李成林

摘要：粗飼料是指粗纖維含量在18%以上，或者細(xì)胞壁的含量為35%以上的飼料。肉牛以采食粗飼料為主，粗飼料不但可以給肉牛提供營養(yǎng)物質(zhì)，還可以促進(jìn)生長發(fā)育、增重，保證胃腸的健康。肉牛常用的粗飼料主要為干草，干草是指植物收割后經(jīng)干燥保存的飼草，水分降低至15%—20%。可加工成千草的種類較多，干草的飼用價(jià)值較高，在飼喂前要判斷好質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：肉牛；干草；種類；特點(diǎn)；飼用價(jià)值；加工方法；質(zhì)量；飼喂

中圖分類號：S823.5

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）03-0039-01

1 干草的種類及特點(diǎn)

干草是指將植物在不同的生長階段收割后經(jīng)干燥保存的飼草的統(tǒng)稱，一般水分保持在15%～20%，其中的酶和微生物的活性受到了抵抗，不易變質(zhì)，耐保存，在牧草生長的旺季，加工生產(chǎn)大量的干草，使青草中的水分由65%—85%降低到20%以下，可以長期的保存，在冬春兩季飼草飼料缺乏時使用為肉牛提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

干草主要包括豆科干草、禾本科干草，其中豆科干草的苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值最高。干草的營養(yǎng)價(jià)值除了取決于品種本身外，還取決于收割的時間點(diǎn)，牧草在成熟后，雖然干物質(zhì)的含量增加，但是消化率降低，因此在收割時要掌握好收割期時牧草干物質(zhì)的含量與消化率間的最佳平衡點(diǎn)，一般大部分的牧草宜在未結(jié)籽前收割最好，這樣可以最大限度的保持青草的營養(yǎng)價(jià)值，還可提高消化率。

干草最大的優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)豐富，是某些維生素和無機(jī)鹽的主要來源，還可以促進(jìn)消化道蠕動，保證肉牛瘤胃健康，并且干草耐貯存，這是牧草長期貯藏的最佳方式，可以保證全年飼料的供應(yīng)均衡。另外，干草加工完成后可打捆運(yùn)輸，可以降低飼料成本。干草雖然優(yōu)點(diǎn)較多，但是也存在較為嚴(yán)重的缺點(diǎn)，主要體現(xiàn)在加工處理方面，牧草在收割過程中就是營養(yǎng)損失的過程，因在收割過程中會有大量葉損失，而葉片中的營養(yǎng)含量最高。并且干草受不同的加工方法、不同的天氣影響，營養(yǎng)價(jià)值和適口性能差別也較大，并且如果貯存不當(dāng)易引起白燃，造成嚴(yán)重的損失。

2 干草的飼用價(jià)值

干草具有很高的飼用價(jià)值，在各種粗飼料中，干草營養(yǎng)價(jià)值最高，并且其營養(yǎng)價(jià)值的高低與制作干草的種類、收割的生長階段以及加工方法與貯存方法都有著直接的關(guān)系。豆科干草的蛋白質(zhì)含量較高，而禾木科干草與之相比則蛋白質(zhì)的含量較少。干草是廣泛應(yīng)用于肉牛育肥的粗飼料，可為育肥牛提供能量，是肉牛能量的主要來源，同時還可以是很好的蛋白質(zhì)來源。優(yōu)質(zhì)的干草甚至可以代替精料，有研究表明，肉牛的日糧組成為60%的苜蓿與40%的精料的飼喂效果要明顯的高于日糧組成為85%精料和15%粗料的效果。當(dāng)精料的供應(yīng)不足，或者市場價(jià)格較高時可以完全的代替精料，同樣可達(dá)到良好的育肥效果，但是對于高產(chǎn)肉牛來說，完全的使用干草育肥，則無法滿足肉牛的全部營養(yǎng)需要。

3 干草的加工方法

干草的加工調(diào)制方法對于保持干草的營養(yǎng)價(jià)值非常的重要，因?yàn)榍嗖葜械母晌镔|(zhì)在加工調(diào)制干草的過程中會發(fā)生不同程度的損失，如苜蓿從收割到飼喂的過程，葉片會損失35%，干物質(zhì)損失20%，蛋白質(zhì)則損失29%。當(dāng)植物體內(nèi)的水分降到38%以下時植物細(xì)胞的呼吸作用則會停止，因此要想提高干草的營養(yǎng)價(jià)值，就需要在收割后盡快的進(jìn)行干燥，迅速的使水分降低到38%以下，所用的時間要盡量的縮短，以減少營養(yǎng)的損失。所以，合理的加工干草非常重要。目前干草的加工方法主要有自然加工和人工干燥兩種。

自然加工干草時要選擇在天氣晴朗時將則收割的青草平鋪薄薄一層，讓其在太陽的暴曬下，盡快的使水分降至38%以下，然后再使水分進(jìn)一步的蒸發(fā)至15%—20%。在晾曬的過程中要注意防止發(fā)生雨淋和露水，以免干草發(fā)霉、變質(zhì)。自然加工的方法干草的損失較大，因葉片干燥較快，而莖稈干燥較慢，這就易導(dǎo)致葉片大量的脫落，因此在加工過程中要注意，貯存時也要注意將脫落的葉片進(jìn)行收集。人工干燥干草營養(yǎng)價(jià)值最高，因此這種方法可以有效減少葉片的損失，并且還可以將其中的蛋白質(zhì)、維生素等最大限度的保留。人工干燥常使用高溫法，即使青草通過700—750℃的熱空氣干燥，時間較短，6—10 s即可，還有一種就是低溫法，在45—50℃的室內(nèi)停留數(shù)小時，使青草干燥。當(dāng)干草的水分達(dá)到15%～20%時可堆垛或者打捆貯存。

4 干草的質(zhì)量判斷及飼喂

干草的特點(diǎn)是營養(yǎng)價(jià)值高、適口性好、消化率高、利用率高，但是在飼喂肉牛時質(zhì)量要有所保證，判斷干草質(zhì)量的表觀檢查要點(diǎn)主要包括品種，豆科牧草的營養(yǎng)價(jià)值要高于禾本科牧草；牧草在初初花期的營養(yǎng)價(jià)值要高于盛花期和成熟期；干草葉中的營養(yǎng)價(jià)值最高，因此葉的比例高，整株?duì)I養(yǎng)價(jià)值也就高；另外，顏色深、有香味的干草質(zhì)量要好，并且牧草的柔軟性好，并且其中的雜質(zhì)較少時干草的質(zhì)量較高。

干草飼喂前需要加工處理，以提高飼料利用率，常用的方法包括鍘短、粉碎、制粒等，還可以與其他精料混合飼喂，這樣可以提高干草的適口性，增加采食量，并且還可以避免肉牛挑食和剩料。