閔睫 向言詞 田代科

摘要 為了解國內(nèi)鮮切荷花的市場潛力以及人們對鮮切荷花的需求和偏好，針對荷花的顏色、花態(tài)、花色、花型等觀賞特征和購買鮮切荷花的主要目的等設(shè)計問卷，采取線上、線下調(diào)查相結(jié)合的方式收集有效數(shù)據(jù)問卷1 691份，使用Excel數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行分析。結(jié)果表明：線上和線下調(diào)查的結(jié)果基本一致，女性參與調(diào)查率（77%）遠(yuǎn)高于男性（23%）；作答者文化程度普遍較高；公司職員參與度較高。大部分人（62.1%）愿意購買荷花切花，說明我國荷花切花市場潛力巨大；在觀賞特性上，人們偏好紅綠色卵圓錐形或紅色卵球形的花蕾；更喜愛半重瓣或重瓣、復(fù)色、碗狀的荷花；清香、淡香型荷花更受歡迎；購買方式及用途上，單獨(dú)購買居多，主要用于室內(nèi)觀賞；每支鮮切荷花5～10元的價格接受度最高；瓶插壽命短和市場上少見是當(dāng)前制約荷花切花發(fā)展的主要因素。研究結(jié)果為我國以后開展鮮切荷花品種的篩選和培育、荷花切花的生產(chǎn)銷售和市場開發(fā)提供了重要參考。

關(guān)鍵詞 荷花切花；問卷調(diào)查；消費(fèi)需求；育種目標(biāo)；市場潛力

中圖分類號 S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2018）22-0212-06

Abstract In order to understand the consumers demand and preference of cut flowers of lotus， the online and onsite surveys were conducted by a questionnaire based on the characteristics of lotus， including the flower shape， flower color， flower form， and major purposes of purchasing cutflower. Totally， the data from 1 691 repliers were collected and analyzed by Excel 2010. It showed that the results of both online and onsite surveys were basically consistent in the sexuality of participants， with 77% females， far higher than that of males （23%）. The respondents had higher education level. The company employees are actively participated in survey. Most people （62.1%） are willing to buy cut lotusflowers， among which the majority of young people replied that a great potential of cut lotusflower market in China needs to be explored. On the ornamental characteristics， people prefer the redgreen oval conical or red ovoidspherical flower buds， and semidouble or double petalled， versicolor， bowl shape of the flowers. Light fragrance of lotus flower is more welcome. In terms of purchase and usage， most repliers prefer buying lotus cutflowers alone （not with other flowers） mainly for indoor decoration. The most acceptable price per flower is 5 to 10 yuan. The short vase life and rare availability in the market are the major factors inhibiting the development of current lotus cutflower market. At the same time， the participant structure and sample size （much larger sample in online survey） between online and onsite surveys possibly accounted for a large difference in preference on shape and color of flower buds， the most important ornamental characteristics， color and shape of flower， meaning of cultivar name， cultivar type （classical， unique， new）， etc. This study will provide a valuable guidance for lotus cultivar screening and breeding， production and market development of cut lotusflowers in China.

Key words Lotus cut flower；Questionnaire survey；Consumer demand；Breeding target；Market potential

荷花（Nelumbo nucifera）別名蓮花、芙蕖、水芙蓉等，是蓮科（Nelumbonaceae）蓮屬（Nelumbo）的多年生挺水植物，花朵碩大，清新飄逸，因其“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的高雅風(fēng)韻，被稱為“花中君子”，是我國傳統(tǒng)的四季名花和十大名花之一。荷花的栽植歷史悠久，分布范圍廣泛，在長期的人工栽培中，已形成花蓮、藕蓮、子蓮和葉蓮等類型（依據(jù)用途劃分）。荷花切花由來已久，起源于南北朝的佛前供花，這也是我國有據(jù)可考的最早的插花形式，荷花插花經(jīng)過唐宋時期的鼎盛，明清時期的藝術(shù)提升，一直沿襲至今[1]。關(guān)于荷花切花的觀賞應(yīng)用，明朝袁宏道《瓶史》中有提到以“碧臺、錦邊”為上。隨著荷花插花的流行，早期的保鮮技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，張謙德《瓶花譜》中記載荷花切花可用亂發(fā)纏根、取泥封口，以延長荷花壽命。據(jù)相關(guān)報道和實(shí)地考察，如今泰國[2-5]、越南、印度、日本[6-7]等國家在寺廟祭祀時大量使用荷花切花，特別在傳統(tǒng)節(jié)日需求量很大，這些國家生產(chǎn)鮮切荷花的面積均比較大，已形成了荷花切花生產(chǎn)體系。然而在我國，荷花多用作園林水生景觀的布景[8-9]，或盆栽觀賞，除了藝術(shù)展示外，荷花切花還未真正進(jìn)入市場、形成規(guī)模，僅局部地區(qū)有零散兜售。因此，是何原因?qū)е挛覈?dāng)前鮮切荷花的市場發(fā)展滯后很值得分析。就荷花本身而言，其特殊的生物學(xué)特性造成的花瓣水分蒸發(fā)量大、易失水萎蔫、易脫落、單朵花期短等缺陷，是導(dǎo)致其無法如切花月季和百合等流通市場的主要客觀原因[10-13]。另一方面，普通群眾對于荷花切花的接受程度究竟如何，在消費(fèi)需求及喜好上有何偏向，哪些類型品種更受歡迎，此類主觀因素是否對國內(nèi)荷花鮮切花的推廣和應(yīng)用存在重要的影響，這些問題都有待研究。筆者利用在線和實(shí)地填表作答，開展問卷調(diào)查分析，希望了解人們對荷花切花的需求特點(diǎn)及荷花鮮切花市場潛力，為今后的荷花切花品種培育提供借鑒，有利于培育出更多滿足人們審美需求的荷花鮮切花，開拓荷花鮮切花市場。

1 研究方法與數(shù)據(jù)來源

1.1 調(diào)查問卷的制定

在查閱月季、百合、康乃馨、菊花等鮮切花相關(guān)文獻(xiàn)基礎(chǔ)上，結(jié)合作者課題組多年對荷花特點(diǎn)的深入了解，并多輪征詢從事荷花相關(guān)研究與產(chǎn)業(yè)的專家、愛好者等，最終選定33個問題，并配合彩色圖片，制定了一份問題相對全面的荷花鮮切花調(diào)查問卷。其內(nèi)容包含作答人的性別、年齡、學(xué)歷、職業(yè)、收入等客觀狀況，以及人們對荷花切花觀賞特性的喜好、購買用途及意愿等主觀因素。

為了使問卷作答者更好地理解一些疑難概念和性狀，便于盡量準(zhǔn)確選擇選項(xiàng)，除了對特定概念做出必要的文字說明外，還附加了對應(yīng)的彩色圖片。該調(diào)查中針對荷花花型的定義為：“單瓣”指花瓣數(shù)20～30，無雄蕊瓣化痕跡；半重瓣的花瓣數(shù)為21～60，僅有少部分雄蕊參與瓣化，瓣化數(shù)目少于正?；ò?；“重瓣”的瓣數(shù)為40以上，雄蕊瓣化的數(shù)量超過正?；ò陻?shù)，但心皮不泡化或偶泡化；“重臺”是指心皮全泡化或瓣化，但仍保留部分雄蕊；“千瓣”指花瓣數(shù)千瓣以上，開花時間較普通花型更長，如“千瓣蓮”和“至尊千瓣”等。

1.2 調(diào)查問卷的信息采集方式

調(diào)查采用線上調(diào)查和線下實(shí)地問卷調(diào)查相結(jié)合的方法進(jìn)行。線上調(diào)查是將問卷發(fā)布于上海辰山植物園的官方微信、微博以及5個荷花與睡蓮相關(guān)的QQ群；線下調(diào)查選擇上海市的曹家渡花市、虹橋花市、欽青花卉市場、嵐靈花鳥市場、黃山花卉市場、安順花卉市場、萬商花卉市場等7個花卉市場的花店業(yè)主以及在上海辰山植物園對游客進(jìn)行隨機(jī)填卷調(diào)查。由于線下對花店業(yè)主進(jìn)行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)多數(shù)店主對荷花并不了解，有不少為臨時雇工，所以將其與游客劃為一類進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

使用Excel 2010數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。線上調(diào)查共收集有效問卷1 434份（網(wǎng)上調(diào)查所有問題回答后才能提交），實(shí)地調(diào)查問卷總共發(fā)放作答270份（有效問卷257份，回收率為95.2%），線上與線下調(diào)查共收集有效問卷1 691份。

2.1 參與調(diào)查的人群組成特點(diǎn)

線上問卷調(diào)查輻射地區(qū)以上海為主（45%），其次是浙江、江蘇、廣東、四川等省，北方地區(qū)參與者相對較少，青海、西藏及港澳臺地區(qū)無人作答。在上海市完成的線下調(diào)查中，上海本地居民占絕大多數(shù)。因此，調(diào)查作答者體現(xiàn)出以上海為中心的都市人群特點(diǎn)。

由表1可知，從參與問卷調(diào)查作答的人群組成看，男女參與度存在明顯差異，女性比重大，其中，參與線上調(diào)查的女性比重高達(dá)79.4%，線下調(diào)查的比例也高達(dá)63.8%，這表明女性比男性更樂意參加此問卷調(diào)查活動，可能與女性對花卉更感興趣相關(guān)。年齡層次上，線上調(diào)查參與作答人群以20～29歲年齡段最多，高達(dá)52.7%，而線下調(diào)查參與作答的以20～29歲和30～39歲兩組最多，均為28.0%，這表明荷花鮮切花潛在的消費(fèi)者主要為青年人群，以20～29歲為主，其次是30～39歲人群。調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，問卷作答人群的文化程度多集中在大學(xué)（含大專），其中線上達(dá)70.5%，線下占51.4%。在職業(yè)方面，線上調(diào)查中公司職員參與度高占33.1%（表1），這可能與此類人群多使用電腦辦公，方便網(wǎng)上問卷的填寫有關(guān)，也可能因?yàn)楣韭殕T更加追求時尚和生活品質(zhì)，對生活質(zhì)量有較高要求。此外，線上作答人群中的學(xué)生比例達(dá)32.0%，使得問卷作答人群中暫無收入的人數(shù)比例較大，表明學(xué)生雖然暫無收入，但思想活躍，喜歡追求新鮮事物，花卉消費(fèi)意愿強(qiáng)，是不可忽視的消費(fèi)群體。綜合分析可知，20～40歲的青年人對鮮切花更感興趣或購買意向強(qiáng)，這部分人表現(xiàn)大多為文化水平較高、收入穩(wěn)定、消費(fèi)能力強(qiáng)，對花卉等非生活必需品有一定消費(fèi)需求。

2.2 人們購買鮮切花的頻率及用途

鮮切花是指從觀賞植物上剪切下的莖、葉、花、果等用于瓶插花、花環(huán)、花束、花籃等花卉裝飾的植物材料，以觀花為主，也可觀葉、觀枝[14]。調(diào)查顯示，人們多傾向1年購買1次切花，其中線上為30.3%，線下為27.2%；而1～2周頻繁購買和不會購買的人群所占比例差異不大，在15.6%～19.8%。

在對購買鮮切花用途的調(diào)查中，線上、線下作答人群的選擇總體保持一致，表明人們購買鮮切花的用途主要是裝飾家居和美化家庭環(huán)境（線上占70.9%、線下占67.7%），其次是贈送親友（線上23.8%、線下24.1%），用鮮花表達(dá)自己的情意或美好祝愿，僅5.3%（線上）～8.2%（線下）人群因工作需要而購買。

2.3 人們對荷花的了解程度及購買欲

荷花雖為我國四季名花和十大傳統(tǒng)名花之一，但僅二成左右的人群表示對其了解，近七成人了解不多，不了解者也約占了一成（表2）。荷花借水而生，多種植在池塘、湖泊等地，難以近距離觀賞，而且當(dāng)前我國水生景觀應(yīng)用的品種較為單一，無法展示出荷花本身品種多樣性豐富的特點(diǎn)；同時，盆栽荷花尚未普遍進(jìn)入庭院家居，市場上鮮切荷花銷售偏少等諸多因素限制了大眾接觸與了解荷花的機(jī)會。然而，基于悠久的荷文化熏陶和深厚的群眾基礎(chǔ)，線上61.7%、線下64.2%的作答人群明確表示愿意購買荷花鮮切花，結(jié)合三成多的潛在購買人群（線上35.1%和線下30.3%），說明荷花作為切花銷售具有較大的市場潛力。

2.4 人們對于荷花花蕾和花開特性的喜好

2.4.1 人們對荷花花蕾形色的偏好。

由表3可知，荷花作為鮮切花在開放前1～2 d蕾期采摘銷售，所以花蕾的顏色和形態(tài)在一定程度上會影響消費(fèi)者的選擇。荷花花蕾長出水面后不斷發(fā)育膨大、顯色，呈現(xiàn)長卵圓錐形、卵圓錐形、球形或卵球形等形態(tài)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在花蕾的形狀與顏色的喜好上，線上、線下作答人群的選擇差異較大。在線上作答人群的選擇中，作為荷花花蕾最常見形狀的卵圓錐形是最受歡迎（65.3%）的類型，其次為卵球狀花蕾（32.0%），而長卵圓錐形最少（2.7%）。與此不同，線下人群對花蕾形態(tài)的選擇比例差異不顯著。在花蕾顏色選擇上，雖然線上和線下存在差異，但綜合而言人們偏好紅綠色以及紅色，說明除了傳統(tǒng)的代表喜慶的紅色外，多樣化的色彩開始進(jìn)入人們的視野。整體分析線上和線下調(diào)查結(jié)果，筆者認(rèn)為，紅綠色卵圓錐形的花蕾和紅色卵球形的花蕾更受市場歡迎。

2.4.2 人們對荷花開放花朵的各個觀賞性狀的喜好。

與其他鮮切花類似，荷花開放時的顏色、形態(tài)、花徑和花型等主要觀賞指標(biāo)決定了其觀賞效果和應(yīng)用價值。多數(shù)人認(rèn)為，花開時的形態(tài)和花朵的顏色是反映切花荷花觀賞性的關(guān)鍵要素：線上63.7%和25.3%人群分別優(yōu)選花態(tài)和花色，對應(yīng)線下分別占36.2%和40.1%（圖1），即人們并不特別注重花朵的大小和香氣等方面。

開放時的荷花花朵形態(tài)多樣，可分為杯狀、碗狀、碟狀、疊球狀、飛舞狀和球狀。其中，花瓣稍向內(nèi)彎曲形似碗的碗狀最為群眾所喜愛，其次為花瓣直立似杯的杯狀（線上占22.0%）、花瓣展開平展如碟的碟狀（線下占20.6%）（圖2）。不同于花蕾顏色，荷花開放時期的顏色十分豐富，包含白、粉、紅、黃、灑錦及復(fù)色等，并多伴隨褪色、變淡現(xiàn)象。其中的復(fù)色通常指2種及以上的顏色存在于花瓣上且顏色過渡均勻自然的荷花品種，這是線上調(diào)查中人們選擇最多的顏色（55.4%），其次為灑錦和粉色等（圖3）。與之不同，在線下調(diào)查中，粉色是人們選擇最多的顏色（37.4%）（圖3），其次是白色和復(fù)色等，這與花蕾顏色的偏好有所差異。

一般而言，花朵大?。ɑ◤剑┖椭晷驼嚓P(guān)，即花朵越小株型越小，反之亦然。近年來，荷花株型育種方向側(cè)重在更小和更大這2個極端方向：一方面，為了適宜庭院栽培觀賞以及更加親人互動，使觀賞荷花逐步融入人們?nèi)粘Ｉ?，小株型的荷花成為主要育種方向之一；另一方面，為了擴(kuò)大水域應(yīng)用范圍，如深水區(qū)域或水體修復(fù)等，培育耐深水的大株型品種成為重要需求。該研究中，線上和線下人群對荷花切花花朵大小的偏愛呈現(xiàn)相似模式（圖4）：小花徑（約15 cm）> 微小花徑（約10 cm）> 中等花徑（約20 cm）>大花徑（約25 cm），亦即人們希望家居環(huán)境中可欣賞到小型和中小型等株型的荷花品種。這表明荷花育種者對于荷花育種方向的選擇順應(yīng)了市場發(fā)展的趨勢和人們的期望。荷花的香味隨花朵開放而散發(fā)，多數(shù)品種具有清香和微香，這也是最受人們歡迎的類型，偏好濃香和無香的人群則較少。

荷花的花型因其不同的重瓣化而呈現(xiàn)多樣性，雖然在主要觀賞性狀選項(xiàng)被選比例最少，但卻是評價荷花觀賞效果很重要的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。就線上調(diào)查而言，47.6%的人群喜歡半重瓣，32.7%偏好單瓣，之后隨著花瓣數(shù)的增加對應(yīng)選擇的人群也在減少。相比之下，線下一半以上的作答者更喜愛重瓣，占51.8%（圖5），其次是半重瓣（21.4%）、單瓣（16.3%）、千瓣（6.6%）和重臺（3.9%）。

2.5 人們對荷花名稱寓意及其品種新奇性的選擇

觀賞荷花的品種豐富多樣，很多優(yōu)良品種的名稱被賦予較好的寓意。針對荷花名稱中寓意是否影響人們購買意愿的調(diào)查中，線上人群持有在乎和不在乎態(tài)度的各占一半，后者更看重荷花切花本身所具有的賞心悅目的效果，對名稱的寓意沒有刻意要求，暗示著傳統(tǒng)審美觀念與現(xiàn)代審美趨勢的轉(zhuǎn)變與碰撞。然而，2/3的線下人群仍希望裝飾植物既要有外在觀賞價值，又要有內(nèi)在寓意，認(rèn)為切花有一個有詩意或寓意好的名字十分重要，例如現(xiàn)在市面常見的“鴻運(yùn)當(dāng)頭”和“發(fā)財樹”等觀賞植物商品名，體現(xiàn)了人們借植物的名稱寓意表達(dá)對生活的美好向往。

就荷花品種的新奇特性而言，73.8%的線上調(diào)查作答者認(rèn)為，傳統(tǒng)品種還是新奇品種對購買意愿的無明顯影響，這可能與線上調(diào)查參與者中20～29歲年輕人居多有關(guān)。這類人群不拘泥于傳統(tǒng)事物，對新事物接受程度較高也能接受新奇品種，最看重的還是荷花切花本身是否符合購買者的審美觀。相比而言，線下調(diào)查人們的所持觀點(diǎn)較為平均，近四成人群喜歡新奇品種，希望能夠可欣賞到各種新奇的荷花品種，而偏愛傳統(tǒng)品種和無所謂人群則各占三成，僅30.0%的人與線上大多數(shù)人（73.8%）的觀點(diǎn)相同。

2.6 人們購買荷花切花的用途、方式及價格承受力分析

荷花在佛教和印度教中代表著純凈的精神和靈魂[15-16]，又因“荷”與“和”同音，代表了和和美美的寓意，荷花的文化內(nèi)涵和人們的認(rèn)知很大程度上決定了它的使用途徑。用于裝飾家居和美化生活環(huán)境的室內(nèi)觀賞，是人們購買荷花切花最主要的用途（表4），這不僅是荷花也是其他鮮切花的主要使用價值。荷花作為鮮切花既可單獨(dú)銷售，也可用作組合插花，其中傾向于前者消費(fèi)人群的占近六成（線上59.8%、線下537%），這也符合市場銷售趨勢。四成人群喜歡荷花與其他花卉搭配所呈現(xiàn)出來的效果，例如鮮切荷花與荷葉、蒲葵葉等相搭配都呈現(xiàn)出較好的觀賞特性。在購買荷花切花的數(shù)量上，半數(shù)左右的人群趨向于成束購買，單朵消費(fèi)方式只占兩成多（表4），可能因?yàn)閭鹘y(tǒng)的捆扎成束方式更受歡迎、更讓人具有滿足感，而且精美的包裝可提高鮮花的價值。調(diào)查表明，鮮切荷花單獨(dú)成束的包裝方式更受消費(fèi)者歡迎。

在荷花切花價格的接受程度上，線上和線下調(diào)查雖然在具體的數(shù)值上稍有差別，但整體的價格選擇呈現(xiàn)一致趨勢：線上43.0%和線下37.4%人群接受5～10元/每支的價格水平，其次是2～5元/每支，并有相當(dāng)數(shù)量人群表示只要所購買的花枝好看，并不在意價格（表5）。這表明，隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念在逐漸發(fā)生變化，除了物質(zhì)享受外，對精神層面的消費(fèi)要求也越來越高，這促使花卉產(chǎn)業(yè)前所未有的增長，也為荷花鮮切花的市場開發(fā)提供了一定基礎(chǔ)。

2.7 影響荷花切花推廣的因素分析

問卷設(shè)計了價格、瓶插壽命、觀賞效果和花語共4個方面，分析影響群眾購買荷花鮮切花意愿的關(guān)鍵因素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，前三者均為重要的影響因子（圖6）。其中瓶插壽命是制約當(dāng)前發(fā)展荷花切花產(chǎn)業(yè)的最主要因素：荷花群體花期長，但單朵花期短，除千瓣型品種花期可達(dá)7 d外，多數(shù)荷花品種自然條件下的單花花期僅為3～4 d，很難達(dá)到瓶插鮮切花的基本要求。因此，培育出蒸騰力小、吸水力強(qiáng)、花瓣緊湊類型的荷花品種，或研發(fā)延長荷花切花瓶插壽命的適宜保鮮劑，是推進(jìn)和普及荷花鮮切花消費(fèi)的可行途徑。

以消費(fèi)者的角度審視國內(nèi)荷花切花未能流行的限制因素，三四成的問卷作答者表示市場上供應(yīng)極少為重要原因之一（圖7），這與荷花銷售季節(jié)主要集中在夏季，并多作為盆栽銷售有關(guān)。其次是消費(fèi)習(xí)慣的問題，如月季、香石竹、菊花等在切花市場應(yīng)用已久，人們已形成長久的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)傾向。若要改變這一現(xiàn)狀，亟需推動荷花科普宣傳，讓人們拋開對荷花的固有印象，真正的認(rèn)識荷花，了解荷之美，進(jìn)而加快荷花切花的市場開拓和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3 討論

隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，鮮切花產(chǎn)業(yè)日益興盛。為了花卉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，避免育種和生產(chǎn)的盲目性，研究者對我國的幾個主要花卉開展了市場調(diào)查。切花菊的市場需求主要集中在中花型的多頭菊品種，顏色以白色、黃色為主的傳統(tǒng)花色，以及具有清香，較長觀賞期等特點(diǎn)[17]。對蝴蝶蘭的消費(fèi)特點(diǎn)主要是購買紫紅色或粉色等紅花類品種居多，銷售旺季集中在元旦至春節(jié)期間，在花店和花卉市場購買占多數(shù)[18]。就荷花而言，雖然以往沒有開展過市場調(diào)查，但部分研究者認(rèn)為：比起單瓣和半重瓣，中小型的重臺更適合作為切花品種[19]；南京藝蓮苑的丁躍生（荷花主要育種者）認(rèn)為荷花切花品種要達(dá)到采摘或運(yùn)輸過程中花瓣不易脫落的特點(diǎn)。該研究調(diào)查結(jié)果表明，盡管目前人們對荷花切花的了解還不多，但愿意購買的人群占大多數(shù)，廣大的群眾基礎(chǔ)預(yù)示荷花作為鮮切花的前景廣闊。人們對荷花切花的消費(fèi)需求表現(xiàn)在小型、花態(tài)碗狀，花具清香的品種更受喜愛，但是對花型和花色，線上線下的選擇偏好則不同，線上大眾喜歡半重瓣、偏好復(fù)色，線下大眾喜歡重瓣、偏好粉色。根據(jù)人們對荷花切花性狀的喜愛和偏好可為篩選和選育荷花切花品種提供了一個指導(dǎo)方向。在應(yīng)用方面，人們主要以單獨(dú)成束購買荷花切花用于室內(nèi)觀賞。對于名字寓意和荷花切花品種選擇來說，線上人群多以觀賞價值為主，展現(xiàn)無所謂的態(tài)度；而線下人群則希望切花有美好寓意的名字，對傳統(tǒng)及新奇的品種也表示出一定的興趣。對荷花切花較為接受的價格范圍在每支5～10元，這說明荷花切花的生產(chǎn)銷售存在巨大的經(jīng)濟(jì)效益和市場潛力。該研究問卷調(diào)查中線上、線下問卷作答人群對花色、花型、寓意、品種選擇等部分選項(xiàng)上存在明顯差異，這可能與線上線下調(diào)查反饋的樣本大小顯著不同、人群結(jié)構(gòu)不一樣有關(guān)。在調(diào)查中由于人力物力的限制，線下調(diào)查比線上調(diào)查難采集，使得線下樣本數(shù)與線上樣本數(shù)差距較大，從而導(dǎo)致部分結(jié)果不一致，這可能是引起結(jié)果產(chǎn)生差異的原因之一。在今后的調(diào)查研究中，除了應(yīng)注意線上調(diào)查與線下調(diào)查人數(shù)的一致性，還應(yīng)照顧區(qū)域性，在全國多地設(shè)點(diǎn)調(diào)查，結(jié)果才更具有客觀性和說服力。

通過品種改良和采后處理技術(shù)提升，月季、康乃馨、百合等傳統(tǒng)切花的瓶插壽命獲得大大延長，花期不大影響消費(fèi)者選擇，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)荷花切花的瓶插壽命短是影響大眾購買的主要因素之一，這就對延長荷花切花的觀賞時間提出了更高要求，使用化學(xué)試劑進(jìn)行保鮮處理、對荷花切花開展生理或分子方面的研究揭示其衰老的原理都是實(shí)現(xiàn)延緩切花衰老目的的必經(jīng)途徑。在了解影響荷花鮮切花壽命的生理和分子機(jī)理基礎(chǔ)上開展傳統(tǒng)和現(xiàn)代分子育種，培育出單朵花期更長的新品種也是解決荷花鮮切花瓶插期短的有效措施。該研究調(diào)查表明，我國的鮮切荷花前景廣闊、市場有待開拓，但也存在以下諸多限制因素。其一，我國的荷花開花及欣賞期集中在夏季，屬于時令性花卉，消費(fèi)時間短，因此使得人們對荷花切花了解不多，用途也較為單一，消費(fèi)習(xí)慣還未養(yǎng)成，很難形成日常性消費(fèi)，從而制約了鮮切荷花市場的發(fā)展；其二，荷花作為鮮切花，目前的品種瓶插壽命短，缺少真正優(yōu)良的切花品種；其三，我國佛教文化同荷花的關(guān)系遠(yuǎn)沒有泰國、越南和印度等國家那么密切，寺廟相對數(shù)量少，加上沒有形成用鮮切荷花祭祀的習(xí)慣，也可能是鮮切荷花市場沒有發(fā)展起來的重要原因之一；最后，我國在荷花鮮切花市場的開拓工作做得很不夠。因此，應(yīng)加大培育力度，選育優(yōu)良的荷花切花品種，滿足市場消費(fèi)和群眾需求；加強(qiáng)科普宣傳力度，提高大眾對荷花的認(rèn)知度；積極探索鮮切荷花在寺廟中的應(yīng)用，加強(qiáng)荷花同宗教活動的聯(lián)系；加快采后生理研究、開發(fā)荷花切花瓶插期延長技術(shù)；摸索建立適合荷花切花的營銷模式，形成系統(tǒng)規(guī)模化的銷售方式，才可能使我國的鮮切荷花市場真正發(fā)展壯大起來。

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