張來陽

[摘 要]中國的茶文化蘊含著豐富文化內容，茶席設計是茶文化重要組成部分，近年來被人們認識和喜愛。追溯茶席的起源，概括茶席設計的概念，在此基礎上分析茶席設計的功能，歸納整理茶席設計的主要內容。

[關鍵詞]茶文化;茶席設計;概念;功能;內容

[中圖分類號]TS972.322 [文獻標識碼]A

茶起源于中國，溯源于我國的農業(yè)文明。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展和進步，茶和茶文化在人們的生活中被認識、接受并傳播。茶席設計作為茶文化中的重要組成部分，近年來在各類茶藝大賽上有著精彩的展示，越來越多的學者開始關注和研究茶席設計。

1 人們生活中的茶和茶文化

中國人對生活有句老話：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，一語道出茶在老百姓生活中樸實的地位和作用。中國人喝茶、愛茶，茶是中國老百姓選擇的第一飲品。茶源于自然，茶文化則反映了人與自然的和諧關系，賦予了人們對生活、對文化、對精神追求的豐富內涵。從古到今，人們以茶會友、以茶待客、以茶雅致……隨著人們日益提高的文化需求，茶被賦予了更多的文化色彩，“琴棋書畫詩酒茶”則反映了在物質生活的基礎上，茶給人們帶來了精神文化的享受和滿足。茶和茶文化已經深深地根植于中國老百姓生活的各個方面。

2 茶席的起源及概念

查閱中國茶文化發(fā)展資料，原本并沒有茶席一詞。古文中對于“席”的解釋指用草、葦、竹等材料編制的坐墊，后又將“席”引申為席位、座位。近代“茶席”一詞出現(xiàn)的頻率越來越多，我國臺灣將茶會稱為茶席，多指以茶為主題的聚會;日本則將茶席稱為茶屋、茶室，主要指喝茶、品茶的地方;韓國也有茶席，更多的是指為了喝茶會友而擺放茶具和茶食的案幾，

隨著人們對茶席設計的關注和認識的提高，關于茶席概念的研究2002年浙江大學童啟慶教授在《影響中國茶道》一書中指出“茶席是泡茶、喝茶的地方，包括所處的氛圍和環(huán)境的布置?！?003年中國茶葉博物館研究員周文堂在《茶道》一書中指出“茶席是沏茶、飲茶的場所，包括沏茶者操作的場所和空間?！焙髞砩虾２璧缹＜覇棠旧幹摹恫柘O計》一書闡述茶席是以茶為靈魂，通過茶具這個載體，結合多種文化藝術形式，在特定的空間場所展示出得茶與藝術的組合。綜上可見，不同地區(qū)對于茶席的理解有著自己的習慣和傳統(tǒng)，不同的專家對于茶席概念的總結也略有不同，但也有統(tǒng)一的共同點：一是茶席設計不僅僅指茶和茶具的擺設，還包括案幾、氛圍、空間等整體的設計。二是茶席設計是多種文化藝術碰撞而衍生的一種新的文化，它可以帶來視覺、味覺等多種體感的享受。

3 茶席的功能

隨著人們精神文化需求的提高，近代茶文化與藝術的結合呈現(xiàn)出多樣性的趨勢，茶席的設計也根據(jù)不同的場合和需求，體現(xiàn)出不同的功能特征。大體上可分為三類：實用性功能、經營性功能和表演性功能。

（1）茶席的實用性功能是茶席最生活、最樸實的一種功能體現(xiàn)，應用到廣大老百姓的生活中也是最常見的。如北方的大碗茶、南方的涼茶，不講究排場、不追求檔次，其消暑解渴之功能則是老百姓最看中的。在人們日常生活中，家中的一套茶具、辦公室的一方茶桌、朋友家人的一次茶會，無不體現(xiàn)茶席泡茶、飲茶最基本的實用功能。茶席的實用性功能多體現(xiàn)在辦公家居之中，對設計元素、格調也并無特殊要求，僅僅是閑談聚會之余的一種點綴，但越基本的功能越體現(xiàn)老百姓的樸實生活。

（2）茶席的經營性功能在生活中也較為常見，多體現(xiàn)在茶樓、茶館、茶葉店等經營性場所。此類茶席設計在實用功能的基礎上，以銷售經營為目的，滿足了人們對品茶趣談場所的追求，是老百姓生活悠閑自在的體現(xiàn)。如揚州的富春茶社，往來客人絡繹不絕，特別是《舌尖上的中國》熱播后，一份糕點、一籠湯包更成了來往客人必點之品。熙熙攘攘的客人紛紛而至，背后是人們對生活品位與文化的雙重享受。

（3）茶席的表演性功能近年來越來越多見，逐漸受到業(yè)內外人士的重視和賞識，國內外已舉辦了多次影響面較大的茶席設計大賽。茶席的表演性功能以實用性為依托，結合多種藝術形式，滿足人們對環(huán)境、空間、氛圍等多方面的需求，實現(xiàn)人們對更高休閑品味與精神文化的享受。新時代的發(fā)展為中國的茶文化注入了新的血液，如融合民族風俗的茶藝表演、結合佛教文化的禪茶表演、體現(xiàn)儒家禮儀的茶禮表演等等，多種文化藝術與茶結合，呈現(xiàn)出豐富多彩的現(xiàn)代茶文化特征。

4 茶席設計的內容

茶席設計構成的元素多種多樣，人們在設計茶席時受個人情感、愛好、背景等因素的影響，在設計時所使用的元素也有所差別，一般情況下包括：茶葉、茶具、茶席臺面、環(huán)境氛圍和故事背景。

4.1 茶葉

茶葉是茶席設計的必備之品，缺少茶葉談不上茶文化和茶席設計。中國地大物博、幅員遼闊，是世界上茶葉種類最多的國家，根據(jù)不同的加工方式可將茶葉分為六大類。茶葉是茶席設計的源頭，不同的茶葉類別其表現(xiàn)思想不同，沖泡手法不同，茶席的設計靈魂體現(xiàn)也千差萬別。

4.2 茶具

茶具也是茶席設計不可缺少的物品，指的是用來泡茶、飲茶的器具。自古人們對茶具的使用頗為講究，種類越來越豐富，這也是茶文化發(fā)展的重要體現(xiàn)。唐代茶圣陸羽在《茶經·四之具》中就記載了二十四件茶具的使用。當代茶席設計中，茶具可多可少，可簡可繁，是茶葉靈魂體現(xiàn)的載體。簡單的一個玻璃杯，茶葉在杯中起起落落看出人生起伏，復雜的茶席設計常用到的有茶壺、茶杯、茶匙、茶漏、茶盤、茶碟等等。除了琳瑯滿目的茶具類別，茶具還有質地之分，常見的有瓷器、紫砂、玻璃、陶土、金屬茶具等。不同的茶葉使用不同的茶具，是為了茶葉完美的體現(xiàn)追求。

4.3 茶席臺面

茶席臺面是整個茶席設計的載體，是用來擺放茶葉、茶具的地方，主要由擺放器具的案幾和鋪墊組成。茶席臺面的案幾可以是茶桌、茶海，也可以是箱子、椅子、柜子等器具，也可以直接放在地上。現(xiàn)代茶席設計種類繁多，臺面樣式有高有低;材質有藤制、竹制、木制、石制;款式有現(xiàn)代的、有仿古的等。除了臺面種類，茶席臺面上的鋪墊，有絲綢、麻布、棉布、草墊、竹墊等，不同材質的鋪墊體現(xiàn)茶席臺面不同韻味。茶席臺面要與茶席設計的主題一致，傳達茶席設計的情感。

4.4 環(huán)境氛圍

茶席設計中環(huán)境氛圍的營造是為了更好地表現(xiàn)設計主題和意境。自古人們就將焚香、插花、掛畫和點茶四藝融合，營造品茶意境的做法?，F(xiàn)代茶席設計表現(xiàn)手法更為豐富，除了茶席臺面上茶葉、茶具和茶食的組合，還融入了插花、書法、禮儀等元素。對于氛圍的營造使用了背景音樂、投影顯示、舞臺表演等現(xiàn)代科技，讓人們在一個特定茶文化空間內，有更好的文化精神熏陶。

4.5 故事背景

故事背景的加入是較為復雜的一種現(xiàn)代茶席設計，是某種人文情懷與茶文化結合，目的是讓人們置身于故事情節(jié)之中感受茶文化帶來的精神文化享受。近年來各地爭辦不同類型的茶藝大賽，一方面推動了茶文化在百姓生活中的普及和發(fā)展，另一方面也提高和滿足了人們精神文化生活的需求。越來越多的茶藝大賽，參賽選手水平逐步提高，參賽作品百家爭鳴，茶席設計已由簡單的沖泡手法展示到融入舞臺效果、電影作品、故事背景等復雜元素。如中國第一屆中華茶藝大賽（安徽賽區(qū)）一等獎作品《等待》講述了一個茶農以種茶為生，女兒品學兼優(yōu)，走出大山考上大學，后來學業(yè)有成，開了一家茶葉經營公司，每當品茶沉思之際，仿佛看到了父母就在路口等待女兒的歸來。背景音樂一首《等待》寄托濃濃的鄉(xiāng)愁，作品以茶敘事、以茶傳情，茶之靈魂得到升華的同時，思鄉(xiāng)之情也表達得淋淋盡致。因此茶席設計中故事背景的加入可以將設計的靈感升華，讓人們身臨其境地感受茶文化帶來的精神享受。

中國的茶文化汲取了中華上下五千年的傳統(tǒng)文化精華，茶席設計是近年來茶文化發(fā)展的重要表現(xiàn)，隨著人們日益增長的物質文化需求，茶席設計將孕育出一朵更加靚麗的奇葩。

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