朱藝

我國有著悠久的歷史文化，其中包含著各種傳統(tǒng)吉祥圖案，吉祥圖案通過指引象征，諧音等手法，組成具有一定吉祥寓意的圖案，應(yīng)當(dāng)?shù)玫絺鞒胁⑦M行發(fā)揚光大，將吉祥圖案與現(xiàn)代烹飪工藝美術(shù)設(shè)計相結(jié)合，能夠提升烹飪美術(shù)設(shè)計的社會性和文化性，應(yīng)當(dāng)從吉祥圖案中的形狀、文化兩大方面進行研究。

中國傳統(tǒng)吉祥圖案是我國人民歷史文化知識的精髓，值得我國人民傳誦并進行發(fā)揚光大，如果能夠?qū)F(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計引入我國傳統(tǒng)吉祥圖案，不但能夠美化烹飪美術(shù)的設(shè)計，還能將我國傳統(tǒng)發(fā)揚光大，且提高烹飪美術(shù)設(shè)計的社會性和文化性。

1 簡析我國傳統(tǒng)吉祥圖案

我國早在商周時期開始創(chuàng)作吉祥圖案， 在唐宋時期得到發(fā)展，在清明時期處于鼎盛階段，而且在清明時期，幾乎每個吉祥圖案都有各自的寓意，可見其受到人們的喜愛程度。這些跡象圖案都表示人民對幸福生活的向往和期待，人們都在過年或者喜慶日子時，張貼吉祥圖案對家里進行裝飾，表現(xiàn)出向往幸福生活，慶賀良辰佳節(jié)。吉祥圖案成為我國常年傳承的中華民族思想文化。

中國傳統(tǒng)上的美學(xué)注重具有統(tǒng)一性，因此在進行圖案設(shè)計時將圖案當(dāng)做一個整體，把所想表達(dá)的感情和道德思維融入其中，且多用動物等圖案增添感情色彩，再將這些元素進行整理，有序規(guī)劃在大的圖形輪廓之中，通過生動形象的圖案表達(dá)出自身對美好幸福生活的向往，使得自己的作品能夠廣為流傳，發(fā)揚廣大，讓更多的人理解自己的思想感情。

2 將傳統(tǒng)吉祥圖案運用到烹飪工藝美術(shù)設(shè)計中

隨著現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計的需求，將傳統(tǒng)吉祥圖案融入到現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計中已經(jīng)成為主流趨勢，這樣能夠提高學(xué)生的美術(shù)設(shè)計具有藝術(shù)性和專業(yè)性等新型創(chuàng)作理念。但是不能隨意盲目的將傳統(tǒng)吉祥圖案原樣照搬地添加在現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計之中，應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生們先懂得傳統(tǒng)吉祥圖案的的形狀代表的寓意以及其相關(guān)文化知識，然后根據(jù)實際設(shè)計需要將傳統(tǒng)吉祥圖案引用到自己設(shè)計之中，其大致分為兩點，分別為：形狀和文化兩大方面。

2.1分析形狀結(jié)構(gòu)組合圖案。

形狀一詞多數(shù)用于描述物體的外形輪廓和結(jié)構(gòu)。由于我國人民分布有著多民族，地域廣的特點，導(dǎo)致傳統(tǒng)吉祥圖案有著各種各樣的形狀，這這些形狀與現(xiàn)代的圖形構(gòu)造有著明顯的不同。我國古代在設(shè)計吉祥圖案時注重的是，要求圖案具有整齊、格則的外形，其整體形狀多為正方形或圓形，之后通過各種其圖案進行改變形狀，互相搭配，有序的組合在整體輪廓之中，且在組合是需要考慮圖案具有對稱性，結(jié)構(gòu)優(yōu)先性的骨架。因此要求學(xué)生在進行設(shè)計創(chuàng)作時應(yīng)當(dāng)參考傳統(tǒng)吉祥圖案“形狀”的排布規(guī)則，首先，先選取符合自己要求的小圖案，然后再經(jīng)過一些錯位、切割、變形等方式，將這些圖案進行組合，最后讓同學(xué)們根據(jù)所學(xué)傳統(tǒng)吉祥圖案組合的特點和要求，對已經(jīng)完成的圖案重新多次進行組合研究，找出最合適自己作品的圖案設(shè)計。這樣不但提升設(shè)計的美觀感還能充分表達(dá)自己想要展示的含義，使創(chuàng)作的作品更加完美。

2.2將傳統(tǒng)文化融入作品設(shè)計中

我國從古代傳承下來的傳統(tǒng)吉祥圖案能夠一直保持不變，其主要原因不僅是美觀的外形具有觀賞的價值，而是其中包含著深層次的歷史意義。因此想要將傳統(tǒng)吉祥圖案引入到現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計中，不應(yīng)該僅僅局限于形狀，而是應(yīng)當(dāng)理解吉祥圖案中的深層含義。中國歷史傳統(tǒng)文化知識的形態(tài)和意識具有兩大主要特點：首先，是古人經(jīng)過對各種知識的理解進行總結(jié)而成的；其次，這些文化知識體現(xiàn)了古代人民的創(chuàng)造力和想象力，是古代人民對美好生活的渴望。因此，當(dāng)你將傳統(tǒng)吉祥圖案在現(xiàn)代烹飪設(shè)計中體現(xiàn)出來，而是要注重所選土豪包含的含義，正確選擇自己所需要的圖案，將其引入自己所設(shè)計的作品中，在對烹飪作品進行美化的同時，通過傳統(tǒng)吉祥圖案展示出自己想表達(dá)的寓意。

在我國傳統(tǒng)吉祥圖案的設(shè)計中應(yīng)用到了許多傳統(tǒng)的文化知識，大多數(shù)傳統(tǒng)圖案中的小圖案都是使用文字或者簡單的動物造型，在進行繪畫這些事物時就會涉及到許多我國傳統(tǒng)文化知識，比如對文字書寫就會涉及到我國的國粹之一，書法文化。我國書法文化深遠(yuǎn)留長，是我國幾千年的文化知識經(jīng)過不斷的發(fā)展變化流傳至今，是我國歷史文化的精髓。在我國書法寫作中，根據(jù)時代的不同，作者的不同，其書寫的形式，風(fēng)格，結(jié)構(gòu)，筆勢各不相同。通過這些因素的互相融合，搭配才形成我國眾多的傳統(tǒng)吉祥圖案。因此在將傳統(tǒng)吉祥圖案應(yīng)用到美術(shù)設(shè)計中時應(yīng)當(dāng)注意其包含的傳統(tǒng)文化知識，首先選取適合自身作品的結(jié)構(gòu)輪廓，將能夠表達(dá)自身寓意的圖案進行切割、分解等變形操作，經(jīng)過仔細(xì)排布之后進行組合，在文字書寫和繪制動物圖案時應(yīng)當(dāng)考慮古人的書法和繪畫技巧，將中國傳統(tǒng)文化用優(yōu)良的姿態(tài)展示出來，提高現(xiàn)代烹飪工藝美術(shù)設(shè)計的質(zhì)量。

綜上所述，我國傳統(tǒng)的吉祥圖案包含著廣泛且深層次的文化思想，現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計應(yīng)當(dāng)將其引入，為我國現(xiàn)代化的烹飪美術(shù)設(shè)計能夠具有中國歷史傳統(tǒng)文化的特點，并且在世界的大舞臺中，通過現(xiàn)代化的烹飪美術(shù)展示出我國悠久的傳統(tǒng)文化和美術(shù)造詣。

（作者單位：金華廣播電視大學(xué)（浙江商貿(mào)學(xué)校））