張南斌 孫瑛超 趙曉宇 劉公言 李福昌 朱巖麗

(山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，泰安 271018)

家兔是單胃草食動物，其營養(yǎng)生理特點決定其胃腸道對纖維的依賴性。粗纖維(CF)對家兔具有重要意義，飼糧CF水平不僅決定飼料的消耗量和營養(yǎng)物質的供給量，而且會影響家兔的生長發(fā)育、生產(chǎn)性能、體內營養(yǎng)物質的吸收利用及健康水平。因此，家兔對纖維類飼料資源利用的研究一直受到人們的廣泛關注。NRC(1977)[1]推薦生長肉兔飼糧CF的適宜水平為10%～20%。De Blas等[2]研究的兔飼養(yǎng)標準中規(guī)定，斷奶前仔兔飼糧CF需要量為12%，斷奶后為13%。實踐證明，粗飼料在兔飼糧中的比例一般為30%～50%。生長兔全價配合飼料中CF水平一般為140～180 g/kg DM[3]。家兔飼糧中含有適量的CF是保證合理飼糧結構及維護正常消化生理功能所必需的，飼糧中適宜的CF水平可減少家兔的發(fā)病率和死亡率[4-5]，并且使腸道食糜保持較高的流通率，以避免由于消化物在盲腸內的積聚而降低采食量[6-7]。飼糧中CF過量或不足對家兔的生長性能均有不利影響。Bennegadi等[4]在試驗中發(fā)現(xiàn)，家兔在飼喂相對于標準飼糧的低CF水平飼糧時，斷奶(28日齡)～42日齡的平均日增重(ADG)下降了12%，43～56日齡的ADG下降了25%；在28～70日齡整個試驗期內平均日采食量(ADFI)減少了32%，ADG降低了10%。Aboul-Ela等[8]的試驗指出，4～6周齡家兔飼喂高CF水平的飼糧取得了較佳的增重效果，其死亡率在7～12周齡時也較低；而當飼喂低CF水平飼糧時，其消化率和營養(yǎng)價值得到改善，育肥期的生長性能得到增強，但家兔斷奶初期的增重效果不佳，死亡率也較高。另外，飼糧CF水平對家兔的繁殖力也有很大影響。竇如海等[9]和田進吉[10]均認為較高的飼糧CF水平有利于母兔產(chǎn)仔數(shù)的增加。

斷奶后1個月內是家兔胃腸道發(fā)育的重要時期，而纖維對胃腸道具有重要調理作用。本研究通過探討低、中、高3種不同CF水平飼糧對斷奶(35日齡)～65日齡肉兔生長性能、屠宰性能、肌肉品質及胃腸道和免疫器官發(fā)育的影響，探討35～65日齡生長肉兔適宜的飼糧CF水平，旨在為我國肉兔飼養(yǎng)標準的制定提供合理的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗飼糧

試驗選取平均體重為(1 343±40) g的健康狀況良好的35日齡斷奶新西蘭肉兔150只，公母各占1/2，按性別和體重隨機分為3組，每組50個重復，每個重復1只兔。3組分別飼喂低(CF水平14.32%，LF組)、中(CF水平18.46%，MF組)、高(CF水平22.37%，HF組)3種不同CF水平的試驗飼糧。預試期7 d，正試期23 d。試驗飼糧參考NRC(1977)[1]和De Blas等[2]的生長兔飼養(yǎng)標準配制而成，其組成及營養(yǎng)水平見表1。每個組所有飼料原料粉碎后過1.5 mm篩，采用冷制粒工藝壓制成直徑為4～6 mm的顆粒飼料，經(jīng)65 ℃烘干后用塑料袋密封，在通風干燥避光處儲存?zhèn)溆谩?/p>

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

續(xù)表1項目Items組別GroupsLFMFHF中性洗滌纖維NDF31.7237.3641.84酸性洗滌纖維ADF20.7023.0825.39木質素ADL6.106.907.88粗灰分Ash8.209.3510.28鈣Ca0.840.950.94磷P0.710.800.75

1)預混料為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kg of diets：VA 8 000 IU，VD 31 000 IU，VE 50 mg，Lys 1.5 g，Met 1.5 g，Cu 50 mg，F(xiàn)e 100 mg，Mn 30 mg，Mg 150 mg，I 0.1 mg，Se 0.1 mg。

2)營養(yǎng)水平為實測值。Nutrient levels were measured values.

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗前對兔舍進行徹底打掃、沖洗和消毒。試驗兔采用單籠飼養(yǎng)，經(jīng)7 d的預試期后進入為期23 d的正試期。試驗期間每天飼喂2次，即06:00和18:00各飼喂1次，自由采食和飲水。試驗期間按照兔場常規(guī)免疫程序，自然采光和通風，兔舍內溫度保持在15～25 ℃。

1.3 測定指標和方法

1.3.1 生長性能指標的測定

稱量并記錄試驗開始和試驗結束的體重，并統(tǒng)計試驗期的喂料量，計算ADFI、ADG和料重比(F/G)。

1.3.2 屠宰性能指標的測定

試驗結束當天從每組中挑選8只接近各組平均體重的試驗兔，稱重并記錄宰前活體重，同時用軟尺測量頸部至尾根長度即為體長。頸靜脈放血處死后，立即剝皮，在腕關節(jié)處去除前肢及在跗關節(jié)處去后肢，并移走腸道及內容物(保留頭、胸腔器官、肝臟和腎臟及腎臟周圍脂肪)稱重，即為半凈膛重。半凈膛重去除頭及所有內臟器官(僅保留腎臟及腎臟周圍脂肪)即為全凈膛重，并分別計算半凈膛屠宰率和全凈膛屠宰率。

1.3.3 肌肉品質的測定

試驗兔屠宰后，用手術刀分別取下3 cm×4 cm大小的左側背最長肌、股二頭肌，用于肌肉45 min pH及肉色的測定。將Mettler MP120型酸堿度計探頭插入背腰最長肌第五肋骨處肌肉3 mm讀數(shù)，即為肌肉pH。肉色采用日本產(chǎn)CR-10型色差儀，利用CIE-Lab輸出模式，從背腰最長肌處切開3個切面，分別記錄亮度(L*)、紅度(a*)、黃度(b*)值。

1.3.4 胃腸道發(fā)育的測定

試驗兔頸靜脈放血處死后，立即打開腹腔，結扎相應部位后，將消化道取出，將小腸腸袢與腸道小心剝離，用軟尺測定其自然長度即為小腸長度，小腸長度與體長的比值即為小腸相對長度。將胃、小腸和盲腸清洗掉內容物，并在濾紙上去掉多余的水分，分別稱取重量，即為消化道重量，各消化道的重量占宰前活體重的比例即為相對重量。結扎后的胃、盲腸的重量減去其相應凈重即為內容物的重量，并計算其相對重量。

1.3.5 免疫器官發(fā)育的測定

試驗兔屠宰后，仔細剝離胸腺、脾臟和肝臟，分別進行稱重，其占宰前活體重的比率即為相應的免疫器官指數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用SAS 9.1.3統(tǒng)計軟件中的GLM程序進行數(shù)據(jù)的方差分析，用Duncan氏法進行數(shù)據(jù)的多重比較。結果用平均值±標準誤表示，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結 果

2.1 飼糧不同CF水平對生長肉兔生長性能的影響

由表2可知，在初始體重無顯著差異(P=0.887 0)的情況下，飼糧不同CF水平對生長肉兔的ADG有極顯著影響(P=0.001 2)，隨著飼糧CF水平的升高，ADG逐漸降低，HF組的ADG極顯著低于LF組和MF組(P<0.01)。飼糧不同CF水平對生長肉兔的ADFI有顯著影響(P=0.021 9)，HF組和MF組的ADFI顯著高于LF組(P<0.05)，但HF組與MF組之間差異不顯著(P>0.05)。飼糧不同CF水平對生長肉兔的F/G有極顯著影響(P=0.000 1)，LF組的F/G極顯著低于MF組和HF組(P<0.01)，MF組的F/G極顯著低于HF組(P<0.01)

表2 飼糧不同CF水平對生長肉兔生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 飼糧不同CF水平對生長肉兔屠宰性能的影響

由表3可知，飼糧不同CF水平對生長肉兔的宰前活重(P=0.018 0)、半凈膛重(P=0.036 6)和全凈膛重(P=0.034 1)有顯著影響，且均隨著飼糧CF水平的升高而降低，HF組顯著低于LF組(P<0.05)。飼糧不同CF水平對生長肉兔的半凈膛屠宰率和全凈膛屠宰率無顯著影響(P>0.05)。

表3 飼糧不同CF水平對生長肉兔屠宰性能的影響

2.3 飼糧不同CF水平對生長肉兔肌肉品質的影響

由表4可知，飼糧不同CF水平對生長肉兔肌肉的pH及L*、a*和b*值均無顯著影響(P>0.05)。

2.4 飼糧不同CF水平對生長肉兔胃腸道發(fā)育的影響

由表5可知，飼糧不同CF水平對生長肉兔的胃相對重量(P=0.011 5)、盲腸相對重量(P=0.022 0)、胃內容物相對重量(P=0.031 1)和盲腸內容物相對重量(P=0.031 1)有顯著影響，且隨著飼糧CF水平的提高而增大，HF組均顯著高于LF組(P<0.05)。飼糧不同CF水平對生長肉兔的小腸相對長度和小腸相對重量無顯著影響(P>0.05)。

2.5 飼糧不同CF水平對生長肉兔免疫器官發(fā)育的影響

由表6可知，飼糧不同CF水平對生長肉兔的胸腺重(P=0.005 2)、脾臟重(P=0.006 8)和肝臟重(P=0.033 8)均有顯著或極顯著影響，且HF組顯著或極顯著低于LF組(P<0.05或P<0.01)。飼糧不同CF水平對生長肉兔的脾臟指數(shù)有顯著影響(P=0.012 8)，但對胸腺指數(shù)和肝臟指數(shù)均無顯著影響(P>0.05)；HF組生長肉兔的脾臟指數(shù)顯著低于LF組和MF組(P<0.05)，且LF組和MF組之間無顯著差異(P>0.05)。

表4 飼糧不同CF水平對生長肉兔肌肉品質的影響

表5 飼糧不同CF水平對生長肉兔胃腸道發(fā)育的影響

表6 飼糧不同CF水平對生長肉兔免疫器官發(fā)育的影響

3 討 論

3.1 飼糧不同CF水平對生長肉兔生長性能的影響

家兔是一種小型單胃草食性動物，De Blas等[11]的研究表明，纖維是家兔飼糧的主要成分之一。根據(jù)分析方法不同，生長兔全價配合飼料中CF水平在14%～18%，飼糧中纖維素的比例過高或者過低對家兔生長都會產(chǎn)生不利影響[12]。本研究結果表明，生長肉兔飼喂高CF水平飼糧并不能帶來高生長性能，當飼糧酸性洗滌纖維(ADF)水平在20.7%～25.39%，中性洗滌纖維(NDF)水平在31.72%～37.76%時，生長肉兔的ADG在LF組達到最高，ADG隨著ADF、NDF水平的下降而降低；當ADF水平為20.70%、NDF水平為31.72%時，生長肉兔的F/G最低；生長肉兔的ADFI隨著ADF、NDF水平的增加而增加，本結果與Chiou等[13]的報道一致。晁洪雨等[14]研究報道認為，飼糧中添加19%的ADF時家兔的ADG達到最高，F(xiàn)/G最低，生長性能達到最好。楊莎[15]認為，飼糧CF水平為13%時，生長肉兔具有較高的ADG和飼料報酬。上述報道均與本試驗的研究結果趨于一致。但與Gidenne等[5]報道，隨著飼糧ADF水平的下降家兔的ADFI也隨之下降，在整個育肥期(28～77日齡)并不影響家兔的ADG，與這一結果不相符。

3.2 飼糧不同CF水平對生長肉兔屠宰性能和肌肉品質的影響

兔肉具有高蛋白質、高賴氨酸、高煙酸、高消化率、低脂肪、低膽固醇、低能量密度等優(yōu)點，被專家稱為美容肉、益智肉，越來越受消費者的青睞[16]。兔肉質量很大程度上取決于家兔營養(yǎng)，然而不同營養(yǎng)水平對兔肉品質不同指標的影響卻不相同。Parigr等[17]設計了13.8%、16.3%和19.8% 3個不同CF水平的試驗飼糧，結果表明CF水平對家兔屠宰率、胴體脂肪含量沒有顯著影響。Carrilho等[18]研究表明，給5～8周齡家兔飼喂CF水平分別為14.3%、18.0%和20.5%(風干基礎)的3種飼糧，隨后飼喂肥育飼糧到屠宰，結果表明不同飼糧間兔肉pH、肉色、系水力和韌性等物理性狀和感官性狀沒有顯著差異。本研究結果表明，飼糧CF水平對肉品質無顯著影響，與上述研究得出相似的結論。飼糧CF水平和可消化纖維與ADF比值均未對家兔胴體和肉品質產(chǎn)生顯著影響，甚至在育肥最后1周提高飼糧CF水平也未發(fā)現(xiàn)對家兔屠宰性能和肌肉pH有顯著的不利影響[19]。

3.3 飼糧不同CF水平對生長肉兔胃腸道發(fā)育的影響

家兔斷奶～2月齡時，由于植物性飼料對消化道的強烈刺激作用，因此高CF水平飼糧有利于消化道發(fā)育。Margüenda等[19]的研究發(fā)現(xiàn)，纖維素在控制胃腸道發(fā)育方面起到重要作用。Tao等[20]研究發(fā)現(xiàn)，提高2～3月齡家兔飼糧的NDF水平，家兔的胃、盲腸和結腸凈重以及結腸的長度都相應增加。Chao等[21]研究中證實，胃相對重量、小腸相對重量、盲腸重、盲腸內容物重和盲腸相對重量都隨著飼糧ADF水平升高而增加。本研究結果表明，隨著飼糧CF水平升高，生長肉兔的胃相對重量和盲腸相對重量逐漸提高，HF組均顯著高于LF組。這與上述研究得到的結論相同。家兔胃對營養(yǎng)物質的消化起到重要作用，而且盲腸極為發(fā)達(容量占整個消化道的49%)，在CF消化過程中起到重要作用。De Blas等[22]和García等[23]的研究發(fā)現(xiàn)，纖維素能夠影響采食量和食糜在盲腸的停留時間，隨著纖維素水平的增加，胃的內容物的量也增加。Jehl等[24]指出，盲腸容積的增大與ADF的攝入量有很大的關系。García等[7]通過試驗觀察到隨著飼糧NDF水平的增加，盲腸內容物與體重的比值提高。本研究發(fā)現(xiàn)，胃相對重量和盲腸相對重量均隨著飼糧CF水平的提高而增大，這可能與ADFI的提高有很大關系。

3.4 飼糧不同CF水平對生長肉兔免疫器官發(fā)育的影響

免疫器官是動物機體生命免疫功能發(fā)揮的重要物質基礎，是動物執(zhí)行免疫功能的組織機構，在機體免疫過程中發(fā)揮著重要的作用。胸腺是動物機體的中樞免疫器官，是T淋巴細胞發(fā)育、增殖的重要場所，在淋巴細胞的形成和分化過程中起著重要作用；脾臟是動物機體的外周免疫器官，是T、B淋巴細胞定居場所，也是對抗原刺激進行免疫應答的場所；肝臟內有吞噬力很強的肝巨噬細胞，可識別免疫球蛋白和補體的表面受體，并且可吞噬或胞飲血液中的細菌、病毒和衰老死亡的細胞，是凈化體液的重要免疫器官[25]。免疫指數(shù)一定程度上能夠反映動物的免疫功能，一般認為健康動物的免疫指數(shù)越大動物的免疫力越強，免疫器官重量降低為免疫抑制所致，而免疫器官重量增加則為免疫增強的表現(xiàn)[26]。飼糧添加CF可以提高淋巴組織中淋巴濾泡的生長[27]，也有研究表明適宜的飼糧CF水平可提高腸道中分泌型免疫球蛋白A(sIgA)抗體含量[28]，這些報道均證明飼糧CF可以提高家兔免疫水平，包括提高胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)[29]。而本試驗結果顯示，免疫器官(胸腺、脾臟和肝臟)重量受飼糧CF水平的影響顯著，以CF水平為14.32%時胸腺指數(shù)和肝臟指數(shù)最高。其原因可能是由于在此飼糧CF水平下生長肉兔的生長發(fā)育最好而致使機體免疫狀態(tài)達到最佳。

4 結 論

綜合生長性能、屠宰性能、肌肉品質及胃腸道和免疫器官發(fā)育指標，斷奶(35日齡)至65日齡生長肉兔飼糧適宜的CF水平為14.32%～18.46%。

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