高和坤 柳麗 王晶晶 邵建忠 靳文廣

中圖分類號：S815

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

文章編號：1001-0769（2018）10-0021-04

母豬舍夢寐以求的目標(biāo)是在不影響仔豬存活力的情況下最大限度地提高母豬的繁殖性能。養(yǎng)豬行業(yè)正在朝這個(gè)方向邁進(jìn)，在過去的10年里，丹麥的高產(chǎn)母豬品種的窩產(chǎn)仔數(shù)增加到了18頭左右。

然而，觀察到的趨勢還表明，產(chǎn)仔數(shù)一直增加會(huì)影響仔豬的初生重，從而會(huì)影響斷奶體重。例如，在丹麥，自2007年以來，高產(chǎn)母豬的窩產(chǎn)活仔數(shù)增加了2.3頭，而仔豬的斷奶體重減輕了近1 kg（圖1）。18頭仔豬中大

新生仔豬對能量需求很高，因?yàn)轶w溫的維持要求極高。實(shí)際上，仔豬活動(dòng)所需的能量通常會(huì)超過其出生時(shí)的儲(chǔ)備量。隨著窩產(chǎn)仔數(shù)的增加，能量的這種缺乏會(huì)變得更加明顯，因此窩內(nèi)仔豬對來自母豬的營養(yǎng)和能量競爭更為劇烈。

這種情況通常會(huì)導(dǎo)致仔豬出現(xiàn)饑餓，這是造成仔豬在其生命最初5d內(nèi)死亡的主要原因之一。在這個(gè)哺乳階段，仔豬完全依靠母豬獲得所需的營養(yǎng)成分，而虛弱的仔豬不能攝取充足的初乳.因而不能最大限度地轉(zhuǎn)化為能量。

然而，仔豬在哺乳期的生產(chǎn)性能可以通過刺激胃腸道的發(fā)育特別是建立穩(wěn)定且平衡的腸道微生物群來提高，這最終將提高仔豬對養(yǎng)分的利用率并降低它們的死亡率。

斷奶是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的一個(gè)關(guān)鍵階段，各種研究表明，斷奶體重與育成期和育肥期的生長性能呈正相關(guān)。仔豬在其生命早期遭受到的任何破壞性后果都會(huì)對其保育期和生長育肥期的生產(chǎn)性能產(chǎn)生巨大的影響，很可能是因?yàn)槭菪√撊踝胸i的斷奶會(huì)推遲仔豬在隨后育肥階段獲得較高生產(chǎn)性能的挑戰(zhàn)。

因此，促進(jìn)腸道功能的發(fā)育對于仔豬在其生命早期成功發(fā)揮生長潛力至關(guān)重要。

1 仔豬尚未開發(fā)的生長潛力

仔豬的哺乳期很短但對其隨后的生長很重要。分娩后7 d～10 d，母豬的產(chǎn)奶量會(huì)成為仔豬生長的限制因子。盡管仔豬在此階段具有巨大的生長潛力，但它仍會(huì)受到母乳產(chǎn)量和組成的限制。

通過教槽料補(bǔ)充營養(yǎng)素是提高仔豬存活率、改善其體況和生長性能的最成功策略。然而，研究表明，此階段的哺乳仔豬在教槽料攝入量上通常非常少，并且在3周齡后才開始大量攝入飼料。雖然提供教槽料主要是用于提高仔豬斷奶后的生產(chǎn)性能，但人們可以更好地利用這種策略來發(fā)揮哺乳仔豬的生長潛力。

哺乳仔豬可以非常高效地消化母乳中的營養(yǎng)成分，但它們的消化系統(tǒng)仍不太成熟，無法充分利用教槽料。哺乳仔豬的消化系統(tǒng)只能分解少量的飼料成分，因?yàn)榇穗A段其消化系統(tǒng)分泌的胰酶專門用于分解母乳中的營養(yǎng)成分。

例如，消化蛋白質(zhì)的胰蛋白酶在仔豬出生時(shí)水平相當(dāng)?shù)停⑶以谡麄€(gè)哺乳期中都保持著恒定的低水平（圖2）。脂肪酶也是一種有助于分解日糧脂質(zhì)的消化酶，在仔豬斷奶前其活性水平高于胰蛋白酶，因?yàn)槿橹姆纸庑枰?，斷奶后脂肪酶水平顯著提高。消化酶活性在仔豬生命早期出現(xiàn)的這種顯著變化表明除母乳之外仔豬只能消化部分的飼料。這可能會(huì)嚴(yán)重影響仔豬的生產(chǎn)性能和健康，因?yàn)槟c道內(nèi)未消化的營養(yǎng)物質(zhì)可促進(jìn)細(xì)菌生長和滲透性變化，這通常會(huì)引發(fā)腹瀉。此外，這可能會(huì)導(dǎo)致仔豬產(chǎn)生厭食，使腸道對疾病更敏感，并且最終將對隨后的生長期產(chǎn)生不利的后續(xù)效應(yīng)。

最近的研究表明，早期對仔豬補(bǔ)充教槽料可能是有益的，特別是產(chǎn)仔多的窩。教槽料可以提高哺乳仔豬的生長性能并降低它們的死亡率。最終，斷奶前添加教槽料有望通過使消化系統(tǒng)適應(yīng)除母乳之外的飼料來幫助仔豬在斷奶時(shí)順利地從母乳過渡到固態(tài)飼料，這將使仔豬能夠更好地消化斷奶后飼喂的飼料。

教槽料的使用也有益于母豬。令人信服的證據(jù)表明，向哺乳仔豬提供教槽料可以通過降低仔豬對母乳的依賴來改善母豬的體況。此外，對母乳依賴性較強(qiáng)的仔豬會(huì)對哺乳期后的母豬體況產(chǎn)生不良影響，母豬需要利用更長的時(shí)間才能恢復(fù)哺乳期損失的體況，隨后才‘可再次懷孕。

雖然這些發(fā)現(xiàn)鼓勵(lì)人們使用教槽料以充分發(fā)揮仔豬的生長潛力，但重要的是要注意在斷奶前使用教槽料也會(huì)產(chǎn)生不良的健康影響。

特別是，擾亂腸道微生物群的自然平衡和發(fā)育最終可導(dǎo)致哺乳期間酶活性和胃分泌酸能力下降，從而削弱仔豬對傳染性疾病的抵抗力。雖然在斷奶后仔豬腸道中的酶活性顯著提高（圖2），但其他挑戰(zhàn)也隨之出現(xiàn)。例如，人們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)仔豬在斷奶后采食量減少，其小腸對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收速度降低，這可能會(huì)導(dǎo)致病原體的過度生長，再次引發(fā)腹瀉，進(jìn)而使仔豬的生產(chǎn)性能下降。

很明顯，從出生到斷奶，仔豬在其生命的早期持續(xù)面臨著重大挑戰(zhàn)，如果未成功解決，在后期的生產(chǎn)階段中它會(huì)受到重大的影響。通過飼喂教槽料來補(bǔ)充是一種很有前景的策略，但最重要的是保證腸道微生物群與營養(yǎng)物質(zhì)的這種新來源一起正常地發(fā)育。飼料添加劑有助于仔豬克服早期生命中營養(yǎng)和健康上受到的挑戰(zhàn)，特別是益生菌能夠通過優(yōu)化營養(yǎng)物的降解，從而讓仔豬擁有一個(gè)含有穩(wěn)定有益菌群的健康腸道來提高哺乳仔豬的生產(chǎn)性能。

2 提高仔豬早期的生產(chǎn)性能和存活率

益生菌是一類活的微生物，當(dāng)給予充足的數(shù)量時(shí)，它們可以改善宿主動(dòng)物的健康。當(dāng)益生菌用于豬時(shí)，它們通常有助于預(yù)防由胃腸道病原體引起的疾病，從而可以改善宿主動(dòng)物的生產(chǎn)性能和生產(chǎn)力。

盡管4同齡仔豬的腸道微生物群含有大約400種不同的微生物，其中一些是有益的，另一些是致病的，但是我們可以通過給仔豬飼喂益生菌制劑獲得一個(gè)更加穩(wěn)定、更為多樣化且有害菌更少的腸道微生物群。

豬腸道微生物群中的有益菌對其健康非常重要，因?yàn)樗鼈兛梢韵蚱渖畹沫h(huán)境中分泌外源性酶，這些酶是生物催化劑，它們可以將營養(yǎng)物質(zhì)（例如糖和蛋白質(zhì)）轉(zhuǎn)化為可被宿主動(dòng)物容易吸收的小分子物質(zhì)。

以抗生素替代品的方式添加益生菌是提高動(dòng)物健康和生產(chǎn)力的最有應(yīng)用前景的方法之一。

益生菌由于它們的“友好細(xì)菌”身份而迅速被視為抗生素的一種替代品，并且公眾樂意接受它們在豬的可持續(xù)生產(chǎn)策略中使用。益生菌可以增強(qiáng)宿主對損害腸道微生物群自然平衡的致病菌的抵抗力，同時(shí)會(huì)增強(qiáng)消化能力，并刺激胃腸道的免疫系統(tǒng)。

具體而言，益生菌可以抑制病原微生物黏附于豬腸道的上皮細(xì)胞表面，同時(shí)產(chǎn)生能夠阻礙病原體生長的抗微生物代謝物。這可以減少病原菌例如大腸桿菌的負(fù)荷，其可以在有利條件下快速繁殖，并利用腸道環(huán)境中的可用營養(yǎng)物質(zhì)。通過提高酶活性和改善營養(yǎng)物質(zhì)的消化，益生菌可以限制未消化營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量，同時(shí)阻止病原體的生長。

多種細(xì)菌菌種已經(jīng)被用作養(yǎng)豬生產(chǎn)中的益生菌，如屎腸球菌、芽孢桿菌、乳酸桿菌、釀酒酵母、雙歧桿菌等。含有天然枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌菌株的益生菌特別受人們的關(guān)注，因?yàn)樗鼈兛梢蕴岣咦胸i小腸中脂肪酶和胰蛋白酶的活性（圖3）。

這可以改善仔豬的營養(yǎng)吸收和飼料轉(zhuǎn)化，并能確保其在哺乳期結(jié)束時(shí)獲得最佳的斷奶體重。

多項(xiàng)研究表明，教槽料中添加益生菌可顯著提高哺乳仔豬的采食量。

圖4顯示，與對照組相比，飼喂益生菌的哺乳仔豬具有顯著更高的生長性能。該結(jié)論來自于12個(gè)不同試驗(yàn)的薈萃分析結(jié)果，這些試驗(yàn)包括了來自179窩共2 200頭飼喂教槽料的哺乳仔豬，其中一半的仔豬飼喂了芽孢桿菌型益生菌。

另一項(xiàng)研究表明，哺乳仔豬通過教槽料采食含有芽孢桿菌型益生菌的日糧添加劑后，斷奶前的死亡率降低了50%以上（圖5），實(shí)現(xiàn)每窩多斷奶一頭仔豬，從而證明其是一種可以提高母豬生產(chǎn)性能的有價(jià)值的成分。

3 結(jié)論

目前，益生菌添加劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的益處已經(jīng)明確，強(qiáng)有力的科學(xué)支持和眾多的研究結(jié)果都指向同一方向。益生菌在豬的整個(gè)生命周期和不同的生產(chǎn)階段中都表現(xiàn)出各種益處。特別是，益生菌可以加快哺乳仔豬每日的生長，從而提高它們的斷奶體重和健壯性，降低死亡率，并最終成功地提高母豬生產(chǎn)力每年多增加一頭斷奶仔豬。

眾所周知，益生菌可提高豬的生產(chǎn)力和健康，穩(wěn)定胃腸道菌群的平衡，減少仔豬腹瀉，提高養(yǎng)分利用率和吸收率，并最大限度地加快豬從出生到育肥階段的生長速度。這種作用在飼料中添加芽孢桿菌型益生菌時(shí)尤其明顯，從而使仔豬在斷奶時(shí)更加健壯。

明顯的效益來自投資仔豬早期的營養(yǎng)，從而可生產(chǎn)出健康和健壯的斷奶仔豬，確保其未來的生產(chǎn)性能，同時(shí)提高長遠(yuǎn)的收益。

研究人員就益生菌可以改善哺乳仔豬生長和健康的功效己開展了廣泛的研究工作。越來越多的證據(jù)還表明，給哺乳仔豬飼喂益生菌可以最大限度地減少斷奶后應(yīng)激造成的后果，特別是腹瀉和生長不良，這往往會(huì)給養(yǎng)豬生產(chǎn)者帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

因此，仔豬由于在其生命早期的經(jīng)歷會(huì)顯著影響其后續(xù)的生產(chǎn)性能，因此關(guān)注仔豬早期的生產(chǎn)性能對成功至關(guān)重要。