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        難忘兒時(shí)炸粿香

        2018-05-14 17:50:43
        新傳奇 2018年9期
        關(guān)鍵詞:上街油鍋金黃

        兒時(shí),喜歡跟父母上街,只希望能得到一塊炸粿。

        所謂的炸粿,就是先用陳米碾成的米漿蒸炊成米粿,再把米粿切成又厚又大的方形,放到油鍋煎炸而成的美食。這種小吃外表金黃微焦,里面軟滑甘香,聞起來(lái)香氣撲鼻,吃起來(lái)香脆滑嫩,既解饞又抗餓,是我們兒時(shí)最常見的,最可能,也是最希望吃到的零食。

        每次上街,總能看到炸粿攤主用一雙長(zhǎng)長(zhǎng)的木筷,把一塊塊白白胖胖的米粿夾到翻滾的油鍋里,讓它們?cè)谟湾伬锓瓗讉€(gè)身,一塊塊金黃鮮艷,香氣誘人的炸粿便出爐,被夾起放在一個(gè)網(wǎng)狀鐵容器里,滲掉多余的油。許多小孩圍在油鍋前,吞咽著口水,瞪大了眼睛,眨巴著嘴唇,恨不得能搶上兩塊,一手一塊,大快朵頤,滿足味蕾,熨帖腸胃。

        有的小孩一直站著,任家長(zhǎng)拉,怎么也不肯離開;有的目不轉(zhuǎn)睛地看著別人嚼得腮幫鼓鼓,吃得滿嘴是油;有的干脆坐躺在地上,不買就耍賴潑皮。有的家長(zhǎng)迫不得已,只能掏出有限的幾張皺巴巴的鈔票,滿足孩子的要求……

        母親如果帶我們上街,一般會(huì)掏錢買上一塊,然后掰成兩三份,我們兄妹兩三個(gè)平分。我們一拿到手,盡管很想塞進(jìn)嘴巴,三兩下吞進(jìn)肚里,但都舍不得一下子吃完,先是用鼻子聞著香噴噴的味道,然后一小口一小口慢慢咂,外焦內(nèi)嫩,真是令人回味無(wú)窮。當(dāng)時(shí)最好吃的炸粿當(dāng)屬炸芋粿,那種味道,香脆酥軟,好吃得難以言說(shuō)。當(dāng)然,炸菜頭(蘿卜)粿也不錯(cuò)。

        學(xué)校門口,甚至教學(xué)樓周遭,每逢課間,都會(huì)有幾個(gè)嬸子提著一籃炸粿,刺激我們的視覺與嗅覺,挑動(dòng)我們肚子里的饞蟲。

        那時(shí)我們很喜歡幫祖父祖母挑鋸木屑回家,或挑農(nóng)家肥去菜園,他們有時(shí)會(huì)給我們一兩分小鈔,我們積累到一毛錢就能吃上一塊夢(mèng)寐以求的炸粿了。幫父母晾曬衣服的時(shí)候,偶爾也能在他們的某個(gè)兜里像發(fā)現(xiàn)新大陸般摸出一兩張零鈔或幾個(gè)鋼镚,于是我們便做賊心虛般藏進(jìn)衣服最里層。過(guò)幾天,要是大人沒有發(fā)現(xiàn),我們便會(huì)在課間偷偷買上一塊炸粿,躲在角落里吃完,害怕鄰居同學(xué)發(fā)現(xiàn)了,會(huì)向父母打小報(bào)告……

        可以說(shuō),炸粿香溢了我整個(gè)童年,甚至中學(xué)時(shí)代?,F(xiàn)在一些小吃店雖然也有賣炸粿,我偶爾也會(huì)吃上一回,但已然吃不出兒時(shí)的味道?;蛟S饑餓是最大的美食吧!

        (福建 劉春耀)

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