金葉

摘 要：韓國(guó)是中國(guó)一衣帶水的友好鄰邦，近年來(lái)兩國(guó)不僅在政治、文化方面展開(kāi)了廣泛的交流與合作，經(jīng)貿(mào)之間的往來(lái)也日漸頻繁、活躍。農(nóng)業(yè)是國(guó)民安身立命之本，是政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。但國(guó)土面積狹小，資源短缺、匱乏的韓國(guó)一直以來(lái)在農(nóng)產(chǎn)品方面需要大量依賴(lài)進(jìn)口。作為農(nóng)業(yè)大國(guó)的鄰國(guó)中國(guó)，國(guó)土面積遼闊，物產(chǎn)豐富，加之天然的地緣優(yōu)勢(shì)，使我國(guó)對(duì)韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口擁有獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)和廣闊前景。通過(guò)研究中韓飲食文化的相似性探究我國(guó)對(duì)韓國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展前景，并歸納整理當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品出口存在的障礙和問(wèn)題，以促進(jìn)我國(guó)對(duì)韓農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易朝著更加快速、穩(wěn)定的方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；出口；貿(mào)易；安全性；可持續(xù)發(fā)展

文章編號(hào)：1004-7026（2018）13-0062-02 中國(guó)圖書(shū)分類(lèi)號(hào)：F752.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

1 問(wèn)題的提出

韓國(guó)作為中國(guó)一衣帶水的友好鄰邦，自1992年和中國(guó)正式建交以來(lái)，在政治、經(jīng)濟(jì)、文化等各個(gè)方面和中國(guó)展開(kāi)了廣泛的交流與合作。特別是時(shí)尚產(chǎn)業(yè)一直獨(dú)樹(shù)一幟，引領(lǐng)世界流行趨勢(shì)的韓國(guó)，借助韓流明星，影視文化作品向中國(guó)傳播了大量新鮮、獨(dú)具特色的韓流文化。這些韓流文化在中國(guó)，特別是年輕一代之間迅速擴(kuò)展、傳播，不僅加深了中國(guó)青少年對(duì)韓國(guó)文化的了解和喜愛(ài)，也使得韓國(guó)的飲食、服飾、穿搭等一系列韓國(guó)商品廣泛地出口到中國(guó)，促進(jìn)了中韓兩國(guó)貿(mào)易的飛速發(fā)展。但國(guó)土面積狹小，特別是陸地面積狹小等地理原因，以及資源方面的欠缺，使得韓國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品，甚至是大量紡織原料長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口中國(guó)、美國(guó)、歐洲等一些國(guó)家。特別是韓國(guó)人民飲食文化必不可少的辣白菜制作基本原料：白菜和辣椒，長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口中國(guó)。甚至一些辣白菜成品直接來(lái)源于中國(guó)延邊地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)：韓國(guó)的蔬菜、糧食進(jìn)口和類(lèi)似棉花、花生等一系列經(jīng)濟(jì)作物的進(jìn)口主要來(lái)源于中國(guó)，而水果、肉類(lèi)進(jìn)口則主要來(lái)源于澳洲、美國(guó)等地。同處亞洲大陸的中韓兩國(guó)，在飲食文化方面的共同之處造成了原材料的使用和需求必然有很多相似之處，但我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和品質(zhì)化生產(chǎn)方面存在的局限性，造成了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在韓國(guó)市場(chǎng)上的價(jià)格偏低，甚至是影響了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口。在韓國(guó)的大型超市、高級(jí)百貨市場(chǎng)，經(jīng)常能看到韓國(guó)將蔬菜水果分別貼上國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的標(biāo)簽，而國(guó)產(chǎn)商品的價(jià)格則要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于來(lái)自中國(guó)或是其他歐美地區(qū)商品的價(jià)格，和我國(guó)進(jìn)口商品價(jià)格普遍偏高的情況完全相反[1]。因此，如何切實(shí)解決我國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品存在的問(wèn)題，加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口朝著品質(zhì)安全性、種類(lèi)多樣性等方向發(fā)展是我們亟待解決的問(wèn)題。

2 我國(guó)對(duì)韓農(nóng)產(chǎn)品出口前景研究

2.1 天然的地緣優(yōu)勢(shì)，固定的飲食習(xí)慣

中韓兩國(guó)雖然陸地并不接壤，但隔黃海相望，水陸交通和航空運(yùn)輸都十分便利。特別是韓國(guó)和我國(guó)的農(nóng)業(yè)大省山東省隔海相望，使得我國(guó)對(duì)韓農(nóng)產(chǎn)品出口能夠大量地節(jié)約交流運(yùn)輸成本。山東省有很多全國(guó)著名的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)養(yǎng)殖基地，例如壽光蔬菜種植基地，棲霞蘋(píng)果種植基地等等。韓國(guó)和中國(guó)同處亞洲大陸，相似的氣候和自然環(huán)境使得中韓兩國(guó)人民在飲食文化上也有很多相似和相通之處。在韓國(guó)，最傳統(tǒng)的飲食被稱(chēng)之為韓定食，主要包含湯、米飯、拌菜、烤魚(yú)和豆制品等一些小量份餐食，基本主食和主要食用的青菜和我國(guó)相似。但稍有不同的是，韓國(guó)人口味清淡，忌油膩，所以日常生活中很少進(jìn)食炒菜，主要以拌菜居多。最為大家熟知的就是傳統(tǒng)泡菜辣白菜和辣蘿卜，基本上各種各樣的餐食都會(huì)配有上述兩類(lèi)小菜作為伴餐出現(xiàn)在韓國(guó)人的餐桌上，因此，韓國(guó)對(duì)于白菜和蘿卜的需求量可想而知。眾所周知，因?yàn)轫n國(guó)本國(guó)人民已將伴餐視為餐桌必不可少之物，因此對(duì)于白菜和蘿卜等原材料的需求量早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了本國(guó)的生產(chǎn)能力，因此大量依賴(lài)進(jìn)口中國(guó)產(chǎn)品。就目前來(lái)看，即便是大量進(jìn)口原材料也無(wú)法滿(mǎn)足韓國(guó)市場(chǎng)對(duì)于白菜和蘿卜的需求，因此韓國(guó)的很多餐館都選擇直接進(jìn)口中國(guó)延邊地區(qū)生產(chǎn)的辣白菜等小菜直接出售。韓國(guó)人除了有食用拌菜的習(xí)慣，湯類(lèi)也是餐桌上必不可少的單品。通常韓國(guó)人最喜歡熬制的是海帶湯和豆芽湯。在韓國(guó)，人們不僅平時(shí)很喜歡食用海帶湯，家人過(guò)生日的特殊日子，海帶湯更是必不可少。不少的韓餐館都會(huì)銷(xiāo)售類(lèi)似湯泡飯的一類(lèi)美食，通常湯的原料便是豆芽。因此，韓國(guó)人的這種極為單一、固定的飲食習(xí)慣，造成了長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)單一農(nóng)產(chǎn)品的大量需求，也同時(shí)為我國(guó)對(duì)韓農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和出口提供了持久性的思路和廣闊前景[2]。

2.2 我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)、低廉的價(jià)格

烹飪文化的單一在一定程度上造成了韓國(guó)飲食文化的單一化。有別于中國(guó)的八大菜系，韓國(guó)的飲食大體上可以分為西餐、韓餐和一些十分基本的中餐。西餐款式單調(diào)自不必說(shuō)，而韓國(guó)的本土飲食韓餐，大體上也僅僅包括炒飯、湯面、烤肉和一些十分簡(jiǎn)單的湯類(lèi)料理。國(guó)土面積的狹小決定了農(nóng)業(yè)用地的緊張，再加之近幾年城市用地的不斷擴(kuò)張，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用地范圍逐漸縮小，致使韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)的匱乏和單一。和中國(guó)不同，市面上經(jīng)銷(xiāo)的韓國(guó)蔬菜的種類(lèi)十分有限，除去最基本的白菜、蘿卜、西紅柿、土豆等一些常見(jiàn)菜品，類(lèi)似中國(guó)南方的茭白、蘆筍、竹筍、萵苣等一些蔬菜幾乎很難在韓國(guó)市場(chǎng)上找到。隨著世界衛(wèi)生組織對(duì)于影響健康因素的不斷宣傳和推廣，韓國(guó)人也逐漸意識(shí)到了蔬菜、水果對(duì)于維持人體各項(xiàng)機(jī)能指標(biāo)平衡的重要性和關(guān)鍵性。因此，中國(guó)市場(chǎng)上經(jīng)銷(xiāo)的豐富多樣的蔬菜種類(lèi)也逐漸被更多的韓國(guó)人所熟知和喜愛(ài)，他們也急需大量豐富多樣的蔬菜進(jìn)入到韓國(guó)市場(chǎng)，這也同樣給我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品出口帶來(lái)了極大的商機(jī)。但值得注意的是，相比于追求高品質(zhì)生活的發(fā)達(dá)資本主義國(guó)家韓國(guó)，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品出口經(jīng)常會(huì)在食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量上遭受質(zhì)疑。甚至是中國(guó)留學(xué)生入境韓國(guó)時(shí)，隨身攜帶的肉類(lèi)和蔬菜水果也時(shí)常會(huì)因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題而禁止攜帶入境。不僅如此，韓國(guó)社會(huì)生活節(jié)奏快，社會(huì)壓力較之中國(guó)更大。人們通常希望更多的購(gòu)買(mǎi)新鮮凈菜來(lái)極大縮短料理時(shí)間。因此，切實(shí)提高我國(guó)出口韓國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，不斷生產(chǎn)出更多高品質(zhì)的、高端包裝生產(chǎn)規(guī)格的潔凈蔬菜、瓜果，是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口當(dāng)前所面臨的，亟待解決的難題[3]。

2.3 多樣的中國(guó)美食，多樣的料理方式

近年來(lái)，赴韓留學(xué)生的數(shù)量逐漸增多，赴韓打工，就業(yè)、定居的朝鮮族和中國(guó)其他民族人口的數(shù)量也在日益攀升。這些在韓交流、生活的中國(guó)人不僅了解，吸收了韓國(guó)豐富的社會(huì)文化和飲食文化，也同樣給韓國(guó)帶去了新鮮、獨(dú)特的中國(guó)文化。在韓國(guó)首爾建國(guó)大學(xué)和弘益大學(xué)附近，隨處可見(jiàn)特色中國(guó)美食和中餐館。中國(guó)的一些大型連鎖飯店甚至已經(jīng)進(jìn)駐韓國(guó)，收到了韓國(guó)年輕人的喜愛(ài)和追捧。像中國(guó)的海底撈和小肥羊等大型連鎖火鍋店在韓國(guó)已經(jīng)設(shè)立分店。中國(guó)的烤羊肉串、火鍋，甚至是韓國(guó)人原本不喜歡的炒菜也逐漸因?yàn)橹胁宛^的介入被更多的韓國(guó)人所適應(yīng)和接受。因此，這種單一、固定的飲食模式被打破必然會(huì)造成原材需求的激增。特別是像中國(guó)的傳統(tǒng)飲食火鍋，在用料上需要大量的蔬菜作為涮品也會(huì)導(dǎo)致韓國(guó)對(duì)于蔬菜的需求量大增[4]。因此，加大宣傳力度，通過(guò)多方面、多渠道加大宣傳我國(guó)特色美食到韓國(guó)，必然會(huì)加大我國(guó)對(duì)韓農(nóng)產(chǎn)品的出口數(shù)量，刺激對(duì)韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額的飛速發(fā)展。

3 存在的問(wèn)題

盡管我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品在數(shù)量和種類(lèi)方面存在巨大優(yōu)勢(shì)，但是生產(chǎn)范圍廣、產(chǎn)品來(lái)源廣，安全質(zhì)量采取統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督把控困難依然是對(duì)外出口面臨的最大難題。面對(duì)發(fā)達(dá)資本主義國(guó)家逐步提高的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，只有切實(shí)把好安全關(guān)，才能使我國(guó)在出口中把握主動(dòng)權(quán)，占據(jù)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。面對(duì)快節(jié)奏的都市生活，針對(duì)韓國(guó)市場(chǎng)、超市里不斷需求的凈菜、搭配菜等高端新產(chǎn)品的需求，我國(guó)也應(yīng)適時(shí)豐富出口產(chǎn)品種類(lèi)和檔次，滿(mǎn)足韓國(guó)社會(huì)的多元化消費(fèi)需求。只有切實(shí)解決上述兩點(diǎn)基本問(wèn)題，才能在進(jìn)一步保持我國(guó)對(duì)韓農(nóng)產(chǎn)品出口數(shù)量居高不下的同時(shí)，提升商品單價(jià)，從而最終提升農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易額。

4 結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)本文研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)天然的地緣優(yōu)勢(shì)和豐富的農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)使得我國(guó)擁有對(duì)韓農(nóng)產(chǎn)品出口的良好自然基礎(chǔ)和物質(zhì)基礎(chǔ)。韓國(guó)人長(zhǎng)期以來(lái)形成的單一，固定的飲食習(xí)慣導(dǎo)致了對(duì)特定農(nóng)產(chǎn)品的需求量過(guò)大，需求度持久穩(wěn)定也是我國(guó)對(duì)韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易得以持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的重要原因。近幾年來(lái)，赴韓留學(xué)、就業(yè)、定居生活的國(guó)人數(shù)量不斷攀升，使得更多中國(guó)的飲食文化被帶入韓國(guó)，也極大刺激了韓國(guó)對(duì)豐富農(nóng)產(chǎn)品的喜愛(ài)和需求。但是，在展望美好前景的同時(shí)，我們也應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量和高品質(zhì)生產(chǎn)方面，和發(fā)達(dá)資本主義國(guó)家的需求間存在不小的距離和差距，只有切實(shí)解決這些基本問(wèn)題，才能使我國(guó)對(duì)韓農(nóng)產(chǎn)品出口實(shí)現(xiàn)快速、平穩(wěn)、可持續(xù)化發(fā)展。

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