侯振平 林 謙* 蔣桂韜 吳端欽 王滿生 王郝為 戴求仲,* *

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所，長沙 410205；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究室，長沙 410131)

當前，我國南方蛋白質(zhì)類飼草資源匱乏的問題已成為困擾我國南方畜牧業(yè)發(fā)展的一大難題，農(nóng)業(yè)部在《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃(2016—2020年)》中明確指出，我國南方地區(qū)應(yīng)重點發(fā)展飼用苧麻、油菜、桑葉等非常規(guī)型飼料原料資源[1]。苧麻因其具有生長較快、生物學(xué)產(chǎn)量高、嫩莖和葉營養(yǎng)豐富、粗蛋白質(zhì)含量高、氨基酸組成平衡等特點，故有作為蛋白質(zhì)類飼料原料開發(fā)的巨大潛力[2,3]。而鵝作為一種能采食高粗纖維水平牧草來維持自身生長需要的家禽[4]，對其喂食鮮苧麻取得了一定的飼喂效果[5-7]。不過由于苧麻中單寧等抗營養(yǎng)因子含量較高[8]，纖維素等非淀粉多糖含量亦十分豐富，這使得其適口性和飼用價值受到了影響。而飼料原料的青貯技術(shù)則通過將收獲后的新鮮青綠飼料裝入青貯窖或被膜，來利用厭氧微生物進行發(fā)酵，從而既能保持青綠飼料的某些原有特點，又能酵解原料中非淀粉多糖等各類抗營養(yǎng)因子，提高原料的適口性和可利用養(yǎng)分水平[9]。

吳端欽等[1]研究發(fā)現(xiàn)，青貯苧麻質(zhì)地柔軟，具芳香氣味，其中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維以及粗灰分含量亦均高于苜蓿干草；同時該研究還發(fā)現(xiàn)青貯苧麻以33%～67%的比例替代奶牛飼糧中的苜蓿干草，不會影響奶牛的生產(chǎn)性能、乳成分及血清生化指標，體現(xiàn)出了良好的飼用效果。高鋼等[10]研究了苧麻嫩莖葉青貯飼料對波爾山羊肉品質(zhì)以及育肥效果的影響，結(jié)果表明，苧麻嫩莖葉青貯料添加到全混合日糧中，不影響山羊正常采食，相對于苜蓿干草，飼喂苧麻嫩莖葉青貯料對試驗羊增重效果明顯，并且能降低羊肉硬脂酸含量，提高風(fēng)味氨基酸含量，改善肉品質(zhì)。但總體來說，目前還未見國內(nèi)外有關(guān)于苧麻青貯喂鵝的相關(guān)研究報道。因此，本試驗以朗德鵝為試驗動物，旨在研究不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對鵝生長性能、腸道發(fā)育、養(yǎng)分表觀代謝率及血清生化指標的影響，以期全面評估青貯苧麻喂鵝的效果，同時為青貯苧麻在肉鵝養(yǎng)殖中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

青貯苧麻制作：收獲株高1.5 m左右的苧麻鮮草，利用揉搓切割機將其整株切碎至3 cm左右，然后用打捆包膜一體機打捆密封、青貯。青貯苧麻營養(yǎng)成分同吳端欽等[1]報道。

1.2 基礎(chǔ)飼糧

試驗基礎(chǔ)飼糧參考NRC(1994)鵝營養(yǎng)需要，以玉米、豆粕等為主要原料配合而成，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kilogram of the diet：VA 12 000 IU，VD32 500 IU，VE 20 mg，VK33 mg，VB13 mg，VB28 mg，VB67 mg，VB120.03 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 20 mg，煙酸 nicotinic acid 50 mg，生物素 biotin 0.1 mg，葉酸 folic acid 1.5 mg，Cu (as copper sulfate) 9 mg，Zn (as zinc sulfate) 110 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 100 mg，Mn (as manganese sulfate) 100 mg，Se (as sodium selenite) 0.16 mg，I (as potassium iodide) 0.6 mg。

2)營養(yǎng)水平為計算值。Nutrient levels were calculated values.

1.3 試驗動物及試驗設(shè)計

試驗選擇體重相近、健康狀況良好的21日齡朗德鵝360羽，隨機分為5個處理，每個處理9個重復(fù)，每個重復(fù)8只鵝。各處理間試驗鵝平均初始重均無顯著差異(P>0.05)。處理Ⅰ(對照處理)飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗處理(處理Ⅱ～Ⅴ)分別飼喂用20%、30%、40%和50%青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧的試驗飼糧。試驗期43 d。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所試驗鵝場進行，試驗鵝采用網(wǎng)上平養(yǎng)，按常規(guī)免疫，自由采食和飲水，24 h光照，舍內(nèi)自然通風(fēng)，保持正常溫度，相對濕度(60±5)%，鵝舍每天清糞1次。

1.5 試驗飼糧主要營養(yǎng)水平實測值

基礎(chǔ)飼糧及不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧后各處理的試驗飼糧主要營養(yǎng)水平實測值如下：基礎(chǔ)飼糧粗蛋白質(zhì)水平為17.88%，粗纖維水平為3.13%；處理Ⅱ試驗飼糧粗蛋白質(zhì)水平為18.32%，粗纖維水平為9.60%；處理Ⅲ試驗飼糧粗蛋白質(zhì)水平為18.49%，粗纖維水平為12.70%；處理Ⅳ試驗飼糧粗蛋白質(zhì)水平為18.68%，粗纖維水平為16.11%；處理Ⅴ試驗飼糧粗蛋白質(zhì)水平為18.83%，粗纖維水平為19.27%。

1.6 指標測定

1.6.1 生長性能指標

試驗鵝21和64日齡時，08:00進行空腹稱重(稱重前停飼12 h)，試驗期間以重復(fù)為單位記錄試驗鵝每天的耗料量及剩余料量，并計算飼養(yǎng)試驗各階段試驗鵝平均初重、平均末重、平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.6.2 腸道發(fā)育及腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)指標

于試驗鵝64日齡時分別從各處理每重復(fù)中選擇1只接近該處理平均體重、采食正常、無怪癖的健康鵝只，采用頸部放血致死后屠宰，并迅速分離出試驗鵝腸道，測量腸道總長度和腸道重量，之后分離十二指腸、空腸、回腸和盲腸，分別測量各腸段長度，并剪取十二指腸、空腸、回腸中段各1.5 cm左右，用玻璃棒輕輕挑去其中內(nèi)容物，并用生理鹽水輕輕涮洗干凈，再用濾紙吸干殘余水分后，置于10%甲醛磷酸緩沖液中固定。接著將固定的標本經(jīng)脫水→透明→浸蠟→包埋→修塊→切片→展片→常規(guī)蘇木精-伊紅(HE)染色等處理后，制成4～6 μm厚的石蠟切片[11]。然后挑選制作合格的切片用顯微鏡在40、100倍下隨機選擇多個非連續(xù)性視野觀察切片并挑選典型視野拍攝成圖片，隨后通過圖像分析軟件進行分析，測定腸絨毛高度、隱窩深度、腸壁厚度，并計算絨毛高度/隱窩深度值。

1.6.3 養(yǎng)分表觀代謝率

于試驗鵝64日齡時分別從各處理每重復(fù)中選擇1只接近該處理平均體重、采食正常、無怪癖的健康鵝只，移至代謝籠適應(yīng)，并進行代謝試驗。代謝試驗采用絕食強飼法，包括4個時期：預(yù)試期、禁食排空期、強飼期和糞尿排泄物收集期。預(yù)試期7 d，正試期4 d，前2天為禁食排空期，禁食期間通過飲水每只鵝每日補充葡萄糖50 g，于第3天進行強飼，每次通過強飼器對每只鵝強飼50 g試驗飼糧并及時按個體進行記錄，強飼后采用全收糞法分別收集每只鵝48 h的排泄物，每日收集若干次，為防止樣品儲存期間腐敗和氨的揮發(fā)損失，每次收集后加0.1 mol/L HCl攪拌均勻，混勻后立即置于-20 ℃下保存，全部糞尿收集完畢后轉(zhuǎn)入60～65 ℃烘箱中鼓風(fēng)干燥至恒重，置室內(nèi)回潮24 h后稱重、記錄，作為風(fēng)干糞重，粉碎，過40目篩，混勻，裝入封口袋中封存?zhèn)錅y。

總能采用全自動氧彈測熱儀測定，粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法測定，粗脂肪含量采用索氏抽提法測定，粗纖維含量采用酸堿消煮法測定。養(yǎng)分表觀代謝率計算公式如下：

養(yǎng)分表觀代謝率(%)=100×(養(yǎng)分攝入量-
養(yǎng)分排泄量)/養(yǎng)分攝入量。

1.6.4 血清生化指標

于試驗鵝64日齡時分別從各處理每重復(fù)中選擇1只接近該處理平均體重、采食正常、無怪癖的健康鵝只，翼靜脈采血8 mL，注入10 mL離心管中傾斜放置，讓血液自然凝固。在血凝30 min后以3 000 r/min離心15 min分離并收集血清，-20 ℃下保存，以測定相關(guān)血清生化指標。葡萄糖(GLU)含量采用葡萄糖氧化酶法測定，總膽固醇(TC)含量采用膽固醇氧化酶法測定，尿素(UREA)含量采用尿素酶法測定，總蛋白(TP)含量采用雙縮脲法測定，白蛋白(ALB)含量采用溴甲酚綠法測定。各指標都使用由桂林優(yōu)利特醫(yī)療電子有限公司產(chǎn)的相應(yīng)試劑盒測定，所有檢測均在URIT-8000全自動生化分析儀(桂林優(yōu)利特醫(yī)療電子有限公司生產(chǎn))上進行；而球蛋白(GLO)含量通過計算獲得：

球蛋白含量=總蛋白含量-白蛋白含量。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2003軟件進行初步處理后，采用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，若處理間差異顯著，則采用Duncan氏法進行多重比較，顯著水平為P<0.05。試驗結(jié)果以“平均值±標準差”表示。

2 結(jié) 果

2.1 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝生長性能的影響

不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝生長性能的影響見表2。各處理試驗鵝的ADFI和F/G隨著青貯苧麻替代比例的增加而逐漸升高，同時，與處理Ⅰ相比，不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧的各處理試驗鵝的ADFI均顯著升高(P<0.05)，而處理Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ試驗鵝的F/G也均顯著升高(P<0.05)。各處理間試驗鵝的ADG均無顯著差異(P>0.05)，但處理Ⅱ試驗鵝獲得了最優(yōu)的ADG，且較處理Ⅰ試驗鵝的ADG提高了8.77%(P>0.05)。各處理間試驗鵝的平均初重、平均末重均無顯著差異(P>0.05)。

表2 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝生長性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。表3、表5同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as Table 3 and Table 5.

2.2 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝腸道發(fā)育及腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝腸道發(fā)育的影響見表3。各處理間腸道總長度、十二指腸長度、空腸+回腸長度、盲腸長度以及腸道重量均無顯著差異(P>0.05)；與處理Ⅰ相比，不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧的各處理試驗鵝的腸道重量、腸道總長度、空腸+回腸長度、盲腸長度均有所升高(P>0.05)。

而不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響見表4。與處理Ⅰ相比，處理Ⅱ試驗鵝的回腸絨毛高度、絨毛高度/隱窩深度值均顯著升高(P<0.05)。各處理間試驗鵝十二指腸、空腸的絨毛高度、隱窩深度、腸壁厚度、絨毛高度/隱窩深度值均無顯著差異(P>0.05)。

表3 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝腸道發(fā)育的影響

表4 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。表6同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as Table 6.

2.3 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝養(yǎng)分表觀代謝率的影響

不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝養(yǎng)分表觀代謝率的影響見表5。處理Ⅰ試驗鵝的總能和粗蛋白質(zhì)表觀代謝率顯著高于其他各處理(P<0.05)，處理Ⅰ、Ⅲ試驗鵝的粗脂肪表觀代謝率顯著高于其他各處理(P<0.05)；處理Ⅲ、Ⅴ試驗鵝的粗纖維表觀代謝率顯著高于其他各處理(P<0.05)。

表5 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝養(yǎng)分表觀代謝率的影響

2.4 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝血清生化指標的影響

不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝血清生化指標的影響見表6。各處理間試驗鵝的血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、總膽固醇、尿素含量均無顯著差異(P>0.05)。

表6 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝血清生化指標的影響

3 討 論

3.1 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝生長性能的影響

目前，對于苧麻在肉鵝飼糧中的應(yīng)用研究報道較少，蔣桂韜等[6]研究飼糧不同苧麻與精料配合比對朗德鵝生長性能和腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)育的影響時發(fā)現(xiàn)，以生長性能和腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)育為評價指標，在試驗鵝2～4周齡和5～7周齡時飼用苧麻的添加比例控制在50%以下較為適宜，這樣通過后期補飼精料能達到與一直飼喂精料相當?shù)男Ч?；李闖等[7]研究飼糧不同精料與苧麻配比對湘白鵝生長性能的影響結(jié)果表明，湘白鵝飼養(yǎng)的2～4周齡階段飼糧中按精料與苧麻1∶3配比，5～7周齡階段飼糧中按精料與苧麻1∶4配比飼喂，再通過后期補飼精料，可獲得較好的養(yǎng)殖效益。然而，目前還未見青貯苧麻在肉鵝飼糧中的應(yīng)用研究報道。本試驗中，試驗鵝的ADFI和F/G隨著青貯苧麻替代比例的不斷增加而逐漸升高，而各處理間試驗鵝ADG均無明顯差異，這與Chen等[12]研究不同粗纖維水平對羅曼白鵝生長性能影響的結(jié)果較一致，其發(fā)現(xiàn)隨著飼糧粗纖維水平提高，7～10周齡試驗鵝的ADG無顯著變化，而試驗鵝的ADFI和F/G則升高。不過，在本試驗中，按20%青貯苧麻比例替代基礎(chǔ)飼糧的處理Ⅱ試驗鵝獲得了最優(yōu)的ADG，且處理Ⅱ試驗鵝的F/G較飼喂基礎(chǔ)飼糧的處理Ⅰ亦無顯著差異。

3.2 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝腸道發(fā)育及腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

一方面，有研究報道顯示飼糧粗纖維水平的變化會對鵝的消化道發(fā)育產(chǎn)生一定影響，且飼糧粗纖維水平對仔鵝各腸段的長度和重量影響更為明顯[13]。如楊曙明等[14]報道隨飼糧苜蓿草粉添加量升高，豁眼鵝小腸、盲腸重占整個消化道的比重上升；又如周秀麗等[15]研究表明飼糧中苜蓿含量變化對鵝盲腸長度和重量產(chǎn)生顯著影響。另一方面，腸黏膜絨毛高度、隱窩深度及兩者的比值是衡量腸道消化吸收功能的重要指標[16]。腸絨毛是吸收養(yǎng)分的主要組織，絨毛高度增高時，機體對養(yǎng)分的吸收能力也增強[16]，隱窩深度可反映腸上皮細胞更新速度，腸絨毛高度/隱窩深度值則綜合反映小腸功能狀態(tài)，絨毛高度/隱窩深度值增大，說明腸內(nèi)膜面積較大，腸黏膜結(jié)構(gòu)改善，單位面積絨毛細胞數(shù)上升，消化吸收功能增強[16-17]。本試驗中，不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧的各處理試驗鵝腸道重量、腸道總長度及各腸段長度均有所升高，同時，按20%比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧的處理Ⅱ試驗鵝回腸絨毛高度、絨毛高度/隱窩深度值均顯著提高，說明一定比例的青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧飼喂朗德鵝能夠改善試驗鵝的腸道發(fā)育及腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)狀況。

3.3 不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對朗德鵝養(yǎng)分表觀代謝率和血清生化指標的影響

許多報道證實隨著飼糧纖維水平的增加，鵝對粗纖維的代謝率會增加[18]，而對飼糧中其他養(yǎng)分(如粗蛋白質(zhì)等)的代謝率會下降[15]，這與本試驗的研究結(jié)果相一致。在本試驗中，隨著青貯苧麻替代比例的升高，試驗鵝粗纖維表觀代謝率亦逐漸升高，而總能和粗蛋白質(zhì)表觀代謝率則逐漸降低，究其原因，一方面，試驗中粗纖維表觀代謝率的升高與鵝作為一種能大量利用青粗飼料的家禽有關(guān)；另一方面，其他養(yǎng)分表觀代謝率降低則主要與飼糧纖維水平會影響飼料滯留消化道的時間和滯留率有關(guān)[19]。不過，本試驗中隨著青貯苧麻替代水平升高，試驗鵝采食量亦升高，從而抵消了養(yǎng)分表觀代謝率下降對生長性能造成的影響，其中，按20%比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧的處理Ⅱ不僅獲得了最佳的ADG，其F/G也與飼喂基礎(chǔ)飼糧的處理Ⅰ無顯著差異。

動物機體血清中各生理生化指標可作為反映機體生理狀況與健康與否的良好指征[20]。本試驗中，各處理間試驗鵝的血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、總膽固醇、尿素含量均無顯著差異，說明苧麻青貯可以部分替代基礎(chǔ)飼糧來飼喂朗德鵝，而不影響試驗鵝機體的生理生化狀況及健康。

4 結(jié) 論

綜合認為，在本試驗條件下，以生長性能、養(yǎng)分表觀代謝率、腸道發(fā)育及血清生化指標為評價依據(jù)，以20%青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧飼喂21～64日齡朗德鵝效果最優(yōu)。

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