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        李鴻章的飲食趣聞

        2018-05-14 12:08:59
        祝您健康·文摘版 2018年12期
        關(guān)鍵詞:外交活動(dòng)外交大臣皮蛋

        晚清重臣李鴻章,雖每餐都有山珍海味,但他仍喜歡吃咸菜和響蛋(皮蛋的一種,里面是液體的,略帶臭味),他認(rèn)為飯后吃一小碗米菜,再佐以咸菜和響蛋,那才是最可口的尾食。

        他這種飲食習(xí)慣還帶到了外交活動(dòng)中。一次,李鴻章出訪英國(guó),他特地命廚師隨船帶了兩壇子咸菜和30只響蛋,他乘坐的專輪抵達(dá)英國(guó)港口后,海關(guān)人員進(jìn)行檢疫,當(dāng)一位檢驗(yàn)員敲碎一只響蛋時(shí),被一股迎面沖上來的臭味熏得直喊“臭,臭,有細(xì)菌?!苯又蜷_咸菜壇子時(shí),又聞到了一股怪味道,結(jié)果這些食物被檢驗(yàn)當(dāng)局確定為“不清潔食物”,不準(zhǔn)帶上岸。李鴻章發(fā)怒道:“我身為外交大臣,連我愛吃的東西也要干涉,這太豈有此理了?!币虼瞬豢系前?。英國(guó)外交大臣不得已只好上船會(huì)見李鴻章,向他解釋說:“為了人民的健康,英國(guó)是不允許任何不清潔食物流入國(guó)內(nèi)的?!崩钕蚱浣忉專骸斑@兩種食物有益無害,酸臭味能刺激食欲,實(shí)乃佐餐之食物。本大臣每餐必食,絕不可少,貴國(guó)制造的奶酪不也是帶些臭味嗎?”英國(guó)外交大臣聽了此番話后將信將疑,無奈只好再讓人進(jìn)行化驗(yàn)。出人意料的是:化驗(yàn)結(jié)果不僅證實(shí)這兩壇咸菜沒有傳統(tǒng)性疫種和細(xì)菌,相反,里面還含有大量的消炎物質(zhì)。英國(guó)大臣驚呆了,只好向李鴻章表示歉意。

        在李鴻章離英前夕的答謝宴會(huì)上,他拿這兩道菜來招待客人,出于禮貌,英外交大臣只好勉強(qiáng)嘗了此,但嘗后卻連連點(diǎn)頭稱贊道:“好吃,鮮得很,開胃?!钡诙欤?guó)許多報(bào)紙都刊登了此事,這不僅為咸菜和響蛋做了免費(fèi)廣告,而且在英國(guó)的一些華人餐館也抓住商機(jī),腌制起咸菜來。然而,由于響蛋的制法只有無錫常州一帶的人懂得,一時(shí)無法炮制,只好改做皮蛋,從此,這兩種菜肴便成為華人餐館的特色之一,頗受食客們的青睞。

        李鴻章在外交活動(dòng)中,為了更好地保持相互往來和及時(shí)溝通信息,還出主意,用食療方法幫助外交官治病。傳說,清末時(shí)期,有位荷蘭公使,由于長(zhǎng)期失眠、健忘而影響其來中國(guó)的談判工作。頗懂食療的李鴻章就送給他用核桃仁制成的“胡桃仁酪”,勸他服用。說來也奇,僅試用一個(gè)月,頑疾霍然而愈。為此,荷蘭公使很為感激。

        (據(jù)《新晨報(bào)》)

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