)為單位，每日稱重并記錄給料量、余料量和浪費(fèi)料量(如被動(dòng)物刨出而浪費(fèi)的飼料等)，計(jì)算各組每只動(dòng)物的平均日采食量(ADFI)；試驗(yàn)開始(第1天)、中期(第15天)和結(jié)束時(shí)(第29天)早晨喂料前稱重每只動(dòng)物，計(jì)算不同時(shí)間段各組每只動(dòng)物的平均日增重(ADG)；根據(jù)采食量和體增重計(jì)算各組的料重比(F/G)?；疾』蛩劳鰟?dòng)物的采食量按Gidenne[21]的方法結(jié)算。

ADFI(g/d)=試驗(yàn)期間總采食量/試驗(yàn)天數(shù)； ADG(g/d)=(試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重-
試驗(yàn)開始時(shí)體重)/試驗(yàn)天數(shù)；F/G=試驗(yàn)期間總采食量/(試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重-
試驗(yàn)開始時(shí)體重)。

1.5.2 健康狀況

每日觀察并記錄動(dòng)物健康狀況，參照Gidenne[22]的方法計(jì)算發(fā)病率、死亡率和健康風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)。

發(fā)病率(%)=100×試驗(yàn)中發(fā)病動(dòng)物數(shù)/
試驗(yàn)開始時(shí)動(dòng)物數(shù)；死亡率(%)=100×試驗(yàn)中死亡動(dòng)物數(shù)/
試驗(yàn)開始時(shí)動(dòng)物數(shù)； 健康風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)(%)=100×試驗(yàn)中發(fā)病和
死亡動(dòng)物數(shù)/試驗(yàn)開始時(shí)動(dòng)物數(shù)。

1.5.3 屠宰性能

試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天(第29天)早晨稱重后，每組隨機(jī)選取接近平均體重的4只試驗(yàn)動(dòng)物，按Blasco等[23]的方法屠宰取樣，依次測(cè)定各組每只動(dòng)物的熱胴體重(即屠宰后15～30 min胴體的重量，g)、商業(yè)胴體重(即屠宰后約1 h，胴體在通風(fēng)冷藏室(0～4 ℃)內(nèi)冷藏24 h后的重量，g)，計(jì)算參考胴體重、商業(yè)屠宰率和滴水損失。

參考胴體重(g)=商業(yè)胴體重-(頭重+肝臟重+
腎臟重+胸部和頸部的器官重)；商業(yè)屠宰率(%)=100×商業(yè)胴體重/活體重；滴水損失(%)=100×(熱胴體重-
商業(yè)胴體重)/熱胴體重。

1.5.4 養(yǎng)分表觀消化率

按Pérez等[19]的方法收集和處理糞樣，測(cè)定飼糧和糞樣中DM、GE、CP、CF、EE、Ash、Ca、P、酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)的含量，計(jì)算其表觀消化率。

某養(yǎng)分表觀消化率(%)=100×(食入的
該養(yǎng)分的量-對(duì)應(yīng)糞中該養(yǎng)分的量)/
食入的該養(yǎng)分的量。

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2013處理后，用SAS 9.2統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)生長(zhǎng)性能、屠宰性能和養(yǎng)分表觀消化率數(shù)值進(jìn)行單因素方差分析和Duncan氏法多重比較，對(duì)發(fā)病率、死亡率和健康風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)進(jìn)行χ2檢驗(yàn)。結(jié)果以平均值(mean)和標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示，P<0.05和P<0.01分別表示差異顯著和極顯著，P>0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔生長(zhǎng)性能和健康狀況的影響

由表2可知，各時(shí)期各組間ADFI、ADG和F/G均無顯著差異(P>0.05)，但全期ADG和F/G以S50組較優(yōu)。此外，整個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)期內(nèi)各組均無動(dòng)物死亡，發(fā)病率和健康風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)各組間也均無顯著差異(P>0.05)，但4個(gè)測(cè)試組(S25、S50、S75、S100組)的發(fā)病率有低于對(duì)照組(C組)的趨勢(shì)(表3)。

表2 飼喂含不同比例大黑山薏苡草粉飼糧生長(zhǎng)肉兔的生長(zhǎng)性能

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P>0.01)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as below.

表3 飼喂含不同比例大黑山薏苡草粉飼糧生長(zhǎng)肉兔的健康狀況

2.2 大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表4可知，大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對(duì)飼糧中GE、CF、ADF和ADL的表觀消化率及DE無顯著影響(P>0.05)，但對(duì)飼糧中DM、CP、EE、Ash、NDF、Ca和P的表觀消化率有顯著(P<0.05)或極顯著(P<0.01)影響，且除S100組的EE表觀消化率略低于C組(P>0.05)外，4個(gè)測(cè)試組其余養(yǎng)分的表觀消化率均不同程度地高于C組(CF的表觀消化率與之相當(dāng))；4個(gè)測(cè)試組間，僅EE和P的表觀消化率有較大差異。

表4 飼喂含不同比例大黑山薏苡草粉飼糧生長(zhǎng)肉兔的養(yǎng)分表觀消化率

2.3 大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔屠宰性能的影響

由表5可知，各組間活體重、熱胴體重、商業(yè)胴體重、參考胴體重、商業(yè)屠宰率和滴水損失均無顯著差異(P>0.05)，但總體而言，S50組略優(yōu)于其余組。

表5 飼喂含不同比例大黑山薏苡草粉飼糧生長(zhǎng)肉兔的屠宰性能

3 討 論

3.1 大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔生長(zhǎng)性能、健康狀況和屠宰性能的影響

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，以大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉后，不僅對(duì)生長(zhǎng)肉兔的生長(zhǎng)性能、健康狀況和屠宰性能均無明顯不良影響，而且50%替代組(S50組)還略有改善部分指標(biāo)的趨勢(shì)。就生長(zhǎng)性能而言，該結(jié)果與薏苡仁粉飼喂蛋雞[5]，靑刈薏苡飼喂奶牛[12]，薏仁米外衣粉飼喂肉兔[17]，薏苡仁糠飼喂蛋雞[4]、肉雞[15]、肉兔[16]和生長(zhǎng)豬[16]，薏苡秸稈生物飼料飼喂牛、羊和豬[18]的報(bào)道基本一致；同時(shí)，也與一些中草藥在家兔上的應(yīng)用效果類似[24-25]。其可能原因在于：1)薏苡草質(zhì)柔嫩、適口性好[3-4,12]，確保了生長(zhǎng)肉兔有足夠的采食量。2)薏苡草粉中含有多種養(yǎng)分，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高[7-8,13]，與其他原料組合可滿足動(dòng)物生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分。據(jù)報(bào)道，與苜蓿草粉相比，薏苡草粉的纖維組分更接近家兔的營(yíng)養(yǎng)和消化生理需要，其粗蛋白質(zhì)含量與我國(guó)3級(jí)苜蓿草粉接近，且氨基酸更平衡，銅、鋅和錳元素含量也較苜蓿草粉高[8]。3)薏苡是一種多功效的中藥，其葉具有清熱利濕，溫中散寒，舒盤活血，暖胃益氣，健脾殺蟲等作用[26]；其莖葉中含有多種活性成分，如多糖、有機(jī)酸、薏苡素、黃酮類、生物堿、多酚類、植物甾醇、揮發(fā)油、香豆素類、三萜類和苷類等[8,27]，其中一些成分具有抗癌[4,26]、抗病毒[4]、抑菌[27]、抗炎[4]、抗過敏[4]、抗驚厥[4]、抗氧化[4,28-29]、免疫調(diào)節(jié)[30]、改善代謝綜合征[4]、保護(hù)胃腸道[4]及調(diào)節(jié)腸道微生物菌群[4]等多種作用，從而保證了動(dòng)物的健康和正常生理功能的發(fā)揮。對(duì)于健康狀況和屠宰性能，也可能是上述原因所致。這與一些中草藥對(duì)家兔健康有益[25,31]和不顯著影響屠宰性能[25]的報(bào)道基本一致。

3.2 大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔養(yǎng)分表觀消化率的影響

在本試驗(yàn)中，除完全替代組(S100組)的EE表觀消化率略低于對(duì)照組外，所有測(cè)試組的其余各養(yǎng)分(除CF外)表觀消化率均不同程度地高于對(duì)照組，表明大黑山薏苡草粉替代飼糧中的苜蓿草粉可一定程度地提高生長(zhǎng)肉兔的消化力，改善飼糧的消化利用效率。飼糧中添加大黑山薏苡草粉改善養(yǎng)分表觀消化率可能與下列因素有關(guān)：1)薏苡草粉養(yǎng)分含量豐富，且平衡性較好[7-8,13]，保證了動(dòng)物正常生長(zhǎng)；2)薏苡草粉中含有一些活性成分如有機(jī)酸、多糖、黃酮類、酚酸、生物堿和多酚類等，確保了動(dòng)物機(jī)體健康，刺激了胃腸道發(fā)育，促進(jìn)了胃腸道結(jié)構(gòu)和功能的完善，改善了腸道微生態(tài)系統(tǒng)[4,8,27-30]。而關(guān)于完全替代組EE表觀消化率低于對(duì)照組的原因，目前尚不清楚，有待進(jìn)一步研究闡明。

4 結(jié) 論

綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，大黑山薏苡草粉可完全替代飼糧中的苜蓿草粉用于商品兔生產(chǎn)，但以50%替代比例為佳。

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