張凱祥 邢德芳 高許雷 王曉偉 孫國強(qiáng)*

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，青島 266109；2.萊陽市團(tuán)旺畜牧獸醫(yī)工作站，萊陽 265217；3.青島市嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)和水利局，青島 266061；4.萊陽市畜牧獸醫(yī)局，萊陽 265200)

隨著我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展和養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，奶牛糞尿中大量未被利用的氮素被直接排放到環(huán)境中，不僅造成了蛋白質(zhì)資源的浪費(fèi)，還加劇了環(huán)境的污染。近年來，國家對畜牧業(yè)發(fā)展過程中環(huán)境保護(hù)的要求越來越高，因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，在不影響奶牛產(chǎn)奶性能的情況下，通過采取營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)提高奶牛飼糧中蛋白質(zhì)的利用率，降低氮排泄，對降低飼養(yǎng)成本和減少環(huán)境污染都具有極為重要的意義。牛至油又名牛至香酚、皮薩草、香芹酚，作為一種綠色的新型飼料添加劑，其可以提高動物的生產(chǎn)性能和免疫性能，同時(shí)還具有抗菌、抑菌、殺菌、促生長、改善腸道菌群，以及零停藥期、不產(chǎn)生耐藥性和無配伍禁忌等特點(diǎn)[1-2]。姚喜喜等[3]研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛全混合日糧(TMR)中添加牛至精油能顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能。汪莉等[4]研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬飼糧中添加牛至油能顯著提高飼糧中蛋白質(zhì)和干物質(zhì)的消化利用率，顯著降低氮排泄。韓旭[5]研究表明，在蛋雞飼糧中添加牛至油既能顯著提高蛋雞的生產(chǎn)性能，改善蛋品質(zhì)，又可以調(diào)節(jié)腸道微生物區(qū)系平衡，提高部分消化酶活性，改善蛋雞的消化吸收功能。目前，牛至油在動物生產(chǎn)中的研究大多集中在家禽和豬上，在反芻動物中的研究多集中于生產(chǎn)性能方面，而就牛至油對奶牛瘤胃微生物蛋白(MCP)產(chǎn)量、產(chǎn)奶性能及氮排泄的影響同時(shí)進(jìn)行研究的相對較少。本試驗(yàn)通過在奶牛飼糧中添加不同水平的牛至油，探討其對奶牛瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量、產(chǎn)奶性能及氮排泄的影響，確定奶牛飼糧中牛至油的最適添加量，以期提高奶牛的生產(chǎn)性能、飼料蛋白利用率以及瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量，減少氮排泄，為我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)所用牛至油由青島潤博特生物科技有限公司提供，為白色粉末狀物質(zhì)，其中牛至油含量≥10%，水分含量≤12%。本試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)，從煙臺荷牧園牧業(yè)有限責(zé)任公司選取40頭體況良好，年齡、體重、胎次、產(chǎn)奶量、乳成分及泌乳期[(90±15) d]相近的荷斯坦奶牛，隨機(jī)分為4組，每組10頭。對照組和試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組奶牛飼糧中分別添加0、10、13和16 g/(d·頭)牛至油。牛至油的具體添加方法為：每日從每頭奶牛飼糧中預(yù)留出0.5 kg麩皮，將牛至油與預(yù)留的0.5 kg麩皮混合均勻后均分為2份，每日2次隨TMR飼喂。TMR組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 TMR組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items含量Content小蘇打NaHCO30.38預(yù)混料Premix2)2.32生物脫霉素Biologicalmycotoxinremovementagent3)0.19合計(jì)Total100.00營養(yǎng)水平Nutrientlevels4)粗蛋白質(zhì)CP15.30產(chǎn)奶凈能NEL/(MJ/kg)6.58中性洗滌纖維NDF40.20酸性洗滌纖維ADF20.10鈣Ca0.97磷P0.42

1)過瘤胃脂肪主要成分Main components of rumen protected fat：棕櫚酸 palmitic acid≥75%，肉豆蔻酸 myristic acid 1%～5%，硬脂酸stearic acid 6%～8%，油酸 oleic acid≤10%，糠酸 furoic acid≤2%。

2)預(yù)混料為每千克TMR干物質(zhì)提供The premix provided the following per kg of DM for TMR:VA 8 000 IU，VD31 600 IU，VE 30 mg，F(xiàn)e 20 mg，Cu 16 mg，Zn 100 mg，Mn 35 mg，I 1 mg，Se 0.5 mg，Co 0.5 mg。

3)生物脫霉素主要成分Main components of biological mycotoxin removement agent：甘露寡糖mannan oligosaccharide≥14%，β-葡聚糖 β-glucan 15%～40%，粗蛋白質(zhì) crude protein≤35%，水分 moisture≤6%。

4)產(chǎn)奶凈能為計(jì)算值，是將配方中各原料的產(chǎn)奶凈能[6]分別與其所占TMR的百分比相乘，然后相加，其余營養(yǎng)水平為實(shí)測值。NELwas a calculated value which was the sum of NEL[6]of different multiplied by their percentages in the TMR, while the other nutrient levels were measured values.

1.2 飼養(yǎng)管理

將試驗(yàn)牛進(jìn)行分欄飼喂，整個(gè)試驗(yàn)持續(xù)75 d，其中預(yù)試期15 d，正試期60 d。試驗(yàn)牛每日采用荷蘭進(jìn)口SAC全自動擠奶器擠奶3次(04:00、12:00、18:00)，每日飼喂TMR 2次(04:30、18:30)，確保奶牛每日有20 h以上時(shí)間能夠接觸到TMR。試驗(yàn)?zāi)膛２墒澈笤谶\(yùn)動場自由運(yùn)動和飲水，按常規(guī)驅(qū)蟲、光照及管理。

1.3 樣品采集與處理

1.3.1 飼料樣

在預(yù)試期第1～3天、正試期第28～30天和正試期第58～60天時(shí)采用四分法收集3次TMR樣，將收集的TMR料樣置于65 ℃恒溫干燥箱中烘干，制成風(fēng)干樣，粉碎機(jī)粉碎每次采集的TMR樣，混勻后備用。

1.3.2 尿樣

在正試期第58～60天時(shí)收集尿樣，參照朱雯[7]點(diǎn)收尿法，采取人工接尿結(jié)合膀胱取尿的方法，每天收集2次，每隔12 h收集1次，連續(xù)收集3 d，每天在前1天的基礎(chǔ)上延后4 h收集。向每次收集的尿樣加入一定比例的10%硫酸，調(diào)整pH<3，-20 ℃保存。

1.3.3 糞樣

在正試期第58～60天時(shí)收集糞樣，對試驗(yàn)牛連續(xù)3 d進(jìn)行24 h全收糞。每次收集糞樣前，將試驗(yàn)牛的牛床沖洗干凈，及時(shí)將試驗(yàn)牛糞便收集入桶，將每天收集的糞樣混合均勻并稱重，稱重時(shí)采用四分法收集當(dāng)天糞便，按每100 g糞樣加入25 mL硫酸(10%)的方式進(jìn)行固氮處理，置于-20 ℃冰柜中進(jìn)行冷凍保存。采樣期的最后1 d采樣結(jié)束后，將連續(xù)3 d所收留糞樣按樣重比例混勻，置于恒溫干燥箱中65 ℃烘至恒重，制成風(fēng)干樣保存待測。

1.3.4 乳樣

分別在預(yù)試期第1～3天以及正試期第58～60天，按照早、午、晚4∶3∶3的比例收集乳樣50 mL于取樣瓶中，加入30 mg重鉻酸鉀防腐劑，混勻后將取樣瓶放至4 ℃冰柜中冷藏保存，用于乳成分各項(xiàng)指標(biāo)的測定。

1.4 指標(biāo)測定與方法

1.4.1 采食量

試驗(yàn)牛分欄飼喂，單獨(dú)記錄每頭試驗(yàn)牛的采食量。預(yù)試期內(nèi)，每隔2 d記錄1次投料量，每次飼喂前收集剩余飼糧并稱重，預(yù)試期共記錄6次，根據(jù)投料量和剩料量計(jì)算出每頭試驗(yàn)牛在預(yù)試期的平均采食量。運(yùn)用相同的方法，正試期內(nèi)，每隔10 d記錄并計(jì)算1次采食量，總共記錄6次，每次連續(xù)記錄3 d，根據(jù)3 d的記錄采食量計(jì)算出該階段的平均采食量。每次根據(jù)上一階段測定的平均采食量調(diào)整下一階段TMR飼喂量。在正試期結(jié)束后，根據(jù)正試期記錄的6次試驗(yàn)牛平均采食量的數(shù)據(jù)，計(jì)算出試驗(yàn)牛在正試期的平均采食量，根據(jù)正試期內(nèi)試驗(yàn)牛的平均采食量和TMR中的營養(yǎng)物質(zhì)含量計(jì)算試驗(yàn)牛主要養(yǎng)分采食量。

1.4.2 飼糧及糞樣中養(yǎng)分含量

參照GB/T 6435—2006[8]測定出水分含量后計(jì)算干物質(zhì)(DM)含量；參照GB/T 6432—1994[9](凱氏定氮法)測定粗蛋白質(zhì)(CP)含量；參照GB/T 20806—2006[10]測定中性洗滌纖維(NDF)含量；參照NY/T 1459—2007[11]測定酸性洗滌纖維(ADF)含量；參照GB/T 6436—2002[12](高錳酸鉀法)測定鈣(Ca)含量；參照GB/T 6437—2002[13](分光光度法)測定磷(P)含量。

1.4.3 瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量

尿中排出的嘌呤衍生物(PD)主要來源于瘤胃微生物嘌呤，因此通過測定尿中嘌呤衍生物的含量可以估測出瘤胃微生物蛋白的產(chǎn)量。尿中尿酸和尿囊素的含量使用比色法進(jìn)行測定，尿酸和尿囊素含量之和即為嘌呤衍生物的含量[14]。

小腸吸收外源性嘌呤數(shù)量(X)的計(jì)算公式為：

Y=0.85X+0.385BW0.75。

式中：Y為尿中嘌呤衍生物排出量(mmol/d)；0.85為牛腸道吸收的嘌呤轉(zhuǎn)化為尿中嘌呤衍生物的回收率；0.385為當(dāng)牛腸道吸收嘌呤的量為0時(shí)，尿中排出內(nèi)源嘌呤衍生物的數(shù)量；BW0.75為動物的代謝體重(kg)。

瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量的計(jì)算公式為：

微生物蛋白產(chǎn)量(g/d)=(6.25×70X)/

(0.83×0.116×1 000)=6.25×0.727X。

式中：X為小腸吸收外源性嘌呤的數(shù)量(mmol/d)；70為每摩爾嘌呤的含氮量(mg/mol)；0.83為微生物核酸嘌呤的消化率；0.116為瘤胃微生物總氮中嘌呤氮的比例；6.25為氮換算為蛋白質(zhì)的平均系數(shù)。

1.4.4 產(chǎn)奶量及乳成分含量

采用荷蘭進(jìn)口SAC全自動擠奶器擠奶，擠奶時(shí)自動顯示奶量。在預(yù)試期和正試期期間，每隔5 d記錄1次試驗(yàn)牛產(chǎn)奶量，每次連續(xù)記錄3 d，取3 d產(chǎn)奶量的平均值。

采用山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶牛研究中心生產(chǎn)性能測定實(shí)驗(yàn)室的乳成分和體細(xì)胞自動分析儀(丹麥Foss公司生產(chǎn)，型號Combi Foss FT+)測定乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳體細(xì)胞數(shù)。

1.4.5 氮代謝指標(biāo)

利用脲酶法[15]測定尿中尿素氮含量，利用苦味酸比色法[16]測定尿中尿肌酐含量，以上試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。參考Valadares等[16]的試驗(yàn)方法，通過尿肌酐(每天每頭牛1 kg體重大約排出29 mg尿肌酐)標(biāo)記來測定試驗(yàn)牛的排尿量。

氮代謝指標(biāo)計(jì)算公式如下：

糞氮(g/d)=每日排氮量×糞中
粗蛋白質(zhì)含量×0.16；乳氮(g/d)=產(chǎn)奶量×乳蛋白率×0.16；可消化氮(g/d)=食入氮-糞氮；總氮排出量(g/d)=糞氮+尿氮；氮表觀消化率(%)=[(食入氮-
糞氮)/食入氮]×100。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

使用Excel 2010軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理，使用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan氏法多重比較檢驗(yàn)組間差異顯著性，以P<0.05和P<0.01分別表示差異顯著和差異極顯著，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 牛至油對奶牛主要養(yǎng)分采食量的影響

由表2可知，各試驗(yàn)組的干物質(zhì)及其中的主要養(yǎng)分采食量與對照組相比有提高的趨勢，但差異均不顯著(P>0.05)。

表2 牛至油對奶牛主要養(yǎng)分采食量的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 牛至油對奶牛瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量的影響

由表3可知，在尿酸排出量方面，試驗(yàn)2組極顯著高于對照組(P<0.01)，試驗(yàn)3組顯著高于對照組(P<0.05)，且試驗(yàn)2組顯著高于試驗(yàn)1組(P<0.05)；在尿囊素排出量方面，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組均極顯著高于對照組(P<0.01)，試驗(yàn)3組顯著高于對照組(P<0.05)，且試驗(yàn)2組顯著高于試驗(yàn)3組(P<0.05)；在嘌呤衍生物排出量方面，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組均極顯著高于對照組(P<0.01)，試驗(yàn)3組顯著高于對照組(P<0.05)，且試驗(yàn)2組顯著高于試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組(P<0.05)；在微生物蛋白產(chǎn)量方面，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組均極顯著高于對照組(P<0.01)，試驗(yàn)3組顯著高于對照組(P<0.05)，且試驗(yàn)2組顯著高于試驗(yàn)1組(P<0.05)，極顯著高于試驗(yàn)3組(P<0.01)，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組的瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量分別比對照組提高了9.77%、16.14%、6.99%。

2.3 牛至油對奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響

由表4可知，試驗(yàn)2組的產(chǎn)奶量顯著高于對照組(P<0.05)，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組的產(chǎn)奶量與對照組無顯著差異(P>0.05)，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組的產(chǎn)奶量分別比對照組提高了5.10%、8.36%、5.00%；在乳脂率方面，試驗(yàn)2組顯著高于對照組(P<0.05)，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組與對照組無顯著差異(P>0.05)；在乳蛋白率和乳糖率方面，各試驗(yàn)組與對照組均無顯著差異(P>0.05)；在乳體細(xì)胞數(shù)方面，各試驗(yàn)組均極顯著低于對照組(P<0.01)。

表3 牛至油對奶牛瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量的影響

表4 牛至油對奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響

2.4 牛至油對奶牛氮排泄和氮表觀消化率的影響

由表5可知，各試驗(yàn)組與對照組在食入氮方面無顯著差異(P>0.05)；在糞氮方面，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組均極顯著低于對照組(P<0.01)，試驗(yàn)3組顯著低于對照組(P<0.05)，且試驗(yàn)2組顯著低于試驗(yàn)3組(P<0.05)，與試驗(yàn)1組差異不顯著(P>0.05)；在尿氮方面，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組均極顯著低于對照組(P<0.01)，試驗(yàn)3組顯著低于對照組(P<0.05)，且試驗(yàn)2組極顯著低于試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組(P<0.01)；在乳氮方面，試驗(yàn)2組顯著高于對照組(P<0.05)，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組與對照組差異不顯著(P>0.05)；在可消化氮方面，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組極顯著高于對照組(P<0.01)，試驗(yàn)3組顯著高于對照組(P<0.05)，且試驗(yàn)2組顯著高于試驗(yàn)3組(P<0.05)，與試驗(yàn)1組差異不顯著(P>0.05)；在總氮排出量方面，各試驗(yàn)組均極顯著低于對照組(P<0.01)，且試驗(yàn)2組極顯著低于試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組(P<0.01)；試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組的總氮排出量分別比對照組降低了6.84%、11.14%、4.72%；在氮表觀消化率方面，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組均極顯著高于對照組(P<0.01)，試驗(yàn)3組顯著高于對照組(P<0.05)，且試驗(yàn)2組極顯著高于試驗(yàn)3組(P<0.01)，與試驗(yàn)1組差異不顯著(P>0.05)。

3 討 論

3.1 牛至油對奶牛主要養(yǎng)分采食量的影響

張善芝[17]研究牛至油對肉牛生長性能的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加牛至油可以在一定程度上緩解熱應(yīng)激導(dǎo)致的采食量下降問題，有助于提高肉牛的采食量。王亮等[18]研究發(fā)現(xiàn)，將牛至油提取物添加到斷奶仔豬飼糧中有提高仔豬采食量的趨勢。周曉容等[19]在研究牛至油對生長豬生產(chǎn)性能和主要養(yǎng)分表觀消化率的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，牛至油對生長豬的日采食量和日增重均有提高的趨勢，并且可以顯著地提高干物質(zhì)的表觀消化率，但是牛至油對生長豬粗蛋白質(zhì)、鈣、磷等主要養(yǎng)分的表觀消化率沒有產(chǎn)生顯著影響。在本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加牛至油對荷斯坦奶牛主要養(yǎng)分采食量無顯著影響，與上述研究結(jié)果相符合。部分研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加牛至油有利于干物質(zhì)采食量的提高，可能是因?yàn)榕Ｖ劣吞厥獾臍馕洞碳ち耸秤⒓せ盍四c道內(nèi)消化酶的活性，起到了促進(jìn)采食和消化的作用。

3.2 牛至油對奶牛瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量的影響

尿中排出的嘌呤衍生物主要來源于瘤胃微生物嘌呤，因此通過測定尿中嘌呤衍生物的含量可以估測出奶牛瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量。本試驗(yàn)條件下，3個(gè)試驗(yàn)組的尿酸、尿囊素和嘌呤衍生物排出量均較對照組顯著或極顯著提高，從而使瘤胃微生物蛋白的產(chǎn)量得到顯著或極顯著提高。石寧[20]在研究牛至油對奶牛瘤胃微生物發(fā)酵的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加牛至油不僅可以提高尿酸、尿囊素的含量，而且也有提高嘌呤衍生物和微生物氮含量的趨勢。瘤胃微生物蛋白作為反芻動物最主要的氮源，反芻動物60%～70%的蛋白質(zhì)是由瘤胃微生物蛋白所提供[6]。瘤胃液中氨態(tài)氮(NH3-N)的濃度作為衡量瘤胃氮代謝的重要指標(biāo)，反映了瘤胃微生物分解飼糧中蛋白質(zhì)生成NH3-N和利用NH3-N合成瘤胃微生物蛋白的平衡狀況[21]。王東升等[22]在研究牛至油對肉牛體外瘤胃發(fā)酵及微生物菌群的影響時(shí)指出，當(dāng)在瘤胃發(fā)酵液中添加200 mg/L牛至油時(shí)，在一定程度上降低了NH3-N的濃度，提高了瘤胃微生物蛋白的產(chǎn)量。以上結(jié)果說明，在飼糧中添加牛至油提高了奶牛對干物質(zhì)中主要養(yǎng)分的表觀消化率[19]，增強(qiáng)了瘤胃微生物對粗蛋白質(zhì)的利用，間接地增強(qiáng)了瘤胃微生物利用NH3-N合成瘤胃微生物蛋白的速率，從而使瘤胃微生物蛋白合成的速率強(qiáng)于瘤胃微生物分解蛋白質(zhì)生成NH3-N的速率，最終提高瘤胃微生物蛋白的產(chǎn)量。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在奶牛飼糧中添加牛至油可以顯著提高奶牛瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量，與上述研究結(jié)果相符。

3.3 牛至油對奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響

陳會良等[23]將15 g質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的牛至油預(yù)混劑添加到奶牛的基礎(chǔ)飼糧中，試驗(yàn)結(jié)果表明，奶牛乳脂率得到顯著提高，產(chǎn)奶量和乳蛋白率也均有提高的趨勢。石寧[20]在研究牛至油對泌乳奶牛生產(chǎn)參數(shù)和乳脂肪酸組成時(shí)發(fā)現(xiàn)，將牛至油添加到奶牛的飼糧中對奶牛產(chǎn)奶量和乳蛋白率的提高均有明顯效果。陳昊等[24]在研究牛至精油對荷斯坦奶牛乳房炎發(fā)生率的影響時(shí)指出，將牛至精油添加到奶牛的基礎(chǔ)飼糧中能降低奶牛單個(gè)乳區(qū)乳房炎的發(fā)病率。遠(yuǎn)立國等[25]研究發(fā)現(xiàn)，將牛至油分別與黃霉素和莫能菌素組合應(yīng)用于奶牛生產(chǎn)中，奶牛的乳脂率和乳蛋白率均得到了顯著提高。郭琦[26]在研究牛至油對奶牛乳體細(xì)胞數(shù)的影響中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)乳體細(xì)胞數(shù)較高時(shí)，在飼糧中添加牛至油能顯著降低乳體細(xì)胞數(shù)。本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加13 g/(d·頭)牛至油后，奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率均得到了顯著的提高，并且極顯著降低了乳體細(xì)胞數(shù)，與以上研究結(jié)果相似。以上結(jié)果說明，在奶牛飼糧中添加牛至油可以調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)pH，改善瘤胃微生物的生存環(huán)境[27]，促進(jìn)奶牛瘤胃內(nèi)有益微生物菌群的生長和繁殖，提高奶牛機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的能力，有利于提高奶牛產(chǎn)奶量和改善乳品質(zhì)；同時(shí)，因?yàn)榕Ｖ劣偷目咕?、抑菌和殺菌的作用，還可提高奶牛自身免疫機(jī)制，顯著降低奶牛乳體細(xì)胞數(shù)。

3.4 牛至油對奶牛氮排泄及氮表觀消化率的影響

Manzanilla等[28]研究表明，牛至油不僅能抑制有害菌群的生長和繁殖，而且有助于正常菌群的構(gòu)建，增加瘤胃內(nèi)容物的含量，延長營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中停留的時(shí)間，促進(jìn)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，有助于提高可消化氮、氮沉積和氮表觀消化率。石寧[20]在奶牛飼糧中添加適量牛至油進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，牛至油能夠降低奶牛尿氮和糞氮，從而降低總氮排出量。咼于明等[29]研究表明，將牛至油添加到雞飼糧中能夠增強(qiáng)小腸蛋白酶的活性，提高蛋白質(zhì)的消化率，降低糞氮，增加氮沉積。本試驗(yàn)中，在奶牛飼糧中添加牛至油后，糞氮和尿氮顯著或極顯著降低，可消化氮和氮表觀消化率顯著或極顯著提高。以上結(jié)果說明，牛至油可以抑制瘤胃內(nèi)有害菌的生長和繁殖，改善反芻動物瘤胃內(nèi)環(huán)境，減慢蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的降解。在奶牛的飼糧中添加牛至油，有助于延長營養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)在消化道的停留時(shí)間，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到充分的吸收[30]，加強(qiáng)了奶牛自身對蛋白質(zhì)的利用，提高了嘌呤衍生物的排出量，從而增加奶牛瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量，減少糞氮和尿氮；此外，牛至油還可以促進(jìn)瘤胃內(nèi)有益菌群的生長和繁殖，加速瘤胃微生物對NH3-N的利用速度，減少氮排泄。

4 結(jié) 論

在飼糧中添加牛至油可以增加奶牛瘤胃微生物蛋白的產(chǎn)量，提高產(chǎn)奶性能，降低氮排泄。綜合考慮以上各個(gè)指標(biāo)，在本試驗(yàn)條件下，奶牛飼糧中牛至油的最適添加量為13 g/(d·頭)。

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