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        蟹粉湯包

        2018-05-14 09:14:18劉子頤
        關(guān)鍵詞:蟹粉小口湯包

        劉子頤

        前不久,我去了小吃名城——揚(yáng)州。既然是小吃名城,那當(dāng)然有很多吃的啦!糖人、花生、三丁包、獅子頭,等等。其中,令我印象最深刻的小吃是蟹粉湯包。

        據(jù)說(shuō),湯包是揚(yáng)州經(jīng)典的傳統(tǒng)美食之一。這種包子很不一樣,別的包子有一坨餡兒,但它里面只有一包蟹黃熬成的湯,所以被稱為湯包。湯包的形狀很特別,和一般小巧玲瓏的湯包不同,它看起來(lái)跟我的拳頭差不多大。而它的吃法是令我印象最為深刻的。

        湯包上桌后,濃郁的香味撲鼻而來(lái),弄得我口水都快流下來(lái)了。我拿起上菜時(shí)服務(wù)員給我們的吸管,弄開(kāi)一個(gè)小洞,迫不及待地插進(jìn)湯包吸了一口,燙得我哇地叫了起來(lái):“哎呦媽呀!”原來(lái),這種包子是要等冷卻了之后才能吃的。我這回學(xué)乖了,拿吸管順著小洞扎進(jìn)去,湯包慢慢地癟了下去。等它涼了一會(huì)兒后,用嘴小口小口地順著吸管品嘗著濃濃的湯汁。哇,實(shí)在是太美味了!原來(lái),因?yàn)榘W兒的時(shí)候添加了許多固體的肉皮凍,上蒸籠一蒸,受熱融化,和蟹粉混合在一起,就變成了鮮美無(wú)比的湯汁啦!

        我用吸管把湯汁吸光后,小心翼翼地咬開(kāi)了包子皮,只見(jiàn)黃色的濃湯里包著小坨小坨白白的蟹肉,令人贊不絕口。我又吃了一口皮,這種皮很有咬勁,嚼一嚼一會(huì)兒就滑到肚子里了。美味的湯和晶瑩的皮搭在一起,真是絕配。我三口并作兩口一會(huì)兒就把這好吃的湯包吃完了。

        這真是我吃過(guò)最好吃的包子了!傳說(shuō),古代的皇帝喝完湯汁也心滿意足,不想吃別的東西了。雖然湯包下肚了,但,這令人贊不絕口的味道,還久久地停留在我的舌頭上,齒頰留香……

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