曹曉培

人類并不適合專門吃肉。不吃豆類和蔬菜，你就沒有纖維素;沒有纖維素，你就會便秘。事實上，許多健美運動員都容易便秘，因為他們吃了太多蛋白質(zhì)。

除此之外，人體會將碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖，這是產(chǎn)生能量的最簡單的方式。當你停止攝取碳水化合物時，身體就會開始燃燒脂肪和重要的蛋白質(zhì)。

有趣的是，瘦肉（如兔肉）的脂肪含量非常低、蛋白質(zhì)含量非常高。因此，如果你不從其他食物來源中攝取脂肪的話，有可能會患上“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。

此外，如果只吃肉，人體會缺乏維生素C，這可能會致命。很不幸，人類是少數(shù)無法自行合成維生素C的動物之一。也就是說，我們必須從蔬菜水果中攝取維生素C。沒有維生素C，身體就無法合成膠原，容易患上敗血癥。

這個問題倒是有解決方法，但是有點令人倒胃，那就是吃生肉。其實，生肉的皮膚和脂肪中含有大量的維生素C，不過，烹飪過程會破壞掉它們。

不過，吃生肉雖然能夠解決缺乏維生素C的問題，但卻會帶來新的麻煩——你可能更容易患上細菌性疾病，這就得看肉的新鮮程度了。所以說，平時還是要多吃蔬菜水果。

（摘自“澳洲科技新聞網(wǎng)”）