戴芳

[摘要]河北省集中連片特困地區(qū)涉及到3個市的22個重點貧困縣，養(yǎng)殖業(yè)較為集中，但該片區(qū)畜禽產(chǎn)品同質(zhì)性強(qiáng)，產(chǎn)品品質(zhì)難以滿足消費者對高端、綠色、環(huán)保畜禽產(chǎn)品的需求，針對目前該片區(qū)林下養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問題，采取針對性措施，對于提高該片區(qū)農(nóng)民收入具有重要的意義。

[關(guān)鍵詞]林下養(yǎng)殖;養(yǎng)殖業(yè);增收途徑? ?[中圖分類號]F323.2[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

“十三五”時期，我國開始進(jìn)入脫貧攻堅階段，到2020年要實現(xiàn)全部脫貧。河北省共有65個貧困縣，其中，燕山——太行山集中連片特困地區(qū)（以下簡稱“該片區(qū)”）涉及到張家口、承德、保定3個市的22個重點貧困縣，貧困戶占河北省貧困戶總數(shù)的51.90%，貧困人口占河北省貧困人口總數(shù)的49.43%（根據(jù)河北省十三五脫貧攻堅規(guī)劃數(shù)據(jù)計算），該片區(qū)脫貧任務(wù)艱巨。究竟采取哪些措施，通過何種途徑增加該片區(qū)貧困人口收入、提高農(nóng)民生活質(zhì)量是目前亟待解決的問題。林下養(yǎng)殖業(yè)作為一種循環(huán)經(jīng)濟(jì)的典型模式，充分利用林下自然資源，選擇適合飼養(yǎng)的豬、牛、羊、兔、雞、鴨或特種動物等進(jìn)行合理養(yǎng)殖，不僅能夠充分利用自然資源，又能提高農(nóng)戶經(jīng)營收入，將成為河北省集中連片特困地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢。

1? ? 該片區(qū)發(fā)展林下養(yǎng)殖業(yè)的必要性

1.1? ? 養(yǎng)殖業(yè)比重高但品質(zhì)低下

河北省貧困縣養(yǎng)殖業(yè)主要包括肉牛、奶牛、豬、羊、兔、驢、貂、蜜蜂、家禽等。通過比較發(fā)現(xiàn)該片區(qū)養(yǎng)殖業(yè)項目中驢、貂、羊、肉牛和奶牛的比重均超過50%，除蜜蜂所占的比重僅為0.29%之外，其余幾項的比重均集中于15%～30%之間（見圖1）。在河北省六大肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中，張家口和承德肉牛存欄量占到97.24%;在四大奶業(yè)優(yōu)勢區(qū)中，保定和張家口所占比重也較高;在六大肉羊優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中，保定和張家口的區(qū)位優(yōu)勢和市場優(yōu)勢尤為明顯;保定在瘦肉型豬和蛋雞生產(chǎn)以及太行雞生產(chǎn)領(lǐng)域也具有得天獨厚的優(yōu)勢。可見，該片區(qū)養(yǎng)殖業(yè)所占比重較高，且畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較為牢固，養(yǎng)殖業(yè)勢必會成為該片區(qū)拉動經(jīng)濟(jì)增長的一個重要途徑。

然而，該片區(qū)養(yǎng)殖業(yè)品種較為單一，飼養(yǎng)方式雷同導(dǎo)致生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品同質(zhì)性較強(qiáng)，無法通過產(chǎn)品差異化來增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力，以至于區(qū)域內(nèi)部競爭激烈，導(dǎo)致拉動當(dāng)?shù)卦鍪彰撠毜某潭热趸?。該片區(qū)養(yǎng)殖業(yè)品種主要集中于以下幾種，具體見表1所示。

品種單一且低劣在很大程度上影響到畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，飼養(yǎng)模式和經(jīng)營方式以圈養(yǎng)為主也導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品質(zhì)量不高以至于競爭力弱化。

1.2? ? 消費者需求偏好變化引致養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營方式改變

隨著收入水平的提高及經(jīng)濟(jì)條件的改善，人們對肉蛋奶的需求偏好發(fā)生了變化，不再是一味貪圖消費數(shù)量的增長，更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)。以牛肉為例，近些年來，鮮嫩、風(fēng)味、易于烹飪的牛肉深受廣大消費者青睞，人們對牛肉肌間脂肪要求提高，大塊沉積脂肪不受歡迎;消費者對羊肉品質(zhì)的要求也越來越高，更加傾向于選擇有質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志和品牌標(biāo)識的羊肉;對于豬肉的選擇也更加注重安全、健康和特色、口感。只有高品質(zhì)、高營養(yǎng)、有特色、好口感的肉類才能越來越受到消費者青睞，市場前景越來越廣闊。據(jù)《大眾對奶制品消費需求市場調(diào)查報告》顯示，消費者購買奶制品的目的主要在于減壓保健，比例達(dá)35.79%，在諸多選項中位居第一;在購買奶制品的諸多影響因素中，消費者最看重的就是奶制品品質(zhì)。消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的需求不斷提高，進(jìn)而引致對養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營模式和經(jīng)營方式的改變。由于林下活動空間大，環(huán)境條件好，空氣水質(zhì)優(yōu)良，采用林下養(yǎng)殖模式有助于畜禽處于半野生狀態(tài)，提高成活率，降低飼料消耗量;而且采用林下養(yǎng)殖模式生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)高，無污染，口感好，具有綠色、環(huán)保、保健、時尚的特點，能夠更好地滿足消費者的需求。

1.3? ? 林下養(yǎng)殖增收效果明顯

王煥良、王祖力等人的研究結(jié)果顯示：山東省林畜模式可以使農(nóng)戶每667m2增收 4700 元，而林禽模式可以使農(nóng)戶人均增收 1700 元;林下養(yǎng)兔每667m2純收入可達(dá)到1.49萬元，林下養(yǎng)狐每667m2純收入可達(dá)到3.89萬元;基于廣西的案例表明，林下養(yǎng)殖有助于提高林地產(chǎn)出率、 加快畜禽業(yè)發(fā)展、 節(jié)約飼料使用和增加農(nóng)民收入。也有調(diào)查結(jié)果顯示，林下特種經(jīng)濟(jì)開發(fā)每667m2年收入千元以上，高者可達(dá)上萬元。由此可見，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，包括林下養(yǎng)殖業(yè)對于增加農(nóng)戶收入具有較強(qiáng)的拉動作用。

該片區(qū)養(yǎng)殖業(yè)所占比重較大，這為養(yǎng)殖業(yè)拉動農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)增長提供了基礎(chǔ)。但是畜禽產(chǎn)品品質(zhì)已不能滿足消費者偏好變化后的需求，且畜禽產(chǎn)品同質(zhì)化特征明顯導(dǎo)致內(nèi)部競爭嚴(yán)重，急需通過發(fā)展林下養(yǎng)殖業(yè)提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)畜禽產(chǎn)品的差異化和競爭力，進(jìn)而提高農(nóng)戶的收入水平。

2? ? 該片區(qū)林下養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及問題

河北省林下養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與平原林業(yè)發(fā)展密切相關(guān)，邱縣、館陶、阜城、獻(xiàn)縣的林禽、林畜起步較早，并與林草、林藥、林菌、林菜、林蟬等模式共同發(fā)展。然而，該片區(qū)的22個貧困縣中，除望都縣之外均為山區(qū)縣，林下養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展剛處于起步階段，還存在諸多問題。

2.1? ? 規(guī)模較小且盲目跟風(fēng)

通過實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，該片區(qū)林下養(yǎng)殖業(yè)主要集中于林下養(yǎng)雞和養(yǎng)豬2個方面。尚義、淶水、隆化、康保、蔚縣和承德縣等均以林下散養(yǎng)柴雞為主;承德縣和易縣還發(fā)展了林下養(yǎng)殖黑豬產(chǎn)業(yè);林下養(yǎng)兔、林下養(yǎng)貉等產(chǎn)業(yè)較少。不僅如此，林下養(yǎng)殖規(guī)模較小，對林下資源的利用尚未十分充分。由于林下養(yǎng)雞技術(shù)較為成熟且易于掌握，林下養(yǎng)殖業(yè)以林下養(yǎng)雞為主導(dǎo)，這增加了“走地雞”的市場競爭程度;另一方面，更多側(cè)重于林下“走地雞”的養(yǎng)殖技術(shù)，而忽略了對林下資源的綜合利用技術(shù)。

2.2? ? 產(chǎn)業(yè)化水平較低

該片區(qū)林下養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平較低，產(chǎn)業(yè)鏈條較短。盡管有些林下養(yǎng)殖產(chǎn)品逐漸推向市場，并深受消費者青睞，但是林下養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；ㄔO(shè)、系列化加工、企業(yè)化管理、一體化經(jīng)營程度均十分弱化，僅局限于養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的一兩個主要環(huán)節(jié)，產(chǎn)品附加值提升空間較大。

2.3? ? 科技支撐程度較弱

目前，林下養(yǎng)雞和養(yǎng)豬的養(yǎng)殖技術(shù)和疾病防控技術(shù)較為成熟，但是林下養(yǎng)兔、養(yǎng)蜂、養(yǎng)貉等技術(shù)尚未成熟。此外，林下資源的綜合利用技術(shù)、生態(tài)修復(fù)技術(shù)、良種培育技術(shù)等支撐力度明顯不足，會制約林下養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2.4? ? 林下資源利用程度較低

發(fā)展林下養(yǎng)殖業(yè)，除了能夠滿足消費者對高品質(zhì)肉蛋奶產(chǎn)品的需求之外，還能夠節(jié)約利用林地資源，實現(xiàn)林業(yè)收益與林下養(yǎng)殖收益的長短期結(jié)合。然而，該片區(qū)林下養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展對林下資源的利用程度較低，僅側(cè)重于對林地資源的利用，而忽略了對林下的植物、動物、微生物的利用，對林下資源的綜合利用程度有待提高。

3? ? 該片區(qū)林下養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展措施

由于河北省養(yǎng)殖業(yè)大部分集中于該片區(qū)，且畜禽產(chǎn)品同質(zhì)性強(qiáng)，競爭力差，通過合理發(fā)展該片區(qū)林下養(yǎng)殖業(yè)，不僅能夠提升畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)競爭力，還能夠大大增加農(nóng)民收入。

3.1? ? 合理規(guī)劃布局

該片區(qū)林下養(yǎng)殖業(yè)以養(yǎng)雞和養(yǎng)豬為主，應(yīng)對原有養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行優(yōu)化篩選，并謹(jǐn)防盲目跟風(fēng)，避免造成供過于求，價格下降，增收受阻;并著力發(fā)展林下養(yǎng)羊、林下養(yǎng)牛等林下養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。綜合考慮自然資源、交通條件、技術(shù)水平、養(yǎng)殖基礎(chǔ)等諸多方面因素，將該片區(qū)林業(yè)養(yǎng)殖業(yè)布局進(jìn)行合理規(guī)劃。林下養(yǎng)雞業(yè)分布在尚義、淶水、圍場、隆化、康保、蔚縣和承德縣等;林下養(yǎng)豬業(yè)集中在豐寧、淶水和承德縣等;林下養(yǎng)牛業(yè)分布在圍場、隆化、寬城、淶水和懷安縣等;林下養(yǎng)羊業(yè)分布在唐縣、康保、圍場、豐寧、曲陽、懷安、興隆和易縣等。

3.2? ? 延長產(chǎn)業(yè)鏈條

林下養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延長和擴(kuò)展，離不開具有競爭力的龍頭企業(yè)或產(chǎn)業(yè)合作社的發(fā)展和壯大。應(yīng)充分發(fā)揮該片區(qū)氣候條件適宜、飼料資源豐富、交通條件便利、京津市場廣闊等產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，扶植和培育具有競爭力的龍頭企業(yè)或合作組織，擴(kuò)大林下養(yǎng)殖規(guī)模、提高飼養(yǎng)規(guī)范化程度、增強(qiáng)防疫防控水平、增加加工儲運環(huán)節(jié)比重，推進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)縱向延伸。

3.3? ? 增強(qiáng)科技創(chuàng)新

科技支撐程度弱是林下養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一個重要瓶頸。需要通過增加資金投入、人才投入來提高研發(fā)能力和創(chuàng)新能力。特別關(guān)注林下資源綜合利用、林下循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、畜禽產(chǎn)品品質(zhì)提升和良種培育、防控防疫等科技水平。

3.4? ? 完善經(jīng)營提高模式

目前，該片區(qū)林下養(yǎng)殖業(yè)主要采用家庭承包經(jīng)營、公司經(jīng)營和“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營等模式。然而，為了適應(yīng)林禽、林畜、林特等多種林下養(yǎng)殖類型的發(fā)展，提高林下養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)營管理水平，推動林下養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，應(yīng)積極推行與之相適應(yīng)的經(jīng)營模式，如龍頭企業(yè)帶動型、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織帶動型、專業(yè)批發(fā)市場帶動型和畜禽產(chǎn)業(yè)示范區(qū)型等。在轉(zhuǎn)變林下養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營模式過程中，一定要選取與養(yǎng)殖項目、實施區(qū)域、市場規(guī)模等相適應(yīng)的經(jīng)營模式，并且不可一味貪大圖快，急功冒進(jìn)。

4? ? 結(jié)論

采取多種措施解決該片區(qū)林下養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的突出問題，對于推動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收發(fā)揮著重要作用。但在推進(jìn)林下養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中應(yīng)以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為前提，控制單位林地面積畜禽承載量，防止林地生物和植物消耗過度而破壞生態(tài);同時，可以根據(jù)不同動物的特點和習(xí)性，采取靈活多樣的混養(yǎng)模式，諸如“林—雞—兔”模式、“林—羊—鴨”模式等，不僅能夠充分利用林下資源，還能夠防控疾病傳播;如若采用“公司+基地+農(nóng)戶” 或“公司+合作社+農(nóng)戶”等經(jīng)營模式時，一定要完善和優(yōu)化利益回饋機(jī)制，通過林地流轉(zhuǎn)、扶貧資金入股、投工投勞等方式實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈增收。

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