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        采食既可供能又會耗能

        2018-05-14 11:14:20韓浩月
        國外畜牧學·豬與禽 2018年6期
        關鍵詞:生長

        韓浩月

        在本系列文章的上一篇中,我們探討了第四種應對熱應激的方法。前面的幾篇文章都著眼于對抗熱應激的管理、動物健康和氣候條件方面,最后一篇我們將重點關注采食。采食會消耗動物的能量,但也能為動物提供能量的來源。

        中圖分類號:S815 文獻標志碼:C 文章編號:1001-0769(2018)06-0009-04

        對生長在熱帶地區(qū)的豬來說,熱應激是它們在炎熱的夏季經(jīng)常會發(fā)生的一種狀況,在歐洲南部國家甚至北部國家的一些溫度過高且通風不良的豬舍中,熱應激也常有發(fā)生。豬是一種恒溫熱血動物,這意味著它的體內溫度必須恒定在39 ℃左右的一個狹小的范圍內。因此,若要使采用封閉豬舍飼養(yǎng)的豬保持涼爽,養(yǎng)豬生產(chǎn)者可采取不同的措施。在炎熱的環(huán)境下,豬將會花大部分時間來飲水,這會導致其采食量減少。

        1 采食量降低

        對處于斷奶期后階段的生長豬而言,溫度對其采食量(Feed Intake,F(xiàn)I)和平均日增重(Average Daily Gain,ADG)的影響更加顯著。這一情況在28 d哺乳期的最后一周內會很快出現(xiàn),哺乳仔豬的教槽料采食量會降低50%(圖1)。

        采食量并不會以線性模式降低,但其會隨著體重的增長和環(huán)境溫度的升高而降低。對于體重為25 kg的仔豬來說,33 ℃時它們的采食量會比23 ℃時減少30%。對于體重100 kg的豬來說,29 ℃時它們的采食量比19 ℃時減少了35%。

        研究人員于2001年進行了一項研究,以比較在非應激溫度(23 ℃)和高溫(33 ℃)下20 kg豬的采食行為。該研究表明,在33 ℃時,豬的增重和自主采食量分別下降了37%和30%。采食量的減少主要與每餐采食量的減少(從116 g/餐降至78 g/餐)有關。此外,豬用于進食的時間也從79 min/d降至53 min/d。

        2 產(chǎn)熱——能量耗損

        采食飼料以及飼料的消化過程都會產(chǎn)生更多的自然熱量。這種額外產(chǎn)生的熱量源自進食活動:飼料的消化、吸收、發(fā)酵和營養(yǎng)物質的利用,統(tǒng)稱為飼料的熱效應。該過程是一個耗能過程,根據(jù)能量圖,這可以從代謝能(Metabolisable Energy,ME)推導出能量利用過程中的最后一環(huán)——凈能(Net Energy,NE)。

        凈能是能量利用過程中的最后一個環(huán)節(jié),如蛋白質的沉積(肌肉)、脂肪的沉積(儲能組織)和泌乳。在高溫環(huán)境中,仔豬會通過控制采食量來減少其自然產(chǎn)熱量。在上述研究中,每日總產(chǎn)熱量、快速產(chǎn)熱量和飼料熱效應可用每千克代謝體重來表示,其在33 ℃下顯著降低,降低幅度高達35%。

        3 減少能耗并增加飼料密度

        研究人員于2001年研究發(fā)現(xiàn),仔豬產(chǎn)熱減少的原因是飼料熱效應和快速產(chǎn)熱量的減少,這兩種情況都與自主采食量的減少有關,隨后會降低ADG和飼料效率(Feed Efficiency,F(xiàn)E)。

        因此,生長階段的飼養(yǎng)管理目標是通過增加飼料的營養(yǎng)含量來最大限度地增加營養(yǎng)物質的攝入量并減少營養(yǎng)物質的損失和缺乏。

        3.1 減少蛋白含量,增加脂肪含量

        粗脂肪的熱增量(能量轉化為熱量的百分比)約為10%,而碳水化合物(淀粉)的熱增量為18%,蛋白質的熱增量約為ME含量的42%。大多數(shù)科學數(shù)據(jù)已經(jīng)得出結論:減少日糧中的蛋白質含量(添加足夠多的游離氨基酸)和增加脂質含量可以減少總產(chǎn)熱量。

        采食這種日糧的豬無論是處于熱中性環(huán)境還是在熱應激環(huán)境都會更多地采食,以保證自身生長和產(chǎn)奶所需的NE。

        3.2 能量濃度

        由于脂肪的總能含量高、消化率高(>80%)和對產(chǎn)熱的影響小,因此脂肪的NE含量較高,增加仔豬日糧中的脂肪含量是提高日糧能量密度最有效的解決方案。

        粗纖維是植物纖維中最難消化的部分,對產(chǎn)熱(ME含量的42%)有負面影響,并且會降低能量和氨基酸的消化率。因此,若要在熱應激條件下提高飼料的營養(yǎng)濃度,我們應部分限制粗纖維在生長豬飼料配方中的比例,并且應該用更易溶解的非淀粉多糖來替代。非淀粉多糖可以改善總體的消化過程,尤其能夠改善腸道的發(fā)酵,其可誘發(fā)天然的酸化作用,并可改善腸道微生物菌群的發(fā)育。

        4 飲水量和礦物質需求

        在熱應激情況下,維持正確的水分平衡(水分吸收和水分損失之間的凈差)對于豬保持良好的健康狀況至關重要??诳适撬制胶獾年P鍵因素:在炎熱的環(huán)境中,生長仔豬會增加飲水量,同時其會通過呼吸作用(通過呼吸)、胃腸道(糞便會變?。┖湍I臟(排出更多的尿液)排出更多的水分。因此,大量損失的水分必須得到補償。

        在熱應激情況下,仔豬的飲水量相當于其在熱中性條件下正常飲水量的五倍,這會導致營養(yǎng)物質的攝入量被稀釋、消化率降低、電解質嚴重流失(體內電解質的主要功能是維持良好的水分平衡)。

        飼料配方的電解質參數(shù)——日糧電解質平衡(Dietary Electrolytic Balance,DEB)考慮了日糧中酸的攝入量減去酸的排泄量(陰離子-陽離子)。其計算公式為鈉和鉀減去氯化物和硫化物的總和,以meq/kg表示。該最低值表示此日糧是一種產(chǎn)酸型日糧。

        由于電解質的流失,且鈉、鉀和碳酸氫鹽需要被持續(xù)地替代,因此飼料效率和仔豬生長性能可能會受到不良的影響。為了使仔豬的生長性能達到最佳水平,我們應減少氯化鈉的添加量,因為氯離子會嚴重影響日糧的電解質平衡。

        4.1 生長仔豬和育肥豬

        準確的DEB是使飼養(yǎng)在任何受限制的生產(chǎn)環(huán)境中的豬生產(chǎn)性能最大化的關鍵因素。對生長豬而言,其配合飼料的DEB應為180 meq/kg~200 meq/kg;然而,育肥豬的配合飼料DEB值應為220 meq/kg ~250 meq/kg。

        4.2 哺乳母豬

        在氣候炎熱的國家中,研究和實踐經(jīng)驗均明確地表明,在日糧中加入碳酸氫鈉可提高泌乳母豬的采食量。在母豬分娩后幾天,我們應將飼料的DEB值提高至 280 meq/kg~300 meq/kg,這將會提高母豬的采食量,從而提高產(chǎn)乳量。

        5 熱應激和腸道完整性

        為了在高溫環(huán)境中降溫,仔豬會使血液流向背部和腹部皮膚,遠離腸道和器官。從腸上皮水平來看,血液和營養(yǎng)物質流量的減少會導致缺氧,這會迅速(特別是剛剛斷奶的仔豬)危害腸道的完整性、滲透性和功能。

        腸道滲透性的提高會增加血液中內毒素血癥(血液含有內毒素)、缺氧和炎癥的標志物,這些都可能會引發(fā)多器官衰竭綜合征(一種不受控制的炎癥反應)。熱應激改變腸滲透性的機制尚未完全清楚,然而炎癥和缺氧對腸緊密連接蛋白(如ocdudin和claudins)、熱應激蛋白和缺氧誘導因子具有調控作用。

        多項研究表明,在熱應激期間,豬腸道的滲透性會增加。熱應激可通過破壞腸道緊密連接結構直接影響腸道滲透性,從而增加內毒素的滲透性(圖2)。但是,熱應激也可以通過降低飼料的攝入量對腸道完整性的改變產(chǎn)生間接的作用:絨毛高度和隱窩深度(這是斷奶后數(shù)小時內禁食期間腸道形態(tài)變化的結果)。

        6 腸道屏障功能

        跨膜電阻(Transepithelial Electrical Resistance,TEER)是一種定量技術,可用于測量腸上皮單層細胞培養(yǎng)模型中緊密連接動態(tài)的完整性。當腸道滲透性降低時,TEER增加。配方師可以調整日糧組分,以降低腸道滲透性。研究人員最近在比利時根特大學進行的一項研究表明,不同來源(普通型對強化型)和水平[常規(guī)水平(110 mg/kg)對藥理學水平(2 400 mg/kg)]的ZnO對仔豬腸道屏障功能完整性的影響有差異(圖3)。與鋅的其他任何日糧相比,在常規(guī)水平(110 mg/kg)的強化型ZnO處理組中,仔豬腸道的TEER顯著增加。

        7 豬農(nóng)的收入

        從養(yǎng)豬生產(chǎn)者收入的角度來看,養(yǎng)殖場的熱應激更為關鍵(母豬多產(chǎn)、返情和母豬體況),熱應激還可能會對斷奶仔豬產(chǎn)生損害。低采食量和高飲水量將會對仔豬的生長、腸道完整性和免疫系統(tǒng)效率產(chǎn)生重大影響。

        因此,熱應激情況下的飼養(yǎng)管理必須遵循以下幾點:

        ● 注意日糧的營養(yǎng)密度:能量和氨基酸,使動物有良好的生長性能;

        ● 限制日糧的粗蛋白和粗纖維含量:盡量添加可發(fā)酵的非淀粉多糖,以限制凈能損失,并改善腸道健康;

        ● 著重控制礦物質和電解質平衡。

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