孟建人 張瑋 甄偉琪 周楚欣 瞿民淳 高銘哲 劉瀟瀟

[摘要]小龍蝦是關(guān)系到潛江市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要水產(chǎn)物，是潛江區(qū)域內(nèi)最具競(jìng)爭(zhēng)力的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。而蝦稻共作模式是進(jìn)行小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖的創(chuàng)新性發(fā)展，是推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿Α耐苿?dòng)蝦稻共作模式擴(kuò)展的各參與主體的行為分析入手，得出三種不同的推廣方式并對(duì)比其優(yōu)缺點(diǎn)。通過(guò)分析農(nóng)戶的具體養(yǎng)殖過(guò)程與經(jīng)濟(jì)效益深化對(duì)模式的認(rèn)識(shí)，為蝦稻模式的進(jìn)一步推廣建言獻(xiàn)策。

[關(guān)鍵詞]蝦稻共作;蝦稻連作;經(jīng)濟(jì)效益

[中圖分類號(hào)]S511[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

1? ? 發(fā)展概述

潛江處于湖北省中部江漢平原，北依漢水，南臨長(zhǎng)江，其氣候?qū)俦眮啛釒Ъ撅L(fēng)性濕潤(rùn)氣候。境內(nèi)呈現(xiàn)出河渠交織，堤防縱橫，灘堤突起，垸田低平，湖泊星羅棋布，素有“魚米之鄉(xiāng)”美譽(yù)，其氣候、地形與水文分布具有明顯的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。當(dāng)?shù)囟酁閭鹘y(tǒng)的水田種植，技術(shù)投入少，勞動(dòng)力投入大，經(jīng)濟(jì)效益較低。

2001年，潛江市農(nóng)民劉主權(quán)首創(chuàng)了“稻蝦連作”的稻田養(yǎng)蝦模式——低洼田里的中稻收割后，投入小龍蝦，利用稻田的天然餌料生長(zhǎng)，次年春耕前捕撈小龍蝦，接著再種植水稻。2006年后，“蝦稻連作”生態(tài)種養(yǎng)模式被寫入湖北省委一號(hào)文件。在湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所專家的技術(shù)支持下，2013年“蝦稻連作”創(chuàng)新發(fā)展為“蝦稻共作”，即在技術(shù)操作上實(shí)現(xiàn)小龍蝦與水稻的共作共生。發(fā)展至2017年，潛江市已有蝦稻共作面積3.3萬(wàn)hm2，小龍蝦產(chǎn)量達(dá)8.7萬(wàn)t。小龍蝦是關(guān)系到潛江市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要水產(chǎn)物。對(duì)于小龍蝦養(yǎng)殖的研究對(duì)潛江市可持續(xù)發(fā)展具有特殊的意義。

2? ? 研究過(guò)程

通過(guò)對(duì)搜集資料的分析初步確定蝦稻發(fā)展中各方參與主體。通過(guò)分析各主體在蝦稻模式創(chuàng)新與推廣過(guò)程中的行為，確定其各自的角色。蝦稻共作模式的發(fā)展與推廣是各主體協(xié)調(diào)組織的共同成果，各主體具體分工如圖1所示。

現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研階段分為機(jī)構(gòu)座談、公司調(diào)研、村莊考察和農(nóng)戶走訪。在潛江市水產(chǎn)局的推薦下，選擇湖北萊克集團(tuán)、潛網(wǎng)集團(tuán)和華山公司進(jìn)行深入調(diào)研分析其產(chǎn)業(yè)行為對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的影響。在熊口鎮(zhèn)政府幫助下，我們選擇甲、乙、丙、丁和戊五村進(jìn)行走訪調(diào)研。首先向各村委會(huì)同村委工作人員了解本村發(fā)展蝦稻的歷程和管理方式，然后走訪農(nóng)戶，記錄蝦稻共作模式下的具體養(yǎng)殖流程和過(guò)程數(shù)據(jù)，并聽(tīng)取農(nóng)戶對(duì)蝦稻模式的看法與建議。每個(gè)村莊至少走訪15戶，并總結(jié)各村發(fā)展蝦稻共作的特點(diǎn)，分析其發(fā)展模式。

3? ? 模式分析

3.1? ? “農(nóng)戶自發(fā)”模式

“農(nóng)戶自發(fā)”模式是指農(nóng)戶自籌資金，將傳統(tǒng)水田進(jìn)行改造為蝦稻標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，并購(gòu)置其他生產(chǎn)資料，進(jìn)行蝦稻經(jīng)營(yíng)。技術(shù)來(lái)源以主動(dòng)學(xué)習(xí)為主，邊經(jīng)營(yíng)邊探索，其水稻產(chǎn)品和成蝦也完全由自己分配或買賣。農(nóng)戶自發(fā)模式一方面存在蝦稻連作或蝦稻共作初期探索的時(shí)期。另一方面則廣泛存在于臨近模式起源地的農(nóng)村區(qū)域，由于組織不及時(shí)或農(nóng)戶自發(fā)性較強(qiáng)，許多農(nóng)戶紛紛加入蝦稻生產(chǎn)。這一模式往往投入成本高，經(jīng)濟(jì)效益低;養(yǎng)殖技術(shù)跟不上，對(duì)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和病蟲害風(fēng)險(xiǎn)的能力較低。養(yǎng)殖觀念落后，風(fēng)險(xiǎn)高。成品小龍蝦出售時(shí)農(nóng)戶間容易競(jìng)相降價(jià)，從而影響?zhàn)B殖收益。

據(jù)調(diào)研資料分析可得，位于熊口鎮(zhèn)西北部的丁村和戊村比較符合這一模式。倆村蝦稻養(yǎng)殖都沒(méi)有形成規(guī)模，是農(nóng)戶自發(fā)進(jìn)行農(nóng)田改造進(jìn)行蝦稻共作。其中丁村蝦稻田約33.33hm2，約占全村土地的五分之一，戊村村民去年剛開(kāi)始嘗試這一模式，約有16戶，蝦稻田約17.33hm2。通過(guò)走訪了解到農(nóng)戶往往自發(fā)參加鎮(zhèn)上的技術(shù)培訓(xùn)或向其他村子農(nóng)戶學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)。單產(chǎn)年均收益極不穩(wěn)定，在2000～3000元之間。他們期望本村能統(tǒng)一組織，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

3.2? ? “村委+農(nóng)戶”模式

“村委+農(nóng)戶”模式是村委牽頭，組織農(nóng)戶共籌資金，進(jìn)行土地修整和三通改造（水通、電通、路通） 的蝦稻共作模式。對(duì)于小龍蝦和水稻的收獲與出售上也呈現(xiàn)相對(duì)的組織性。技術(shù)來(lái)源主要是村委組織農(nóng)戶參加水產(chǎn)局或當(dāng)?shù)卣e辦的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)。這一模式往往存在于初步擴(kuò)張的階段，具有一定對(duì)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及病蟲害風(fēng)險(xiǎn)能力，但很大程度上依賴村委組織人員的素質(zhì)與能力。雖具有一定養(yǎng)殖規(guī)模，但是缺乏定期的系統(tǒng)的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，往往難以掌控養(yǎng)殖過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)，憑直覺(jué)處理遇到的問(wèn)題從而影響到小龍蝦的產(chǎn)量和品色，降低綜合效益。成品小龍蝦也主要由商販?zhǔn)召?gòu)，同樣會(huì)遇到商販惡意降低收購(gòu)價(jià)的情形。

由現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研可知，位于熊口鎮(zhèn)中部的丙村和東部的乙村符合這種模式。兩村的蝦稻共作模式真正初具規(guī)模是從2017年開(kāi)始，村委牽頭將本村農(nóng)田以小塊并大塊，集中改造。每家農(nóng)戶按每667m2繳納400元的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)籌資金進(jìn)行農(nóng)田改造和三通改造。銷售途徑主要是以自發(fā)銷售給蝦販為主。潛江市水產(chǎn)專業(yè)人員及鎮(zhèn)政府派人進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn)，如控制水位，培育蝦苗等。本村農(nóng)戶大多經(jīng)營(yíng)0.53～0.67hm2蝦稻田，年純收益3～4萬(wàn)元。

3.3? ? “公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式

“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式是指以村委取得農(nóng)戶支持后將全村土地進(jìn)行登記，整體流轉(zhuǎn)給某公司，公司提供資金統(tǒng)一按照蝦稻共作的需要進(jìn)行土地修整，然后再返租本村農(nóng)戶，即“遷村騰地，返租倒包”，形成規(guī)模蝦稻共作模式養(yǎng)殖基地。而成品小龍蝦或水稻也會(huì)優(yōu)先供應(yīng)公司。這種模式生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟(jì)效益好，易于形成規(guī)模效應(yīng)。技術(shù)方面有較大優(yōu)勢(shì)，統(tǒng)一應(yīng)對(duì)病蟲害風(fēng)險(xiǎn)，蝦稻產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定，小龍蝦質(zhì)量較高，利于規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然這一模式需要公司、村委、農(nóng)戶和當(dāng)?shù)卣膮f(xié)力配合，推廣上需要較高的條件，影響了這一模式的大規(guī)模發(fā)展。

根據(jù)公司調(diào)研和村莊考察材料，位于熊口鎮(zhèn)南部的甲村符合這一模式，其中甲村有10個(gè)村民小組，648戶，2588人，共814.73hm2土地。過(guò)去多為低洼田地，農(nóng)田水利設(shè)施落后，以傳統(tǒng)的棉花、水稻種植為主，是全鎮(zhèn)的貧困村之一。2013年，該村被確定為熊口鎮(zhèn)“四化同步”建設(shè)試點(diǎn)村。華山公司攜手該村打造了標(biāo)準(zhǔn)化蝦稻共作基地800hm2，基地按照每個(gè)蝦池2.67hm2的標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)了220個(gè)標(biāo)準(zhǔn)蝦池。蝦種選育基地、水稻育秧工廠、生產(chǎn)活動(dòng)房、水電路等設(shè)施配套齊全。該村通過(guò)“遷村騰地、返租倒包”的方式，農(nóng)民繼續(xù)經(jīng)營(yíng)農(nóng)田，村民統(tǒng)一搬遷至鎮(zhèn)上標(biāo)準(zhǔn)化社區(qū)。截至目前，基地每年產(chǎn)小龍蝦1940t，水稻產(chǎn)量4500t，養(yǎng)殖戶年平均收入在15萬(wàn)元以上，昔日散亂的舊村莊變成萬(wàn)畝基地，真正呈現(xiàn)出“田成方、樹(shù)成行、路相通、渠相連、旱能灌、澇能排”的現(xiàn)代田園風(fēng)光。

4? ? 經(jīng)濟(jì)效益分析

從各村調(diào)研數(shù)據(jù)來(lái)看，各村的養(yǎng)殖規(guī)模大小不一，各戶的蝦稻共作農(nóng)田也大小不等，抽取的農(nóng)戶中最小的養(yǎng)殖面積約0.53hm2，最大的有4hm2，單產(chǎn)純收益也在2000～3500元之間。鑒于農(nóng)戶自發(fā)養(yǎng)殖模式給出的數(shù)據(jù)多為農(nóng)戶經(jīng)驗(yàn)估值，“村委+農(nóng)戶”模式多在第一個(gè)養(yǎng)殖周期數(shù)據(jù)尚不充分，我們選取較為標(biāo)準(zhǔn)化的“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式下的農(nóng)戶數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。以甲村“蝦稻共作”科技示范戶趙某承包的4hm2養(yǎng)殖稻田（1.5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)蝦稻田）為例，通過(guò)整理其2017～2018年度中進(jìn)行蝦稻共作的過(guò)程數(shù)據(jù)，得到如下表格。

從第一年的效果和收益來(lái)看，整體情況樂(lè)觀。趙某年凈收入約18.017萬(wàn)元，達(dá)到其收入預(yù)期。計(jì)算所得每667m2年均純收益約3000元，也符合多數(shù)蝦稻養(yǎng)殖戶的描述數(shù)值。這一收益明顯高于傳統(tǒng)水田的年收益，甚至高于普通青壯勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工收益。而且養(yǎng)殖種植過(guò)程中的插秧、收割、收蝦等環(huán)節(jié)由合作社統(tǒng)一管理，農(nóng)戶只需對(duì)蝦稻田進(jìn)行日常打理，勞動(dòng)量適中，時(shí)間安排也較自由，能夠做到“不離土，不離鄉(xiāng)，不離親”而快速致富。

5? ? 發(fā)展建議

蝦稻共作模式有力推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)的培育與生成，促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域之間的經(jīng)濟(jì)交流與互利發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展，取得良好的綜合效益。尤其是其突出的經(jīng)濟(jì)效益是推動(dòng)眾多村莊和農(nóng)戶紛紛加入蝦稻產(chǎn)業(yè)的重要?jiǎng)恿?。為推?dòng)蝦稻產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提出以下建議：

當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)制定科學(xué)合理的小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。既要有前瞻性的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展：也要制定操作性的年、季發(fā)展計(jì)劃，為各鎮(zhèn)各村的蝦稻模式的推動(dòng)提供參考依據(jù)，有步驟有秩序地推動(dòng)蝦稻共作模式推廣。

積極引導(dǎo)村莊農(nóng)戶同加工企業(yè)以及經(jīng)營(yíng)者深入合作，整合資金、技術(shù)、管理等相關(guān)資源，如此既能減少中間環(huán)節(jié)，降低交易成本，也能引導(dǎo)農(nóng)戶或村莊理性投資，控制擴(kuò)張速度，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

建立健全小龍蝦養(yǎng)殖保險(xiǎn)機(jī)制，增強(qiáng)其抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。其風(fēng)險(xiǎn)主要為市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。目前成品小龍蝦主要供應(yīng)餐飲業(yè)，而餐飲市場(chǎng)具有較強(qiáng)的不穩(wěn)定性，年際波動(dòng)和季節(jié)波動(dòng)較大，需求量和價(jià)格變化較大。再者小龍蝦容易受到病蟲害或水旱災(zāi)害的影響。完善保險(xiǎn)機(jī)制，防止大起大落，“蝦”落傷農(nóng)。

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