傅倩茹

[摘 要] 隨著社會經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長，人們對消費(fèi)的范圍逐漸擴(kuò)大到精神消費(fèi)。這也就使旅游行業(yè)發(fā)展到了一種前所未有的鼎盛時(shí)期。前有古人箴言，“讀萬卷書不如行萬里路”，后有“站得更高，看得更遠(yuǎn)”的人生格局言論，諸如此類的文化表達(dá)都推動著旅游業(yè)以及相關(guān)消費(fèi)行業(yè)的快速發(fā)展。而在現(xiàn)代旅游景區(qū)的建設(shè)發(fā)展中，也不再僅僅是對天然山水、自然人文之類的推廣，而是在此基礎(chǔ)上更多地融入現(xiàn)代技術(shù)標(biāo)簽下的一系列主題餐廳、主題公園、主題酒店等。主要以主題餐廳在旅游景區(qū)中的發(fā)展趨勢為題進(jìn)行當(dāng)前旅游消費(fèi)趨勢分析。

[關(guān) 鍵 詞] 主題餐廳；旅游景區(qū)；發(fā)展前景；商業(yè)模式改革；復(fù)合盈利模式

[中圖分類號] P59 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）07-0188-01

當(dāng)前旅游發(fā)展趨勢受現(xiàn)代科技文化現(xiàn)狀的推廣已經(jīng)到了百花齊放的時(shí)代。更多的旅游景區(qū)融入主題建設(shè)，甚至主打主題景區(qū)，以吸引更多的消費(fèi)者投入消費(fèi)。提到主題文化消費(fèi)不得不提的就是聞名世界的迪斯尼樂園，其商業(yè)發(fā)展成就也是近年來主題文化進(jìn)駐旅游景區(qū)的一大推手，也正是主題文化將會在旅游行業(yè)中大展宏圖的最佳展望。

一、主題餐廳在當(dāng)前旅游業(yè)中所處的位置

（一）主題餐廳作為一種人文情懷的表達(dá)已經(jīng)成為現(xiàn)代旅游業(yè)不可分割的一部分

越來越多的人在閑暇之于喜歡動漫或者類似于動漫的文化，成為漫迷。而宅男宅女作為這種新興生活群體的最多受眾，成為主題文化商業(yè)發(fā)展的主要顧客人群。也就是說，主題文化不僅僅滲入到我們的消費(fèi)觀念中，更是從我們的生活方式走出去成了一種商業(yè)模式。主題文化作為承載著人們現(xiàn)代生活方式的人文情懷的寄托處，融入旅游業(yè)中的餐飲消費(fèi)已經(jīng)是勢不可擋的趨勢了。

（二）主題餐廳作為餐飲服務(wù)與人文旅游銜接的一個(gè)點(diǎn)，已經(jīng)成為一套完整的消費(fèi)體系

以前的旅游業(yè)發(fā)展，總是以融入自然為主，更多地主打自然風(fēng)景區(qū)的概念。這種以自然為主打的旅游產(chǎn)品在整個(gè)旅游消費(fèi)鏈上并不是很完整，比如，很多時(shí)候人們可能需要在一個(gè)地方吃飯而到距離很遠(yuǎn)的地方觀景，這就使旅游過程中的疲累感大過了欣賞風(fēng)景的放松感。也就是說過去的餐飲與旅游是分裂的兩個(gè)主體，這種旅游結(jié)構(gòu)并沒有給消費(fèi)者一個(gè)最佳的旅游體驗(yàn)。而反觀現(xiàn)在的主題餐廳融入旅游景區(qū)，其實(shí)是餐飲與旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整與融合，這種新結(jié)構(gòu)能夠節(jié)省消費(fèi)者的時(shí)間，并且以景點(diǎn)的角度做餐廳，相信在消費(fèi)者來看也是很不錯的體驗(yàn)。

二、主題餐廳與旅游景區(qū)的依存關(guān)系

（一）主題餐廳為旅游景區(qū)提供特色觀景

主題餐廳入駐旅游景區(qū)，從現(xiàn)實(shí)意義上來說，解決了觀景與餐飲之間由于花費(fèi)時(shí)間的矛盾。但是從商業(yè)發(fā)展的角度看，主題餐廳作為某一主題文化的呈現(xiàn)出現(xiàn)在旅游景區(qū)，其實(shí)也是該景區(qū)博人眼球的又一特色。這種兩種消費(fèi)行業(yè)結(jié)合形成復(fù)合型商業(yè)發(fā)展模式的新興結(jié)構(gòu)將會帶來比單一結(jié)構(gòu)更多的盈利份額，也正好迎合了當(dāng)前社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展所提倡的多行業(yè)復(fù)合創(chuàng)造更大價(jià)值的趨勢。

（二）旅游景區(qū)為主題餐廳提升顧客容量

對主題餐廳而言，主打的是消費(fèi)者在餐飲方面的消費(fèi)，這就使其首先需要足夠的客流量。而地處旅游景區(qū)剛好解決了客流量的來源問題。這就相當(dāng)于旅游景區(qū)+主題餐廳形成了一個(gè)小商圈，即旅游消費(fèi)的一條產(chǎn)業(yè)鏈。這樣對餐飲行業(yè)而言是最有保障的盈利環(huán)境。

三、主題餐廳在旅游景區(qū)中的發(fā)展趨勢分析

（一）主題餐廳將成為吸引消費(fèi)的支柱產(chǎn)業(yè)

社會發(fā)展得越快，社會產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，創(chuàng)造出了社會最大價(jià)值，但是也導(dǎo)致人們面對各種不同的社會角色背負(fù)的壓力越大。這樣的大環(huán)境就使人們想要尋求心理寄托的現(xiàn)象越來越多，主題文化的鼎盛時(shí)期到來。而將主題文化應(yīng)用于商業(yè)化消費(fèi)體系，勢必是商家盈利目的得以實(shí)現(xiàn)的趨勢。而普通的旅游業(yè)，在資源有限的情況下唯有創(chuàng)造新資源才可以保證長遠(yuǎn)發(fā)展，目前來看，主題餐廳的引入正是作為一項(xiàng)旅游業(yè)力求長遠(yuǎn)發(fā)展的新興資源。這也就是遠(yuǎn)觀而言，主題餐廳將作為景區(qū)中的消費(fèi)支柱產(chǎn)業(yè)。

（二）主題餐廳將更多地融入人文情懷，以滿足消費(fèi)者在精神方面的訴求

隨著消費(fèi)者在消費(fèi)需求方面更加趨向于精神需求的發(fā)展態(tài)勢，主題餐廳將作為景區(qū)軟實(shí)力承載著消費(fèi)者從現(xiàn)實(shí)壓力里面解脫出來的精神訴求。所以，比起以往只具備餐飲功能，加入了可具觀賞性的特點(diǎn)，進(jìn)一步提升了景區(qū)的人文氣息，迎合了當(dāng)代人的切實(shí)需求。比如，迪斯尼樂園主打迪斯尼動漫文化主題，其內(nèi)里包含有酒店、餐飲、紀(jì)念品、藝術(shù)表演、游樂園等眾多商業(yè)項(xiàng)目，觀其發(fā)展，不過是打造了迪斯尼文化，然后對此加以利用，形成了迪斯尼生活圈，吸引喜歡迪斯尼文化的人們自愿成為為迪斯尼產(chǎn)品買單的消費(fèi)者，從而達(dá)到盈利的目的。

四、結(jié)束語

商業(yè)復(fù)合結(jié)構(gòu)發(fā)展是未來消費(fèi)品盈利的一大特色。將傳統(tǒng)的盈利行業(yè)對立的模式改變?yōu)楝F(xiàn)有的共同支撐、共同扶持、共同盈利新模式從這種社會盈利模式的變革我們不難看出，諸如主題餐廳在旅游景區(qū)中的發(fā)展趨勢均呈良性發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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