韓浩月

在本系列文章中，每一位作者都將從不同的角度探討“熱應(yīng)激”的問題。在較早的兩篇文章中，作者從獸醫(yī)和遺傳學(xué)的角度發(fā)表了對(duì)熱應(yīng)激的看法。在本文中，我們是時(shí)候從管理入手了。那么，我們應(yīng)當(dāng)如何使用現(xiàn)代的技術(shù)手段來緩解豬舍內(nèi)的熱應(yīng)激呢？

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2018）06-0007-03

在高溫下，動(dòng)物的生產(chǎn)性能通常會(huì)降低。高溫對(duì)動(dòng)物的常見影響是使其食欲下降、飼料效率降低、體重減輕，這些癥狀適用于所有生長(zhǎng)或生產(chǎn)階段的豬——公豬、母豬、仔豬或育肥豬。在炎熱的環(huán)境下，母豬是所有豬中最受擔(dān)憂的，因?yàn)闊釕?yīng)激會(huì)降低它們的產(chǎn)奶能力，進(jìn)而會(huì)降低仔豬出生后的生長(zhǎng)速度。在哺乳期間，熱應(yīng)激對(duì)母豬的影響更大，表現(xiàn)為體重?fù)p失更加明顯，并且可能會(huì)影響繁殖周期。總之，高溫對(duì)豬的生產(chǎn)效率存在不利影響。許多研究已經(jīng)證明，當(dāng)豬飼養(yǎng)在炎熱的環(huán)境下，特別是飼養(yǎng)在熱帶氣候下時(shí)，它們的生產(chǎn)性能會(huì)受到不良的影響。

1 如何對(duì)抗高溫

最近，養(yǎng)豬生產(chǎn)者已經(jīng)找到應(yīng)對(duì)高溫的解決方案，特別是可用于泌乳母豬的解決辦法。通常用于動(dòng)物的方法應(yīng)基于幾條原則，其中包括水分的蒸發(fā)和空氣的冷卻效應(yīng)。

1.1 制冷系統(tǒng)

當(dāng)液態(tài)的水變成氣態(tài)的水時(shí)，蒸發(fā)冷卻作用隨即發(fā)生。我們可以通過多種途徑實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)：使進(jìn)入豬舍的空氣被動(dòng)潤濕（一種被稱為水簾降溫的過程；圖1），或者水分通過壓力被注入空氣中（高壓或低壓霧化）。

高壓系統(tǒng)（150 bar，即1.5×107 Pa）比低壓系統(tǒng)（3 bar～5 bar，即3×105 Pa ～5×105 Pa）更高效，但高壓系統(tǒng)需要得到更加頻繁的維護(hù)。

這些制冷系統(tǒng)最大的優(yōu)點(diǎn)是它們將空氣冷卻后直接引入室內(nèi)，不會(huì)改變通風(fēng)系統(tǒng)的性能。

我們必須注意的是不能增加豬舍內(nèi)空氣的相對(duì)濕度，因?yàn)橄鄬?duì)濕度的升高會(huì)影響豬自身散熱的效果。然而，因?yàn)樵摾鋮s作用只針對(duì)進(jìn)入豬舍的空氣，所以增加的濕度并不大。然而，這種方法也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，即新鮮的空氣在吹到豬身體上時(shí)已經(jīng)變暖。另外，制冷會(huì)打亂空氣進(jìn)入豬舍的節(jié)奏。進(jìn)氣口的空氣速度必須保持在 1 m/s～2 m/s，以使冷卻系統(tǒng)發(fā)揮出最佳的功效。

這些制冷系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)是它們可以應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)的各個(gè)階段，包括繁殖母豬，因?yàn)樗鼈兪峭ㄟ^冷卻空氣來制冷的，而不會(huì)產(chǎn)生影響仔豬周圍空氣的氣流。

總的來說，我們可以認(rèn)為當(dāng)室外的相對(duì)濕度低于85%時(shí)，制冷系統(tǒng)的制冷效率最高。一旦室外的相對(duì)濕度開始超過80%，豬舍除了采用制冷系統(tǒng)外還必須提高室內(nèi)的風(fēng)速，當(dāng)然產(chǎn)房除外。

1.2 滴水冷卻

對(duì)于哺乳母豬來說，可以采用一種不會(huì)使空氣冷卻而能直接給它們降溫的替代方法——滴水冷卻。美國堪薩斯大學(xué)在15年前已經(jīng)對(duì)此方法的有益效果進(jìn)行了測(cè)試。具體方法是在母豬的頸部和肩部上方安裝一個(gè)滴水器，隨后使該裝置每隔10 s滴一滴水，以實(shí)現(xiàn)滴水冷卻的效果。

科研人員在印度洋留尼旺島進(jìn)行了滴水冷卻試驗(yàn)。在使用滴水冷卻后，當(dāng)室溫達(dá)到27 ℃時(shí)，母豬群的日采食量增加了 9 kg多，哺乳仔豬的死亡率減少了50%，從14%降至7%。產(chǎn)生這種結(jié)果的原因是母豬對(duì)仔豬踏壓情況減少了。

1.3 鼓風(fēng)機(jī)

鼓風(fēng)機(jī)可以在豬身體周圍形成一個(gè)持續(xù)不斷的氣流，從而可達(dá)到降溫效果（圖2）。研究表明，當(dāng)豬舍內(nèi)空氣的流動(dòng)速度超過0.2 m/s時(shí)，空氣流速每加快0.1 m/s，室溫就會(huì)降低1 ℃（圖3）。

例如，當(dāng)豬舍內(nèi)的空氣速度為0.5 m/s、環(huán)境溫度為30 ℃時(shí)，豬的體感溫度為 27 ℃。該技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是降溫效果不受空氣濕度的影響。然而，這種方法僅適用于空間足夠大的豬舍，并且鼓風(fēng)機(jī)不適宜在產(chǎn)房?jī)?nèi)使用，因?yàn)闅饬魉俣冗^快會(huì)使仔豬體溫下降，繼而引發(fā)腹瀉并降低生長(zhǎng)速度。

1.4 豬自身的體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)

上述三種方法是通過改變動(dòng)物周圍的空氣而達(dá)到降溫效果的。動(dòng)物自身也具有這方面的機(jī)能，了解豬的產(chǎn)熱和散熱機(jī)理也極其重要。熱量不斷地在豬體和環(huán)境之間傳導(dǎo)，這種現(xiàn)象是通過以下四種不同的方式發(fā)生的：傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射和蒸發(fā)。前三種傳導(dǎo)方式被歸為“顯熱”法，這意味著熱量傳導(dǎo)的前提條件是溫差。