張國薇

摘要：豬囊蟲病是人畜共患寄生蟲病中的一種，但由于其往往呈地方性散發(fā)，且一般為慢性經(jīng)過，加之不會表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀而經(jīng)常被忽視。豬患病后會影響生長發(fā)育，導致肉品質(zhì)變差，同時由于人也能夠感染該病，會對公共衛(wèi)生造成影響，因此在豬肉衛(wèi)生檢疫中作為一個主要項目，現(xiàn)概述該病的檢疫及防治。

關(guān)鍵詞：豬；囊蟲??；宰前檢疫；臨床癥狀；宰后檢疫；現(xiàn)場剖檢；無害化處理；藥物治療

中圖分類號：S858. 28

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）02-0098-01

1 宰前檢疫

一般來說，豬感染囊蟲病后在生前不會表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀，從而導致較難進行生前診斷，但只要在日常加強對豬群的仔細觀察，依然能夠通過對其臨床反應進行綜合分析來辨別是否患病。

體征變化。輕度感染時，病豬不會表現(xiàn)出明顯的癥狀；嚴重感染或者寄生較多囊蟲時，會導致肩胛部明顯增厚、增寬，臀部和肩胛部肌肉隆起、突出，類似于葫蘆狀。

臨床癥狀。病豬被毛粗亂、失去光澤，眼睛變紅，拒絕走動，經(jīng)常臥地，睡覺時會發(fā)出明顯的鼾聲。部分病豬會發(fā)出嘶啞叫聲，呼吸加速，且伴有短促的咳嗽聲，心跳加快。一般來說，根據(jù)蟲體寄生部位不同，病豬會表現(xiàn)出不同的癥狀，如在腦部寄生時會出現(xiàn)痙攣、癲癇；在咽喉肌肉寄生時會發(fā)出嘶啞叫聲，呼吸加速，且經(jīng)?？人?；在四肢肌肉寄生時會出現(xiàn)跛行；在舌和咬肌寄生時往往會導致舌肌麻痹，影響咀嚼等。

活體檢查。通常較難進行蟲體活體診斷，主要是對豬的眼瞼和舌部進行檢查，看是否存在感染囊蟲而形成的豆狀腫脹，并用手在眼瞼和舌部觸摸，如果眼瞼存在米粒狀隆起，且舌部存在較硬的豆狀結(jié)節(jié)，即可作為診斷的依據(jù)。

2 宰后檢疫

現(xiàn)場剖檢。病豬胴體的肉色通常比較暗淡，在瘦肉、肥肉以及五臟器官上都可能存在一定數(shù)量的米粒狀囊包。剖檢時，重點是對豬胴體的咬肌、膈肌和深腰肌等處進行切割檢查，通常切割厚度適宜控制在1 cm，每間隔1 cm切一刀，4～5刀之后對切面進行仔細觀察，如果發(fā)現(xiàn)肌肉上存在水泡狀物，呈石榴籽大小，就能夠確診為囊包蟲。對內(nèi)臟進行剖檢，發(fā)現(xiàn)腎臟和輸尿管周圍的結(jié)締組織明顯增生，并存在較多乳白色的黃豆大小的包囊，呈圓形或者橢圓形，且囊內(nèi)含有大量無色的透明液體，且囊壁內(nèi)層連接有一個白色球形的懸垂狀頭節(jié)，也能夠判斷為囊蟲。

蟲體微觀檢查。通過鏡檢發(fā)現(xiàn)蟲體呈橢圓形或者圓形，囊體大小不同，有些只有米粒大，有些達到豆粒大，均為半透明狀的乳白色，但發(fā)生鈣化就會導致蟲體變成黃白色或者黃色，里面含有大量透明無色液體，囊壁上存在一個乳白色、米粒狀、圓形頭節(jié)。取頭節(jié)進行壓片鏡檢，能夠看到1個頂突和4個圓形吸盤，頂突上存在幾十個角質(zhì)小鉤，呈圓環(huán)形排列，直徑在5—8 mm左右。

3 防治措施

無害化處理。豬肉要加強衛(wèi)生檢疫檢驗，嚴格按照檢疫規(guī)程操作，不允許患有囊蟲病的豬肉進入流通、銷售環(huán)節(jié)，且要嚴格按照國家規(guī)定對這些豬肉采取無害化處理，如高溫、冷凍以及鹽腌等。采取高溫處理時，規(guī)定肉塊重量必須控制在2 kg以下，厚度小于8 cm，一般采取高壓蒸汽法，要求在1.5個大氣壓下持續(xù)處理th，直到切面變成灰白色，且流出無色肉汁時即可；采取冷凍處理，要確保深層肌肉的溫度也達到12℃，且至少持續(xù)處理4天；采取鹽腌處理時，規(guī)定必須處理20天以上，食鹽用量應達到肉重的12%以上，處理后豬肉中的含鹽量必須達到5.5%～7.5%。

藥物治療。在豬群防疫中，要進行該病的普查，對于陽性豬要及時使用藥物治療。病豬可按體重使用60 mg/kg氯苯咪唑，添加在飼料中混飼，一般在清晨空腹時投藥，每天1次，連續(xù)使用4次。也可按體重使用60～65 mg/kg丙硫苯咪唑，添加適量的豆油或者橄欖油配制成6%的懸液，然后進行肌肉注射，或者按體重直接口服20 mg/kg，每間隔l天1次，連續(xù)使用3次。也可按體重口服50 mg/kg吡喹酮，每天1次，連續(xù)使用3天，或者添加適量的液體石蠟配制成濃度為20%的懸液進行肌肉注射。需要注意的是，使用吡喹酮后會導致囊蟲發(fā)生膨脹，因此癥狀嚴重的病豬要減少用量，并采取分次給藥，防止發(fā)生死亡，尤其是體弱豬及妊娠母豬更要慎重使用。也可在飼料中添加3g滅絳靈（氯硝柳胺），在早晨空腹時混飼1次，經(jīng)過2h再口服20～30 g硫酸鎂，對于驅(qū)出的蟲體必須進行深埋，避免蟲卵對大面積環(huán)境造成污染而導致人豬感染。對于該病的高發(fā)地區(qū)，可在豬育肥前期按治療劑量投服丙硫咪唑，用于驅(qū)除消化道線蟲以及其他蟲體，既能夠加快增重，還能夠預防感染囊蟲或者將其殺死。

加強飼養(yǎng)管理。養(yǎng)豬要從傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式盡快變成科學化飼養(yǎng)，同時積極推廣規(guī)模化和集約化養(yǎng)殖。在豬采取圈養(yǎng)時，要盡可能將人類廁所建在遠離豬圈的地方，且飼喂合理搭配的飼料，盡可能飼喂全價飼料，促使飼養(yǎng)周期縮短。豬場內(nèi)的尿液和糞便要經(jīng)常進行清理，且運到固定地點進行堆積發(fā)酵，之后才能夠?qū)⑵渥鳛榛试谔镩g施用。養(yǎng)殖場周圍不允許犬科、貓科動物進入，并定期進行驅(qū)蟲。另外，豬場要制定合理的消毒制度，確保生活環(huán)境清潔衛(wèi)生。加強宣傳教育豬囊蟲病對人體健康造成的危害，增加人們對該病傳染途徑、危害以及防治方式的了解。