曾茜 陳旭 楊仁德 朱森林 杜慕云

摘 要 為解決貴州靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中日益突顯的“菌林矛盾”問(wèn)題，同時(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物無(wú)害化處理。以醬香白酒糟、中藥渣、皇竹草為主料，對(duì)本地及引進(jìn)的8個(gè)靈芝菌株進(jìn)行大試管和栽培袋菌絲培養(yǎng)試驗(yàn)。結(jié)果表明：大試管中菌株黔芝5號(hào)和南GL11具有生長(zhǎng)速度快、色澤濃白、長(zhǎng)勢(shì)良好等特點(diǎn)，而栽培袋中則表現(xiàn)為菌株黔芝5號(hào)和TF1號(hào)的菌絲萌發(fā)力強(qiáng)、吃料速度快、生長(zhǎng)性狀良好等。綜合分析認(rèn)為，菌株黔芝5號(hào)更適宜于上述副產(chǎn)物栽培，可作為后續(xù)基質(zhì)配方篩選試驗(yàn)出發(fā)菌株。

關(guān)鍵詞 農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物；靈芝；菌株篩選；適料性；貴州省

中圖分類號(hào)：S646 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.4.006

食藥用菌產(chǎn)業(yè)作為貴州省扶貧開(kāi)發(fā)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，極大地帶動(dòng)了主產(chǎn)地及周邊地區(qū)經(jīng)濟(jì)能力的提升。靈芝作為貴州的重要特色野生資源之一，具有巨大的市場(chǎng)潛力，然而“菌林矛盾”嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展[1]。

貴州省以其獨(dú)特的地理位置和立體式氣候條件孕育了多樣性豐富的農(nóng)作物資源，隨著多種地域性特色產(chǎn)業(yè)及加工業(yè)蓬勃發(fā)展，同時(shí)也產(chǎn)出大量農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物，為食藥用菌生產(chǎn)提供了豐富的培養(yǎng)料來(lái)源[2-3]。本試驗(yàn)將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的醬香白酒糟、中藥渣、皇竹草替代部分木屑進(jìn)行大試管和栽培袋培養(yǎng)，以菌絲生長(zhǎng)性狀作為主要考察指標(biāo)，篩選適料栽培的靈芝菌株，旨在促進(jìn)貴州靈芝及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 主要供試原料

醬香白酒糟由貴州茅臺(tái)酒股份有限公司提供，中藥渣由貴陽(yáng)中醫(yī)學(xué)院提供，皇竹草由貴州省農(nóng)科院土肥所提供，其他輔料為市售。

1.2 供試菌株

供試靈芝菌株：編號(hào)黔芝1號(hào)至6號(hào)，均由貴州省食用菌工程技術(shù)研究中心提供；編號(hào)南GL11，由福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心提供；編號(hào)TF1號(hào)，由貴州省農(nóng)科院土肥所提供。

1.3 供試配方

母種培養(yǎng)基配方：PDA培養(yǎng)基，馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，加水至1 000 mL，pH值自然。

大試管試驗(yàn)培養(yǎng)基配方：醬香白酒糟10%，中藥渣15%，皇竹草15%，木屑40%，麩皮18%，石膏1%，糖1%，料水比1∶（1.1～1.2），pH值控制在5.5～6.5。

栽培袋基質(zhì)配方：醬香白酒糟10%，中藥渣10%，皇竹草10%，木屑60%，麩皮8%，石膏1%，糖1%，料水比1∶（1.2～1.4），pH值控制在5.5～6.5。

1.4 試驗(yàn)方法

將醬香白酒糟、中藥渣、皇竹草、木屑等原料按比例稱量后混勻，再加水調(diào)和，含水量保持在60%～65%。采用規(guī)格為40 mm×200 mm的玻璃大試管進(jìn)行裝料，每管裝至3/4體積，在121 ℃高壓條件下滅菌1 h，冷卻至常溫后接入相同大小的母種菌餅。并置于25～28 ℃恒溫生化培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)，觀察、記錄菌絲萌發(fā)及生長(zhǎng)情況。每個(gè)靈芝品種設(shè)置10管平行對(duì)照，3次重復(fù)。

原料配制方法相同，采用規(guī)格為17 cm×35 cm×0.05 cm的高壓聚乙烯袋進(jìn)行裝料，保證料層緊實(shí)，防止栽培袋破損，每袋裝料至距離袋口3～5 cm處，于123 ℃高壓滅菌2.5～3.0 h，冷卻至常溫后接入相同條件菌種。放入培養(yǎng)室進(jìn)行菌絲培養(yǎng)，保持環(huán)境溫度在22～30 ℃范圍、濕度在65%～70%范圍，注意通風(fēng)換氣，觀察、記錄菌絲萌發(fā)及生長(zhǎng)情況。每個(gè)品種設(shè)置30袋對(duì)照，3次重復(fù)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用SPSS軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 大試管生長(zhǎng)情況

試驗(yàn)結(jié)果表明，不同靈芝菌株在大試管中對(duì)副產(chǎn)物栽培基質(zhì)的適應(yīng)性存在顯著差異。1）菌株南GL11、TF1號(hào)、黔芝4號(hào)和黔芝5號(hào)菌絲萌發(fā)相對(duì)較快，其中南GL11最快，為1 d，黔芝2號(hào)最慢，需要5 d才開(kāi)始萌發(fā)；2）菌絲生長(zhǎng)速度范圍在0.19～0.52 cm·d-1，由低到高依次為黔芝2號(hào)<黔芝1號(hào)<黔芝6號(hào)<黔芝3號(hào)<黔芝4號(hào)

2.2 栽培袋生長(zhǎng)情況

從表2中可以看出，不同供試靈芝菌株在相同副產(chǎn)物配方的栽培袋中菌絲生長(zhǎng)情況不同。1）菌株黔芝5號(hào)、南GL11和TF1號(hào)的菌絲萌發(fā)力強(qiáng)，而黔芝1號(hào)、黔芝2號(hào)相對(duì)較弱，萌發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)；2）黔芝4號(hào)、黔芝5號(hào)和TF1號(hào)菌絲的吃料速度最快，黔芝3號(hào)、南GL11次之；3）在菌絲生長(zhǎng)形態(tài)上，黔芝5號(hào)和TF1號(hào)最為粗壯、密集，且菌絲色澤濃白，長(zhǎng)勢(shì)良好，而黔芝4號(hào)、南GL11表現(xiàn)次之，黔芝2號(hào)相對(duì)較差，菌絲長(zhǎng)勢(shì)弱，易老化；4）黔芝5號(hào)、TF1號(hào)、南GL11菌絲滿袋時(shí)間相對(duì)較短，依次分別為26 d、27 d和29 d，而黔芝2號(hào)、黔芝3號(hào)則相對(duì)較長(zhǎng)，需要39 d、38 d菌絲才能生長(zhǎng)滿袋，且部分菌絲發(fā)黃，產(chǎn)生大量水珠。綜合不同供試靈芝菌株菌絲在栽培袋中的生長(zhǎng)性狀表現(xiàn)可知，黔芝5號(hào)和TF1號(hào)更適宜于在此條件下的副產(chǎn)物基質(zhì)上生長(zhǎng)。

3 討論與展望

食藥用菌產(chǎn)業(yè)作為“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，建設(shè)“資源節(jié)約型和環(huán)境友好型”農(nóng)業(yè)，確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村環(huán)境友好具有重要影響。其生產(chǎn)可采用單家獨(dú)戶生產(chǎn)模式，也可采用工廠化生產(chǎn)模式，屬“短、平、快”農(nóng)業(yè)，是適合我國(guó)農(nóng)村生產(chǎn)現(xiàn)狀的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式[4]。近年來(lái)，貴州已將食藥用菌產(chǎn)業(yè)作為推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)來(lái)培育，而原材料問(wèn)題嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本研究初步篩選出對(duì)貴州本地副產(chǎn)物適料性較強(qiáng)的靈芝菌株黔芝5號(hào)、南GL11和TF1號(hào)，其中以黔芝5號(hào)的綜合表現(xiàn)最優(yōu)，為下一步副產(chǎn)物基質(zhì)配方及配套生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)化奠定基礎(chǔ)，在推廣應(yīng)用和規(guī)?；a(chǎn)的條件下，保障食藥用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)固發(fā)展，同時(shí)，也可促進(jìn)貴州中藥民族藥、白酒和菌草等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

食藥用菌栽培循環(huán)模式能高效地利用農(nóng)副下腳料，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的食藥用菌產(chǎn)品，并有效遏制隨意填埋和焚燒造成的環(huán)境污染。在貴州，農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物資源化利用研究起步較晚，如何根據(jù)貴州廢棄物的組成結(jié)構(gòu)及特性，提升廢棄物的基質(zhì)化、肥料化、飼料化、能源化及工業(yè)原料化水平，以達(dá)到物盡其用、變廢為寶、改善生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，值得業(yè)界開(kāi)展進(jìn)一步的研究。

參考文獻(xiàn)：

[1] 魏善元.貴州食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策探討[J].食用菌，2008，30（6）：6-7.

[2] 黃磊，劉玫，浦媛媛，等.食用菌固體培養(yǎng)基的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，52（10）：2246-2249.

[3] 朱守亮，趙艷，朱國(guó)勝，等.貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].耕作與栽培，2017，25（4）：50-52.

[4] 鄒積華，崔從光，丁強(qiáng)，等.食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式及關(guān)鍵技術(shù)[J].中國(guó)食用菌，2011，30（1）：62-64，66.

（責(zé)任編輯：丁志祥）